Pastís de vidre trencat: els ingredients i la recepta necessaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Penses com sorprendre els convidats a la celebració? Intenta fer un pastís de vidre trencat espectacular. Lluminós, increïblement saborós i fàcil de preparar, serà útil en una festa infantil i en qualsevol banquet. Com cuinar aquestes postres i quins trucs utilitzar?

Per què a la gent li encanta aquesta delicadesa

Val la pena cuinar almenys una vegada el pastís "Vidre trencat", i la recepta, sens dubte, ocuparà el lloc que li correspon al tresor del més estimat. Centenars de mestresses de casa prefereixen cuinar aquest pastís en particular, perquè té diversos avantatges alhora.

És realment deliciós. Fet amb gelatina, el pastís té un gust delicat i molt inusual.

No cal coure. Moltes dones segurament estaran d'acord que durant l'agitació prèvia a les vacances, una recepta de pastís sense coure serà un veritable regal. "Vidre trencat" no requereix molta preparació i sempre resulta excel·lent.

La recepta bàsica es pot canviar i complementar de totes les maneres possibles, el resultat és exactament les postres que encantarà a tota la família i els nens estaran completament encantats.

Ingredients

Segonsrecepta clàssica, aquest pastís conté:

• gelatina llesta: n'hi ha prou amb 3 sobres;
• la crema agra no és molt grassa - 500 g;
• sucre - uns 200 g;
• gelatina sense additius - 20g

Jelly és millor triar amb diferents sabors i colors. Com més brillant sigui, més bonic i apetitós serà el plat acabat. La millor opció és el verd, el vermell i el groc.

Consell de les hostesses. Per preparar un plat festiu, el millor és comprar productes d'aquells fabricants que ja coneguin. La gelea és l'ingredient principal aquí, de manera que un producte de mala qualitat pot arruïnar tot el resultat.

Preparació de “vidre” de colors

Malgrat que l'elaboració d'aquest plat no requereix gaire temps i esforç, val la pena començar-lo d'hora, millor el dia abans de l'esperada celebració. Per què? El cas és que la gelatina ha de mantenir bé la seva forma, per la qual cosa s'ha de refredar correctament a la nevera.

Primer de tot, es prepara gelea de colors. Per no equivocar-se amb la tecnologia, val la pena estudiar l'embalatge del producte: cada fabricant ofereix recomanacions especials per cuinar. Molt sovint, per preparar la gelatina, s'aboca en un recipient, s'aboca amb una certa quantitat d'aigua (uns 0,5 litres per paquet), es remena bé i es porta a ebullició. En aquest cas, el líquid s'ha d'agitar constantment. Perquè la gelatina sigui prou forta, la quantitat d'aigua s'ha de reduir un 30% del que recomana el fabricant.

Tan aviat com la gelea bulli, aixòtreure de l'estufa (tret que hi hagi instruccions especials al paquet). El líquid resultant es refreda a temperatura ambient i després es retira en fred durant 3-4 hores. El resultat hauria de ser 3 recipients amb gelea multicolor de consistència densa.

Cuinant la base

El pastís de gelatina clàssic "Vidre trencat" es prepara a base de crema agra. La gelatina normal sense additius s'aboca amb aigua calenta bullida. Per a 20 g de gelatina prengui uns 50-70 ml d'aigua. En aquesta forma, el recipient es deixa durant 5-15 minuts, temps durant el qual la gelatina té temps d'inflar-se. Podeu posar el bol al bany maria per accelerar el procés.

En aquest moment, podeu començar a fer crema agra. Per fer-ho, es barregen 0,5 l de crema agra amb sucre. Si voleu, podeu afegir una mica de vainilla a aquesta barreja. La nata es munta amb una batedora o una batedora fins que els grans de sucre es dissolguin completament. Ara la massa preparada s'aboca a la gelatina i es barreja bé.

Com a variació d'aquestes postres, podeu anomenar una variant basada en iogurt i formatge cottage. La recepta del pastís de vidre trencat en aquest cas permet obtenir unes postres amb un delicat gust cremós. Per a la seva preparació, en comptes de la crema agra, s'utilitza una barreja de iogurt i formatge cottage. El formatge es tritura amb cura perquè no quedin grumolls. En tots els altres aspectes, el curs del treball és el mateix.

Abocament de pastissos

Per preparar correctament el pastís de gelatina de vidre trencat, necessitareu un motlle de vidre adequat (preferiblement rodó). Molts aconsellen revestir el fons i les paretsenvasos de film transparent. Presumiblement, això us permetrà treure ràpidament i fàcilment la gelea congelada. No obstant això, val la pena tenir en compte: disposar la pel·lícula de manera perfectament uniforme és gairebé impossible i, per tant, es mantindran arrugues, fosses i altres irregularitats al pastís de vidre trencat acabat, cosa que fa malbé l'aspecte de les postres.

La gelea de colors acabada es retira dels recipients i es talla a trossos petits, d'aproximadament 1 cm de mida. No cal que s'adhereixi a cap forma en particular; podeu tallar-la arbitràriament.

La gelatina de color tallada a rodanxes es col·loca al fons d'un recipient gran, s'aboca amb farciment de crema agra a la part superior i comproveu si queden buits d'aire (especialment a prop de les parets del bol). La superfície es fa uniforme i es neteja en fred fins que es solidifica completament.

Com treure correctament el pastís de vidre trencat

Per fer que el pastís no només sigui saborós, sinó també presentable, s'ha de treure amb cura del recipient. Els que van folrar la part inferior del formulari amb paper film han de donar la volta al formulari i posar la gelea extreta en un plat pla. Traieu la pel·lícula amb cura.

No obstant això, hi ha una altra opció. Estalvia temps, esforç i nervis del cuiner. Quan aboqueu gelatina, la pel·lícula no és necessària. Abans de treure les postres, cal posar el recipient en aigua calenta durant uns segons. En aquest cas, el pastís es separarà de les parets del plat sense cap problema. N'hi ha prou amb girar el formulari sobre un plat pla amb un moviment ràpid.

Pastís de galetes

He de dir que aquestes postres, que consisteixen en una gelea, no ho sónagradarà a tothom, perquè no té aquest component que molts estan acostumats a veure en un pastís: aquest és un pastís.

No obstant això, hi ha una solució. Tothom que vulgui fer front ràpidament a aquesta tasca i fer un pastís de vidre trencat totalment tradicional amb una galeta. Podeu estalviar temps i comprar pastissos ja fets o fer-los vos altres mateixos.

Això requerirà:

• ous - 5 pcs;
• sucre - 200 g;
• farina - 160g

En un recipient net i sec, batem els ous durant molt de temps amb una batedora fins que dobli el seu volum. En aquest moment s'hi va afegint sucre a poc a poc. L'escuma d'ou i sucre ha de ser prou densa en consistència i no tenir grans de sucre. Al final, afegiu la farina i barregeu suaument amb una cullera perquè no caigui l'escuma.

La massa s'aboca en un motlle amb paper de forn i immediatament s'envia al forn (ja s'ha d'escalfar a 180 graus). Passats uns 20-30 minuts, es pot treure la galeta. El grau de preparació es comprova amb un escuradents de fusta.

Després de refredar, el pastís es divideix en 2 o 3 parts. Dos d'ells es tallen finament i es barregen amb gelatina de colors. Tot això s'aboca amb crema agra. La tercera part de la galeta es posa per sobre i es pressiona bé. Després de donar la volta, la galeta quedarà a la part inferior. Pel mateix principi, podeu fer un pastís de "Vidre trencat" amb galetes.

Què més pots afegir a les postres

De fet, hi ha moltes opcions per preparar aquest dolç, perquè es pot combinar amb gairebé totes les fruitesi baies. Els plàtans, les taronges, les pomes, els préssecs, les peres i les maduixes són només algunes de les opcions de suplement.

Aquesta delicadesa es pot coronar amb nata muntada. El pastís de vidre trencat fet a casa resultarà deliciós, molt saludable i baix en calories.

Llavors, val la pena preparar aquestes postres? Certament. Qualsevol amfitriona pot fer-hi front, fins i tot una que moltes obres mestres de l'art culinari encara desafien. Al mateix temps, una delicadesa de gelatina brillant pot decorar realment la taula festiva.