Plats de marisc: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els mariscs són els habitants comestibles de les profunditats submarines, i serveixen com una excel·lent font de proteïnes fàcilment digeribles. Aquests inclouen llagostes, llagostes, crancs, calamars, gambes, pops i mariscs. Tots ells tenen excel·lents característiques gustatives i són molt utilitzats en la cuina mundial. A l'article d'avui, presentarem algunes receptes de marisc interessants.

Risotto clàssic

Aquest plat exquisit i molt saborós va ser inventat pels xefs italians. És una combinació molt reeixida d'arròs, habitants de les profunditats submarines i espècies aromàtiques i és merescudament popular entre els veritables aficionats a la cuina mediterrània. Per a la seva preparació necessitareu:

• 70g de calamar.
• 50g de pop bullit.
• 125 g de musclos.
• 100 g de gall de guerra (vongole).
• 60g de gambes pelades.
• 30 g de mini sípia.
• 100g d'arròs.
• 40 ml de vi blanc sec.
• 50 g de salsa de tomàquet.
• Oli d'oliva, sal, julivert i brou de peix.

Abans de cuinar el marisc, s'esbandeixen sota l'aixeta i es tallen a trossos de mida mitjana. Després es fregeixen ràpidament en oli d'oliva escalfat, espolvoren amb herbes picades i es barregen amb arròs prebulit. Literalment en tres minuts, tot això s'aboca amb vi i l'alcohol està esperant l'evaporació. Després d'això, s'afegeix una mica de brou de peix, sal i salsa de tomàquet a la paella comuna i s'escalfa una estona a foc lent.

Risotto de bolets

Crimem la vostra atenció sobre una altra recepta del famós plat de marisc italià. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 1, 5 tasses d'arròs.
• 500g de marisc.
• 5 tasses d'aigua o brou de pollastre.
• 200 g de bolets crus.
• 150 ml de vi blanc.
• Ceba gran.
• Parmesà, sal, alfàbrega, all i oli d'oliva.

Els xampinyons rentats picats gruixuts es fregeixen en una paella untada calenta i després es combinen amb marisc i es guisen durant no més de tres minuts.

La ceba i l'all es sofregeixen en una cassola a part amb oli d'oliva. A continuació, es treuen les verdures dels plats i s'envien al seu lloc arròs bullit, alfàbrega i vi. Tan bon punt s'hagi evaporat tot l'alcohol, s'aboca el contingut de la cassola amb aigua o brou i es cou a foc lent. Passat un temps, s'aboquen marisc, bolets i sal sobre l'arròs. Tot això és curtescalfat a un fogó i espolvoreat amb parmesà ratllat.

Gambes amb una capa de patata

Aquest és un dels aperitius de marisc més senzills i populars. Va bé amb qualsevol salsa picant i és capaç de decorar qualsevol festa amistosa. Per a la seva preparació necessitareu:

• 220g de gambes.
• 4 patates mitjanes.
• 3 grans d'all.
• 2 ous de gallina seleccionats.
• 55 ml de salsa de soja.
• 35 ml de suc de llimona.
• 35 ml d'oli d'oliva.
• Sal, anet, pa, pebrot negre i picant.

Has de començar a cuinar aquest aperitiu de marisc amb processament de patates. Es renta, es pela, es bull, es tritura i es combina amb all triturat, sal i herbes picades. Les gambes preparades prèviament es marinen en una barreja de suc de llimona, oli d'oliva i salsa de soja. A continuació, s'emboliquen cadascun d'ells amb puré de patates, es submergeix en ous batuts amb pebrot vermell picant, s'empanen amb pa ratllat i es fregeixen en una paella ben untada.

Espaguetis amb salsa de tomàquet

La pasta de marisc és un dels plats més populars, perfecte per a un sopar familiar habitual o per a una taula festiva. Per preparar-los necessitareu:

• 250 g d'espaguetis.
• 500 g de còctel de mar.
• 2 tomàquets vermells madurs.
• 2 grans d'all.
• 2 pebrots vermells picants.
• Sal, oli d'oliva i espècies.

En oli calentpaella xile picat daurat i all picat. Després s'hi afegeix marisc i es segueixen cuinant. Literalment, tres minuts més tard, les rodanxes de tomàquet pelat i blanquejat i els espaguetis ja bullits s'envien a un bol comú. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua i escalfeu-ho tot a foc lent.

Espaguetis amb salsa cremosa

Aquest plat de marisc abundant i aromàtic afegirà varietat al vostre menú habitual. Per alimentar la vostra família aquest sopar, necessitareu:

• 400g d'espaguetis.
• 30g de marisc.
• 200 ml de crema no massa espessa.
• 2 tomàquets madurs.
• 2 grans d'all.
• Sal, oli d'oliva, espècies i alfàbrega seca.

Cal començar a cuinar pasta amb marisc processant all. Es neteja, es tritura, es fregeix en oli d'oliva i es treu de la paella. El marisc rentat i assecat s'envia al lloc desocupat. Cinc minuts més tard, s'hi afegeixen tomàquets picats, dels quals prèviament se'ls va treure la pell. Al cap d'un temps, tot això es sala, s'amaneix amb espècies, s'aboca amb nata i es combina amb espaguetis ja bullits.

Pasta amb salsa de vi i tomàquet

La pasta de marisc elaborada amb la tecnologia que es descriu a continuació té un sabor ric i una aroma agradable. Són igualment adequats a la taula del menjador i en un sopar de gala. Per preparar-los necessitareu:

• 500 g de còctel de mar.
• 400 gespaguetis.
• 2 tomàquets madurs.
• 50g de pasta de tomàquet.
• Ceba petita.
• 2 grans d'all.
• ½ llimona.
• 150 ml de vi blanc sec.
• Sal, oli d'oliva i alfàbrega seca.

Les cebes i els alls es sofregeixen en una paella ben greixada i es combinen amb tomàquets picats i pelats. Tot això es bull a foc lent, i després es complementa amb sal, alfàbrega seca, pasta de tomàquet i vi. Quinze minuts més tard, s'afegeixen marisc fregit i espaguetis bullits a la paella comuna.

Amanida de mar

Aquest menjar lleuger i gourmet de ben segur cridarà l'atenció dels que fan una dieta baixa en calories. Té un gust agradable, aroma delicat i un valor energètic relativament baix. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg d'anells de calamar.
• 500g de gambes pelades.
• 100 g d'olives sense pinyol.
• 2 llimones.
• 3 tiges d'api.
• 4 grans d'all.
• 2 cullerades. l. vinagre balsàmic blanc.
• 100 ml d'oli d'oliva.
• Sal, julivert i espècies.

Cal començar a cuinar amanida de mar amb el processament de gambes i calamars. Es descongelen a la prestatgeria inferior de la nevera, es bullen en aigua salada, es llancen a un colador i es refreden. A continuació, es combinen en una amanida profunda. També s'hi unten verdures picades, all picat, api i olives. L'amanida acabada s'aboca amb una barreja d'oli vegetal, vinagre balsàmic, espècies i suc extret de dosllimones.

Marisc amb salsa de tomàquet

Aquest plat deliciós i preciós és perfecte per a un sopar romàntic. Per a la seva preparació necessitareu:

• 4 filets de daurat.
• 8 gambes grans.
• 10 musclos amb closca.
• 8 vieires.
• 3 escalunyes.
• Grassa de pebrot vermell picant.
• 3 grans d'all.
• 300 g de tomàquets en conserva amb el seu propi suc.
• 150 ml de vi blanc sec.
• Sal, oli d'oliva, julivert i farigola.

Les cebes i els alls es s alten en una paella untada amb greix. Tan bon punt canvien de color, s'aboquen amb vi i s'evaporen una mica. A continuació, s'afegeixen al recipient comú els tomàquets picats amb el seu propi suc, la farigola i els pebrots picants. Tot això es guisa a foc lent durant deu minuts. Al final d'aquest temps, el peix i el marisc picats gruixuts es posen en una salsa espessa. El plat gairebé a punt es sala i s'escalfa durant una estona als fogons encesos.

Pizza

Aquesta deliciosa pastisseria italiana és una combinació molt reeixida de massa fina i cruixent, farcit aromàtic i formatge fos. Per fer una deliciosa pizza de marisc, necessitareu:

• 100 ml d'aigua filtrada.
• Un got de farina per coure, premium.
• Ou de gallina seleccionat.
• 150 g de formatge holandès.
• 300 g de marisc congelat.
• Tomàquet madur.
• Sal, maionesa i ketchup.

Primer de tot, hauríeu de fer la prova. Per preparar-lo, es combinen un ou, sal, aigua i farina oxigenada en un recipient profund. Tot es pasta bé, s'enrotlla en una capa rodona fina i es distribueix en una forma especial. Des de d alt, la base de la pizza s'unta amb maionesa i salsa de tomàquet, i després es cobreix amb marisc bullit, anells de tomàquet i xips de formatge. El producte es cou a 200 graus durant aproximadament un quart d'hora.

Sopa de formatge

Aquest plat delicat i molt saborós pot convertir-se en un àpat complet per a tota la família. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500g de marisc.
• 3 patates grans.
• Ceba petita.
• Pastanaga mitjana.
• 2 tiges d'api.
• 250 g de formatge processat.
• Sal, aigua, oli vegetal, herbes i espècies.

Les cebes, l'api i les pastanagues es sofregeixen en una paella calenta i untada. El sofregit resultant s'envia a una paella plena d'aigua bullint amb sal. També s'hi carreguen llesques de patates, formatge fos i espècies. Al cap d'un quart d'hora, la sopa gairebé preparada es complementa amb marisc descongelat i es cuina durant set minuts més. En l'etapa final, s'espolvora amb herbes aromàtiques picades i s'insisteix una estona sota la tapa.

Sopa cremosa de llet

Aquest primer plat ric no passarà desapercebut pels amants dels deliciosos àpats casolans. Atès que aquesta recepta de sopa de marisc amb nata implica l'ús d'un determinat conjuntingredients, abans de començar el procés, comproveu si teniu tot el que necessiteu. Aquesta vegada necessitareu:

• 350 ml de llet de vaca.
• 150 ml de crema.
• 350 g de marisc congelat.
• 50 g de crema agra.
• ½ bombetes.
• ½ cullerada cadascun l. farina i mantega suau.
• Sal, herbes i espècies.

Les cebes picades es sofregeixen amb mantega fosa amb l'addició de farina. Al cap d'un parell de minuts, se li envien crema agra i nata. Tot això es bull fins que espessi, i després es combina amb marisc descongelat i llet calenta. Tot això es sala, es condimenta amb espècies i es cou a foc lent durant una estona. El plat acabat s'escampa amb herbes picades finament i s'aboca en plats profunds en porcions.

Sopa de puré de carbassa

Aquest interessant primer plat de marisc té un gust agradable, una delicada textura cremosa i un ric to ataronjat. Per fer aquesta sopa, necessitareu:

• 700g de carbassa.
• 300g de marisc.
• 500 g de patates.
• 200 ml de crema no massa espessa.
• Arrel d'api.
• Una ceba petita.
• 2 grans d'all.
• 30g de mantega suau.
• Sal, aigua i espècies.

Les verdures rentades es pelen, es tallen a trossos grans i es bullen fins que estiguin tendres. Després hi afegeixen la ceba i l'all, daurats amb mantega fosa. Tot això es sala, es condimenta amb espècies, es converteix en un puré homogeni, s'aboca amb nata i es porta a ebullició. La sopa completament cuita s'aboca a fonsplats i complementats amb marisc fregit.