2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La paraula "kava" té tres significats. I tots tenen a veure amb les begudes. A Polònia i Ucraïna, el kava és només cafè. A Espanya, aquesta paraula significa la beguda nacional catalana, semblant al xampany francès o l'espumante italià. Però a la Polinèsia, sobretot a Fiji, també beuen una beguda anomenada kava kava. Què és això? De què i com s'elabora aquesta beguda? Conté alcohol? I si no, per què es diu embriagador? Tot això us desvetllarem al nostre article. També us explicarem com i on podeu comprar arrels de kava a Rússia. Aquesta planta forma part d'alguns suplements dietètics. És tan miraculós com es descriu? L'ús a llarg termini de kava provoca efectes secundaris? Cal dir que la Unió Europea va aixecar la prohibició d'importar aquesta planta exòtica, ja que no es van confirmar les denúncies sobre la seva toxicitat per al fetge..
Descripció de l'arrel Kava
El nom científic de l'espècie és Píper methýsticum. Us sorprendrà, però aquesta planta és un parent proper del pebre. Això ho demostra el seu nom llatí. Plantasemblant a les fulles i els fruits del pebre. Però és costum menjar només les arrels. Kava va ser descrit per primera vegada pel científic alemany Georg Forster, que va arribar a Fiji com a part de la segona expedició de l'explorador polinesi James Cook. Però aquesta planta també es troba a Amèrica Llatina. És cert que allà els indis elaboren te, que té un efecte tònic i alhora calmant. A Fiji i altres illes d'Oceania, el kava és una arrel, així com una beguda tradicional. No es pot anomenar alcohòlic en el sentit més veritable de la paraula. Després de tot, són zero graus. No obstant això, la beguda produeix un efecte lleugerament embriagador sobre el cos humà. Per tant, el segon nom de la planta és "pebrot llúpol".
Com es feia la beguda en els vells temps
Forster va descriure el procés d'elaboració de kava. L'arrel de la planta es va netejar de la terra. Talleu la pell (si no es fa, poden aparèixer problemes d'estómac). Les verges joves mastegaven l'arrel de kava i l'escopien en bols de fusta folrats de drap anomenats tanoa. A continuació, la polpa mòlta d'aquesta manera es col·locava en un drap en aigua per infusionar. Tot, la beguda està llesta. No triga gaire a endevinar per què només es permetia a les noies el procediment de cuina. Les dents i les genives netes i saludables són la garantia d'una bona beguda. No obstant això, fins i tot els polinesis no l'anomenaran saborós. Sembla un líquid tèrbol gris brut. I la beguda té gust d'aigua d'un bassal. Però, com el vodka, el kava es valora pel seu efecte, no per les seves qualitats gastronòmiques. Només els homes podien assistir a la cerimònia de beure (col·lectiu obligatori)i nois que s'han iniciat. Una tassa de closca de coco -"batre"- va agafar una beguda i la va servir a un dels participants de la festa. Havia de beure tot el contingut d'un glop. Després d'això, tots els presents van aplaudir una vegada. El batedor es va passar i els comensals van mantenir converses sense presses "per a tota la vida".
Com es fa la beguda ara
La forma tradicional de fer arrels de kava a Fiji ja no és rellevant. Només a illes i atols remots, allunyats de la civilització, la beguda es produeix d'una manera tan poc higiènica. Ara el procés està més mecanitzat. Les arrels encara es poden netejar a mà, però la seva trituració es realitza en un aparell especial, que recorda a les picadores de carn elèctriques. A Fiji, podeu comprar kava mòlt en pols a tot arreu. En cas contrari, la preparació de la beguda no ha canviat. La pols es dilueix en aigua, es remena, es deixa fermentar una mica i després es consumeix. També podeu comprar arrel fresca. Però aleshores el procés de cocció cau sobre les vostres espatlles. Hi ha una certa diferència de preu per a l'arrel kava. Les varietats vegetals difereixen segons el sòl en què es va recol·lectar. El millor "terroir" per al cava són els vessants dels volcans. Els minerals i les cendres en aquests sòls donen a l'arrel una "escollida" més gran. Els turistes de la Polinèsia fan excursions ètniques, on es poden unir a beure la beguda kava-kava. I a les grans ciutats (per exemple, Port Vila) hi ha autèntics bars on t'oferiran diverses varietats d'aquesta beguda.
Arrel Kava:característiques de l'exposició humana
El pebre Hmelny produeix un efecte relaxant sobre el cos. En petites dosis, beure una beguda de l'arrel d'aquesta planta provoca una agradable relaxació i una suau eufòria, com d'una copa de vi. L'efecte comença a aparèixer vint minuts després de la ingestió i dura fins a dues hores i mitja. Però, a diferència de l'alcohol, la consciència d'una persona borratxo no està ennuvolada, sinó que es manté clara. Amb un augment de la dosi, s'observa un lleuger entumiment de la llengua i la pell al voltant dels llavis. Les substàncies psicoactives de l'arrel del llúpol s'anomenen kavalactones. Són similars a les benzodiazepines pel que fa al seu efecte sobre el cos. Aquesta classe de substàncies s'utilitza com a part de sedants, hipnòtics (es prescriuen per alleujar atacs de pànic, reduir l'ansietat i tractar trastorns mentals). Però el kava kava és incompatible amb l'alcohol. Amb l'abús prolongat de la beguda, color groguenc i descamació de la pell, és possible una erupció vermella i irritació ocular.
Diferent de l'alcohol
Sincerament, l'efecte del kava és similar a l'efecte dels tranquil·litzants. La consciència no només es manté clara, sinó que s'aguditzen les capacitats creatives, arriba la inspiració, s'intensifiquen els processos de pensament. Per tant, els xamans de les illes d'Oceania utilitzaven la beguda amb finalitats rituals, per comunicar-se amb esperits. El major nombre de varietats de kava es troba a Vanuatu. Es diferencien entre ells per la concentració de substàncies psicoactives i, per tant, per l'efecte produït. Kava (una arrel convertida en beguda) fa que una persona sigui xerraire i amable. No provoca agressió, com enpersones sota els efectes de l'alcohol. Quan es pren una sobredosi, una persona cau en un son profund sense somnis. Però l'endemà al matí no hi ha indicis de ressaca. Sense nàusees, sense mal de cap. A diferència de l'alcohol, la beguda no causa descoordinació.
Creació de calúmnies
Com podeu veure, el kava és inofensiu. A més, no provoca addicció i dependència. No només això: aquelles persones que eren addictes a l'alcohol van poder recuperar-se de l'addicció bevent kava. No obstant això, els metges d'Europa i dels Estats Units van començar a sonar l'alarma sobre l'efecte prolongat insuficientment estudiat de la planta sobre el cos. En particular, s'ha afirmat que el kava és tòxic per al fetge. L'any 2001 es va prohibir la importació de kava a la Unió Europea. Igual que els seus veïns occidentals, Rússia va fer el mateix. Però per alguna raó, aquesta planta es va incloure a la llista de substàncies psicotròpiques. I per a la importació, així com per a la distribució de kava (arrel), el càstig penal està previst a l'article 228.3 del Codi Penal de la Federació Russa (contraban de drogues).
En la lluita per la justícia
Els metges, principalment farmacèutics, van assumir la rehabilitació de la planta. A Alemanya, van iniciar la creació d'una comissió per estudiar amb més profunditat els efectes a llarg termini del kava en els humans. Incloïa tant farmacèutics com metges, així com experts independents i empleats dels organismes reguladors estatals. Com a resultat de la investigació, va resultar que tots els casos de disfunció hepàtica van ser causats per un ús inadequat de la planta (no es van utilitzar arrels, sinó tiges ifulles que sí que contenen toxines). La gent de la Polinèsia, que ha inclòs el kava a la seva cultura alimentària nacional durant dos mil anys, no pateix aquestes mal alties i trastorns.
Puc comprar suplements dietètics o medicaments del llúpol a Rússia
La primera petita victòria en rehabilitació de plantes la van aconseguir l'any 2007 els farmacèutics alemanys. La legislació del país permetia l'ús de l'arrel kava en homeopatia. Uns anys més tard, la prohibició de la venda gratuïta es va aixecar completament als EUA, Austràlia, Nova Zelanda i molts països de la UE. Als Estats Units, especialment Califòrnia, els bars de nakamala funcionen de manera absolutament legal, on es pot tastar la beguda. I la pols de kava, així com els medicaments i els suplements dietètics amb el seu contingut, es venen a qualsevol farmàcia. No tot és tan senzill a Rússia. Al nostre país, el llúpol s'equipara a "substàncies estupefaents i psicotròpiques potents". Per tant, està prohibida la importació. Tanmateix, les lleis dures a Rússia sovint es veuen mitigades per la seva aplicació negligent. És per això que a Moscou i altres ciutats és molt possible comprar extractes, càpsules, pols i suplements dietètics amb arrel de kava a les farmàcies en línia.
Recomanat:
Com cuinar l'arrel i la tija d'api
El valor de l'arrel i la tija d'api és conegut per tothom: aminoàcids rars, carotè, asparagina, tirosina, oligoelements, olis essencials, vitamines K, A, E, vitamines del grup B, àcid ascòrbic, proteïnes i moltes altres substàncies útils i essencials. La substància única apiol dóna a l'api un gust i una aroma picant. Els beneficis de l'api són infinits
Arrel de gingebre per baixar de pes
El gingebre és el nom d'un gènere de plantes herbàcies perennes que pertanyen a la família del gingebre. Va ser portat del sud d'Àsia a Europa a l'edat mitjana. L'arrel de gingebre s'utilitzava no només com a espècia. La planta s'ha guanyat la reputació de ser un remei eficaç per ajudar a fer front a una varietat de mal alties
Tots els beneficis de l'arrel d'api
L'api és conegut des de fa molt de temps, és una planta única, ja que tot hi és útil: capçals i arrels. Quins són els beneficis per a la salut de l'arrel d'api? Què es pot preparar a partir d'ell, com utilitzar-lo i hi ha una norma?
Com utilitzar l'arrel de gingebre per a la salut i la pèrdua de pes?
El color crema pàl·lid, els gargots poc atractius i la manca de qualsevol sabor agradable fan que l'arrel de gingebre sigui menys desitjable per menjar. Tanmateix, per alguna raó, molts l'utilitzen activament per cuinar, preparar tes i begudes energètiques inusuals. I tot gràcies al seu efecte miraculós sobre el cos ia l'eficàcia provada repetidament. Interessat? Aleshores, esbrineu com utilitzar l'arrel de gingebre perquè sigui saborosa i saludable
Contraindicacions de la remolatxa i les propietats beneficioses del cultiu d'arrel, consells de gastroenteròlegs
Les contraindicacions de la remolatxa i les seves propietats beneficioses es deuen a la composició d'aquest cultiu d'arrel. Aquesta verdura contribueix al tractament de moltes mal alties, ajuda a enfortir el sistema immunitari i es considera un molt bon profilàctic. Els metges recomanen el consum regular de remolatxa per a adults i nens
