Pelengas: recepta, descripció, beneficis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pelengas és membre de la família dels mullets. Aquesta espècie de peix no només viu als mars, sinó també als embassaments d'aigua dolça. De mitjana, la longitud de la carcassa no supera els 60 centímetres. Pel que fa al pes, el peix pot pesar d'1 a 3 quilograms. Les pèlengues tenen un cos allargat, així com grans escates. El color d'aquest peix és plata-or, lleugerament més fosc a la zona posterior. Per què són tan populars les pelengues? Les receptes per cuinar-hi plats són molt diverses. A continuació en veurem alguns, però de moment parlem de la utilitat dels peixos.

Què conté el coixinet

Les receptes amb fotos et permeten cuinar peix sense violar la tecnologia. El resultat és un plat deliciós i aromàtic. La popularitat de les pelengues es pot explicar per la seva composició. Aquest peix conté una gran quantitat de ferro, calci, potassi, fòsfor, magnesi i vitamines del grup B. Val la pena assenyalar que la carn de pelengas conté tant retinol com aquesta substància està present al fetge de bacallà.

Aquest peix en si és molt nutritiu. Conté moltes proteïnes que l'organisme absorbeix ràpidament i fàcilment. A més, les pèlengues conté àcids Omega-3.

Per a què serveix aquest peix

Quina utilitat és el coixinet? Receptapot ser diferent. Després de tot, aquest peix no només es fregeix. És guisat, al forn, amb ella se'n fan sopes i mandonguilles. Les pelengues en conserva s'afegeixen fins i tot a les amanides. Tanmateix, no es recomana menjar aquest producte per a aquells que tinguin una intolerància individual.

En general, el coixinet és molt útil. El consum regular d'aquest peix us permet normalitzar els nivells de colesterol, millorar el funcionament no només del cervell, sinó també del sistema cardiovascular. Això redueix significativament el risc de desenvolupar mal alties com la hipertensió, l'aterosclerosi, el càncer.

Pèlengas al forn: recepta

Per cuinar pelengas al forn necessitareu:

• 1,5 kg de peix.
• 2 cebes.
• 150 ml de crema agra o kefir.
• 2 culleradetes d'espècies, preferiblement per a plats de peix.
• S alt.
• Oli vegetal.
• Pebre negre.

Com cuinar

Llavors, com es preparen les pelengues al forn? La recepta és bastant senzilla. Per començar, es recomana preparar el peix. S'ha de netejar, tallar, rentar a fons, traient la cua i el cap. S'aconsella tallar immediatament les pelengues en trossos porcionats, després de treure tots els ossos i aletes. El peix s'ha de pebre i espolvorear amb sal. Les pèlengues haurien de marinar una mica. Això no triga més de 20 minuts.

Les cebes s'han de pelar i després rentar-les i tallar-les. Es recomana tallar les verdures en anelles fines. Les cebes s'han de ruixar amb espècies per al peix i la sal, i després abocar crema agra o kefir. La massa resultant és acuradabarrejar amb les mans. Les cebes s'han de deixar durant 20 minuts.

Durant aquest temps, podeu escalfar el forn fins a 180 °C. La forma o paella s'ha d'ungir amb oli vegetal, prèviament cobert amb paper d'alumini o pergamí. Poseu el peix en una safata de forn en una capa. A la part superior del coixinet hi ha per estendre l'arc. Després d'això, el plat s'aboca amb adob. Quant de temps es couen les pelengues? La recepta diu que el peix estarà llest en 45 minuts.

Pelengas amb formatge

Com cuinar les pèlengues? Una recepta amb formatge la pot dominar qualsevol mestressa de casa. Aquest és un plat senzill però força saborós. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 carcassa de pelengas.
• 1 llimona.
• 100 g de crema agra.
• 2 culleradetes d'espècies de peix.
• 100 g de formatge dur.
• 2 cebes.
• 2 pastanagues.
• S alt.

Passos de cuina

Abans de cuinar, les pèlengues s'han de netejar d'escates i ossos. Les peces ben rentades s'han d'assecar i fregar amb espècies, suc de llimona i sal. Les cebes i les pastanagues s'han de pelar i tallar no gaire fines.

La safata ha d'estar coberta amb paper d'alumini. Cal disposar-hi el coixinet, ruixar-lo amb verdures picades i, a continuació, embolicar-lo amb cura. El peix s'ha de posar al forn preescalfat durant 15 minuts, després s'ha de treure el plat i desplegar-lo. Les verdures s'han de treure amb cura del peix i posar-les a la batedora. Afegiu-hi crema agra i barregeu-ho tot bé. La pasta no ha de quedar massa líquida.

La massa resultant és necessàriaposeu-hi el peix, i després empolvoreu-ho tot amb formatge ratllat. Coure el plat durant 15 minuts.

Peix a la màniga

De quina altra manera es couen les pelegues al forn? La recepta amb una foto permet imaginar la seqüència de tot el procés. Per començar, val la pena preparar tots els productes. Per preparar un coixinet a la màniga necessitareu:

• 1 kg de peix.
• 1 pastanaga.
• Espècies per a peix.
• 1 ceba.

Procés de cocció

La recepta d'aquest plat és molt més senzilla que les descrites anteriorment. Per començar, es recomana netejar, eviscerar i rentar el peix. També cal preparar verdures. Les pastanagues i les cebes s'han de pelar, rentar i tallar-les tot en cercles nets.

El peix s'ha de tallar en porcions i després espolvorear-lo amb espècies i sal. Primer poseu pastanagues i cebes picades a la màniga. Sobre les verdures cal col·locar peces de rodament. Es recomana preescalfar el forn a 180 °C. Coure el peix amb verdures durant mitja hora. Podeu utilitzar el plat acabat tant calent com fred. El puré de patates es pot servir com a guarnició.

Finalment

Pelengas és un peix únic que no només es pot coure, sinó també en conserva. Els plats d'aquest producte són molt saborosos, saludables i satisfactoris. La carn de les pelengues té un to rosat. Al mateix temps, és densa, poc greixosa i té un gust agradable. Cal tenir en compte que aquest peixpràcticament sense ossos. Pel que fa a les calories, 100 grams de pelengas contenen aproximadament 84 kcal.