Delícies turques: beneficis i perjudicis per al cos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Turkish Delight és un dolç oriental famós. Sovint es pot trobar als prestatges de les botigues i als mercats. Com a regla general, se serveix en forma de trossos a rodanxes petites, després d'espolsar-los amb sucre en pols abundant. Per cert, és per la seva aparença que aquesta dolçor va rebre el seu nom. De fet, en una traducció literal del turc, això significa "una peça convenient". Una característica interessant: aquest dolç s'ha tornat tan estimat a Orient que molta gent el porten com a dolç record. Es presenta en tots els colors i sabors, amb diversos farcits.

Composició de dolços

Els components principals de Turkish Delight són el midó, l'aigua i el sucre. El midó per a aquesta dolçor s'ha de bullir lleugerament a l'aigua, perquè en forma congelada proporciona una textura suau característica d'un producte de rebosteria. És el sucre el que li dóna unes postres i un gust dolç.

Els ingredients esmentats són els únics ingredients per a la delícia blanca. Però qualsevol altrel'aspecte d'aquest dolç difereix en gust i color; per això s'hi afegeixen additius alimentaris, colorants sintètics i naturals.

Inicialment, s'utilitzaven tot tipus de sucs de fruites per fer Turkish Delight. S'hi van afegir sucre i midó, obtenint dolços originals amb un gust inoblidable. Sovint s'omplien de cacauets o fruits secs. De vegades s'hi posava mel. La delícia turca amb pètals de rosa es considerava especialment exquisida. Va ser una autèntica delícia.

Destaquem que tots els components que componen aquest dolç poden aguantar un temps determinat per tal d'obtenir un producte amb les propietats i la qualitat adequades.

Benefits de Delight

Molts consideren, amb raó, la delícia turca, la foto de la qual es troba en aquest article, un dolç molt útil. En molts aspectes, això és cert. La dolçor fins i tot s'anomena una bateria dolça per al cos. Després de tot, la mel es troba sovint a les delícies turques, una font generosa d'energia per al cervell i els músculs.

El midó també es beneficia. És un sucre senzill, que es recull en llargues cadenes. Al cos, es descomponen, alliberant una gran quantitat d'energia que necessita una persona.

Un benefici encara més gran de la delícia turca, que és una varietat de fruita seca. Però hi ha una condició: cal utilitzar suc natural. Si la dolçor conté aromatitzants i colorants que es dilueixen amb aigua, això no tindrà gaire sentit.

Bon humor

Pètals de rosa, fruits secs iels sucs naturals contenen certes vitamines i minerals que són molt beneficiosos per a l'organisme. Només cal tenir en compte que alguns dels nutrients dels sucs naturals es poden destruir després del tractament tèrmic. Però els fruits secs són més estables en aquest sentit, de manera que aquesta delícia turca es considera la més útil.

Per cert, un altre aspecte interessant. Lukum, com qualsevol altre dolç, anima a una persona. Hi ha prerequisits tant fisiològics com psicològics per a això. El fet és que els sucres, que formen part de les delícies turques, provoquen l'alliberament d'una gran quantitat de serotonina a la sang. Actua sobre les terminacions nervioses del cervell, afavoreix la seva activitat i millora l'estat d'ànim.

Però també hi ha danys

Però val la pena assenyalar que també hi ha danys que comporta les delícies turques. És, al cap i a la fi, sucre. I encara que fa que el gust dolç sigui agradable, però en grans quantitats pot tenir conseqüències negatives. La delícia turca està estrictament contraindicada per a persones que pateixen diabetis.

Cal tenir en compte que l'augment del sucre en sang no es produeix immediatament, a més, amb una certa quantitat de midó, aquest nivell pot disminuir lleugerament.

A més, si menges molt i sovint aquesta delicadesa oriental, és possible que tinguis problemes amb les dents. Tot i que aquesta dolçor no és tan perillosa per a l'esm alt com el kozinaki o les piruletes, també s'ha de temer a causa de la gran quantitat de sucre en pols que s'acumula a la boca.

A més, conté delícies turqueshidrats de carboni, que són bastant fàcils de digerir, per la qual cosa aquesta dolçor no hauria de provocar greus trastorns metabòlics. Per tant, serà molt difícil provocar diabetis o obesitat pel seu ús excessiu. Però si combineu activament la delícia turca amb altres dolços, com ara xocolata, pastissos, pastissos, no es poden evitar les conseqüències tristos.

substàncies nocives

Una altra cosa que hauria d'alertar els aficionats als dolços orientals és que, a diferència dels vells temps, ara els fabricants afegeixen cada cop més ingredients nocius i fins i tot insegurs a les delícies turques. En primer lloc, es tracta d'additius alimentaris i de tot tipus de colorants. Això es pot veure tant en fabricants nacionals com estrangers. Fins i tot a Turquia, que es considera el bressol de les delícies turques, sovint es poden trobar components E a la composició dels dolços.

Si ho resumim tot, arribarem a la conclusió que és impossible considerar inequívocament la delícia turca com un producte útil o nociu. Aquest és un plaer gastronòmic, que té els seus avantatges i inconvenients. Gairebé tothom en pot menjar, però s'ha de fer amb moderació. En cas contrari, ja no sentireu les seves característiques gustatives úniques i només es farà mal al cos. A més, el millor és triar la delícia turca natural, menjar-ne una mica, gaudint de cada mos. Aleshores, sens dubte tindrà un efecte positiu en la vostra salut i en l'estat emocional general.

Llegenda de la dolçor oriental

SDes de l'antiguitat, és costum beure delícies turques amb te o sucs de fruites. El més interessant és que hi ha una llegenda especial dedicada a ell. Diu que hi havia una vegada a Orient un governant molt capritxós que estimava sobretot els dolços en la seva vida. No obstant això, era tan exigent que ningú podia agradar-lo.

Però tenia un pastisser de cort, que es deia Ali, que no deixava esperança de rebre l'aprovació i elogis del seu mestre. Un dia li va preparar una exquisidesa meravellosa, agafant xarop de pètals de rosa, afegint-hi espècies, mel i ametlles triturades. Va escalfar suaument la barreja i hi va abocar una mica de midó. Quan el plat s'hagi espessat, deixeu-lo refredar i després talleu-lo a trossos petits. Disposat molt bé en un plat daurat, espolvorat amb sucre en pols i servit al seu amo.

Gairebé per primera vegada a la seva vida, Vladyka estava encantat. La delícia turca va resultar saborosa i suau, el va anomenar "peces tendres". Aviat, el plaer turc va arribar al gust de tota la noblesa oriental. Fins i tot van començar a guardar-lo en caixes especials, atribuint-li un origen diví.

Varietats de dolços

Actualment, hi ha un gran nombre de varietats d'aquest dolç, que es diferencien principalment per la composició del producte. La clàssica recepta de les delícies turques inclou sucre, que es pot substituir per melassa, midó, fruits secs i aigua. Per millorar-ne el gust, podeu afegir sucs naturals, espècies, fruits secs i ratlladura.

Difereix en la forma i la composició. Molt sovint passa en forma de diverses figures, rotllos i cubs. La delícia turca també pot ser sencera ode dues capes.

Pel que fa a la composició, es considera que un dels més populars és el farcit de fruits secs, fruita o flor. L'amor merescut també gaudeix del dolç oriental blanc sense additius ni delícies de mel.

Com detectar una bona delícia turca?

El plaer de qualitat, per regla general, no és difícil de distingir. Ha de ser el més transparent possible, la qual cosa indica que està fet de bon midó. Quan s'escull entre dolçor esquitxat amb coco o sucre en pols, el primer es considera molt més saludable.

No es recomana comprar un producte massa ajustat. Això és una evidència que no es va observar la tecnologia en la seva preparació. Si les postres són bones, haurien de tenir una consistència gelatinosa delicada.

A casa

Poca gent ho sap, però pots cuinar delícies turques casolanes. Aquesta no és una recepta gens difícil, que requerirà prendre un got d'aigua, sucre i sucre en pols, així com 1/4 culleradeta de vainilla i una mica d'àcid cítric.

Comença a cuinar les delícies turques a casa fent xarop. Per fer-ho, barregeu bé el sucre i l'aigua. Després d'això, afegiu gelatina, àcid cítric i vainillina. Cuini fins que estigui espessiu i després deixeu refredar.

La massa acabada s'aboca en motlles i la delícia turca ja congelada es talla en petits rectangles, enrotllades amb sucre en pols. Aquest dolç s'emmagatzema millor en una caixa de cartró.

Recepta per a xefs experimentats

Si tuSi esteu preparats per passar prou temps dominant la recepta de les delícies turques a casa, poseu aquest mètode en servei. Necessitarà els ingredients següents:

• suc i ratlladura de taronja i llimona;
• un got i mig d'aigua;
• 3 cullerades de sucre en pols;
• 2/3 tassa de midó;
• colorant alimentari escarlata.

Per tant, cuinar segons aquesta recepta per a les delícies turques a casa requereix una olla amb parets gruixudes. S'hi posa la ratlladura d'una taronja i una llimona i s'aboca amb una barreja dels seus sucs. També s'hi envia pols i aigua.

La mescla es bull a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt, s'ha de remenar constantment i finalment portar a ebullició. En aquest punt, cal posar el foc mínim i deixar durant cinc minuts sense remenar.

Paral·lelament, combineu el colorant i el midó i aboqueu mig got d'aigua neta. Només s'ha d'afegir aigua tèbia a la gelatina, s'ha d'inflar prou en un quart d'hora.

El recipient es posa al bany maria, s'ha d'agitar constantment. El més important és que la gelatina no bulli. A continuació, combineu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc mitjà. La massa hauria de ser una ombra brillant.

Quan això passi, traieu amb cura la ratlladura i aboqueu la futura dolçor als recipients. Durant 6 hores, el formulari amb delícies turques es posa a la nevera. El dolç acabat s'espolvora amb sucre en pols, es talla i se serveix.