2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La regió vinícola de Champagne de França és coneguda arreu del món. Va ser aquí on va néixer una beguda a principis del segle XVIII, que va rebre el seu nom pel nom de la província. El sol fet que una ampolla de xampany vingui d'aquesta regió no deixa cap dubte sobre l'excel·lent qualitat del seu contingut. I quina és la millor beguda? Molts cellers de xampany es disputen el títol dels productors més famosos. I la família Ruinart pot presumir de ser la primera especialitzada en begudes gasoses. El celler de xampany més antic és Gosset. Es va inaugurar l'any 1584. Però "Gosset" fins a la segona meitat del segle XVIII produïa només vins tranquils. I el xampany Ruinard es va llançar a la tardor de 1729. Així doncs, aquest és el primer vi escumós de la història, produït a escala industrial. Què més es pot dir de la qualitat de la beguda? Aprendràs sobre això amb aquest article.
Història de la casa del vi
A principis del segle XVIII a la ciutat d'Epernay (Xampany) vivia un comerciant de draps anomenat Thierry Ruinard. Va prosperar i, per tant, va filar en els cercles més alts de la societat. Mentrela noblesa ex altava fins al cel la beguda inventada per TM "Dom Perignon" - xampany. I el pràctic fabricant de draps va decidir reciclar-se per dedicar-se a un ofici més rendible. I no va fallar. El vi de bombolles realment tenia un mercat potencial enorme. Només una cosa va impedir que la beguda conquerís el món sencer: la llei, segons la qual només era possible exportar alcohol en barrils. Per motius tecnològics, això va soscavar la possibilitat del comerç de xampany d'entrada. Ruinard, però, va aprendre totes les subtileses i secrets de fer una beguda i els va transmetre al seu nebot, Nicolas. Feia vi escumós en petits lots, principalment fent negocis de roba.
Rise of Ruinart House
El maig de 1728, Lluís XV, rei de França, va emetre un edicte que obria una nova pàgina en la història del xampany. Segons la nova llei, els enòlegs podien enviar enviaments de mercaderies en ampolles. Nicolas Ruinard va aprofitar immediatament aquesta oportunitat i va registrar oficialment la seva casa. La primera entrada en el cap de comptabilitat es va fer l'1 de setembre de 1729. I ja a la primavera de 1730, el nou xampany Ruinard es va presentar a la cort de l'aristocràcia de la regió. A jutjar pel fet que Nicolas va deixar el comerç de draps i va traslladar la casa de vins d'Epernay a la més prestigiosa Reims, va rebre els millors elogis. El 1768, el fill de Nicolas, Claude Ruinard, va adquirir com a cellers les antigues pedreres gallo-romanes, que havien estat extretes per a la pedra calcària a l'antiguitat. En aquests cellers de vuit quilòmetres de llargada, que es troben a 38 m de profunditat, la temperatura es manté sempre a +11 graus. Actualment, pertany la marca RuinartL'empresa francesa LVMH, coneguda, en particular, per ser la propietària de Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton i altres marques de luxe.
Tecnologia
Tot el procés d'elaboració del vi escumós Ruinart segueix les regles inventades per Dom Pérignon. El gust del xampany depèn en gran mesura del temps d'envelliment en cellers de guix. Les begudes millesime passen als cellers, abans de sortir a la venda, de tres a quatre anys. El període de criança dels vins no veremats és més llarg: 9-10 anys. El clima únic de Champagne amb els seus estius plujosos i frescos i els hiverns suaus, i sobretot els sòls calcaris de les millors denominacions, permeten als viticultors de la regió collir bones collites cada any. Per a l'elaboració de la prestigiosa cuvée (Blanc de Blanc), les baies es treuen de les disset hectàrees pròpies de la casa. La resta de matèries primeres s'adquireixen a proveïdors de confiança propietaris de vinyes del millor cru de Montaigne de Reims i Côte de Blancs. La casa produeix tant varietats blanques de begudes gasoses com roses, combinades i individuals, vintage i no vintage.
Tipus de xampany "Ruinard" categoria "cuvée" i "cuvée de prestigi"
El vi escumós més famós entre els consumidors russos és R de Ruinart. Pot ser tant d'anyada (a partir d'un cultiu d'un any) com no de verema. El xampany "Ruinart Brut" pertany a la categoria "cuvee". Pel que fa a les varietats de vinya, s'admeten un 40% Chardonnay i un 60% Pinot Noir. Les espècies no millezim contenen al voltant del 25 per cent de la reservavins Per obtenir xampany rosa, el fabricant barreja almenys un 55 per cent de most de Pinot Noir fermentat amb Chardonnay. Si el vi escumós és vintage, les proporcions són diferents. El fabricant fa tot el possible per aconseguir un sabor perfectament equilibrat.
La marca Dom Ruinart, també anomenada Blanc de Blanc, pertany a la prestigiosa cuvée. Aquest xampany s'anomena així perquè està elaborat 100% amb Chardonnay, sense impureses de raïm blau. El primer "Blanc de Blanc" es va produir a partir de matèries primeres de 1959. Des de 1962, la casa va començar a produir tipus de xampany rosa. Dom Ruinart Rosé pertany a la categoria de cuvée de prestigi. Bàsicament, és Blanc de Blanc, però amb l'addició de Pinot Noir vinificat.
Tast de les perles de la col·lecció de vins
El vaixell insígnia de la casa és el xampany Ruinard Blanc de Blanc. Aquí és on comencem el nostre tast. L'autoritzada revista Wine Spectator el caracteritza com "un vi excel·lent". En aquest xampany refinat, Chardonnay es revela en totes les seves facetes meravelloses i brillants. Per a tots els vins escumosos d'aquesta regió, l'aroma d'un pa fresc és característica (i fins i tot obligatòria). Però és només a Blanc de Blanc que la brioixeria sona tan acollidora. Els coneixedors poden captar en el ric bouquet del vi els matisos de flors blanques, ametlles i cítrics. Les càlides notes de mel sonen en el gust arrodonit i harmoniós del xampany.
Un altre orgull del celler és Ruinart Rosé Brut. El gust equilibrat d'aquest xampany recorda al "Blanc de Blanc", però enEn el bouquet de la beguda, a més de bollos i ametlles, es llegeixen notes de fruites sucoses d'estiu. Sobretot, el color de la beguda és recordat pels clients. És suau com un pètal de rosa. La targeta de visita de la casa és R Ruinart Brut. Aquest xampany té un color assolellat amb una brillantor cristal·lina. I en el gust i l'aroma s'endevinen notes d'ametlla, magdalena i pera.
Com servir i amb què servir
El preu del xampany Ruinart Blanc de Blanc comença a partir de sis mil rubles per ampolla. Però no tothom aconsegueix comprar productes a casa. Gairebé tota la "circulació" és adquirida a l'instant per restaurants i botigues de vins coneguts. Per tant, cal una ocasió especial per gaudir d'aquest xampany. La beguda Blanc de Blanc és un excel·lent acompanyament de plats de marisc i peix blanc. El xampany Ruinart Rosé Brut, pel seu gust afruitat, se sol servir amb postres franceses lleugeres. R Ruinart Brut és un vi versàtil. Es pot beure tant sol com amb aperitius lleugers, marisc o postres. I, per descomptat, com qualsevol xampany, les begudes Ruinard han d'estar ben refrescades. Serviu-los en una galleda de gel.
Embalatge
Els productes d'aquesta casa es reconeixen no només pel seu sabor delicat, excel·lent, ram ric i color cristal·lí. No s'embotella en ampolles típiques de xampany. La seva forma no ha canviat des del segle XVIII! El contenidor rodó de panxa no només evoca associacions sobre l'era de les perruques en pols icrinolines amples, però també serveix com a bona protecció contra falsificacions. El xampany "Ruinard Brut" en una caixa de regal serà un excel·lent regal per al teu millor amic. Algunes anyades, com la Dom Ruinard de 2002, són tan excel·lents (i es venen per 20.000 rubles l'ampolla) que poden servir com una oferta de luxe fins i tot sense cap caixa.
Champagne Ruinart: preu
Malgrat l' alt cost d'aquest producte, s'esgota a l'instant. A Rússia, només podeu comprar xampany d'aquesta casa a les botigues d'elit. El seu valor depèn en gran mesura dels capritxos del venedor i del seu desig de treure profit en la revenda. El vi escumós més "democràtic" "R. de Ruinard Brut” es pot comprar per 5340 rubles. Altres tipus, especialment la categoria "cuvée de prestigi", són molt més cars. El preu dels xampanys Ruinard Rose i Blanc de Blanc és d'uns sis mil rubles i mig. I això no és millesime! A la beguda s'utilitzen vins de reserva. Però aquest cost no és el límit. Les millors collites es calculen en 15-20 mil rubles per ampolla.
Recomanat:
Producció de la cervesa "Zhigulevskoe": composició i ressenyes. Cervesa "Zhigulevskoe": receptes, tipus i comentaris
Història de la cervesa Zhiguli. Qui la va inventar, on es va obrir la primera planta i com es va desenvolupar. Receptes de cervesa Zhiguli en diverses versions
Tipus de brioixeria, tipus de massa i receptes basades en ells
Les llaminadures al forn sempre són una cosa saborosa i olorosa, que provoquen un augment de la gana. L'element més important en l'elaboració de qualsevol pastisseria és la farina. Sense farina, sense coure. A un determinat tipus i tipus de farina ja s'afegeixen diferents greixos (oli vegetal, mantega, margarina). També un ingredient freqüent en la fabricació de brioixeria són: els ous i el llevat
Menjar ràpid útil: tipus, tipus, receptes
Les botigues de menjar ràpid són molt útils. Per descomptat, aquest menjar és molt difícil d'anomenar saludable. Aquí a l'assortiment hi ha gossos que passegen, hamburgueses, patates fregides. Algú s'empassa una altra porció sense dubtar-ho, però la majoria de la gent és ben conscient de com aquesta alimentació afecta la salut en general i la figura en particular. Però, el menjar ràpid sempre vol dir mal menjar? Hi ha menjar ràpid saludable?
Tipus de proves. Tipus de llevat i pasta de full
Quina varietat de plats, en què l'ingredient principal és la farina! Considereu quins tipus de proves són i quines són les seves característiques principals. Us explicarem més coses sobre els llevats i els fulls
Te "Evalar BIO". Te "Evalar": comentaris, composició, fotos, tipus, instruccions d'ús
No fa gaire, el bio-te Evalar va aparèixer als prestatges de moltes farmàcies russes. Immediatament va cridar l'atenció dels compradors. A més, el nou producte va despertar un gran interès entre altres fabricants de productes similars
