Whisky "Suntory": comentaris. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La llet també és llet a l'Àfrica. Aquesta dita comuna és certa per al whisky? Sí, si se segueix la clàssica tecnologia escocesa. I encara més, el whisky esdevé com una autèntica beguda alcohòlica si es produeix en una zona que s'assembla a les Terres Altes pel que fa a les característiques climàtiques. És difícil de creure, però la ciutat de Yamazaki al Japó és molt semblant a les terres altes escoceses. Com a mínim, el whisky Suntory, del qual parlarem en aquest article, hi està guanyant una generosa aroma de boira de torba. Llegiu a continuació sobre com s'elabora aquesta beguda i quines són les seves característiques gustatives.

Historial de la marca: preproducció

Cap a finals del segle XIX, la fama del whisky escocès va arribar al Japó. Durant molt de temps la beguda es va importar. I el 1917, molt abans de l'aparició del whisky Suntory, un cert empresari Shusei Setsu va decidir establir la seva pròpia producció de whisky. Els japonesos ho prenen seriosament tot. Per tant, el primer pas va ser una competició entre estudiants de la Universitat d'Osaka. El guanyador va ser Masataka Taketsuru, els avantpassats del qual s'han dedicat durant molt de temps a la producció de sake. Aquest jove va anar a Escòcia per desenvolupar-seles seves habilitats de destil·lació. Va estar dos anys al país. Va estudiar a la Facultat de Química de la Universitat de Glasgow, i després va treballar com a intern a les destil·leries Longmorne i Haselbarn. Masataka va tornar al Japó el 1921. Va portar amb ell una gran experiència, així com la seva dona escocesa, Rita Cowan. Però la Terra del Sol Naixent en aquell moment estava passant per un període de recessió econòmica i Shusei Setsu ja no tenia diners per establir una destil·leria.

Naixement de Suntory

Els ambiciosos plans de Masataka Taketsuru es van realitzar amb l'ajuda d'un altre empresari, Shinjiro Tori. Dirigí l'empresa Kotobukiya, que produïa tipus locals d'alcohol. Ja l'any 1923, una destil·leria va començar a funcionar a la ciutat de muntanya de Yamazaki. Els primers alcohols es van obtenir l'any següent. El 1929, primer el Japó, i després el món sencer van conèixer el whisky Suntory. El nom està format per dues paraules: el sol anglès -el sol, i Tori -els noms del cap de l'empresa. I l'enòleg, que, en essència, va assegurar l'èxit del producte, va trencar amb Suntory el 1934. Va fundar la seva empresa "Nikka" i va construir una destil·leria a la ciutat de Yoichi. La Segona Guerra Mundial i la derrota del Japó en ella van causar grans danys a la indústria del whisky al País del Sol Naixent. Però ja als anys 60 del segle passat, les coses van tornar a millorar.

Tecnologia de producció

Masataka Taketsuru, que ha rebut una educació exhaustiva, ha establert un procés d'elaboració de whisky el més proper possible al clàssic escocès. Aquí per tots els mitjanses realitza una doble destil·lació i s'utilitzen alambins: cubs de destil·lació especials. Al principi, fins i tot es comprava m alta a Escòcia, encara que ara l'empresa Suntory elabora el seu whisky principalment a partir de matèries primeres nacionals. Pel que fa a les begudes elaborades amb cereals, el blat de moro és una d'elles al Japó. El whisky madura, com ha de ser, en bótes de roure de xerès i bourbon. L'empresa compra contenidors a l'estranger. Però no defugi la innovació. Juntament amb el roure espanyol americà i blanc, Suntory utilitza la fusta preciosa de l'arbre japonès Mizunara. L'empresa disposa de vuit-cents mil bótes per a la maduració de la beguda. També ha obert recentment la seva pròpia botiga de m altes.

Rang de productes

Suntory és avui la marca de whisky més popular al Japó. L'empresa produeix begudes tant de gra, de barreja com de monom alt. Als anys vuitanta del segle passat es van obrir noves destil·leries a les ciutats de Shito i Hakushu. El primer produeix només una beguda de gra. Actualment, l'empresa produeix vuit noms de whisky Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old i Hakushu. Aquesta darrera marca s'apropa especialment a l'escocesa i fa les delícies dels consumidors amb una lleugera olor de boira de torba. Al Japó, és costum beure whisky durant el dinar. És per això que "Suntory Hakushu" és perfecte per a plats de marisc. La majoria dels productes de l'empresa es venen a nivell nacional. Els països exportadors de whisky Suntory són la Xina, Taiwan i el Regne Unit.

Suntory Kakubin

És el moment de fer una ullada més de prop a les vuit marques de l'empresa. El primer nom - Suntory Shirofuda (que significa "etiqueta blanca"), nascut el 1929 amb la mà lleugera de Masataka Taketsuru, va donar impuls a l'aparició d' altres. Avui, la marca més venuda de l'empresa és el whisky Suntory Kakubin. El nom fa referència principalment al recipient on s'aboca la beguda. Kakubin significa "ampolla quadrada" en japonès. Aquesta és la marca més antiga de Suntory que existeix actualment. Va néixer l'any 1937. Però no només l'ampolla facetada original en forma de closca de tortuga crea una fórmula per a l'èxit d'aquesta marca de begudes alcohòliques. Les revisions de whisky "Suntory Kakubin" es diuen molt suaus i refrescants. És fàcil de beure, malgrat una fortalesa sòlida de quaranta graus. Els experts recomanen beure aquesta beguda durant el sopar (va bé amb la brasa i el bistec) o com a aperitiu. El seu color ambre és natural i no s'han afegit colorants de caramel.

Suntory Old Whisky

Aquesta marca es va posar en producció l'any 1940, però a causa de la guerra les seves vendes es van aturar temporalment. Suntory Old és la segona varietat més popular al Japó. El whisky té una força clàssica de 40 graus, però és fàcil de beure, fins i tot sense refresc ni gel. La beguda té un bouquet increïblement ric i envellit, i el gust és una mica semblant al bourbon, dolç i agradable. Es diferencia de l'ancestre escocès en un grau menor de "fum" i "torba", que fins i tot poden agradar a les dones. Els japonesos són molls en el disseny de mercaderies, i aquesta vegada van demostrar la seva habilitat vestint whisky"Suntory Old" en una ampolla rodona negra, que recorda un antic cofre lacat. Els alcohols d'aquesta marca tenen una criança de vuit anys. Pel que fa a la producció, aquesta beguda neix d'una proporció igual de whisky de gra i single m alt.

Varietat Suntory Yamazaki

La destil·leria de la ciutat de Yamazaki és la més antiga de l'imperi Suntory. És per això que els professionals de l'àmbit de la producció de whisky van aconseguir experimentar i crear diverses marques que es diferencien entre si en l'envelliment i la mescla d'alcohols. Tots ells tenen una fortalesa del 43%. La beguda de dotze anys té un gust equilibrat i una aroma rica i delicat. Com que els japonesos estan acostumats a beure whisky al sopar, les marques japoneses no poden dominar. El whisky japonès ha d'anar bé amb plats de peix i marisc. Els "Suntory" de divuit i 25 anys són whiskies creats a partir d'aiguardents de single m alt envellits en bótes on el xerès havia madurat prèviament. Les begudes de la destil·leria Yamazaki es distingeixen per notes de fruita seca i notes llenyoses.

Hakushu

La destil·leria de Hakushu es va obrir als anys 70 del segle passat. Es troba als boscos als vessants del mont Kaikomagatak. El clima recorda al escocès. Els rierols de muntanya que han passat pel filtre de roques granítiques donen suavitat a la beguda. El whisky de 12 anys està dominat pel gust de kiwi, pera verde i menta, suavitzat per l'aroma de poma i alfàbrega. El color de la beguda s'assembla al xampany. Al whisky Suntory, de divuit anys, les crítiques van veure tons de codony, mango, olors de gessamí, herbes seques i delicada torba.boira. Una beguda madura de 25 anys sorprèn amb el gust dolç de la creme brulée i la pinya. El bouquet està dominat per lavanda i sàlvia amb un toc de fum i xiprer. El retrogust llegeix notes de caramel i fruita.