Greix de porc: composició, calories, beneficis per a la salut i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A Rússia i Ucraïna, la llard de porc es considera un dels productes més populars que sovint es poden trobar a la taula. No obstant això, aquest producte és conegut des de l'època de l'Antiga Roma, on menjaven per tot arreu els plebeus, que necessitaven un aliment econòmic, però alhora satisfactori i nutritiu. Hi ha molta controvèrsia sobre els danys i els beneficis d'aquest producte, però cal seguir una regla principal: cal consumir greixos en petites quantitats, ja que és molt alt en calories. Aquest article analitzarà detalladament la composició de la mantega de porc, així com quins danys i beneficis pot aportar al cos humà.

Composició química del producte

De fet, si estudieu la composició de la mantega de porc, podeu veure una gran quantitat de diverses substàncies útils que una persona necessita per a la vida normal. Si utilitzeu regularment aquest producte ric en calories, podeu veure un fort augment de la força. A més, té un bon efecte sobre la funció cerebral i satisfà la gana.

Entre els components útils, especialment en la composició de mantega de porc, podeudestacar els següents minerals: sodi, calci, fòsfor, coure, seleni i zinc. A més, tenen especial interès els àcids grassos, que el cos necessita per mantenir el funcionament del cervell i altres òrgans interns. A més, els àcids linoleic, oleic i esteàric ajuden a regenerar ràpidament els teixits tous danyats i augmentar la taxa de formació de sang. I l'àcid araquidònic, a més, ajuda a formar un fons hormonal estable a l'organisme, i també assegura l'acció del metabolisme del colesterol, contribuint a la formació de membranes per a noves cèl·lules.

A més, per a aquells que estiguin interessats en quines vitamines es poden trobar al greix, serà útil saber que aquest producte conté vitamines A, B, C, D, F, PP i E, és a dir, gairebé tota la gamma d'aquelles que el cos necessita. Tots ells també pertanyen a substàncies liposolubles i, per tant, quan entren als intestins s'absorbeixen bé i ràpidament.

Greix de porc en calories

Ara que s'ha estudiat la composició, hem de passar a esbrinar quantes calories hi ha a la llard de porc salat, fumat i formatge. Cal tenir en compte que, independentment de com s'hagi preparat, el greix continuarà sent molt alt en calories i, per tant, els que vulguin baixar de pes hauran de renunciar-hi.

Així que la mantega fresca conté aproximadament 902 kcal per cada 100 grams de producte. Però si el bulleu, el contingut de calories serà notablement més baix: només 550 Kcal. Malauradament, en aquesta forma, el producte perd notablement les seves propietats útils, ja queel tractament tèrmic simplement els mata.

Els metges no aconsellen ser especialment aficionat a la llard de porc fumada. Tot i que el seu contingut calòric encara és menor, unes 750 kcal, ja que durant el fum es produeix part del greix, però comencen a acumular-hi carcinògens nocius per a la salut.

I, finalment, si us pregunteu quantes calories hi ha al greix de porc salat, la resposta serà senzilla: unes 800 kcal per 100 grams, però només si el producte no té cap capa. És en aquesta forma que es recomana menjar-lo en petites quantitats, perquè tot i que el producte té un alt contingut calòric, almenys conserva vitamines i minerals més beneficiosos.

Valor nutricional

Ara és el moment d'esbrinar quantes proteïnes, greixos i hidrats de carboni hi ha al greix. De fet, heu de saber que la llard de porc està composta gairebé íntegrament de greix, el que provoca el seu enorme contingut calòric. Fins i tot si menges només 100 grams d'aquest producte al dia, absorbiràs el 114% de la ingesta diària de greixos en un àpat, és a dir, superaràs la norma amb força.

Els hidrats de carboni d'aquest producte són tan escassos que ni tan sols representen l'1% del valor diari, de manera que no importen en greix. A més, hi ha molt poca proteïna: només 2,4 g per 100 grams de producte acabat. Així, en general, podem dir que la mantega de porc conté una quantitat excessivament gran de greix, la qual cosa comporta un alt contingut calòric del producte.

Greixos i colesterol

Molta gent ho pensacom que la llard de porc és un producte molt gras, probablement conté una gran quantitat de colesterol dolent. Tanmateix, això en realitat no és cert. Evidentment, a la llard de porc hi ha colesterol, però, com en qualsevol producte d'origen animal, però és un ordre de magnitud menor que en molts altres ingredients que amb tranquil·litat incloem a la nostra carta. Els científics han descobert que només 100 grams de greix salat contenen uns 100 mg de colesterol, que no superen els límits permesos.

A més, es va trobar que tot aquest colesterol no només és perjudicial, sinó que també ajuda en el desenvolupament de l'utilitat, de manera que si mengeu greixos en petites quantitats, les cèl·lules i els capil·lars s'eliminaran lentament dels greixos acumulats..

Beneficis del greix

És hora d'explorar directament els beneficis i els perjudicis de la llard de porc per a la salut. En primer lloc, vegem què pot aportar al cos l'addició habitual a la dieta. Les propietats útils inclouen:

1. Augment dels nivells d'energia al cos i millora del to.
2. Prevenció de la inflamació i fins i tot prevenció del càncer.
3. Oferir al cos les vitamines i els minerals que necessita en mal alties a llarg termini i debilitants.
4. Regulació dels nivells hormonals, així com la nutrició del cervell i de les cèl·lules del fetge i de les glàndules suprarenals.
5. Millora l'elasticitat de la pell i evita mal alties de la pell.
6. Suport al creixement muscular en nens i adults, millora la funció articular i alleuja el dolor.

Benefits de la mantega de porc per a les dones

La llard de porc, malgrat el seu alt contingut calòric, pot ajudar a les dones a mantenir l'atractiu i la joventut durant molt de temps. Si l'utilitzeu periòdicament en forma salada, notareu que molt aviat la pell es tornarà més elàstica i també començaran a desaparèixer diverses inflamacions. A més, la llard de porc conté seleni, que és un antioxidant que ajuda a eliminar les toxines i els radicals que fan que el cos envelleixi.

A més, en quantitats adequades, aquest producte pot ajudar a combatre l'excés de pes, perquè quan entren els nutrients, comencen a descompondre's els greixos acumulats. Tanmateix, per a aquesta pèrdua de pes, el millor seria contactar amb un especialista, ja que serà molt difícil calcular la taxa pel vostre compte.

Lard per a homes

Com ja sabeu, és costum menjar vodka amb llard. No obstant això, no només és un excel·lent berenar, sinó que també ajuda a reduir el grau d'intoxicació. El greix proporciona a l'estómac una protecció fiable dels efectes negatius de l'alcohol, de manera que disminueix la possibilitat de patir una úlcera.

També val la pena esmentar l'efecte positiu de la llard de porc sobre la potència masculina, augmenta dràsticament la libido i serveix com a "Viagra" natural. El greix també serà útil per als atletes, els homes que treballen dur el treball físic. Aquest producte aporta molta més energia al cos que la carn i el pa, així que si estàs molt cansat, n'hauries de menjar-ne un tros.

Perjudica el greix corporal

No obstant això, cal tenir en compte que el greix ucraïnès no només és beneficiós per al cos, sinó que també és perjudicial, sobretot si es menja incorrectament. Per exemple, si una persona té nivells elevats de colesterol en sang, el millor seria rebutjar aquest producte, ja que no aportarà cap benefici, sinó només dany. A més, el greix de porc pot provocar una reacció al·lèrgica, per la qual cosa s'ha d'administrar amb molta cura als nens, especialment als que ho intenten per primera vegada.

Val la pena excloure el greix de la dieta per als pacients amb trastorns del sistema gastrointestinal, mal alties del fetge, vesícula biliar, aterosclerosi i obesitat, així com problemes del sistema vascular.

Podeu utilitzar la llard de porc amb molta cura i en petites quantitats durant l'embaràs i en el procés de recuperació després de les operacions, ja que pel seu contingut en greix pot alterar el metabolisme material del cos, i per tant alentir la curació o fins i tot perjudicar la salut.

Conclusió

Fins i tot ara, la llard de porc, malgrat el seu contingut calòric, es considera un aperitiu popular i tradicional per al vodka a Rússia. Tanmateix, cal recordar que, malgrat la seva composició útil, s'ha d'utilitzar amb molta cura i en quantitats mínimes. De fet, els metges no recomanen menjar-ne més de 20 grams al dia, per no superar la quantitat diària de greix. Bé, si mengeu greixos correctament, podeu donar força i energia al cos de manera notable, així com nodrir-lo amb totes les propietats beneficioses necessàries que necessita.per a la vida normal.