2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pastís de rosella es troba a les cuines de diferents països, i els cuiners aficionats amb imaginació no es cansen de reomplir el tresor gastronòmic del món amb receptes pròpies. Considerem alguns dels més interessants d'ells. Comencem amb un de senzill: "Pastís de galetes delicat amb llavors de rosella". Només es triga una hora i mitja a preparar-se. Tritureu quatre rovells d'ou amb 50 g de sucre fins que quedin blancs en un bol gran. En un altre bol, batem les clares amb la mateixa quantitat de sucre granulat amb una batedora. Al tercer bol, barregeu 100 g de farina, 130 g de llavors de rosella seques i una bossa de sucre vainillat.
Amb compte, en diversos passos, passeu les clares i la mescla seca al bol amb els rovells, amasseu amb una espàtula de fusta, afegiu-hi 100 grams de mantega fosa i torneu a barrejar. Cobrim la forma de galetes amb paper de forn, hi aboquem la massa, la posem al forn durant 40-50 minuts a una temperatura de 180 C. S'ha de comprovar la preparació (com sempre) amb un lluminós: un pal de fusta enganxat al la massa ha de romandre seca. Traieu el pastís de llavors de rosella i refredeu-lo, després talleu-lo en 4 capes.
Ara anem a la nata: frega 6 rovells amb 160 g de sucre iuna bossa de vainilla (hi pots afegir ratlladura de llimona ratllada). Bullir mig litre de nata, abocar-lo a la barreja d'ou en un raig prim. Posar a foc petit i remenar constantment, en cap cas deixant que bulli. Transferiu el nostre pastís de llavors de rosella capa per capa amb nata calenta. Deixar reposar una hora a temperatura ambient, i després posar a la nevera fins al matí. Si ho desitgeu, podeu decorar la part superior amb la cobertura, cuita al bany de vapor d'una barra de xocolata amb mantega.
No vull ficar-me amb la prova
om? Podeu fer pastís de llavors de rosella sense farina. Hi ha dues receptes per a aquest pastís: "japonès" i "Per als ganduls". Agafem 8 cullerades de galetes barates o de pa ratllat a molles. Aboqueu dos gots de llavors de rosella amb llet en una quantitat de mig litre i poseu-los al foc, remenant fins que la massa espessi. Refredar, després passar per una picadora de carn dues vegades. Afegiu galetes a la massa resultant i barregeu-ho tot bé. Després agafem 8 ous, separem les proteïnes, les batem en una escuma forta amb un got i mig de sucre. Tritureu els rovells amb mig got de sucre. Ho barregem tot i ho posem a coure una hora al forn a 180 C. Per a la decoració, com que ha de ser mandrós, fem servir llet condensada bullida barrejada amb mantega i fruits secs triturats.
Però el pastís japonès de llavors de rosella, que és molt més difícil de preparar, resulta sorprenentment tendre. Algú voldria crear un haiku elogiós en honor seu, però seria més adient donar la seva recepta. Tritureu 150 g de llavors de rosella en un morter (però també podeu triturar-ho en un molinet de cafè: serà molt més ràpid). Omplimaigua bullint perquè l'aigua cobreixi els grans, deixar durant un quart d'hora. Netegem tres pomes,
traieu el nucli i fregueu amb un ratllador gruixut. Batre 120 g de mantega, i després afegir tres rovells d'ou un a un. Durant aquest temps, la rosella ja ha d'absorbir tota l'aigua. Coleu-lo lleugerament i afegiu-lo a la barreja de mantega i ous juntament amb una cullerada de mel i pomes ratllades.
Ara només queda afegir 3 cullerades de sèmola, la mateixa quantitat de sucre en pols, una cullerada d'oli vegetal i una bossa de pols de galetes al pastís de llavors de rosella. Encara ens queden esquirols! Els batem amb una batedora en una escuma dura i els afegim a la massa en tres passades, pastant constantment amb cura amb una cullera de baix cap amunt. Abocar en una safata de forn i al forn. Un home tan guapo necessita una crema especialment delicada: la llet cremosa o condensada simplement "batrà" el delicat gust dels pastissos. Els japonesos recomanen posar el pastís amb nata muntada i decorar la part superior amb rodanxes de poma caramel·litzada amb gelatina àcida.
Recomanat:
Paraula nova a la cuina: farina de coco. Receptes de farina de coco Farina de coco: com fer-ho?
Amb l'aparició a les prestatgeries d'una varietat de llibres de cuina sense precedents, les mestresses de casa es van omplir amb receptes noves i molt temptadores. I cada cop més, per coure, no trien el blat habitual, sinó la farina de coco. Amb el seu ús, fins i tot els plats ordinaris adquireixen un nou gust "so", fent que la taula sigui més refinada i variada
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Quants grams en una cullerada de farina i com mesurar la farina sense pes?
Tothom sap que el secret principal dels plats d'èxit rau en la recepta adequada. En cadascuna d'elles podeu trobar una llista d'ingredients que s'indiquen en una quantitat determinada. No totes les mestresses de casa aconsegueixen determinar a ull, per exemple, quanta farina hi ha en grams en una cullerada o quanta hi ha en un got. Quan no hi ha una bàscula de cuina a mà, el coneixement sobre la mesura dels aliments en culleres o gots serà útil
Pastís de gelatina amb fruites. Pastís de gelatina sense coure: recepta, foto
Hi ha molts motius per fer un pastís deliciós. Només a l'estiu, amb la calor, no us voleu parar gens als fogons. En aquest cas, els pastissos sense coure poden ser adequats. Les receptes (a continuació es presenten fotografies d'aquestes postres) segur que les trobareu a qualsevol quadern de cuina. Però un lloc especial entre ells l'ocupen les coques de gelatina amb fruita. I es tracta de la seva lleugeresa i frescor. Això és el que necessites en un dia calorós d'estiu
Pastís amb llavors de rosella: receptes de delicioses llaminadures
Un pastís casolà de llavors de rosella és una delícia. És estimat tant per nens com per adults. Hi ha moltes receptes, pots triar segons el teu gust
