Amanides de patates bullides: les millors receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La patata és una planta herbàcia de la família de les Solanàcies, conreada massivament per agricultors nacionals i estrangers. Els seus tubercles són rics en moltes substàncies valuoses i s'utilitzen àmpliament en la cuina. Van bé amb altres verdures, bolets, carn, peix, aus i marisc i serveixen de base per crear plats deliciosos i nutritius. En el material d'avui, es consideraran detalladament les opcions més populars per a amanides de patates bullides.

Amb remolatxa i xucrut

Aquesta amanida senzilla i molt saludable és més coneguda com a vinagreta. És especialment popular entre els residents de l'espai postsoviètic i consta gairebé completament de verdures. Per preparar la versió clàssica necessitareu:

• 160 g de ceba.
• 250 g d'escabetx.
• 5 unitats remolatxa.
• 3 tubercles de patata.
• 1 pastanaga sucosa gran.
• 1 tassa de xucrut.
• 2 culleradetavinagre de taula (9%).
• 4 cullerades. l. oli vegetal.
• Sal de cuina i pebre acabat de mòltar.

Aquesta popular amanida de pastanaga i patata bullida és fàcil de preparar. Primer cal tractar amb les verdures. La remolatxa, les pastanagues i les patates es renten a fons de la brutícia adherida, es bullen directament a la pela, es refreden completament, es tallen a daus i s'aboquen en un bol gran. També s'hi envien xucrut, ceba picada i cogombres. Tot això es sala, pebre, espolvorea amb vinagre, s'aboca amb oli vegetal i es serveix a taula, sense oblidar de barrejar suaument.

Amb vedella i olives

Aquells que quedin amb gana si no mengen almenys una mica de carn se'ls pot oferir una amanida calenta de patates bullides i vedella jove. Els ingredients presents en ell creen un conjunt de sabors únic, i un amaniment de mostassa fet a mà els dóna una sofisticació especial. Per preparar-lo, sens dubte necessitareu:

• 300g de vedella freda.
• 300 g de patates.
• 40g de mantega.
• 15 olives sense pinyol.
• 1 ceba gran.
• 1 rovell d'ou.
• 1 cullerada l. mostassa.
• Sal de cuina, aigua potable i julivert fresc.

La carn i les patates es renten a fons sota l'aixeta i es bullen en diferents olles. Els aliments completament cuinats es refreden, es tallen a daus i es combinen en un bol profund. També envien anelles d'olives i un amaniment fet de ceba fregida amb mantega fosaafegint-hi el rovell, la mostassa, la sal i mig got de brou sobrant de vedella. Tot això es barreja i es decora amb julivert fresc.

Amb arengada i espàrrecs

Aquesta inusual amanida de patata bullida combina harmoniosament peix, diversos tipus de verdures i una poma agredolça madura. Però la seva característica principal és la presència de ceba de Crimea en escabetx i amaniment de iogurt picant. Per tractar-los amb els vostres éssers estimats, necessitareu:

• 100 g de mongetes verdes congelades.
• 2 tubercles de patata.
• 2 filets d'arengada lleugerament salats.
• 1 ceba de Crimea.
• 1 poma agredolça mitjana.

Per fer la marinada, hauràs d'aprovisionar-te:

• 1 cullerada l. oli refinat.
• ½ art. l. vinagre de sidra de poma.
• ½ art. l. sucre granulat.

I per a la preparació de l'apòsit, a més, cal afegir a la llista de requeriments:

• ½ tassa de crema (9%).
• 4 cullerades. l. iogurt natural.
• 1 culleradeta mostassa.
• ½ llimona.
• Sal, anet fresc i pebre negre.

Primer has de fer l'arc. S'allibera de la closca, es renta, es talla a mitges anelles fines i s'aboca en un bol profund. En la següent etapa, s'aboca amb una marinada feta amb oli vegetal, sucre granulat i vinagre de sidra de poma, i es deixa almenys una hora. Mentrestant, podeu fer patates i espàrrecs, es bullen en diferents cassoles, es refreden, mentrePeleu-los segons calgui i talleu-los a trossos petits. Després d'això, tots els ingredients, inclòs el filet d'arengada, la poma a rodanxes i la ceba adobada, es combinen en un bol gran i es condimenten amb una salsa que consta de nata, iogurt, mostassa, sal, suc de llimona, pebre i anet picat.

Amb bolets

Aquesta opció interessarà a aquells que es preguntin com fer una amanida de patates bullides i bolets en escabetx. Combina harmònicament bolets, una ceba verda afilada i escabetxs cruixents, la qual cosa significa que serà una bona addició a la carn al forn. Per fer-lo a casa necessitareu:

• 300g de patates noves.
• 200 g de bolets en escabetx.
• 2 escabetx mitjans.
• 1 manat petit de cebes verdes.
• Sal, oli vegetal i pebre.

Les patates rentades es bullen directament amb la pell, es refreden completament, es pelen, es tallen a daus mitjans i s'aboquen en un bol gran. També s'hi envien trossos de bolets i escabetx. Tot això es complementa amb ceba i pebrot picat. Finalment, l'amanida acabada es sala i s'aboca amb oli vegetal.

Amb xucrut i salsa de mostassa

Aquesta interessant amanida amb patates i escabetx recorda una mica a una vinagreta. Però a diferència d'aquest últim, no conté remolatxa. Per a la seva preparació necessitareu:

• 200g de xucrut.
• 3 tubercles de patata.
• 2 cogombres en escabetx mitjans.
• 1 ceba vermella.
• 1 cullerada l. mostassa granulada.
• 4 cullerades.l. oli vegetal fragant.
• Sal, anet fresc i pebre negre.

Les patates rentades amb cura es bullen amb la pell, es refreden completament, es pelen, es tallen a daus grans i s'aboquen en un bol gran. També s'hi envien mitges anelles de ceba, xucrut i rodanxes de cogombre. En l'etapa final, l'amanida preparada d'aquesta manera es pebre, es sala, s'espolvora amb anet picat i s'amaneix amb una barreja d'oli fragant i mostassa granulada.

Amb ceba i vinagre

Aquesta és una de les amanides de patates bullides més senzilles. Va ser inventat per especialistes culinaris alemanys i serà una addició orgànica a les salsitxes de marca. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500 g de patates.
• 1 ceba petita.
• 1 escabetx.
• 2 cullerades. l. oli refinat.
• 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma.
• Sal, aigua potable i pebre.

Les patates pelades s'esbandeixen sota l'aixeta, es tallen a rodanxes fines, es bullen durant molt de temps en aigua bullint amb sal i s'aboquen en un bol gran. També s'hi envia ceba picada i cogombre ratllat. Tot això pebre, salat i amanit amb vinagre de sidra de poma batut amb oli vegetal.

Amb ous i formatge dur

Aquesta amanida saborosa i satisfactòria només conté productes de baix cost i de fàcil accés, la qual cosa significa que la podeu cuinar no només per vacances, sinó també sense cap motiu. Per alimentar-los a la vostra família, necessitareu:

• 300gpatates.
• 100 g de bon formatge dur.
• 1 ceba.
• 1 pebrot vermell dolç.
• 3 ous.
• Sal, maionesa de qualitat, pebre mòlt i oli.

Les patates i els ous s'esbandeixen a fons sota l'aixeta, es bullen per separat en aigua bullint, es refreden completament, es pelen, es tallen i es barregen en un bol gran. A la següent etapa, tot això es complementa amb rodanxes de pebrot dolç i ceba picada, sofregit en oli escalfat. L'amanida preparada d'aquesta manera es frega amb formatge, es sala, es condimenta i s'unta amb maionesa.

Amb tonyina en conserva

Aquesta apetitosa amanida de peix amb patates serà una autèntica troballa per als amants dels regals dels mars i oceans. Per preparar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• 400 g de patates.
• 1 ceba mitjana.
• 1 llauna estàndard de tonyina en conserva.
• 2 escabetx.
• 3 ous seleccionats.
• Sal, anet fresc i pebre.

Les patates i els ous es renten a fons sota l'aixeta, es bullen per separat, es refreden completament, es tallen a daus de mida mitjana i s'aboquen en un recipient gran. A la següent etapa, tot això es complementa amb cogombres picats, sal, anet picat, pebre i ceba, combinats amb puré de conserves.

Amb salmó rosa

Aquesta amanida en capes té un aspecte presentable i es pot oferir amb seguretat als convidats. Per preparar una deliciosa “Mimosa” amb patates per a una celebració familiar, tunecessitareu:

• 3 llaunes de salmó rosa en conserva.
• 2 pastanagues.
• 10 tubercles de patata.
• 10 ous.
• Maonesa de qualitat amb qualsevol contingut de greix.

Preparar "Mimosa" amb patates és bastant senzill. Primer cal tractar els components que requereixen tractament tèrmic. Els ous i les patates es renten sota l'aixeta, es bullen per separat, es refreden completament, es pelen i es posen en plats separats. Immediatament després d'això, podeu començar a muntar l'amanida. Les patates ratllades, les pastanagues fresques picades, les clares d'ou i el puré de salmó rosat amb una forquilla es posen alternativament en un plat pla. Cada capa s'unta generosament amb maionesa i la part superior s'escampa uniformement amb rovells picats.

Amb api i rave

Aquesta deliciosa amanida de patates bullides una mica picant segur que agradarà als amants del menjar picant. Per preparar-lo per a tu i per a la teva llar, necessitaràs:

• 250 g de ceba.
• 230 g de maionesa de qualsevol contingut en greix.
• 50ml de llet.
• 30 ml de marinada de cogombre.
• 30 ml de mostassa.
• 1, 4 kg de patates.
• 5 g de mostassa en pols.
• 4 raves.
• 4 ous durs.
• 8 cogombres en escabetx.
• 1 de tija d'api.
• Sal, aigua i pebre mòlt.

Les patates rentades i pelades amb cura es tallen a rodanxes, es bullen en aigua bullint amb sal, es refreden i es transfereixen a un recipient gran. S'hi envienanelles de rave, ceba picada, clares picades, api picat i rodanxes de cogombre. En la següent etapa, l'amanida s'amanirà amb una salsa feta amb puré de rovells, maionesa, adob, dos tipus de mostassa, pebre i llet. Tot això es barreja i se serveix amb suavitat.

Amb llonganissa i pèsols

Aquest plat apetitós recorda una mica el famós Olivier. Però a diferència d'aquest últim, conté pebrots en conserva. Per preparar una deliciosa amanida de patates bullides amb embotit, necessitareu:

• 50 g de crema agra.
• 30 ml de suc de llimona acabat d'esprémer.
• 200 g de patates.
• 100 g de pèsols.
• 150 g de pebrots en conserva.
• 100g de botifarra.
• 1 pastanaga.
• 1 rovell d'ou cuit.
• Sal, espècies i herbes.

Les patates i les pastanagues es renten a fons de la brutícia adherida, es bullen fins que estiguin toves, es refredin completament, es pelen, es tallen i s'aboquen en un bol gran. S'hi afegeix pèsols, embotit, pebrots en conserva picats i verdures picades. L'amanida preparada d'aquesta manera s'amaneix amb una barreja de rovell d'ou, crema agra, sal, condiments i suc de llimona.

Amb tomàquets i cogombres frescos

Aquesta deliciosa amanida de primavera té un contingut calòric relativament baix, la qual cosa significa que fins i tot aquells que estan a dieta la poden menjar. Per preparar-lo per al sopar necessitareu:

• 3 tubercles de patata.
• 1 pebrot dolç.
• 1 tomàquet vermell madur.
• 1 cogombre fresc.
• 1 ceba.
• 2 cullerades. l. oli vegetal.
• 1 cullerada l. vinagre.
• Sal, herbes i pebre.

Primer de tot, cal bullir les patates amb la pell. Per fer-ho, es renta a fons la brutícia adherida, es posa en una cassola, s'omple d'aigua i s'envia a l'estufa. Quan s'estova, es refreda completament, es neteja, es talla i s'aboca en qualsevol bol adequat. També s'hi afegeixen pebrots picats, mitges rondelles de ceba, rodanxes de cogombre i rodanxes de tomàquet. L'amanida que s'elabora d'aquesta manera s'escampa amb herbes picades, s'assaona, sala i s'aboca amb una barreja de vinagre i oli vegetal.

Amb esturió

Aquesta deliciosa amanida de peix amb patates és igual de adequada per a un sopar familiar tranquil i per a un banquet festiu. Per preparar-lo, necessitareu:

• 300 g d'esturió bullit.
• 3 tubercles de patata.
• 1 ceba vermella.
• 2 cogombres en escabetx.
• 1 manat d'anet.
• 3 culleradeta mostassa.
• 4 cullerades. l. oli vegetal.
• S alt.

Les patates rentades amb cura es bullen directament a la seva pell, es refreden, es pelen, es tallen a daus i s'aboquen en un bol gran. S'hi afegeixen alternativament trossos d'esturió, ceba picada, anet picat i cogombres picats. Tot això es sala i es complementa amb un amaniment format per oli vegetal i mostassa.

Amb marisc

Aquesta amanida de patates gurmet agradarà als amants de la cuina mediterrània. La seva particularitat rau en el fet que se serveix exclusivament calent. Per la sevaper cuinar necessitareu:

• 200g de marisc.
• 100 g de formatge dur.
• 2 cod.
• 4 tubercles de patata.
• Sal, herbes, suc de llimona, pa i oli vegetal.

És desitjable iniciar el procés amb el processament del peix. Les canals es netegen, es devisquen, es renten a fons i es tallen en filets. El bacallà elaborat d'aquesta manera es talla a trossos de mida mitjana, s'espolvora amb sal, s'arrossega amb pa ratllat i es fregeix lleugerament en oli vegetal. A continuació, es posa en forma untada, coberta amb rodanxes de patates ja bullides i marisc ruixat amb suc de llimona. Una amanida mediterrània gairebé preparada s'envia breument a un forn calent amb prudència. Passats uns vint minuts, es frega amb formatge, es ruixa amb herbes picades i es barreja suaument. L'amanida es serveix calenta, perquè després de refredar-se perd la major part del seu gust.