Com utilitzar el marisc a la cuina? Receptes per a diferents plats

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El marisc és una de les delícies més exquisides. Fins i tot els nens no rebutgen les delicioses gambes, musclos, calamars, pops. En aquest material, aprendràs què cuinar amb marisc. Aquí es recullen receptes senzilles per a diferents tipus de plats, que fins i tot un cuiner sense experiència pot afrontar fàcilment.

Consells

El gust del plat depèn de la qualitat del menjar. Per tant, per a un sopar de marisc, trieu musclos, calamars i gambes frescos. Opta per còctels freds. No es van congelar ni van perdre el seu sabor. A més, aquests batuts no contenen "aigua" addicional per al pes.

Però per regla general, a les botigues, el marisc es ven en envasos al buit. I és bastant difícil controlar-ne la qualitat. Però tot i així, mireu el temps de producció del "cóctel de mar". No compreu mai paquets inflats o que continguin aire. Això indica que el còctel s'ha tornat a congelar.

És aconsellable descongelar el marisc sense desempaquetar. Si teniu pressa, poseu el paquet en un bol fredaigua. Però si el temps passa, és millor descongelar-los al prestatge central de la nevera. Aleshores, el marisc conservarà el gust i totes les substàncies útils.

Els mariscs en conserva són aptes per cuinar. Però abans de comprar-los, assegureu-vos de comprovar la data de fabricació.

Espaguetis amb marisc

Aquest plat italià de marisc calent és l'opció perfecta per a un sopar romàntic per a dues persones. Serviu-hi vi blanc, que posarà l'accent en el gust del marisc. Llista de productes:

• Espaguetis - 250g
• Barreja de cloïsses - 0,5 kg.
• Tomàquets grans - 2 peces
• All - 2 peces
• 1 pebrot.
• Oli d'oliva extra.
• Sal, espècies i herbes aromàtiques preferides.

A les mestresses de casa ocupades els encantarà aquesta recepta de marisc. Al cap i a la fi, no es trigarà més de mitja hora a preparar una delicadesa sucosa i deliciosa.

Com cuinar el plat:

1. Rentar les cloïsses descongelades i escórrer-les en un colador.
2. Traieu les llavors i les membranes del pebrot, talleu-lo a mitges anelles. Piqueu el julivert i peleu els alls.
3. Feu petits talls entrecreuats a la part superior dels tomàquets i aboqueu aigua bullint sobre les verdures. Passats 5 minuts, esbandiu els tomàquets amb aigua freda i, a continuació, traieu la pell. Talleu les verdures a trossos.
4. Coeu els espaguetis en 3 litres d'aigua salada i després escorreu-los en un colador.
5. Escalfeu 2-3 cullerades d'oli en una paella ampla, afegiu-hi all i pebre. Fregiu a foc fort durant aproximadament un minut i després retireu-lodents.
6. Espolvoreu el marisc i cuini durant dos o tres minuts, després afegiu-hi tomàquets, sal i condiments, sofregiu la massa durant un minut.
7. Llenceu els espaguetis amb la salsa de cloïsses. Afegiu 3 cullerades d'oli i deixeu coure el plat durant dos o tres minuts.

Espolvorear la delicadesa acabada amb herbes i servir calent.

Marisc al vi blanc

La recepta és bastant senzilla, i fins i tot una amfitriona sense experiència la pot gestionar. Per preparar-lo, proveu-vos dels següents productes:

• cloïsses congelades - 1 kg;
• vi blanc - 200 ml;
• safrà - 2 peces;
• crema pesada - 4 cullerades. l.;
• farina d' alta qualitat - 40 g;
• mantega - 50 g;
• bombeta;
• sal, espècies preferides, herbes.

Tecnologia de preparació de plats calents

Aquesta recepta de marisc és bona perquè primer no cal descongelar-los. Per tant, es necessitarà un mínim de temps per preparar una delícia:

1. Pelar la ceba i a daus.
2. Feu la meitat de la mantega en una cassola i hi sofregiu-hi la ceba.
3. Afegiu el còctel de mar congelat i el safrà a la verdura, afegiu-hi vi.
4. Porteu la massa a ebullició, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. No oblidis afegir sal i les teves espècies preferides.
5. Poseu el marisc en un colador, però no aboqueu el suc. Després de tot, es convertirà en la base de la salsa.
6. Posar la mateixa cassola al foc i fondre-hi la mantega restant. Aboquem la farina i bonaremenar.
7. Aboqueu el suc de marisc en porcions, i després la nata, sense oblidar de remenar. Tan bon punt la massa bulli, retireu-la del foc.

Aboqueu la salsa de cloïsses resultant i serviu-la. L'arròs o la pasta bullits seran un acompanyament d'aquest plat deliciós.

Sopa de marisc clara

Aquesta sopa original agradarà als amants del marisc. A més, el plat és baix en calories, per la qual cosa és apte per a aquells que estan a dieta. Per preparar-lo, agafeu els productes següents:

• cloïsses congelades - 400 g;
• coliflor - 200g;
• 4 patates de mida mitjana;
• pastanaga;
• bombeta mitjana;
• 2 litres d'aigua;
• espècies, herbes, sal.

Si vols que la sopa sigui més satisfactòria, fes servir brou de pollastre o de peix en comptes d'aigua. El gust del plat només es beneficiarà d'això.

Com cuinar una deliciosa sopa

La delicadesa trigarà aproximadament una hora a preparar-se. Com a resultat, obtindreu 4 porcions de sopa de marisc deliciosa i saludable. Tecnologia de cuina:

1. Pelar totes les verdures i bullir en aigua amb sal o brou durant 30-40 minuts. Afegeix les teves espècies i condiments preferits per donar-li sabor.
2. Traieu les verdures i reserveu-les de moment. Descarta la ceba perquè no la necessitaràs més endavant.
3. Aboqueu el plat de mar al brou restant i porteu la massa a ebullició. Bullir de set a deu minuts.
4. Talleu les patates bullides, les pastanagues i la col a tires. Repartiu les verdures entre plats i aboqueu-lesbrou amb un còctel.

Decoreu la sopa acabada amb branquetes de verdures.

sopa italiana de tomàquet

Per a un àpat gourmet, prepara els ingredients següents:

• llobarro (filet) - 200 g;
• plat de mar - 400 g;
• pasta de tomàquet - 70g;
• 3 tomàquets de mida mitjana;
• mantega - 30 g;
• ceba - 80–100 g;
• 1 litre d'aigua o brou;
• suc de llimona - 40 g;
• all - 2 grans;
• oli de gira-sol - 16 g.

Si no teniu llobarro, substituïu-lo per daurada, llobarro, bacallà o sardina. Com a últim recurs, utilitzeu peix de riu. El gust no patirà gaire d'això.

Com cuinar la sopa de tomàquet

Fins i tot una amfitriona novell pot cuinar sopa de marisc. A més, la creació d'una obra mestra culinària no durarà més d'una hora. D'aquesta llista de productes obtindreu 4 racions saboroses de llaminadures de marisc. Recepta:

1. Descongela el plat de marisc i esbandiu amb aigua. Escorreu la barreja en un colador.
2. Talleu el peix a trossos petits, passeu els alls per una premsa i piqueu la ceba.
3. Feu talls a la part superior dels tomàquets, aboqueu-hi aigua bullint i traieu-ne la pell amb cura. Després d'això, talleu les verdures a daus.
4. En una paella profunda, barregeu la mantega i l'oli vegetal Escalfeu la barreja, afegiu-hi la ceba, l'all i deixeu-ho coure durant tres minuts.
5. Afegiu tomàquets i pasta a la massa, cuini a foc lent tapat durant cinc minuts.
6. Bullir aigua, abocar-labarreja de verdures i plat de mar. Afegiu trossos de peix, sal i espècies i deixeu-ho bullir.
7. Tapar i coure a foc mitjà durant quatre minuts.

Condimenta el dolç amb suc de llimona. Abans de servir, s'aconsella deixar reposar el plat durant 10-12 minuts.

Amanida de marisc

Aquesta deliciosa amanida de marisc també agradarà als gurmets exigents. A més, la preparació de les delícies no durarà més de 20 minuts. Per tant, si voleu mimar els vostres éssers estimats amb alguna cosa inusual, assegureu-vos de fer aquest plat. A més, per a la seva preparació es necessiten productes disponibles. Llista d'ingredients:

• plat de mar - 0,5 kg;
• 3 tomàquets petits;
• pebrot groc - 1 unitat;
• enciam de fulla - 2-3 fulles;
• Formatge "rus" - 100 g;
• all - dos grans;
• oli vegetal;
• sal, espècies, herbes.

Tecnologia de preparació d'amanides:

1. Poseu la paella al foc i hi fregiu-hi el marisc sense afegir-hi oli durant 5-7 minuts.
2. Talleu els tomàquets a quarts i els pebrots i l'enciam a tires.
3. Barrejar all picat amb oli vegetal. Afegiu les vostres espècies i sal preferides a la massa.
4. Llenceu suaument les verdures amb el marisc refredat i amaniu l'amanida amb la salsa d'all de mantega.

Aperitius freds de marisc: calamars farcits

Aquest plat gourmet té ingredients relativament assequibles, així que gaudiu-vosi amics amb aquesta delicadesa no només els dies festius, sinó també els dies laborables. Productes necessaris:

• Calamar - 400g
• Paretes de cranc – 200g
• Formatge Gouda - 150g
• Maonesa o crema agra - 50–70 g.
• All - dos grans.

La preparació trigarà uns 20 minuts. El resultat són 4 porcions de llaminadures gurmet de marisc. Recepta:

1. Talleu el formatge i els bastonets de cranc a daus petits.
2. Poseu aquests productes en una batedora, afegiu-hi alls pelats i maionesa. Remeneu els ingredients durant 3-5 minuts fins que quedin homogenis.
3. Escaldeu les canals de calamar amb aigua bullint i ompliu-les immediatament amb aigua gelada i, a continuació, traieu la pel·lícula.
4. Bullir aigua, s altar i tirar-hi els calamars. Bulliu el marisc durant 3 minuts. Si les canals són petites, n'hi ha prou amb bullir-les durant 2 minuts.
5. Refredar els calamars i treure la placa interior.
6. Ompliu cada canal amb farciment.

Abans de servir els calamars, deixeu-los en remull a la nevera un mínim de 30 minuts, preferiblement un parell d'hores. Després d'això, talleu les carcasses en anelles, poseu-les en plats en porcions i espolseu amb herbes.

Pizza "Mar"

La deliciosa pizza casolana de marisc és una opció fantàstica per sopar. Per preparar-lo, proveu-vos dels següents productes:

• còctel de mar - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesà - 50g;
• 1 cullerada l tàperes;
• pasta de tomàquet casolana - 50g;
• farina - 30 g;
• 5 gllevat;
• mantega - 50 g;
• sal-5g;
• sucre - 10 g;
• orenga, branquetes d'alfàbrega.

Aquesta delicadesa triga 1,5 hores a fer-se. Però la majoria del temps el dedicaràs a la massa. Per tant, si teniu pressa, feu servir la base de la botiga.

Com fer pizza de cloïsses

Seguiu les instruccions següents:

1. Tamisar la farina i afegir-hi llevat, sal, sucre i mantega. Remeneu bé la barreja i aboqueu-hi 170 ml d'aigua tèbia.
2. Amassar la massa, afegint farina a poc a poc perquè la massa deixi d'enganxar-se a les mans. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 35-40 minuts.
3. Estireu la massa acabada amb les mans fins a l'estat d'un pastís prim. És recomanable no utilitzar un corró.
4. Poseu el pastís en un plat untat amb greix i deixeu-lo reposar durant deu minuts, després feu uns forats a la superfície amb una forquilla. Aleshores, la massa no s'inflarà durant la cocció.
5. Llença els mariscs a l'aigua bullint i cuina-los durant dos o tres minuts després de bullir.
6. Unteu la base amb salsa de tomàquet. És recomanable preparar aquest ingredient tu mateix. Per fer-ho, peleu 2 o 3 tomàquets i coeu-los durant cinc o deu minuts sota la tapa amb sal i sucre.
7. Talleu la mozzarella a rodanxes fines i repartiu-les per sobre de la pizza. Espolvorear amb formatge d'orenga i alfàbrega picada.
8. Coloqueu cloïsses bullides per sobre i empolvoreu-les amb parmesà ratllat.
9. Guarniu el plat amb rodanxes de tàpera o meitats d'oliva.
10. Enfornar a 180 °C durant 15 minuts.

Abans de servir, decora la delicadesa amb herbes fresques.

Els plats de marisc agradaran fins i tot als gourmets exigents. A més, són molt nutritives, saludables i baixes en calories. S'han d'afegir al menú per a aquells que segueixen la seva figura i salut.