2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Doncs, steak en anglès significa "tros de carn". Però val la pena afegir que es tracta d'un tros de carn bona i de gran qualitat. No totes les parts d'una vaca, porc o moltó són adequades per cuinar un bistec. Per exemple, mai no sortireu de l'omòplat, el coll o el múscul exterior de la cama posterior. Aquestes parts del cos de l'animal estan en constant moviment, de manera que la carn que hi ha és dura. El millor tipus de carn per al bistec és el filet. És suau fins i tot en la vaca més gran. A més, l'entrecot i altres parts de carn situades a prop de la carena poden ser adequades per cuinar un bistec.
De què pots fer un bistec?
Carn de vedella clàssica. Però també hi ha bistecs de porc, xai, gall dindi i fins i tot peix, en particular, salmó, salmó rosa, truita. Per descomptat, diferents tipus de carn o peix tenen un contingut calòric i un valor energètic diferent. En conseqüència, iel contingut calòric dels filets serà diferent. Per exemple, un filet de gall dindi a la brasa seria molt menys calòric que un filet de vedella o de porc fregit.
Tipus de bistecs
A la classificació moderna, s'acostuma a distingir entre 10 i 13 tipus de filets. El nom de cada espècie depèn de la part del cos de l'animal de la qual es va tallar la carn. Els més populars són els següents tipus de filets: roundrum bistec (de la part superior de l'arbust del maluc), filet mignon (la part més magra de la vaca, el llom del llom central), tornedos (trossos de carn de la part central del filet, utilitzat per fer medallons), costella (la part més grassa del bistec, tallada de l'espai supracostal de l'animal).
Bistec de vedella: instruccions de cuina pas a pas
Hi ha dues maneres de cuinar el filet de vedella: cuinar a la planxa i fregir amb oli en una paella. Per descomptat, el primer mètode és el més útil i menys calòric. Si preneu un filet de vedella fregit, el seu contingut calòric serà d'entre 250 i 380 kcal. Són taxes elevades, per la qual cosa els metges no recomanen menjar aquest tipus de carn més d'un cop per setmana. Però el contingut calòric d'un filet de vedella a la graella serà d'unes 200 kcal per cada 100 grams de producte. Sens dubte, això fa que sigui més beneficiós per a la nostra salut i la nostra figura.
En aquest article us explicarem com cuinar un bistec sense oli a la graella. Per cuinar, necessiteu un mínim d'ingredients i el resultat serà deliciósplat. El contingut calòric d'un filet de vedella preparat segons aquesta recepta serà de només 215 kcal per 100 g de producte.
Necessitarem els ingredients següents:
- filet de vedella - 300 grams;
- all - un parell de grans;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- farigola, comí, pebre - 0,5 culleradeta cadascun;
- clav d'olor - unes quantes llavors;
- sal al gust.
Comencem a cuinar bistec de vedella.
- Renteu el filet amb aigua corrent i buqueu l'excés d'humitat amb una tovallola de paper.
- Per a l'adob, barregeu el suc de llimona, l'all triturat, la farigola, el comí, el pebre i els grans (molt prèviament a molles).
- Cal fregar amb cura la carn amb l'adob. Deixar reposar 20 minuts.
- A la brasa 4 minuts per costat. Aleshores, per aconseguir la gelosia, heu de girar el filet perpendicularment (fregir un minut), girar-lo i sofregir-lo durant 1 minut més.
D'aquesta manera obtenim un deliciós bistec mig rostit.
Bistec de vedella amb calories
El contingut calòric, depenent de la part de la canal que utilitzeu, pot variar entre 190 i 300 kcal per 100 grams de producte. Prenem l'opció del mig. El contingut calòric del filet de vedella és de 220 kcal per 100 grams. La distribució de proteïnes, greixos, hidrats de carboni és la següent: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Com podeu veure, el bistec de vedella és ric en proteïnes i greixos animals. Aquest plat es pot anomenar saludable, i els nutricionistes aconsellen menjar carn de vedella fins i tot duranttemps de dieta. Però si estàs a dieta, tria parts magres de la vaca, cuina el bistec sense afegir oli. Aleshores no perjudicarà la teva figura, sinó que, al contrari, es convertirà en una font de sodi, potassi, fòsfor i seleni, que, al seu torn, permetrà que el teu cos aguanti més fàcilment la dieta i mantingui les ungles, els cabells i les dents. saludable i bonic.
Recomanat:
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
Bistec de vedella: tot segons les normes. Com cuinar correctament el filet de vedella?
Quin hauria de ser el bistec perfecte? És poc probable que les mestresses de casa novells puguin respondre amb precisió a aquesta pregunta i, encara més, descriure tota la tecnologia per obtenir un plat. Per tant, els ajudaran de la millor manera possible consells útils i una guia pas a pas sobre com cuinar el filet de vedella (peça sencera i massa picada) d'acord amb totes les normes que es presenten en aquest article
Quin te us ajudarà a perdre pes? Te per perdre pes: quin triar?
En un esforç per ser maques i primes, les dones recorren a diverses dietes i maneres de perdre pes: perden pes amb aigua, kefir i herbes. El te verd és, amb raó, el líder en aquest sentit. Les seves propietats beneficioses es van apreciar fa molts segles a la Xina, i avui el te verd per a la pèrdua de pes s'utilitza a tot el món
Quin és el contingut calòric del cogombre fresc? Es pot perdre pes amb una dieta de cogombre?
És possible perdre pes amb una dieta de cogombre? Quin és el contingut calòric d'un cogombre fresc i salat, què és útil en ell i tothom pot menjar cogombres frescos sense restriccions?
Calories del metro: és possible perdre pes menjant a la famosa cadena de menjar ràpid?
La famosa cadena de restaurants Subway es posiciona com una xarxa de restaurants de menjar saludable amb el lema "Menja fresc!". Enfocament individual, productes naturals, ambient acollidor i menjar ràpid ràpidament van guanyar milers de fans a tot el món. No serveixen ales fregides ni patates fregides, però és realment sense núvols i baixes en calories?
