Ayran: beneficis i perjudicis, composició, calories, propietats beneficioses i contraindicacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En aquest article parlarem de què és la beguda caucàsica ayran. Aquesta beguda saludable té la seva pròpia història. I encara que fa ben poc es va convertir en un convidat a la nostra taula, ja s'ha enamorat dels coneixedors de la llet fermentada. Aquí parlarem de l'ayran, els beneficis i els perjudicis, les calories i altres propietats d'aquesta beguda de fetges llargs.

Què és l'ayran?

Ayran és una beguda que es crea mitjançant l'ús de bacteris semblants a llevats i àcids làctics. S'elabora a partir d'una barreja de llet d'ovella, cabra i vaca, que després es sotmet a fermentació mixta. Els coneixedors de la beguda assenyalen que, a causa de les propietats beneficioses de l'ayran, es pot utilitzar com a prevenció casolana en el tractament de mal alties intestinals, també l'ayran calma perfectament la set i ajuda a fer front a la ressaca.

Es creu que el lloc de naixement d'ayran és Kabardino-Balkaria. Ja al segle V aC, el científic Heròdot va descriure la vida de les nacionalitats caucàsiques i va esmentar que els habitants de les muntanyes menjavenfregir farina i rentar-la amb una beguda lletosa anomenada "aira". Al mateix temps, l'aparició d'aquesta beguda sorprenent també es va registrar a Circàssia. L'ayran amb farina fregida és un àpat tradicional dels Karachais, segons autèntics experts en el camp dels plats caucàsics.

Real ayran és un privilegi de les muntanyes del Caucas. És allà on les ovelles i les cabres, la llet de les quals s'utilitza per preparar la beguda, viuen en condicions naturals, la qual cosa fa que el producte sigui el més útil i saborós possible. Home airan, com diuen els mateixos caucàsics, és només una cançó.

Durant les últimes dècades, airan, els beneficis i els danys del qual es comenten en aquest article, ha guanyat popularitat a tots els racons de Rússia. Aquesta beguda també va conquerir Alemanya, però aquí es percep més aviat com un medicament. A Turquia, l'ayran també s'ofereix als estiuejants per saciar la seva set. Aquest és només el gust, com diu la gent, és diferent de la botiga. L'ayran turc, la composició del qual es deu a un origen més natural, té un major contingut i densitat de greix. Probablement, tots els vilatans poden distingir fàcilment els fets casolans dels de fàbrica.

Tast of Ayran

No tothom està encantat amb el seu sabor específic, que és un fet irrefutable. Però els que ja s'han enamorat d'ell gaudeixen de beure amb la calor. La seva consistència és semblant al kefir, però el gust és més salat.

Com va resultar, aquesta meravellosa beguda no només és un bon calmant de la set, sinó també un magatzem de propietats curatives. La beguda nutricional contémolts components útils que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament dels intestins i altres sistemes corporals.

Calories

El contingut calòric d'Ayran és d'aproximadament 25 kcal per 100 g de producte. 100 g de beguda conté:

• proteïna - 1,1 g;
• greix - 1,5 g;
• carbohidrats - 1,4 g

Per dret, la beguda es considera dietètica, tot i que té prou valor nutricional i propietats beneficioses per a l'organisme.

Composició

La beguda inclou productes que no ens coneixen gaire:

• llet agra bullida - katyk;
• producte obtingut després de separar la llet quallada i - suzma.

També a la composició de la beguda pots trobar una sèrie d'aminoàcids essencials i àcids grassos de fàcil digestibilitat.

Els beneficis i els perjudicis de l'ayran depenen directament del grau de frescor. Per tant, és millor triar una beguda que es va fer no fa més d'uns dies. Els nutricionistes aconsellen preparar una beguda abans de beure-la.

Recordeu agitar bé la beguda abans de beure.

Els beneficis i els danys de l'ayran

Com qualsevol producte natural, l'ayran té les seves pròpies propietats beneficioses, però no està exempt de qualitats que podrien perjudicar una persona. El producte, elaborat estrictament segons la recepta original, no conté substàncies sintètiques. Òbviament, l'ayran real és una avantatge, excepte quan les persones són intolerants a la lactosa.

Els beneficis de l'ayran són els següents: la beguda està enriquida amb compostos proteics senzills que s'absorbeixen perfectament pel nostre organisme i contribueixen a l'establiment de la peristalsi i la motilitat gàstrica.

Si consumeix regularment ayran, podeu millorar la funció intestinal i normalitzar els processos digestius tant com sigui possible.

Els bacteris continguts a l'ayran són els responsables de la producció de vitamines de diversos grups i substàncies útils que són necessàries per al ple funcionament del cos humà.

Les propietats útils de l'ayran s'expressen de la següent manera:

• millora dels processos digestius;
• accelera el metabolisme;
• eliminació de l'estasi biliar;
• normalització del sistema nerviós;
• millora significativa de la microflora intestinal;
• millora de la circulació sanguínia;
• eliminar toxines i toxines del cos;
• mantenir l'equilibri aigua-sal;
• ajuda amb una ressaca.

Com podeu veure, l'ayran té una sèrie de beneficis per a la salut, de manera que podem dir que el consum d'ayran amb moderació és el camí correcte per a la longevitat i la salut.

Les propietats nocives de la beguda s'expressen, en primer lloc, si no es segueix la tecnologia de fabricació.

Un bon motiu per rebutjar aquest producte és la presència de mal alties com les úlceres d'estómac i la gastritis. Si una persona ha augmentat l'acidesa al cos o es nota intolerància individualproducte, heu de deixar de beure.

Assegureu-vos de consultar el vostre metge si observeu un efecte negatiu del producte.

Indicacions per a l'ús d'Ayran

Ayran és una beguda curativa, per tant s'utilitza a la vida quotidiana com a medicament. Aquest producte no només és responsable de la normalització de la microflora intestinal, sinó que també ajuda a restaurar el funcionament dels sistemes nerviós i digestiu.

Ayran està indicat per a gairebé totes les persones que no pateixen mal alties del tracte gastrointestinal. L'ayran natural està indicat fins i tot per als nens: un cos en creixement necessita vitamines i bacteris làctics, que són els responsables del desenvolupament i el creixement total del nen.

Ayran també està indicat sovint per a dones embarassades i lactants, perquè mentre porten un nadó, les dones poden tenir problemes amb la microflora i el tracte digestiu. Per als caucàsics, l'ayran és una beguda obligatòria a la dieta de la gent gran.

A més d'això, l'ayran és famós per les seves propietats antivirals. No en va, es recomana per a persones amb sistemes immunològics debilitats. A més, el producte és útil per a aquells que són propensos a patir mal alties respiratòries i virus estacionals.

Quan identifiqueu les indicacions i contraindicacions del producte, heu de parar atenció al fet que l'ayran s'utilitza àmpliament en diverses dietes per perdre pes.

El baix contingut calòric de la beguda, l'absència de carcinògens i greixos "nocius" fan que el producte sigui fàcilment digerible i valuós per acos humà.

Contraindicacions

No s'ha trobat que Ayran tingui cap contraindicació específica de moment. No hi ha restriccions especials sobre l'ús de la beguda.

Si no pateix intolerància individual al producte, úlceres o gastritis, pots incloure-lo amb seguretat a la teva dieta diària.

No obstant això, un consum excessiu pot provocar excrements fluixos. Quan observeu un efecte similar, hauríeu de reduir la quantitat del producte a la vostra dieta.

Com cuinar ayran saludable a casa? Això és del que parlarem a la continuació de l'article.

Cuinar ayran segons una recepta tradicional a casa

Per descomptat, pots comprar un producte fet a una botiga o fins i tot anar-hi a Turquia, però gràcies a aquest article aprendràs a preparar tu mateix una beguda curativa. Podeu cuinar ayran saludable i saborós fins i tot a casa. Tanmateix, només cal que us atengueu a la recepta provada pel temps.

Així que comencem.

Primer, porteu la llet a ebullició, deixeu-la a foc lent fins que redueixi. Un terç del total s'hauria de bullir.

A continuació, afegiu massa mare ja feta amb bacteris vius a la llet bullida i deixeu-ho durant diverses hores en un lloc càlid.

Diluir la massa resultant amb aigua fins a obtenir la consistència desitjada. Afegiu sucre, sal i espècies al gust.

Aquesta és una recepta tradicional ayran. Hi ha tecnologies més senzilles, però si canvies la recepta, pots prendre una begudaamb un gust i una textura completament diferents.

Com s'utilitza l'ayran?

A més de ser una beguda llesta per beure, es pot utilitzar per fer molts plats deliciosos.

Sovint s'utilitza en la fabricació d'okroshka. Els autèntics gurmets prefereixen cuinar aquest okroshka, afegint-hi una gran quantitat de mostassa i herbes.

Si barreges l'ayran amb herbes (coriandre, julivert, alfàbrega) i afegeixes unes gotes de suc de llimona, pots obtenir una salsa perfumada per a plats de carn.

A algú li agrada cuinar iogurts saludables i saborosos a base d'aquesta beguda. Per fer-ho, afegiu fruites o baies tallades a daus al producte acabat.

Ayran també s'utilitza àmpliament en dietes de pèrdua de pes. La beguda conté una quantitat mínima de calories. També ajuda a eliminar toxines i toxines del cos, la qual cosa és important durant la pèrdua de pes. Ayran pot tenir una consistència força espessa i, per tant, pot substituir un àpat sencer.

Per perdre pes, aquesta eina és senzilla i còmoda: no cal que us dediqueu a la preparació d'intricades delícies dietètiques per dinar o sopar. Per descomptat, si ho proveu, podreu trobar ayran turc fins i tot a la metròpoli.

Ayran i bronzejat: quina diferència hi ha

Avui, molts es fan aquesta pregunta. Em pregunto què tenen en comú i què és diferent? Primer el primer.

En primer lloc, el bronzejat s'elabora amb llet bullida i iogurt normals, mentre que l'ayran s'elabora amb tres tipus de llet (vaca, cabra i ovella).

En segon lloc, l'ayran es fa amb llevat, però el bronzejat no.

En tercer lloc, l'ayran pot ser tant gruixut com líquid, i el bronzejat només pot ser líquid.

En quart lloc, l'ayran mai no s'carbonata i el bronzejat només es fa d'aquesta forma.

Així que vam descobrir quina és la diferència entre ayran i tan.

En tancament

En aquest article ens hem familiaritzat amb què és l'ayran, les seves propietats i indicacions, una recepta per cuinar a casa, i també hem après quina és la diferència fonamental entre bronzejat i ayran.

Descobreix ayran i potser la teva vida podrà brillar amb nous colors. Feliç ús! I mantenir-se saludable!