Per als que estan en una recerca culinària: com bullir les gambes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La gambeta és un meravellós aperitiu de marisc per a la cervesa. Però poca gent sap que amb la seva carn es poden cuinar plats tan deliciosos que només caben a la taula gourmet. I ho pots fer fins i tot a casa!

Gambes amb anet

Com bullir les gambes per regalar-te a tu i a la teva família alguna cosa especial? La resposta és senzilla: cuina-les amb una salsa d'anet picant. Aquest plat és molt popular entre els pobles que mengen àmpliament marisc. Segons la recepta, es necessiten els següents productes per a la seva implementació: 500 g de gambes; 3 alvocats madurs grans; 50 g de mantega; 300 g de brou de verdures; 4-5 cullerades de vi sec, preferiblement blanc. A més, per a la salsa necessitareu nata fresca (5 cullerades), 2 rovells crus, 3-4 cullerades d'anet picat, una mica de sal i sucre. Mètode d'elaboració: abans de bullir les gambes, cal netejar-les. Per fer-ho, es separa el cap de la cua, es neteja l'interior, s'extreu la carn de la closca. Esbandiu-lo, deixeu escórrer l'aigua. Les closques també són útils: fan un brou deliciós i ric. Més lluny– alvocat.

Retirar la pela de la fruita, treure el pinyol, ratllar la polpa. Fondre la mantega en una cassola d'esm alt, posar el puré d'alvocat, abocar el brou, barrejar. A continuació, afegiu el vi i porteu la salsa a ebullició. A continuació ve el moment crucial: com bullir les gambes perquè la carn no quedi sobreexposada a una temperatura massa elevada. Per fer-ho, en l'etapa de la posta de marisc, s'ha de reduir el foc. La salsa no ha de bullir, només languideixi a foc petit. En aquest moment, batre els rovells amb nata, abocar-hi la salsa, posar sal, sucre, anet, deixar bullir el plat i apagar-lo de seguida. Deixeu el plat durant 10 minuts sota la tapa, després serviu-lo amb arròs bullit. Sí, un aclariment per a la recepta "Com bullir les gambes amb salsa d'anet": no es destina més de mitja hora per a tots els passos de cocció junts. És important tenir en compte l'hora, en cas contrari els productes quedaran massa cuits, perdran la seva presentació i sabor original.

Gambes amb salsa de curri

Per als amants de l'exòtic, oferim una recepta especial de gambes amb salsa de curri picant. És popular entre els seguidors de la cuina índia, però també va arrelar bé al sòl eslau. El plat és adequat tant per a una festa amistosa com per a una vetllada especial, perquè és lleuger, no pesa per a l'estómac, i les espècies i els condiments tenen un lleuger efecte tònic sobre el cos.

Així, una altra recepta útil "Que deliciós bullir les gambes" a la guardiola. Necessitareu: ceba - 1 cap gran; all -3 grans;mantega - 3-4 cullerades (no fer malbé la salsa amb elles, així que és millor no escatimar); farina - 2 cullerades; una barreja de curri (espècies picants) - 1,5 cullerades. Si no n'hi ha, agafeu pebre vermell picant i negre, una mica de canyella mòlta, coriandre, alfàbrega. A continuació, necessiteu 200 g de brou de pollastre. Si no està disponible, dissol el cub de brou en aigua bullint. Només llavors aneu amb compte amb la sal, per no excedir-ne. Però enumerem més els ingredients: aigua - 200 g, 1 plàtan, nata - 4-5 cullerades. Donaran a la salsa una tendresa, suavitat especial. I per últim, sal, una mica de gingebre mòlt, 2 cullerades de flocs d'ametlla (substitut - farina de civada) i una cullerada de suc de llimona. Gambes - 400-450 g El procés comença amb ceba i alls fregint fins que estiguin transparents. A continuació, s'afegeix farina, condiments, aigua i brou. La salsa ha de bullir uns 5-6 minuts. A continuació, s'hi afegeix un plàtan, pelat i puré amb una forquilla. A continuació ve el torn de la nata, la sal, el gingebre i el suc de llimona. Ara marisc: el fresc és clar, però com bullir les gambes congelades? S'han de descongelar amb antelació posant-los a la nevera al prestatge inferior. I després, immediatament abans de posar la salsa, netegeu des de l'interior, esbandiu, assequeu i poseu-ho sobre una tovallola de paper. I posar-ho en un bol. Mentre es couen (5-7 minuts), rostiu els flocs en una paella seca. Espolvoreu-los la salsa i retireu-los del foc. Serviu amb arròs bullit i baguette cruixent. El temps assignat per cuinar el plat, com a la recepta anterior, és de mitja hora.

Experimenta, cuina i menja amb plaer!