Cuina vèdica. Plats vegetarians

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina vèdica és una cuina que exclou (en major o menor mesura) els productes d'origen animal. Parlarem de quins plats mengen les persones que segueixen aquesta dieta als materials d'aquest article.

Principis bàsics de la cuina vèdica

La cuina vèdica s'adhereix als següents principis dietètics:

• Els àpats s'han de prendre en un ambient relaxat i tranquil.
• Assegureu-vos de tenir en compte la compatibilitat dels productes.
• La recepció de qualsevol àpat s'ha d'espiritualitzar.
• En cap cas hauríeu d'omplir de líquid el foc de la digestió.
• Comparteix l'alegria de menjar menjar diví amb els altres.
• La neteja, tant externa com interna, és important.
• Cal menjar amb moderació.
• Es recomana menjar al mateix temps.
• El sacrifici dels éssers sensibles ha de ser tractat amb respecte.
• El dejuni regular té un efecte positiu en el cos humà. Aquesta pràctica requereix un propòsit clar, una intenció i un bon coneixement de les característiques del propi cos.

Vèdicart culinari i les seves característiques

Actualment, hi ha una quantitat increïble de receptes de cuina vèdica. Pel que fa al gust, no és de cap manera inferior al tradicional.

La cuina vèdica preveu l'ús habitual de lactis, fruites, verdures i cereals. També cal tenir en compte que una varietat d'espècies i condiments fan que les receptes siguin úniques i satisfan completament totes les preferències de gust d'una persona. Entre aquests additius aromàtics, se'n poden distingir diversos: cúrcuma, coriandre, coriandre, anet, pebre negre, nou moscada i asafètida. Pel que fa a les begudes, la cuina vèdica només preveu l'ús de sucs naturals acabats d'esprémer i aigua pura.

Des del punt de vista dels seguidors d'aquesta dieta, els aliments que mengen han de contenir 6 gustos diferents, a saber, dolç, àcid, salat, amarg, astringent i picant. Si en el procés de consum d'aliments una persona no té almenys un dels anteriors, com a resultat això pot provocar diverses mal alties.

Avui hi ha una gran quantitat de literatura que descriu detalladament com preparar plats vegetarians. Per a aquells que no poden pagar aquests llibres, aquí teniu algunes receptes que faran que el vostre àpat habitual no només sigui variat i satisfactori, sinó que també sigui bo per al cos i l'esperit.

Cuina vegetariana: receptes de primer plat

Per fer una sopa de puré vegetariana, cal cuinarsegüent:

• ghee - 3 cullerades grans;
• fulles de llorer - 2 peces;
• coriandre mòlt - 1 cullerada de postres;
• asafoetida en pols - ¼ de cullera de postres;
• cúrcuma - ½ cullerada de postres;
• qualsevol verdura (patates, pastanagues, cebes, etc.) - uns 600 g;
• aigua potable - 1,5 l;
• sal iodada - afegir al gust;
• pebre negre mòlt - ¼ de cullera de postres;
• llet fresca - 400 ml;
• mantega - 2 cullerades grans;
• farina de blat lleugera - 3 cullerades grans.

Procés de cocció

La cuina vegetariana, les receptes de la qual estem considerant, no recomana l'ús de productes animals. Tanmateix, els seguidors d'aquesta manera de menjar encara no es neguen a utilitzar ingredients lactis i ous. Després de tot, aquests productes no es van obtenir destruint organismes vius.

Així, per preparar una sopa de puré vegetariana, cal escalfar el ghee en una paella de parets gruixudes, i després posar la cúrcuma, les fulles de llorer, l'asafètida i el coriandre al mateix lloc. Tots els ingredients indicats s'han de fregir durant uns segons. A continuació, han de posar les verdures picades.

Els productes preparats també s'han de fregir una mica (4-5 minuts), i després abocar-hi aigua i afegir pebre negre mòlt. Després de tapar l'olla amb una tapa, cal coure el seu contingut a foc mitjà (remenant constantment) fins que les verdures estiguin tendres isuau. Si hi ha un desig especial, en el futur podeu fer puré de patates amb una batedora. Però al mateix temps, s'han de treure les fulles de llorer del brou.

Mentre es couen les verdures, podeu començar a preparar la salsa cremosa. Per fer-ho, foneu la mantega en un bol, hi fregiu-hi la farina (1-2 minuts) i aboqueu-hi la llet calenta i, remenant ràpidament, porteu la barreja a ebullició. A continuació, cal afegir a la sopa una salsa espessa i olorosa. Després de remenar el plat, heu d'esperar que bulli i després treure'l del foc i servir-lo a taula juntament amb verdures.

Cuinar sopa de tomàquet

Les receptes de cuina vèdica poden incloure qualsevol producte, excepte la carn i altres parts d'animals sacrificats.

Doncs, donem un cop d'ull a com podeu cuinar una sopa de tomàquet deliciosa i saludable per dinar. Per a això necessitem:

• tomàquet vermell fort - 2 kg;
• oli vegetal - 6 cullerades grans;
• coriandre mòlt - cullera de postres;
• asafoetida - ¼ cullerada de postres;
• fulles de coriandre fresc picades - 4 cullerades grans;
• sucre granulat - ½ cullerada de postres;
• sal iodada: afegiu-vos al vostre criteri;
• pebrot negre i vermell mòlt - ¼ cullerada de postres cadascun;
• mantega - 2 cullerades grans;
• farina blanca - 2 cullerades grans;
• llet fresca - 450 ml;
• suc de llimona - cullera gran.

Procés de cocció

Els primers plats vegetarians es preparen amb força rapidesa i facilitat. Per fer un tomàquetsopa, cal rentar els tomàquets i després tallar-los a trossos i triturar-los amb una batedora. A continuació, la massa resultant s'ha de passar per un tamís. Després d'això, aboqueu oli vegetal en una paella de paret gruixuda i sofregiu l'asafètida i el coriandre durant uns segons. Després d'haver-hi afegit el puré de tomàquet preparat prèviament, cal reduir el foc i coure els ingredients sota una tapa tancada durant uns 20-25 minuts. A continuació, heu d'abocar al contingut del plat coriandre picat fresc, sal, sucre, així com pebre vermell i negre.

Per fer un amaniment cremós especial per a la sopa, foneu la mantega en un bol petit, afegiu-hi farina i sofregiu-la lleugerament. Després d'això, cal abocar la llet al mateix bol, que s'ha de bullir fins que la salsa espesseixi. En conclusió, la massa resultant s'ha d'afegir al puré de tomàquet juntament amb el suc de llimona i cuinar durant 2-3 minuts més.

Serveix aquest plat preferiblement calent amb herbes i verdures fresques.

Com fer una pizza vegetariana?

No tots els seguidors de la cuina vèdica saben com preparar una deliciosa i abundant pizza vegetariana. La recepta d'aquest plat inclou els components següents:

• massa de full sense llevat feta - 1 paquet;
• tubercles de patata - 3 peces;
• tomàquets frescos - 2 peces;
• cogombre fresc - 2 peces;
• xampinyons frescos - 10 unitats;
• ceba dolça - 2 caps;
• oli vegetal - 5-6 cullerades grans;
• crema agra - 120 g;
• anet, julivert, pebre negre mòlt, sal - afegir al gust;
• formatge sense quall - 130g

Preparació d'ingredients

Abans de fer una pizza vegetariana, cal tallar els bolets en làmines fines i després fregir-los en oli vegetal juntament amb ceba, sal i pebre. Després d'això, s'aconsella afegir crema agra fresca als bolets i barrejar-ho tot bé.

També heu de bullir tubercles de patata, tallar els tomàquets i els cogombres en cercles prims, tallar les verdures i ratllar el formatge.

Donar forma al plat i coure-lo

Per formar una pizza vegetariana, estireu pasta de full, poseu-la en una làmina i distribuïu alternativament ingredients com ara patates bullides ratllades, rodanxes de tomàquet i cogombres, xampinyons fregits amb ceba, crema agra i espècies, frescos. verdures i formatge.

En conclusió, el producte semielaborat s'ha de col·locar en un forn preescalfat, on és convenient mantenir-lo durant uns 30-38 minuts.

Preparant unes postres vegetarianes

El plàtan al forn amb ametlles és el postre vegetarià més deliciós i saludable. Per preparar-lo, necessitem:

• suc de llimona fresc - 1 cullerada gran;
• suc de taronja fresc (colat) - 60 ml;
• nou moscada ratllada - ½ cullerada de postres;
• cardamom mòlt - ¼ cullerada de postres;
• mantega - 2culleres grans;
• plàtan fort no madur - 4 unitats;
• sucre granulat - 55 g;
• ametlles, a rodanxes fines - 2 cullerades grans.

Procés de cocció

La cuina vegetariana (en aquest article es presenten fotos de plats vèdics) és rica en receptes de postres delicioses. Per fer plàtans al forn amb ametlles, barregeu el suc de taronja i llimona amb cardamom i nou moscada en un bol petit. A continuació, cal untar una safata de forn petita amb mantega, pelar els plàtans, tallar-los per la meitat longitudinalment i posar-los en una làmina amb la part tallada cap amunt. Després d'això, la fruita s'ha d'abocar amb suc preparat prèviament i espolvorear uniformement amb sucre. Coure les postres formades al forn preescalfat durant 3-5 minuts. Finalment, cal treure els plàtans, posar-hi rodanxes d'ametlla i tornar-los a escalfar durant el mateix temps. Podeu servir unes postres ja fetes a taula tant calentes com fredes.