Pastís de formatge mató: els ingredients necessaris, recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El formatge mató és un producte de llet fermentada suau molt utilitzat en cuina. Fa delicioses unes per a entrepans i una varietat de postres. Al material d'avui, es consideraran amb detall les receptes més populars de pastissos de formatge cottage.

Amb maduixes

Aquest dolç dolç serà una decoració digna de qualsevol festa. És una combinació interessant de pastís suau i airejat, baies fresques i crema delicada. I la presència de suc de poma i xips de xocolata li atorga una sofisticació especial. Per a la seva preparació necessitareu:

• 350 g de sucre de canya (200 g per a la massa, la resta per a la nata).
• 500g de maduixes.
• 300g de formatge crema suau.
• 250 ml de nata fresca (33%).
• 30g de margarina.
• 30g de xocolata.
• 4 ous.
• 7 art. l. farina normal.
• ½ tassa de suc de poma.
• 1/3 culleradeta bicarbonat de sodi.
• Oli (per lubricar el motlle).

Els ous es baten intensament amb sucre granulat i despréssuplement amb margarina fosa, però no calenta. Tot això es barreja amb sosa i farina, es posa en forma desmuntable untada i es cou a 180 ° C durant 15-20 minuts. En acabar el temps indicat, el pastís daurat es refreda i es mulla amb suc de poma. En el següent pas, es cobreix amb una porció de crema de pastís de crema, formatge crema i sucre. Tot està ben anivellat i decorat amb baies senceres. Al final, s'unta la pastisseria amb la resta de nata, es frega amb xocolata i s'envia a la nevera.

Amb impregnació de cacau i conyac

Aquesta pastisseria festiva és rica en gust i aroma impressionant. Per tant, fins i tot els més exigents per als dolços segur que els agradarà. Per a la seva preparació necessitareu:

• 4 ous.
• 1 tassa de sucre.
• 1 tassa de farina.
• 4 cullerades. l. cacau sec sense sucre.
• 1 cullerada l. canyella en pols.
• 2 culleradeta llevat en pols.
• Sal i qualsevol oli (per untar el motlle).

Per fer una impregnació aromàtica, hauràs de preparar addicionalment:

• 4 cullerades. l. sucre granulat.
• 2 cullerades. l. bon conyac.
• 1/3 tassa d'aigua.

I la recepta de pastís de formatge crema implica:

• 4 cullerades. l. sucre en pols.
• 450 g de formatge crema suau.

A més de tota la resta, hauríeu de tenir a mà 100 g de nous pelades i qualsevol xocolata de qualitat.

Primer has de coure una galeta. Per fer-ho, es baten ous amb sucre i sal, i després es barregen amb ingredients a granel i s'aboquen en un motlle greixat. Coure el pastís a 170 °C durant 40-60 minuts. La base refredada es talla en dues o tres capes. Cadascun d'ells es remull en un xarop fet d'aigua, conyac i sucre. En la següent etapa, els pastissos s'unten amb una crema feta de mató i pols dolç, i s'apilen uns sobre els altres. La part superior del pastís s'aboca amb xocolata fosa i s'espolvora amb fruits secs picats.

Amb pastanagues

Fins i tot les noies que segueixen una dieta estricta no rebutjaran un tros d'aquest pastís saludable i baix en calories amb formatge mató. Per coure-lo per a un banquet casolà, necessitareu:

• 4 pastanagues.
• 3 ous.
• ½ llimona (suc i ratlladura).
• 1/8 culleradeta bicarbonat de sodi.
• Canyella mòlta, mel, sèmola, sal, mantega, formatge crema i fruits secs (opcional).

Les pastanagues pelades i rentades es processen amb un ratllador i després es combinen amb ous, suc de cítrics i ratlladura. Tot això es barreja amb canyella, mel, refresc i sèmola fins a obtenir una massa homogènia i cremosa. La massa preparada d'aquesta manera s'aboca en un motlle i es cou a 180 °C. Passat un temps, la base daurada es talla en diversos pastissos. Cadascun s'unta amb formatge cremós i s'escampa amb fruits secs torrats, s'amaneix amb sal i mantega, s'apilen uns sobre els altres i es deixa en remull.

Amb galetes

Aquest pastís s'assembla al famós americàpastís de formatge i es prepara amb gairebé la mateixa tecnologia. Per tractar-los amb la vostra família i amics, necessitareu:

• 1 paquet de galetes.
• 100 g de mantega.
• 750 g de formatge crema suau.
• 250 g de sucre granulat.
• 100 g de nata fresca espessa.
• 15 g de midó.
• 3 ous.
• 2 rovells.
• 1 cullerada l. suc de llimona.
• Sal i ratlladura de cítrics.

Les galetes triturades s'aboquen amb mantega fosa i es premeu en forma rodona. Distribuïu uniformement la crema per al pastís de formatge mató, nata, midó, sucre, ou sal, rovells, suc de cítrics i ratlladura. Tot està ben anivellat i cuinat a 180 ° C. Després de deu minuts, la temperatura es redueix a 105 °C i s'espera una hora més.

Amb baies i xocolata blanca

Aquest pastís senzill i ràpid és una bona opció per a una festa infantil. Per coure-lo a casa necessitareu:

• 300 g de formatge mató.
• 200 g de farina normal.
• 500g de baies congelades.
• 300 ml de crema (35%).
• 50g de xocolata blanca.
• 2 tasses de sucre.
• 6 ous.
• 1 cullerada l. llevat en pols.

Heu de començar a cuinar un pastís amb formatge mató a partir de la cocció d'una base de galetes. Per fer-ho, es baten ous amb una quarta part del sucre disponible, i després es complementen amb ingredients a granel. Barrejar-ho tot bé, transferir-loforma preparada i coure a temperatura estàndard durant 35 minuts. La galeta torrada es talla en tres pastissos. Cadascun d'ells s'unta amb una crema feta de nata, formatge mató, sucre i baies, i després s'apila una sobre l' altra. La part superior del pastís es frega amb xocolata i es decora com vulguis.

Amb farina d'ametlla i baies

Els amants de les galetes sens dubte necessitaran una altra recepta interessant per a un pastís amb formatge mató. Una foto de cocció fa oblidar qualsevol dieta i desperta les ganes de beure una tassa de te amb un tros d'aquesta delicadesa. Per a la seva preparació necessitareu:

• 800 g de mascarpone.
• 500 ml de crema (35%).
• 500g de baies fresques.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g de sucre.
• 180 g de pols dolça.
• 220g de xocolata negra.
• 40g de farina d'ametlla.
• 40 g de cacau en pols sense sucre.
• 10 ous.
• 3 taronges.
• 2 culleradeta maizena.
• S alt.

Les proteïnes es combinen amb la meitat del sucre disponible i es processen amb una batedora. La massa resultant es complementa acuradament amb rovells, batuts amb sal, restes de sorra dolça i xocolata fosa. Tot això es barreja amb farina de cacau i ametlla, i després es transfereix a una forma untada i es cou a 180 ° C durant 50 minuts. La galeta acabada es refreda lleugerament i es talla en tres pastissos. Cadascun es remulla amb un xarop fet de suc de taronja, maizena i Cointreau. No abans d'una hora després, els pastissos s'unten amb una crema que consisteix en matóformatge, nata i sucre en pols, apileu-los un sobre l' altre i decoreu al vostre gust.

Amb edulcorant i farina de blat integral

Aquest deliciós pastís de formatge amb crema de xocolata segur que es convertirà en una de les postres preferides per aquells que per alguna raó no poden menjar sucre. Per coure necessitareu:

• 80 g de farina integral.
• 90g de mantega (60g per massa, repòs per untar).
• 22g de cacau.
• 2 culleradeta xilitol.
• 1 cullerada l. extracte de vainilla.
• 1 proteïna.
• 1 ou.
• ¼ culleradeta edulcorant de fruites.

Per fer pastís de formatge cremós, la foto del qual no transmet tot el seu gust, hauràs d'afegir:

• 45 ml de llet de granja.
• 225 g de formatge crema suau.
• 60 g de xilitol.
• ½ culleradeta edulcorant de fruites.

Comenceu el procés amb la preparació de la massa. Per fer-ho, l'oli, el xilitol i l'edulcorant es combinen en un bol gran i després es processen amb una batedora i es complementen amb ou, proteïnes i extracte de vainilla. Tot això es barreja amb cacau i farina integral. A la massa resultant s'injecta una crema que consta de llet, xilitol, edulcorant de fruites i formatge mató batut. La massa resultant es transfereix a un motlle greixat i es cou a 175 °C durant 30 minuts.

Amb flocs de blat de moro

Aquest exquisit pastís de formatge crema no només és saborós, sinó també saludable. No conté ni un gramfarina. En canvi, en aquest cas, s'utilitzen flocs de blat de moro normals. Per preparar aquestes postres, necessitareu:

• 200g de nata fresca.
• 400 g de formatge mató.
• 50 g de sucre en pols.
• 100g de xocolata.
• 100 g de blat de moro.
• 500g de baies fresques.
• 2 cullerades. l. sucre granulat.
• 4 cullerades. l. xips de xocolata.
• 1 cullerada l. oli de coco.
• 1 sobre cadascuna de glaçada de pastís i crema de vainilla en pols.
• Menta fresca i aigua potable.

La xocolata trencada es combina amb oli de coco i es fon al bany maria. La massa resultant es complementa amb flocs de blat de moro, es distribueix per la part inferior d'una forma rodona coberta de pergamí i s'envia a la nevera durant un parell d'hores. Mentre el pastís s'endureix, podeu fer la nata per al pastís. La crema de formatge mató es barreja amb pols dolça i es processa amb una batedora. La massa resultant es complementa amb crema de vainilla en pols dissolta en un petit volum d'aigua. Finalment, tot això es barreja amb nata i es reparteix sobre el pastís que s'ha endurit. El futur pastís es torna a la nevera durant un parell d'hores, i després es cobreix amb baies rentades i s'aboca amb una cobertura feta de pols diluïda en 250 ml d'aigua potable. Quan la part superior de les postres s'ha endurit completament, s'espolvora amb xips de xocolata i es decora amb fulles de menta.

Amb gelatina i fruites

Aquest pastís triga relativament temps a fer-se, però el resultat final val la pena l'esforç. Atracta la teva família i amics amb pastes de fruita i gelatina, necessitaràs:

• 75 g de farina normal.
• 50g de sucre granulat.
• 3 ous de gallina seleccionats.
• 1 paquet de vainillina.
• 2 cullerades. l. aigua potable calenta.
• 1 culleradeta suc de llimona.
• ½ culleradeta llevat en pols.

Tots aquests components formen part de la massa a partir de la qual es coure la base de galetes. Per muntar una nata dolça suau necessitareu:

• 200 g de formatge fresc.
• 350g de crema (33%).
• 150 g de formatge mató.
• 100 ml de llet de granja.
• 20 g de gelatina.
• 3 cullerades. l. suc de llimona.
• 5 cullerades. l. sucre granulat.

Per decorar el pastís acabat, hauràs d'aprovisionar-te:

• 400 ml d'aigua bullint.
• 1 paquet de gelatina instantània.
• 8 maduixes grans.
• 1 taronja.
• 15 raïms sense llavors.
• 1 plàtan madur gran.

Seqüència d'accions

Els rovells d'ou es processen amb una batedora, afegint alternativament aigua calenta, sucre, vainillina i suc de llimona. Tot això es barreja amb proteïnes muntades, llevat en pols i farina oxigenada. La massa resultant es trasllada a un motlle i es cou a 200 °C. Al cap de vuit minuts, es treu del forn, es refreda completament i es talla en dos trossos.

Un d'ells es cobreix amb una crema feta de mató, formatge suau, llet, nata, sucre, suc de llimona i gelatina dissolta. Repartiu el segon pastís per sobre i decoreu-lo amb maduixes, plàtans,raïm i rodanxes de taronja. Tot això s'aboca amb gelatina instantània diluïda en aigua bullint i enviada a endurir.