2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Per descomptat, hauríeu de començar pel fet que el tequila no és en absolut "vodka de cactus". No és cactus ni vodka. Aquesta beguda alcohòlica forta s'elabora amb el suc d'atzavara blava. Exteriorment, potser, l'atzavara s'associa amb els no iniciats amb un cactus, però és un autèntic lliri del desert i sembla àloe casolà. Tanmateix, el període de maduració d'aquests lliris oscil·la entre els set i els dotze anys. A aquesta edat, el pes de la planta arriba gairebé a un centau.
La història del tequila no és tan antiga com la del conyac, però amb aquesta beguda francesa té diverses similituds. Igual que el nom "cognac", aquest alcohol va rebre el nom en honor a la ciutat on es va produir - Tequila. Igual que els francesos, el tequila només es produeix en una regió relativament petita de Mèxic, en cinc estats. I només una mica més d'un centenar d'empreses d'aquesta regió tenen llicència per produir aquest alcohol.
Classificació
"Tequila" és la marca registrada de la beguda alcohòlica mexicana reconeguda internacionalment. Una vegada més, es suggereix una comparació amb l'alcohol francès. Com totes les begudes a base d'alcohol de raïm (a excepció del cognac)s'anomenen "brandy", i qualsevol alcohol a base d'atzavara (excepte el tequila) s'anomena "mezcal". Però aquí guarden el tequila, a diferència del mateix conyac, en molt poc temps.
El temps d'envelliment de Silver no supera els dos mesos. Durant aquest temps, l'alcohol no té temps per agafar color i, per tant, es manté absolutament transparent.
Si afegiu color al tequila de plata, s'assembla a l'envellit i entra a la classificació d'"Or" (Or).
La següent subespècie: per a les begudes envellides en bótes de roure durant menys d'un any, s'anomena simplement "reposat" (Reposado).
Si l'exposició del tequila és d'un, però no superior a tres anys, aquest tipus de tequila rep la categoria "envellit" (Anejo). El tequila envellit ja pren una tonalitat daurada natural.
Més recentment, fa només una dècada, va aparèixer una nova subespècie: extra-envellida (Extra Anejo) per a begudes alcohòliques fortes de l'embotellat mexicà amb un període d'envelliment de més de tres anys.
Segon productor mundial
El segon productor de tequila a Mèxic o al món: els conceptes són idèntics. Després de tot, l'orgull nacional de Mèxic es produeix només en aquest país, i la seva exportació és un article important d'exportació mexicana. Així doncs, el segon productor mundial d'aquest tipus d'alcohol s'amaga sota el nom de tequila Sauza. Les ressenyes dels amants de les begudes mexicanes d'arreu del món donen a aquesta marca el segon lloc en popularitat. L'empresa porta el nom del seu fundador, Senobio Sauza, que es va traslladar a Tequila a mitjans del segle XIX.segle i una mica més tard va comprar una planta de destil·lació. A causa de la llarga maduració de l'atzavara blava, la producció de tequila Sauza va començar només el 1888. En honor a això, la planta va rebre un nou nom: La Preservancia, pel qual és coneguda encara ara, més d'un segle després de l'inici de la producció.
El primer exportador de tequila del món
El nom de Senobio Sousa està relacionat no només amb la història de la producció. El primer enviament d'alcohol d'exportació del món de Mèxic va ser el tequila Sauza Silver, però només constava de tres barrils. Naturalment, actualment, la direcció principal de la producció és l'exportació, mentre que hi ha un mínim per al consum intern.
Producció de tequila
La quantitat d'alcohol per a cada tipus de tequila pot variar, entre trenta-cinc i cinquanta-cinc parts de volum. La força habitual és d'uns quaranta graus estàndard, comú entre altres begudes alcohòliques fortes. Una característica distintiva del tequila és la presència en la seva composició del component alcohòlic d'almenys el cinquanta-un per cent d'alcohol d'atzavara blava. La resta de parts estan ocupades principalment per aiguardent de gra (blat de moro) o de canya. Potser el contingut del cent per cent d'atzavara fermentada en alcohol. L'alcohol d'atzavara blau dóna al tequila un gust dolç.
Real o fals
Només un expert pot identificar una falsificació per les formes o volums de les ampolles. I a què giraratenció al comprador no iniciat? Com saber si un tequila Sauza està en una ampolla o no? En primer lloc, heu de parar atenció al preu. Real, fet a Mèxic, el tequila no pot costar menys de trenta o quaranta dòlars. Fins i tot la mínima exposició. Si el preu supera el control, hauríeu d'estudiar l'etiqueta. Val la pena parar atenció a si l'etiqueta diu 100% atzavara, la qual cosa vol dir que el tequila està fet exclusivament d'atzavara blava. Però sobre totes les altres inscripcions que inclouen "100%", però on s'escriu una altra cosa en lloc d'atzavara - "natural", "producte natural" o "mexicà" - podem dir amb confiança que el tequila Sauza no es troba en aquest recipient - un fals. L'absència d'aquesta inscripció no importa, perquè la composició de l'alcohol d'atzavara ha de ser almenys del 51%. Si la inscripció "100%" no està a l'etiqueta, però sí que hi ha escrit - "Sauza. Tequila". Com distingir un fals en aquest cas? L'etiqueta ha de tenir un segell de qualitat HOM, que és essencialment el número de registre del fabricant (i n'hi ha, com sabeu, un centenar d'ells). També s'ha d'indicar l'estat de producció, i només n'hi ha cinc. Després de tot, l'autenticitat d'una ampolla de tequila Sauza es pot verificar mitjançant un simple càlcul matemàtic del codi de barres o escanejant el codi de barres amb una aplicació de telèfon mòbil normal.
Sabor inimitable
El curt temps d'envelliment del tequila no hauria de ser vergonyós. L'atzavara blava dóna a l'alcohol mexicà un sabor fàcilment reconeixible, sorprenentment suau amb un regust dolç. Al mateix temps, el tequila no ho és en absolutAssegureu-vos de refredar: tenint en compte les característiques climàtiques de Mèxic, es consumeix a temperatura ambient. Si no abuses de grans dosis, no hi haurà conseqüències l'endemà. I que ningú es confongui amb el segon lloc de la marca comercial de tequila Sauza al món. Si la beguda és autèntica, s'enamorarà del seu gust i ocuparà el seu lloc a la gamma de sabors.
Recomanat:
"Tequila Sunrise" i "Boom". Els millors còctels de tequila
Què s'associa sempre amb una vida ociosa rica i bella? Per descomptat, festes a la platja fantàstiques, festes automòbils de luxe i festes de club desenfrenats. I sense què no pot estar una festa? Per descomptat, sense begudes fortes! I els còctels de tequila ocupen les primeres posicions en el gràfic de barres de qualsevol institució que es precie
Zubrovka - vodka provat en el temps
Zubrovka - vodka que emfatitza els valors desenvolupats al llarg dels anys de la vida familiar, una forta amistat, les preferències de gust. Tothom hi trobarà alguna cosa per si mateix, ja sigui l'olor única d'herbes, una recepta provada al llarg dels anys, un estat matinal alleugerit o un tast de les festes poloneses
"Crystal" - xampany, que s'anomena "or líquid"
Kristall és un xampany de prestigi. La seva missió és donar vida a la celebració, per això acompanya les celebracions. Tanmateix, us podeu permetre el luxe de comprar una ampolla de vi francès real sense cap motiu. Després d'haver provat aquesta beguda celestial dels déus, sentint el seu extraordinari sabor vellutat, ja no us feu la pregunta: "Quant costa el xampany Crystal?"
Pollastre amb creps: encara no ho heu provat
Digueu-me quantes receptes de pollastre coneixeu. Suposem molt. Ens prendrem la llibertat de sorprendre't. Us presentem un plat nou i completament inesperat anomenat pollastre amb creps. Molts pensaven ara que parlaríem de creps farcides normals. I aquí no. Obrirem un plat nou per a tu
Roll de flanc de porc. Has provat?
A qualsevol festa es poden veure plats de carn. Alguns són molt greixos, d' altres massa secs. T'ensenyarem a cuinar un plat tan meravellós com el rotllo de porc de flanc, a més de servir-lo a taula i sorprendre els convidats. Aquest rotllet quedarà una mica gras, ja que és carn de porc, però aquest fet no impedeix que el rotllo surti com uns pastissos calents
