2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els turistes de vacances a Turquia han presenciat repetidament com la gent local fa servir una beguda estranya als restaurants i bars que sembla llet. Els estrangers observadors deuen haver notat que s'obté barrejant dos líquids completament transparents: aigua (taula o refresc) i vodka especial: escamarlans. Aquesta darrera copa serà el tema del nostre article. Per què el vodka turc té la capacitat de tornar-se blanc com la llet quan es barreja amb aigua? Quina és la història de la beguda? I és possible utilitzar escamarlans sense diluir o com a part de còctels alcohòlics? Vols portar un record gastronòmic de Turquia? En aquest article trobareu quina marca de raki és preferible comprar.
Història
Encara hi ha un acalorat debat sobre d'on prové el vodka turc. El nom de l'aiguardent dels Balcans no us hauria d'enganyar. Els serbis i els bosnians es van introduir a la beguda després de la conquesta otomana. Però els grecs afirmen que el seu vodka -ouzo- s'ha convertitprototip del raki turc. Però l'etimologia del nom del producte té arrels iraquianes. Va ser allà on van pensar a sotmetre l'orujo de raïm a la destil·lació. Els que han vist mai un clar de lluna encara saben que el destil·lat supura gota a gota. Aquesta propietat va donar el nom a la beguda: "arak" en àrab significa "suor". Però els turcs afirmen que la seva beguda nacional no els va venir de l'Iraq, sinó que va néixer a la seva terra natal. Suposadament, per als escamarlans reals, es pren la polpa del raïm Razaki. Va donar el nom al vodka. Durant molt de temps a la Turquia musulmana, el raki va estar prohibit, com qualsevol alcohol. Però això no va disminuir l'amor popular per aquesta beguda. Va ser produït per cristians que vivien a Turquia: grecs, bosnians. Kemal Atatürk, gràcies a la seva autoritat com a líder de la nació, va fer del raki una beguda realment turca, perquè l'estimava molt. Des de llavors, ni una sola festa pot prescindir del vodka d'anís.
Producció
Ja hem esmentat que l'avantpassat del raki és l'Arak iraquià. Aquest destil·lat fort s'obté per destil·lació de la polpa, matèries primeres utilitzades en l'elaboració del vi. I en això, l'antiga beguda raki es pot comparar amb la grappa italiana. Després de tot, també s'elabora amb orujo de raïm. Però el vodka raki turc va començar a diferir del vodka italià al segle XVII, quan es va començar a infusionar amb arrel d'anís. Una olor poderosa serveix com a "targeta de visita" dels escamarlans. I l'aroma de l'anís fa que el vodka turc estigui relacionat amb l'ouzo grec i el pastis francès. El raki de producció industrial es destil·la dues vegades i després durant almenys un mes mésenvellit en bótes de roure. Però a Turquia, sovint es fa tintura d'anís casolana, no només de raïm, sinó també de dàtils, figues i altres fruites. Per tant, la força de la beguda pot ser diferent de la del cranc de riu de fàbrica de 45 graus. El grau d'alcohol pot ser del 40 o del 55%.
Vodka raki turc: característiques
Si mai no has provat begudes d'anís o piruletes, és possible que no t'agradi el sabor. No només això: us pot recordar una barreja per a la tos de farmàcia. Però no abandoneu immediatament l'ús de raki. El vodka d'anís turc us anima a l'instant. Després de tot, el grau de la beguda és bastant alt. Però beure'l sense diluir entre els turcs es considera una mala forma. El raki pur crema els receptors de la llengua i té una olor d'anís massa rica. Però tampoc es recomana barrejar vodka turc amb sucs, i més encara amb altres alcohols. En aquest cas, què cal fer?
Vodka raki turc: com beure
El ritual de beure aquest destil·lat es va desenvolupar al segle XIX. Raki està begut de dues maneres. La primera -la més habitual- s'anomena "llet de lleó". El vodka refrigerat de vuit a deu graus s'aboca en un recipient especial per a raki (similar a un got "de chupito" amb un fons gruixut i parets altes fetes de vidre prim). El got s'omple a la meitat. A continuació, aboqueu la mateixa quantitat d'aigua: taula o mineral. El vodka turc immediatament es torna blanc i opac, com la llet. Això passa perquèL'oli d'anís dissolt en alcohol s'allibera en forma d'emulsió dispersa. Com que les proporcions de vodka i aigua són d'una a una, la força de la beguda es redueix a vint-i-cinc graus. Però no hauríeu d'abusar d'aquest còctel, en cas contrari, pot passar de "lleó" a "llet de vaca boja".
La segona manera de consumir raki és semblant a la primera. Pren un glop de vodka i després un altre: aigua gelada. Els dies de calor, podeu posar un parell de glaçons en un got de "llet de lleó". Però no al revés! Si aboqueu raki en un got amb gel, l'anís cristal·litzarà i la beguda perdrà l'aroma i el gust.
Ritual
El vodka turc no es beu sol i sense berenar. Ha d'anar acompanyat de plats. Almenys meze: rodanxes de meló, formatge feta, olives, embotits. Tinguen trets per als escamarlans amb fons gruixuts, mentre diuen "shareaf", que significa "Per al vostre honor!" És costum beure el primer got d'un glop, i tots els següents, a poc a poc, en petits glops. Raki acompanya tota la festa, tant aperitius com plats calents.
Marques principals de vodka turc
Fins fa poc, la producció de raki era un monopoli estatal. Es va produir a Esmirna amb la marca "TEKEL". Però ara hi ha altres marques. Un autèntic favorit nacional, valorat per la seva bona qualitat i preu molt assequible, és el vodka turc Yeni Raki. A més, TekirDag es considera una beguda bona i barata. Com qualsevol vodka, el cranc de riu també té una classificació Premium. Alinbas es troba al segment de preus més alt.
Recomanat:
Marques de te populars: visió general, característiques, tipus i ressenyes
A cap de vos altres cal que us diguin com de saludable és un te de bona qualitat. Però per obtenir una beguda realment deliciosa, cal poder triar-la correctament. El mercat nacional modern està literalment ple d'aquests productes. Fins ara, presenta una gamma força àmplia de productes d'aquesta categoria. Per tant, un consumidor no molt experimentat pot quedar confós i comprar no del que havia previst originalment
Règim de consum: organització i normes. Organització del règim de consum a l'escola o llar d'infants
El règim de begudes és un component essencial de la vida humana. La seva organització ha d'estar clarament establerta tant a casa com a la feina, a les llars d'infants i escoles
El preu del vodka a l'URSS en diferents anys. Marques populars
Vodka és un producte fet d'aigua purificada i alcohol rectificat. D'acord amb els estàndards establerts, GOST, la seva força és del 40 al 50%, però es considera que el 40% és l'estàndard generalment acceptat per a la força d'aquesta beguda alcohòlica
Whiskey: marques i les seves característiques. Les marques de whisky més populars i famoses
El whisky és una beguda única: originària d'Escòcia i Irlanda, durant els últims dos segles s'ha estès per tot el món, han sorgit marques mundials i ell mateix ha passat de "l'aigua de la vida" a un article. de luxe i plaer. Marques de whisky famoses com Jack Daniel's i Johnnie Walker són conegudes a molts bars, i el preu de la marca més cara, Yamazaki, arriba al milió de iens japonesos
Licor escocès "Drambuie", les seves característiques, trets i cultura de consum
El whisky escocès està considerat un dels millors del món. Per a cada escocès, això no és només una beguda alcohòlica, sinó un dels símbols de la seva terra natal. Amb no menys reverència, els habitants d'Escòcia parlen d'una altra beguda alcohòlica famosa, que és el licor Drambuie
