Oli de llinosa: composició química, llista de vitamines, aplicació

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els productes naturals més valuosos inclouen l'oli de llinosa. Segons la seva composició química, és ric en vitamines, minerals i àcids grassos essencials. L'oli s'utilitza en la prevenció i tractament de mal alties cardiovasculars, en la lluita contra el càncer. Suporta problemes hormonals com la depressió, la menopausa, ajuda a regular el cicle menstrual. Mirem més de prop la composició química i el valor nutricional de l'oli de llinosa, els seus principals beneficis per a la salut.

Descripció

El lli és una de les plantes cultivades més antigues. S'ha estès per tot el món des de l'Orient Mitjà i la regió mediterrània, on es conrea durant diversos milers d'anys. Els primers informes documentats de les propietats curatives del lli es remunten adurant l'època dels grecs i dels romans. Hipòcrates al segle V aC va utilitzar el lli per tractar la mucositis, el dolor abdominal o la diarrea.

El producte s'elabora en el procés de premsat de llavors de lli madures, a baixa temperatura (no superior a 50 °C). Per això, la composició química útil de l'oli de llinosa es conserva completament. És de color groguenc, amb una olor i un gust característics, de vegades anomenat "nou". Aquest gust varia en funció de la varietat i maduresa de les llavors, les condicions de creixement, el mètode de premsat i les condicions d'emmagatzematge del producte acabat.

Composició química de l'oli de llinosa premsat en fred

Les propietats terapèutiques del producte són el resultat dels compostos bioactius que conté, com els lignans i els àcids grassos insaturats essencials. Els lignans són un dels tipus de fitoestrògens: compostos vegetals naturals semblants en estructura química i acció als estrògens (hormones femenines). Poden imitar i substituir eficaçment les hormones humanes, inhibir la seva activitat excessiva al cos i també són potents antioxidants. Els àcids grassos insaturats essencials, també anomenats vitamina F, no es sintetitzen en el cos humà sinó que s'han d'obtenir dels aliments. Hi ha dos àcids grassos insaturats principals. El primer, i també el més nutritiu, és l'àcid alfa-linolènic (ALA). Pertany a la família dels omega-3. El segon àcid insaturat principal és l'àcid linoleic (LA). Pertany a la família dels omega-6. Els àcids grassos omega-3 inclouen: àcid docosahexaenoic (DHA) i àcid eicosapentaenoic (EPA), queel cos pot produir a partir d'àcid linolènic. Per a nadons i nens, l'àcid docosahexaenoic és un àcid gras essencial (que es troba a la llet materna). La família omega-6 inclou l'àcid gamma-linolènic (GLA) i l'àcid araquidònic (AA), que el cos pot fer a partir de l'àcid linoleic. Els Omega-3 són els més actius biològicament. La proporció d'àcids grassos de la família omega-6 i la família omega-3 és correcta en la seva proporció (<5: 1). I aquí podem arribar a una conclusió inquietant. La dieta moderna no és capaç de proporcionar al cos àcids grassos omega-3 en la quantitat adequada. La necessitat humana diària d'ells és de 2 grams. Els àcids grassos omega-6 estan presents en excés a la dieta. Això comporta una interrupció dels mecanismes immunitaris i una tendència excessiva als processos inflamatoris, per tant, a moltes mal alties.

La font dels omega-3 són: llavors de lli i de colza, oli de llinosa, nous, germen de blat. Les fonts de DHA i EPA són productes marins (peixos marins com el verat, el salmó, el fletán, el bacallà, l'arengada, la sardina, el marisc i l'oli de peix). Per tant, no hi ha moltes fonts d'omega-3.

La pionera de la investigació dels omega-3 va ser la doctora Johanna Budwig, una bioquímica alemanya que va ser nominada al Premi Nobel set vegades. Va dirigir la seva pròpia clínica on va fer investigacions. En un dels seus experiments, tots els pacients tenien una manca de fosfatids i lipoproteïnes a la sang, inclosa l'absència d'omega-3. En tal situacióles cèl·lules malignes es desenvolupen molt fàcilment. Els pacients es van sotmetre a una teràpia de tres mesos amb la inclusió de nutrients essencials a la dieta. Després d'aquest període, es va observar que el creixement de cèl·lules malignes va començar a retrocedir i l'hemoglobina va restablir els valors correctes. El Dr. Budwig va començar a buscar una manera natural de complementar la dieta amb fosfatids i lipoproteïnes essencials. El resultat d'aquesta recerca és una pasta coneguda arreu del món, és a dir, una barreja de dos ingredients naturals: oli de llinosa i formatge cottage baix en greix. La Dra. Budwig va observar els efectes sobre la salut d'una dieta especial que ella mateixa va desenvolupar durant 10 anys, utilitzant-la en l'atenció hospitalària de pacients amb mal alties cròniques. Va resultar que dóna l'efecte desitjat fins i tot en casos reconeguts per la medicina acadèmica com a incurables.

Composició d'àcids grassos a l'oli de llinosa:

• àcid alfa-linolènic (omega-3) - aproximadament un 50%;
• àcid linoleic (omega-6) - aproximadament un 15%;
• àcid oleic (omega-9) - aproximadament un 17%;
• àcids grassos saturats: un 10%.

Aquesta proporció d'àcids és l'adequada per mantenir el cos sa. Per aquest motiu, val la pena consumir una petita quantitat d'aquest producte cada dia.

Oli de llinosa: composició de vitamines

Aquest producte és ric en vitamines A, B2, B4, B5, B6, B9, D, F, E, K i PP, minerals útils i essencials: potassi, calci, magnesi, zinc, seleni, coure, manganès, ferro, fòsfor i sodi.

També conté una quantitat impressionant de vitamina E (17,5 mg per 100 g de producte). Les seves propietats beneficioses per a la pell i el cabell són àmpliament conegudes. No obstant això, poca gent sap que la vitamina E redueix significativament el risc de patir mal alties cardiovasculars, redueix la formació de plaques ateroscleròtiques i provoca una disminució dels nivells de colesterol en sang.

Estudis realitzats durant 8 anys als Estats Units, en un grup de més de 120.000 persones sanes, van demostrar que augmentar la dosi de vitamina E a la dieta redueix el risc de patir mal alties coronàries fins a un 40%.

L'oli de llinosa, la composició química del qual es pot comparar en termes de quantitat de vitamina A amb les seves millors fonts: oli de peix i fetge, s'utilitza àmpliament no només per millorar la salut, sinó també en cosmetologia. La colina (B4) que es troba al producte ajuda a normalitzar l'estat mental d'una persona, millora la resistència a l'estrès.

Com emmagatzemar l'oli de llinosa

S'ha de mantenir refrigerat, preferiblement a la nevera, lluny de la llum solar directa, que oxida els omega-3 molt ràpidament. La temperatura òptima és d'entre 4 i 10 °C. El període màxim d'emmagatzematge en aquestes condicions és de 3 mesos. Per què s'ha de consumir el producte només en fred? La composició de l'oli de llinosa premsat en fred canvia quan s'escalfa, ja que perd valuosos àcids omega-3. No es pot tractar tèrmicament, és a dir, escalfat, bullit, utilitzat per fregir, perquè té un contingut molt baix.resistència a la calor, s'oxida, perd les seves valuoses propietats i fins i tot es torna tòxic.

En quina forma s'ha de menjar

Consum recomanat:

• combinat amb formatge cottage, iogurt natural;
• com a complement a amanides i cereals;
• com a complement als plats freds;
• beguda començant amb una culleradeta amb l'estómac buit.

Dosi per a adults

Les persones mal altes haurien de prendre més d'aquest producte saludable: 6-8 cullerades, beure amb l'estómac buit.

Beure'l directament d'una cullera pot ser desagradable per a molts. Per tant, a continuació hi ha una recepta útil amb ell:

12, 5 g de formatge sec o formatge de cabra, tofu barrejat amb 8 cullerades d'oli de lli. Afegiu unes quantes cullerades de iogurt natural, llet de mantega o kefir (menys greixos, preferiblement 0% de greix) per obtenir la consistència desitjada. En comptes de iogurt, podeu utilitzar 1-2 cullerades d'aigua freda.

Els ingredients s'han de barrejar a la batedora durant uns 3-5 minuts fins que es formi una massa homogènia. La pasta ha de tenir la consistència de maionesa o nata líquida. Tot depèn de la quantitat de iogurt afegit. La pasta preparada es pot emmagatzemar a la nevera durant un dia. El tractament pot durar fins a diverses setmanes. A continuació, reduïu la quantitat a 1-2 cullerades al dia.

Es recomana profilàcticament beure 1-2 cullerades d'oli de llinosa al dia amb l'estómac buit.

Oli de dosificació per a nens

Quan els nens prenen oli, no hi ha diferència entre mal alts i sans. Totshauria de rebre la mateixa quantitat de producte. L'única diferència és l'edat del nen. Els menors de 7 anys haurien d'obtenir 1 g d'oli de llinosa per cada quilogram de pes corporal. Els nens de més de 7 anys haurien de rebre 0,6 g d'oli de llinosa per cada quilogram de pes corporal. Aquesta diferència es deu al fet que els nens més grans tenen menys necessitat d'àcids omega. Una cullerada té una mitjana d'uns 10 g d'oli de llinosa.

Acció útil

Les vitamines i els àcids grassos essencials de l'oli de llinosa ajuden a la curació:

• càncer;
• trastorns de la pròstata;
• mal altia d'Alzheimer;
• esclerosi múltiple;
• mal alties reumàtiques;
• al·lèrgies;
• trastorns del sistema circulatori (aterosclerosi, infart de miocardi, arítmies)
• mal alties de la gent gran;
• defectes de visió i audició;
• problemes de memòria (activació cerebral);
• qualsevol problema dermatològic;
• problemes de digestió: hepatosi, mal altia de la vesícula biliar, úlceres d'estómac
• diabetis.

Efectes secundaris i contraindicacions

A la pràctica, no hi ha perill de sobredosi amb aquest producte. L'excés d'oli no absorbit pels intestins provocarà un efecte laxant al cos.

Un petit nombre de persones, quan es consumeixen, poden experimentar reaccions al·lèrgiques amb símptomes com ara erupció cutània, urticària, picor, inflor, dificultat per respirar, sibilàncies i altres. Haurien d'evitar aquest producte a la seva dieta.

L'oli de lli pot interactuar amb els medicaments; pot reduir la velocitat d'absorció. En general, es recomana consultar un metge abans de decidir introduir-lo a la dieta, sobretot en el cas d'afeccions més greus.

La impressionant composició química de l'oli de llinosa dóna dret a anomenar-lo un autèntic elixir de salut, bellesa i longevitat. Esperem que després de llegir aquest article, introdueixis aquest producte a la teva dieta per sempre.