La diferència entre vegans i vegetarians. Què mengen els vegetarians i els vegans?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recentment, les tendències globals han canviat cap a un estil de vida saludable i una alimentació adequada. La gent pensava en l'ecologia del món on vivim, en la puresa dels productes que mengem, en la relació de l'home amb el medi en conjunt. En aquesta onada, van sorgir dues tendències com el vegetarianisme i el veganisme. Cada cop hi ha més gent que tria aquest estil de vida. Què és: un homenatge a la moda, una dieta de tota la vida o una posició conscient?

Vegetarians i vegans. Qui són?

En l'opinió errònia de la majoria de la gent, es tracta simplement de persones que han eliminat la carn i els productes animals de la seva dieta. De fet, això no és cert. La diferència entre vegans i vegetarians rau principalment en la seva posició de principis. Per exemple, els vegans no reconeixen cap explotació dels animals en general, mentre que els vegetarians s'oposen a matar animals en benefici dels humans. Això es reflecteix no només en la nutrició.

Vegan no anirà mai al circ, al zoo, no portarà roba de llana, muntarà a cavall a l'hipòdrom, ja que això no és més queexplotació d'animals per a l'entreteniment humà. Els vegetarians, en canvi, estan tranquils davant aquests moments. Però no trobareu un abric de pell ni unes botes de cuir als seus armaris, ni altres articles per a la llar pels quals s'havien de matar animals. Tanmateix, els vegans estan d'acord amb ells en això.

Menjar

Ara parlem de nutrició. La principal diferència entre vegans i vegetarians és que els primers no consumeixen cap aliment d'origen animal. És a dir, no mengen carn, marisc i peix. Aleshores, què mengen els vegetarians? Llista de productes: llet, ous, lactis i mel, és a dir, l'aliment pel qual no es mataven animals.

Hi ha qui menja només ous o llet d'alimentació animal. S'anomenen ovo-vegetarians i lacto-vegetarians, respectivament.

Què va ser primer?

De fet, originalment només hi havia vegetarianisme. Els primers representants eren molt estrictes amb ells mateixos i amb la seva carta, que no incloïa cap producte animal. Però això no agradava a tothom. Després de tot, no totes les persones poden viure sense utilitzar proteïnes animals. Per exemple, si us dediqueu a un treball físic dur o a esports professionals, llavors sense la proteïna que es troba a la carn, la llet i els ous, us serà difícil mantenir-vos en bona forma. Aquestes restriccions poden afectar tant el benestar com la forma física. Encara hi ha nens petits, nadons que necessiten una dieta rica en calories variada. Si una mare, vegana convençuda, no pot alletar el seu fill per algun motiu, llavors comestar amb menjar per a nadons, etc.? A Amèrica, fins i tot hi va haver un judici. Els pares vegans van ser acusats d'homicidi involuntari. Van alimentar el nadó només amb llet de soja i suc de poma, de manera que el nadó va morir de desnutrició.

Per tant, com que el vegetarianisme es basa en la prohibició de matar animals, només queden exclosos del menú la carn, les aus, el peix i el marisc. Per això van matar. S'admeten llet i productes lactis, formatges, ous, mel. Els vegetarians que no estaven d'acord amb això es van separar i es van fer coneguts com a vegans. No reconeixen res d'origen animal, i no importa si es tracta d'aliments o d'articles per a la llar. Per tant, la diferència entre vegans i vegetarians no és tan gran. Però encara ho és.

Nutrició vegana

Mirem com mengen els vegans. El seu menú per a cada dia no és tan monòton com podria semblar a primera vista. Primer, no confongueu el veganisme amb una dieta d'aliments crus.

Sí, les verdures, les fruites, els fruits secs, les herbes i les arrels formen la base de la dieta vegana, però n'hi ha molts plats deliciosos. Diverses sopes, amanides, cassoles i fins i tot pastes estan presents en la dieta vegana. És que la proteïna animal es substitueix per fesols, soja, fruits secs i només s'utilitza greix vegetal a la cuina. És molt possible cuinar, per exemple, una pasta de mongetes, que no és inferior en gust a un plat de carn similar. Hi ha molts cereals deliciosos: cigrons, quinoa, llenties. I gelat, pastís de fruites o sorbet de baiesel menú vegà et sorprendrà agradablement!

Anàlegs d'aliments d'origen animal

A més, els venedors de grans preocupacions alimentàries, per tal d'augmentar els beneficis i ampliar la gamma, realitzen constantment investigacions sobre què mengen els vegans. La llista d'aliments que substitueixen els productes animals per a vegans i vegetarians s'actualitza regularment.

La veritable troballa va ser la proteïna de soja. Produeix molts aliments i productes semielaborats. Hi ha carn de soja, llet i fins i tot formatge: tofu. Un plat vegà preferit és l'hummus, puré de cigrons muntats amb oli d'oliva, all, suc de llimona, pebre vermell i pasta de sèsam.

Vegans famosos

Entre les celebritats, sobretot estrangeres, també hi ha vegans. Qui és? La més escandalosa, potser, és Pamela Anderson, que va protagonitzar un vídeo publicitari social i va instar la gent a deixar d'utilitzar carn i lactis. També està rodant per a PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) l'estrella de Batman Alicia Silverstone. A més, per crear un enrenou, la noia va protagonitzar absolutament nua! Entre els vegans hi ha Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz i moltes altres figures públiques. La dissenyadora Stella McCartney fins i tot va fundar el moviment de moda vegana. En nom de la seva marca, fa roba amb teixits naturals, però mai utilitza materials d'origen animal. Moltes persones famoses trien aquesta marca, anomenant aquesta tendència de moda "ètica".roba.”

Com podeu veure, la diferència entre vegans i vegetarians rau principalment en la posició mateixa de la vida, i no en el sistema alimentari. I si abans els primers eren considerats ermitans, fanàtics, ara aquest moviment és molt popular i fins i tot de moda. El Dia Mundial del Vegan se celebra l'1 de novembre des de 1994. I el mateix corrent va aparèixer l'any 1944. El Dia del Vegetarià se celebra un mes abans, l'1 d'octubre.

Consell per a aquells que decideixen canviar alguna cosa a la vida

El més important a recordar per a tothom que ha decidit canviar radicalment la seva vida i, segons els seus punts de vista, el sistema de nutrició, és que no es pot canviar dràsticament la seva dieta. La carn, el peix i altres productes prohibits pel veganisme s'han d'eliminar gradualment de la carta, substituint-los per equivalents vegetals. És imprescindible controlar l'equilibri de proteïnes i greixos, el contingut calòric diari dels aliments no hauria de disminuir bruscament.

Abans de canviar a un nou sistema de nutrició, realitza una neteja completa del cos. Feu un curs per enfortir el sistema immunitari amb vitamines. Per convertir-te en vegà, has d'estar preparat tant mentalment com físicament. Per tant, visiteu un metge i descobriu si teniu contraindicacions per a aquest estil de vida.