Vodka xinès. Vodka d'arròs xinès. Maotai - Vodka xinès

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Maotai és un vodka xinès elaborat amb m alta d'arròs, gra triturat i arròs. Té una olor característica i un color groguenc. A la Xina, el maotai és la beguda alcohòlica més famosa. Va rebre el seu nom en honor al poble de Maotai a la província de Guizhui, on s'ha establert la seva producció.

Recepta

El vodka xinès elaborat amb arròs shanlan és famós a tot el món. Inicialment, la recepta per a la seva preparació era propietat del poble Li. El maotai s'elabora amb arròs primerenc enganxós de shanlan, que es conrea especialment als voltants del poble. L'arròs es tritura en pols i després s'hi afegeix llevat. La fermentació de la beguda té lloc a una temperatura elevada, la qual cosa distingeix aquest tipus d'alcohol d' altres tipus de vodka elaborats a lectures baixes o mitjanes del termòmetre.

Els cereals triturats i integrals es barregen en la proporció requerida i s'afegeixen en dues dosis a les calderes farcides amb una barreja d'arròs i llevat. En un mes, el producte es fermenta i després es realitza la destil·lació. El procediment es repeteix vuit vegades, després de la qual cosa la beguda resultant es col·loca al celler i s'envelleix durant tres anys. Després d'això, el jove maotai madur es barreja amb els més grans, esperant el seucues als magatzems, begudes. Això es fa per minimitzar la diferència de gust entre diferents lots de vodka. Quan el maotai es prepara d'acord amb les regles, resulta un vodka xinès de 53 graus amb un sabor extraordinari, una aroma agradable i una suavitat exquisida.

Tresor nacional

Cap esdeveniment greu a la Xina està complet sense aquesta beguda alcohòlica. S'ha convertit en un element gairebé indispensable a les reunions oficials del govern a Pequín i a les presentacions a altres països. Més recentment, el vodka d'arròs xinès es considerava una beguda d'elit, inaccessible per als simples mortals. Tanmateix, ara ha aparegut a la venda gratuïta i s'utilitza sovint, sobretot en ocasions especials: en casaments, festes, banquets. Tot i que el preu d'aquesta beguda alcohòlica és constantment alt, el maotai té una gran demanda.

Actualment, el vodka de pa xinès va començar a aparèixer a les taules de la gent normal de l'Imperi Celestial, l'abundància de la qual de vegades els permet gaudir d'aquesta meravellosa beguda.

Unicitat

El component principal en la fabricació de vodka és el kaoliang d' alta qualitat, una varietat de sorgo. Kaoliang és resistent al fred i a la maduresa primerenca. La massa mare amb què s'elabora el vodka xinès s'elabora amb blat i l'aigua s'extreu de les fonts locals més pures. El procés de preparació d'una beguda alcohòlica tampoc té anàlegs al món. Vuit destil·lacions seguides de fermentacions, cadascuna d'una durada aproximadamentmesos, fa que el procés de producció de vodka sigui molt minuciós i requereix molt de temps. A cada fase de producció posterior, s'afegeix un nou entrant a la beguda.

Es triga almenys vuit mesos a produir cada lot de vodka. Maotai es ven després de tres anys de criança. Surt notablement net. Malgrat la seva força excepcional, la beguda no colpeja el cap, no crema les mucoses i no molesta l'estómac.

Història

Des de temps immemorials, el vodka xinès, el nom del qual coincideix amb el nom del poble on es produeix, ha estat la beguda preferida de la gent creativa de la Xina. Hi ha l'opinió que moltes ments destacades de l'Imperi Celestial es van inspirar en aquesta beguda alcohòlica. El poble de Maotai va gaudir de l'atenció de molts grans personatges de diverses dinasties, s'hi van compondre cançons i llegendes.

Maotai té més de 2000 anys d'història. Es creu que el prototip del famós vodka - jujiang - va començar a produir-se ja l'any 135 dC. L'any 1704 va aparèixer el nom "maotai". A principis del segle XX, a finals de la dinastia Qing, la productivitat de les fàbriques que produïen aquesta beguda única era d'aproximadament 170 tones anuals. En fusionar les tres destil·leries més grans de la Xina el 1951, va aparèixer la preocupació estatal "Maotai". Aquest esdeveniment va ser l'inici de la història moderna de la producció de vodka d'arròs xinès.

Vodka Homeland

El poble de Maotai gaudeix d'una reputació com un lloc únic amb un clima favorable i moltaigua de qualitat. S'anomena el bressol del vodka. Dels set mil habitants d'aquest assentament de tipus urbà, la meitat es dedica a la producció de la famosa beguda alcohòlica. En altres assentaments, també van intentar fer maotai. Tanmateix, va resultar que el secret de la seva qualitat única rau en una combinació especial de temperatura, clima humit i sòl fèrtil, que només es troba als voltants del poble de Maotai. La mecanització excessiva de la producció d'aquest tipus d'alcohol farà que el vodka d'arròs xinès perdi el seu sabor únic tradicional.

Hi ha una llegenda segons la qual una beguda alcohòlica tan forta es va inventar a la Xina no per casualitat. El cas és que els treballadors arrossers locals treballaven en condicions molt dures: amb qualsevol clima, independentment de la brutícia i la humitat, sortien al camp. Per mantenir-se calent i recuperar la raó, els camperols de diferents parts del país feien servir begudes alcohòliques fortes. Al nord de la Xina, "hanzhu" es feia amb kaoliang. I Maotai va inventar un producte de fama mundial.

Beguda dels diplomàtics xinesos

Maotai - Vodka xinès, que és una de les tres begudes alcohòliques més famoses del món. Va ser utilitzat pels estadistes de l'Imperi Mitjà: Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. En esdeveniments solemnes, els líders dels estats reben aquesta beguda alcohòlica. La direcció xinesa sempre ha valorat molt el Maotai com un tresor nacional i una eina per resoldre problemes polítics importants. Vodka xinès inclòsa la llista de regals presentats pels diplomàtics als líders d' altres països. A més, Maotai s'exporta activament a l'estranger i té la taxa d'exportació de divises més alta en comparació amb altres begudes alcohòliques xineses.

Premis i premis

L'any 1915, aquest producte únic va ser presentat per tres dels majors fabricants al públic de la Fira Internacional del Pacífic a Panamà. Segons la llegenda, durant l'esdeveniment es van trencar diverses ampolles d'alcohol inesperadament. L'aroma que es va escampar va conquistar els assistents, com a resultat de la qual cosa Maotai va ser guardonat amb el màxim premi.

Fira internacional d'alimentació a París el 1985 i el 1986 va portar a aquest producte únic dues medalles d'or. Després d'això, el món sencer va aprendre el nom del vodka xinès. En total, en diverses exposicions internacionals, la beguda alcohòlica Maotai va guanyar catorze medalles d'or.

Maotai a Rússia

L'any 2010, els productors de vodka Maotai van entrar al mercat rus. La beguda alcohòlica tradicional d'elit, familiar per als habitants de l'Imperi Celestial, provoca impressions contradictòries entre el consumidor rus. D'una banda, el vodka xinès fort -56 graus- no provoca ressaca i és de bona qualitat. D' altra banda, té un preu molt elevat, una aroma i un gust concrets, que no tots els russos poden apreciar.

A més, malgrat tota la seva sofisticació, Maotai té una força excepcional. Segons alguns comentariscompradors, una forta intoxicació ve a l'instant, de manera que cal que l'utilitzeu amb cura, escoltant amb sensibilitat les reaccions del cos.

Se sap que les accions del fabricant "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") van augmentar significativament de preu després que la Televisió Central de la República Popular de la Xina mostrés una història en què el president rus Vladimir Putin el 2014, El 17 de gener, durant una conferència de premsa a Sotxi, dos cops es va parlar positivament del famós vodka xinès.

Beure amb serp

La Xina produeix moltes begudes alcohòliques, de vegades força exòtiques. Un d'ells és el vodka xinès de serp. Els fabricants afirmen que no és només una beguda alcohòlica, sinó una tintura curativa que millora la salut i el benestar de qualsevol persona. Normalment aquest vodka està format per plantes, herbes medicinals i… serps. Se li atribueixen propietats medicinals. Es creu que millora la potència, augmenta la vitalitat, promou el tractament de l'artrosi i l'artritis, enforteix el sistema immunitari, estabilitza l'activitat cerebral: la llista és interminable. Us agradi o no, és difícil de dir. Segons alguns consumidors, aquesta beguda alcohòlica només destaca pel seu aspecte inusual. No té un gust molt diferent del vodka rus tradicional.

Conclusió

Segons un poeta de l'Imperi Mitjà, tres-centes copes de vi poden salvar-lo de mil anys de tristesa. Si aquesta persona tastava maotai, n'hi hauria prou amb unes quantes tasses. No és casualitat que es consideri aquesta beguda alcohòlicael rei de tots els vodkes xinesos. És impossible dir quant correspon als gustos dels consumidors russos. El vodka d'arròs xinès, elaborat segons una recepta tradicional i complint amb totes les condicions necessàries, és un gran regal per a qualsevol ocasió. Tots els coneixedors de productes alcohòlics d'elit estaran interessats a provar-lo.