Galetes de civada: composició. GOST i variacions segons necessitats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les galetes de civada, la composició de les quals difereix per a cada mestressa de casa segons les preferències, és un plat increïble.

De fet, el menjar preferit de tothom prové de les farinetes, que és un malson infantil per a moltes persones. I ara, els seguidors d'un estil de vida saludable practiquen l'autotortura diària, obligant-se a menjar civada sense gust. Tanmateix, es pot substituir fàcilment per delicioses galetes, perquè "el diable està en els detalls": podeu triar la composició vos altres mateixos.

Tornada a la URSS

Segur que molta gent recorda "les mateixes" galetes de civada des de la infància. Es va preparar segons GOST i es va vendre en caixes de cartró allargades. No era el mateix que ara: més lleuger, més saturat i fragant, tot i que no és especialment greixós. Vols ressuscitar records?

Prepareu galetes de civada segons la recepta següent, GOST aprova la composició:

• farina de blat - 350 grams;
• farina de civada - 150 grams;
• sucre - 250 grams;
• mantega - 170 grams;
• sucre de vainilla - 1 cullerada. cullera;
• panses - 25 grams;
• melassa - 35 grams;
• aigua - 140 grams;
• soda - 2/3 culleradeta;
• sal - 2/3 culleradeta;
• canyella - 1 culleradeta sense tobogan.

Cuina

El nombre de productes a partir dels quals prepararem les "mateixes" galetes de civada (la composició s'indica més amunt) està pensada per a 50 peces. Si aquesta quantitat és massa gran per a tu, no dubtis a dividir-ho tot per la meitat.

Preescalfeu el forn a 210 graus.

Folreu una safata de forn amb paper de forn o oli i, a continuació, espolseu-hi farina (aquesta tècnica de pretractament per a les superfícies de treball s'anomena "coixí francès").

Aixafar les panses rentades fins que estiguin suaus.

Bateu la mantega suavitzada, el sucre, la vainilla, la canyella, la melassa i les panses en un bol fins que estigui suau.

Afegiu farina de civada a la massa i aigua tèbia, en què prèviament s'ha dissolt la sal. Torna a remenar.

Afegiu farina barrejada amb bicarbonat de sodi i finalment amasseu la massa fins que quedi una massa homogènia. Si us sembla massa sec, podeu afegir més aigua.

Esteneu la massa sobre una taula enfarinada fins a 0,5 cm de gruix i retalleu les futures galetes de civada, la composició de les quals permetrà que els vostres éssers estimats s'endinsin en el passat. Forma potsigueu arbitrari, però si voleu que "tot sigui real", feu servir una forma rodona amb un diàmetre de 5,5-6 cm.

Coeu al forn uns 15 minuts fins que estigui daurat. També pots centrar-te en les preferències: si t'agraden els pastissos suaus, cuina menys, si està cruixent i més temps.

Estil de vida saludable per a les masses

Algú es pot confondre amb la recepta de galetes anterior a causa de l'abundància de mantega i sucre. No els deixarem sense menjar:

• farina de civada (idealment "Hèrcules") - 200 grams;
• clares d'ou - 4 peces;
• formatge cottage baix en greix - 200 grams;
• panses - 60 grams;
• sal - 1/4 culleradeta;
• canyella - 1 culleradeta;
• Sustitut del sucre vegetal (esteviòsid) - 1/4 culleradeta

Preescalfeu el forn a 180 oC.

Folreu una safata de forn amb paper de forn.

Per fer galetes de civada (composició "més saludable que enlloc"), barregeu tots els productes fins que estiguin homogenis i repartiu-los a la safata de forn preparada en pastissos plans.

Enfornar durant un terç d'hora, deixar refredar completament i gaudir sense cap remordiment.

I si compres ja fets?

En l'enrenou de la vida quotidiana, sovint és difícil trobar una hora per fer galetes de civada casolanes. De fet, havent vingut cansat de la feina a les 7-8 de la tarda, poca gent vol quedar-se davant dels fogons. Què tal beure te. Amb galetes, sí. Que mai es va cuinar. La indústria alimentària moderna ens ha donat innombrables ready-madecocció. Sí, no sempre és de color rosa amb la qualitat, però després de passar 5 minuts més a l'aparador amb dolços, podeu trobar una opció decent. No hauríeu de mirar amb menyspreu les galetes de civada comprades a la botiga, la seva composició sovint és molt digna. Per exemple, val la pena destacar els productes de la marca Posidelkino.

És popular entre la població, ja que combina una composició agradable, un gust digne i un preu atractiu. A més, el seu avantatge és que els tecnòlegs del fabricant no es van aturar en el gust clàssic de les galetes, sinó que el van diversificar amb additius com:

• avellana;
• xocolata;
• ametlles;
• panses;
• llet al forn.

Les mares també estaran encantades amb les galetes de civada Posidelkino, la seva composició és "transparent" i permet tractar els nadons sense cap mena de por.

Carrera de galetes de civada a la pastisseria

Remarcable és el fet que les galetes de civada es poden utilitzar no només com a llaminadures, sinó també com a element de cocció. Per exemple, s'utilitza àmpliament, creant la base per a pastissos de gelatina i pastissos de formatge. Es fa ridículament senzill: només cal triturar 250 grams de galetes en molles petites, barrejar-les amb mantega suau (50 grams), posar-les en un motlle i aixafar-les. Aquesta base es combinarà especialment bé amb el farcit de pruna, poma i plàtan per la presència de canyella. A més, si es desitja, les galetes de civada es poden substituir per savoiardi en unes postres a base de"Tiramisú". Canvia el mascarpone per formatge suau, els ous per iogurt grec i s alta el cafè per un pastís ràpid fantàstic per als nens.