Royal cheesecake: els ingredients i la recepta necessaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quines associacions tens amb la paraula "pastís de formatge"? Probablement, sens dubte és quelcom suau, ric, dolç i saborós. Al cap i a la fi, què és un pastís de formatge, cadascú de nos altres sap des de la infància: un pastís rodó de quallada de la infància de llevat. Hi ha gent que no l'ha provat mai?

Hi ha moltes receptes clàssiques de pastís de formatge. Alguna vegada has sentit parlar d'un pastís de formatge reial? Més probable. Veurem diverses receptes per a la seva preparació.

Però per què és reial?

Perquè la característica distintiva d'aquest pastís de formatge és una massa inusual: les manteques. Això també s'anomena streusel, perquè no és la massa clàssica a la qual estem acostumats, sinó una barreja de farina, sucre i mantega. A més, el streusel no s'ha de pastar, sinó aixafar fins que es formin molles fines.

La recepta més comuna i probablement la més fàcil de pastís de formatge reial és coure al forn. Però, de fet, el podeu coure en una olla de cocció lenta. Però el farcit només depèn de la vostra imaginació. No només pot ser formatge cottage, sinó també melmelada i, si es desitja, es pot afegir melmelada al farcit principal, el que vulgueu, fruits secs triturats o panses. Però amb qualsevol farcit, el pastís de formatge reial resulta meravellosament fragant i saborós.

Recepta clàssica

Per cuinar el pastís de formatge reial al forn necessitareu:

• 0,5 kg de formatge cottage;
• 1, 5 tasses de sucre granulat;
• 100g de mantega congelada;
• 4 ous;
• 1 sobre de vainilla;
• 1, 5 tasses de farina per a tot ús;
• 30g de sèmola o midó (patata o blat de moro);
• 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• sal al gust.

1. Primer pastar el farcit. Per fer-ho, agafeu el formatge cottage cuit i tritureu fins a obtenir una massa homogènia sense grumolls. Podeu utilitzar un tamís: netegeu amb cura el formatge cottage. Quan estigui completament homogeni, afegiu el sucre i barregeu-ho. També hi enviem vainillina, midó i una mica de bicarbonat de sodi i tornem a barrejar-ho tot bé.

2. Ara és el torn dels ous. Bateu les proteïnes separades amb el sucre amb una batedora o una batedora normal fins que la mescla quedi blanca. Per portar les proteïnes a l'estat desitjat més ràpidament,hi podeu afegir una mica de sal de taula i una gota de suc de llimona. Després de la formació d'una escuma forta, enviem les proteïnes muntades a la massa de quallada i barregem. Si voleu, podeu afegir fruits secs o alguna cosa més.

3. Ens encarreguem de la preparació de la massa per al pastís de formatge reial. Tamisar bé la farina diverses vegades, afegir 0,5 tasses de sucre i barrejar. La mantega congelada s'ha de picar finament amb un ganivet o ratllar-la amb un ratllador gruixut, després la barregem amb farina i sucre. I després comencem a triturar la massa amb les mans fins que es formi una petita molla.
4. Agafem una forma rodona profunda, untem amb oli i estirem el fons i les parets amb pergamí per evitar que es cremi el pastís de formatge reial. Separem un terç de la massa de farina cremosa i ho deixem a un costat, posem la resta en un motlle i ho anivellem bé. És important que el gruix sigui el mateix per tots els costats, per a una cocció uniforme i uniforme. Després d'això, repartim el farcit per sobre exactament de la mateixa manera, i la massa restant per sobre.

5. El pastís de formatge es cou al forn a una temperatura de 200 graus centígrads. La preparació trigarà 40 minuts. Podeu comprovar la preparació amb un partit: perforar la massa. Si el pastís de formatge està sec, la llaminadura està llesta.

El formatge cottage és una part integral de qualsevol pastís de formatge

El formatge cottage està invariablement present a la recepta de qualsevol pastís de formatge. Es pot afegir alguna cosa, com s'ha esmentat anteriorment, però, tanmateix, el plat real s'omple exclusivament ambformatge cottage.

Pastís de formatge reial amb formatge cottage, les receptes de les quals estem considerant, és una delícia excel·lent tant per a les vacances com per a cada dia.

Molts noms, però l'essència és sempre la mateixa

El pastís de formatge reial s'anomena d'una altra manera: formatge cottage real i hongarès, i pastís a granel amb formatge cottage i pastís de formatge. No recordo tots els noms. Però, com diuen, com se li digui… L'essència del pastís de formatge segueix sent la mateixa: és un pastís rodó fet de pasta de pasta bresa amb una massa de quallada en forma de farcit.

Aspecte discret, deliciós per dins

Què amagar, en aparença, el pastís de formatge reial és inferior a altres postres. És molt sense pretensions, no crida l'atenció entre altres llaminadures a la taula, no atrau. Només es pot descobrir el seu gust tastant-lo. Al cap i a la fi, aquest pastís senzill combina dos components diferents, tant en gust com en textura: un formatge cottage delicat airejat i una base cruixent i esmicolada que es fon a la boca. Veritablement feliç!

Si vols decorar un pastís de formatge, sempre pots fer servir glaçada, fruita, baies, melmelada, xarop o qualsevol altra cosa que et vingui al cap. A més de triar qualsevol recepta de pastís de formatge reial amb formatge cottage.

Regular i reial

El pastís de formatge habitual es diferencia del pastís reial en què el primer és una cosa semblant a un pastís obert: un pastís de massa amb un farcit de quallada al mig, mentre que un pastís de formatge reial deliciós és un pastís tancat amb un farcit a l'interior. I el seu farcimentsuau i cremosa, però la massa és apetitosament cruixent. Aquest contrast fa que les postres siguin úniques, i creieu-me, fins i tot aquells a qui no els agraden els dolços o la mató no ho rebutjaran.

El pastís de formatge reial fred més deliciós.

La xocolata no arruïna les postres

Sweet-toothed confirmarà: la xocolata està al seu lloc en qualsevol postre, i encara més en un pastís de formatge. Al cap i a la fi, li confereix un encant i una originalitat especials: una recepta clàssica en versió no clàssica! Aquest pastís de formatge serà del gust de qualsevol menjador exigent. I ningú no endevinarà mai que no es va fer servir xocolata, sinó cacau en pols. El pastís de formatge real de xocolata s'anomenarà amb raó xocolata.

Pots menjar un plat tan meravellós per esmorzar i sopar, tret que, és clar, segueixis la teva figura. Però als nens els encantarà especialment.

Però com fer un pastís de formatge de cacau reial? Considereu també aquesta opció.

Pastís de formatge reial de xocolata

Per cuinar necessitareu:

• 2 tasses de farina de blat;
• 2 ous de gallina;
• 180g de margarina;
• 2 cullerades. l. cacau en pols;
• 1 got de sucre;
• 300 g de formatge cottage.

Tres margarines en un ratllador gruixut, barrejar amb 0,5 tasses de sucre, cacau en pols i farina. Cal intervenir fins que es formin molles, com a la recepta clàssica. Per al farcit, combineu 0,5 tasses de sucre, ous i formatge cottage. Després de posar la meitat de la massa preparada en un motlle, aboqueu el farcit per sobre i tanqueu amb la segona meitatprova. Preescalfeu el forn a 180 graus i coure el dolç durant 30-40 minuts.

Aquesta és una recepta tan senzilla. Ara ja saps com fer un pastís de formatge reial.

Varietat de pastissos de formatge

Fins ara només hem esmentat alguns tipus de pastissos de formatge: xocolata, clàssic, amb fruits secs i panses. Però de fet, hi ha moltes més espècies: vainilla, amb pomes, amb peres, amb maduixes i maduixes. I qualsevol d'ells simplement sorprèn amb la seva massa esmicolada més delicada i el farcit de quallada cremós.

Pastís de formatge reial, una recepta pas a pas de la qual s'explica just a d alt, és una delícia meravellosa per als convidats i per a tota la família. Es pot preparar tant amb massa de llevat com amb molles de rebosteria, tant amb formatge cottage sol, com amb l'addició d'alguns ingredients addicionals. Proveu d'experimentar amb el farcit: afegiu-hi cireres sense pinyol, polpa d'albercoc o préssec, ratlladura de llimona o taronges. Sí, el que sigui! No espatllareu gens el pastís de formatge, al contrari, afegiu-hi un accent interessant i un toc únic. Sens dubte, les llars us demanaran que torneu a cuinar el pastís de formatge i els convidats estaran interessats en la recepta!

El pastís de formatge no sempre és avorrit: petits consells

La majoria de gent està acostumada al pastís de formatge clàssic, però si us agrada alguna cosa nova, potser intenteu diversificar la delicia habitual, per exemple, amb caramel o cobertura. Per fer-ho, cal agafar qualsevol baia, abocar aigua i coure a foc lent amb sucre sota la tapa durant aproximadament una hora (finsapareixerà la viscositat i la densitat) i en servir, aboqueu aquest suc sobre el pastís.

La recepta pas a pas del pastís de formatge reial és fàcil de preparar, però val la pena recordar que com més ous afegiu al farcit, més tendre i airejat, com un suflé, sortirà..

A més, no tinguis por de canviar tu mateix la recepta tant de la massa com del farcit, només que no t'oblidis de les proporcions per no excedir-te.

Si el vostre forn té una graella, podeu utilitzar-lo per a la caramel·lització. Per fer-ho, només cal espolvorear el pastís de formatge amb sucre i encendre la graella durant els últims 5-7 minuts de cocció.