Codony xinès: propietats útils, receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts amants dels arbres i arbusts ornamentals inusuals fa temps que coneixen el codony xinès. Pertany a una família coneguda i té diversos familiars semblants. Per exemple, el codonyat comú és molt utilitzat en cuina i és més comú. Però des de fa un temps aquesta varietat s'ha aïllat en un gènere separat: pseudocedonia. El codony xinès té característiques de gust molt bones i s'utilitza amb èxit a la cuina.

Descripció

Què té d'atractiu aquesta planta? El codony xinès és un arbre de mida mitjana que pot arribar als 2 metres d'alçada. Aquesta planta sempre té el tronc corbat i la capçada molt densa. Sota les fulles ovalades amb vores tallades durant la floració, amb prou feines es veuen pètals rosats d'inflorescències. Però la decoració principal d'aquest arbre són els seus fruits.

Són de forma ovalada i, amb la cura adequada, poden arribar als 17 centímetres de llargada i pesar fins a 1,5 quilograms. Una característica de la fruita és un aroma molt fort i agradable. Contenen molts olis essencials. Sovint s'utilitzen per donar a la compota i a la melmelada una aroma i un gust especials.

Propietats útils

A la Xina, els fruits d'aquest arbre s'anomenen "fruits de la longevitat". El seu ús és molt beneficiós per al cos. El codony xinès conté molta més vitamina C que les llimones i les taronges. A més, els fruits de l'arbre contenen grans quantitats de vitamines A, B, E i àcid nicotínic. No cal parlar del valor d'aquesta fruita.

Les fruites tenen un gust lleugerament agre i una aroma sorprenent. Normalitzen el treball de la melsa i l'estómac, alleugen el fetge, relaxen els músculs. S'utilitzen amb èxit per alleujar els espasmes, el dolor a la part baixa de l'esquena i les articulacions, així com la inflor. L'ús de codony xinès té un bon efecte sobre el reumatisme, lesions, contusions, esquinços, deficiència de vitamines i intoxicació. Els fruits de l'arbre són un al·lèrgen fort, per la qual cosa s'han d'utilitzar amb precaució en cas d'al·lèrgies.

Aplicació

Les fruites es cullen a mesura que maduren. El codony es pot emmagatzemar durant molt de temps si es compleixen les condicions necessàries. Les fruites fresques rarament s'utilitzen per a l'alimentació. Tenen una estructura molt rígida. Normalment el codony xinès es bull o es cou al forn. Els fruits també s'utilitzen en l'elaboració de melmelades, conserves, melmelades, gelees, compotes i sucs.

A causa de l'aroma de fruites i una gran quantitat d'olis essencials, s'afegeixen a les salses per a plats de carn. Aquesta fruita s'utilitza molt en els plats. Cuina d'Àsia central i caucàsica. Es veu bé les rodanxes de codony en forma seca i seca. Per fer-ho, s'espolvoren amb sucre i es guarden una estona a temperatura ambient. Després d'això, les rodanxes es bullen en almívar i s'assequen al forn.

Codony en cosmetologia

El codony xinès, les propietats del qual també s'utilitzen en cosmetologia, té un efecte antisèptic i secant. Les màscares d'aquesta planta nodreixen la pell, millorant-ne la qualitat. Per a la seva preparació, la polpa de codony es tritura i es barreja amb ingredients addicionals. Pot ser olis vegetals, midó, farina de civada, rovell d'ou o cereals diversos. Depenent de la composició, aquestes màscares es poden utilitzar per a diversos tipus de pell.

Sutileses per fer melmelada

La melmelada de codony xinès és senzillament increïble. Té un bonic color de mel i una aroma deliciosa. Però fins i tot la preparació d'una delicadesa aparentment fàcil té les seves pròpies subtileses. En primer lloc, és la qualitat de la fruita, que ha d'estar madura i intacte. És millor prendre fruites lleugerament madures. En segon lloc, la capacitat per cuinar també juga un paper important. És millor si es tracta d'una conca ampla, de coure o d'acer inoxidable.

La tercera condició és l'eliminació obligatòria de l'escuma que es forma durant la cocció. I, finalment, aquest és el grau correcte de preparació de la melmelada. Si es digereix, el gust de les postres empitjorarà i, si no es cuina, no s'emmagatzemarà durant molt de temps. El xarop no ha de ser massa líquid (és quan una gota s'escampa per la superfície del plat). Si l'almívar s'ha tornat massa fosc, vol dir que s'ha cuit massa.

Mmelmelada de codony xinès

El codony xinès és molt sucós, així que quan es cuina melmelada, no es pot afegir aigua. Per a un quilo de fruita, cal prendre 1,2 quilograms de sucre. Per tal que sigui més fàcil tallar el codony a rodanxes, primer s'ha d'abocar amb aigua bullint durant 10 minuts i després passar immediatament a aigua freda. Posem les peces acabades en un recipient adequat i les cobrim amb sucre. La fruita ha de donar suc, això pot trigar diverses hores. Només després d'això podeu començar a fer melmelada. Posem el recipient al foc, moderant el foc.

Quan el sucre es dissolgui, bulliu-lo durant 10-15 minuts. Després apagueu el foc i deixeu la melmelada en infusió durant 10-12 hores. Després d'això, torneu a posar el recipient al foc. En aquest punt, podeu afegir 300-400 grams de pomes pelades i tallades a rodanxes. Aquesta melmelada només tindrà millor gust. Ara coure la delicadesa fins que estigui cuita, fins que l'almívar espesseixi i la fruita es faci transparent. Aboqueu la melmelada en pots i tanqueu-la amb les tapes. El codony, receptes per a l'hivern de les quals no són difícils, no només és saborós, sinó també saludable.

Compota de codony xinès

Què cuinar de codony xinès, excepte la melmelada? Tot i que aquesta fruita no és molt popular, s'utilitza en molts plats. Molt sovint, les mestresses de casa preparen compota de codony xinès o simple. La beguda no només és saborosa, sinó també saludable. El codony conté moltes vitamines, en partque queda després del processament. El procés que més temps en la preparació de la compota és el tall. Els fruits d'aquesta fruita són molt durs, però si primer s'aboquen amb aigua bullint durant 10 minuts, serà més fàcil tallar-los a rodanxes.

Per cuinar, pren un quilo de codony, dos litres d'aigua i 400 grams de sucre. Les fruites s'han de rentar a fons (podeu utilitzar un raspall poc dur). Després els tallem a rodanxes, traient-ne el cor. No traiem la pela, ja que donarà a la compota una aroma inusual. Després posem una olla d'aigua al foc i hi afegim sucre. Quan l'almívar bulli, poseu-hi el codonyat. Ho coem uns 7 minuts. Poseu les rodanxes de codony en pots preparats i ompliu-les de xarop. Tanquem els recipients amb tapes, refredem i passem a un lloc més fresc. El codony xinès, que es convertirà en les teves receptes preferides, té una aroma i un gust increïbles que satura tots els plats.

Compota de poma i codony

Aquestes fruites estan molt ben combinades, formant un gran tàndem. La compota és saborosa i rica. Agafem mig quilo de pomes, 400 grams de sucre, un litre d'aigua i mig quilo de codony xinès. Podeu prendre altres varietats, però aquesta és més fragant. Talleu les pomes i el codonyat a rodanxes, traient-ne les llavors. Perquè les fruites no s'enfosquin, es poden posar en aigua amb una mica de suc de llimona o sal. Primer, bulliu les rodanxes de codony en aigua bullint durant uns 10 minuts. Després ho posem i les pomes en pots. A part, preparem un xarop d'aigua i sucre i hi aboquem fruita. Bancstanqueu amb tapes metàl·liques i, després de refredar-vos, traslladeu-vos a un lloc fresc.

Carn amb codony

Aquesta fruita s'utilitza sovint en plats de vedella, xai i aus de corral. El codony va bé amb la carn de porc. Per cuinar, preneu 400 grams de carn, una ceba, 400 grams de codonyat, oli vegetal, espècies i sal. Primer cal tallar el codonyat a rodanxes i fregir-los per cada costat fins que estiguin daurats en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Al mateix temps, les fruites es salpebren. A continuació, deixeu el codony preparat a un costat.

Després, talleu la carn a trossos i fregiu-les amb el mateix oli que queda de la cocció del codonyat. Després d'això, passem la carn a la paella i hi afegim sal i pebre. Poseu-hi la ceba sofregida per sobre i aboqueu-hi una mica de brou, aigua o vi. La carn s'ha de guisar fins que estigui tendra. A continuació, afegiu-hi el codonyat, les espècies necessàries i deixeu-ho al foc, fent el foc mínim, uns 20 minuts més. Ja està llesta la carn fragant i apetitosa amb codonyat.

Pollastre al forn amb codonyat

Les llesques de codony remullats amb suc de carn no només són saboroses, sinó també boniques. Per cuinar, necessitareu pollastre (2 quilograms), dos codonys mitjans, una llimona, coriandre, sal, pebre, algunes herbes de la Provença, una capçalera mitjana d'all i pebre vermell mòlt. Totes les espècies i espècies es poden prendre en proporcions arbitràries.

Aboqueu la carcassa de pollastre preparada amb suc de llimona per dins i per fora i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Després ho barregem totespècies i fregueu bé la carn amb elles. Dins de la carcassa hi posem el codonyat, que primer tallem a rodanxes, i una capçalera sencera d'all. Després d'això, cosim el ventre del pollastre amb fils i el freguem amb una barreja de crema agra (2 cullerades grans) i mostassa (una cullera petita). Posem la carcassa en una bossa de forn, sense oblidar-nos de fer forats perquè s'escapi el vapor, i l'enviem al forn.

El pollastre estarà llest en una hora aproximadament. La carn serà l'ingredient principal, i el codony en serà un complement agradable. Les receptes de vacances i quotidianes per a l'hivern amb l'addició d'aquesta fruita són una oportunitat per sorprendre els vostres éssers estimats amb alguna cosa nova i extraordinàriament saborosa. I donades les propietats beneficioses del codony, aquestes creacions culinàries també es poden anomenar curatives.