Amanida de pollastre amb bolets: receptes i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides són un dels aperitius freds més populars, sens dubte estan presents a totes les taules de vacances. També hi ha un gran nombre d'amanides diàries que s'utilitzen per mantenir el nivell de vitamines necessari. Ningú pot comptar quantes receptes d'aquest aperitiu existeixen. En aquest cas, només es presentaran les amanides de pollastre amb bolets més delicioses.

Amanida fàcil amb pollastre i herbes

Aquest plat és molt fàcil de prendre, tots els productes d'amanides tenen un efecte positiu en el cos humà. La salsa d'oli d'oliva s'utilitza com a amaniment. Per preparar una amanida de pollastre fumat amb bolets, heu de prendre:

• 150 g de pollastre fumat (es recomana llom, però també es pot fer amanida de cuixa o baquet);
• mescla d'amanida - 150 g;
• 1 cullerada de nous;
• pa blanc (a partir d'ell caldrà fregir crostons en una paella);
• 200 g de bolets.

Per preparar l'amaniment, agafa oli d'oliva, suc de llimona, all i julivert.

Cuinar amanida

Aquesta amanida fàcil de pollastre i bolets té aquests passos de cuina:

1. Agafeu el pa, separeu-lo de la crosta i talleu la carn a daus petits de 0,5 per 0,5 cm. També cal picar el julivert i l'all.
2. Aboqueu 1-2 cullerades d'oli vegetal en una paella, poseu-hi els daus de pa, el julivert i l'all. Fregiu-ho tot fins que aparegui un bon color daurat. Podeu afegir una mica de sal.
3. Renteu les fulles d'enciam i talleu-les a trossos grans. Podeu utilitzar no només amanida, sinó també altres verdures. Picar una mica les nous i fregir en una paella. Trenqueu el pollastre a trossos petits.
4. Bolets tallats a daus o rodanxes, fregir fins que estiguin tendres en oli d'oliva o vegetal.
5. Llenceu el pollastre, els fruits secs, l'enciam i els bolets en un bol.
6. En un bol petit, barregeu tots els ingredients per a la salsa, és a dir: oli d'oliva, suc de llimona fresc, un gra d'all i julivert ben picat.
7. Aboqueu el condiment en un bol i barregeu-ho tot bé. Col·loqueu els aliments als plats de servei. Espolvoreu-ho tot amb crostons precuinats per sobre.

Aquesta recepta d'amanida de pollastre amb bolets és més adequada per al menjar diari, serà massa lleugera per a una taula festiva.

Amanida mexicana

Aixòel plat té aquest nom per una raó, perquè la cuina mexicana és famosa pel seu amor pels llegums i el menjar picant. Aquesta amanida conserva les millors tradicions d'aquest país llatinoamericà.

Per preparar una amanida de pollastre amb mongetes i bolets per a dues persones, s'han de prendre 200 g de carn de pollastre, és preferible fer servir filet, dos tomàquets, un cogombre gran, una ceba d'enciam, 150 g de xampinyons i mitja llauna de mongetes en conserva. La base de l'amanida és la col de Pequín, necessita uns 400 g.

El guarniment aquí és una barreja de salsa de tomàquet, maionesa, xili i pebre negre.

Mètode de cocció

Per garantir que el procés de cocció d'amanida de pollastre amb xampinyons i cogombre no ocasioni cap dificultat, el millor és seguir exactament les instruccions pas a pas indicades:

1. Primer de tot, heu d'agafar el filet de pollastre, esbandir-lo i tallar-lo a trossos petits. Espolvoreu abundantment amb condiment de pollastre.
2. La col de Pequín s'ha de tallar a tires, s'han de treure les mongetes del pot i escórrer-les. Talleu l'enciam a daus petits i els bolets a rodanxes. Tritureu el pebrot picant amb molta força.
3. Ara podeu preparar un amaniment per a amanides, per a això heu de prendre proporcions iguals de ketchup i maionesa, afegir pebre picant picat i abocar una mica de pebre negre. Barregeu tots els ingredients fins a obtenir una massa homogènia.
4. Escalfeu la paella, afegiu-hi verdures ooli d'oliva, en el qual s'han de fregir el pollastre i els bolets. Quan aquests dos productes estiguin preparats, cal agafar una tovallola de paper o tovallons, posar-hi bolets i pollastre. El paper absorbirà l'excés de greix.
5. Renteu els cogombres i els tomàquets i després talleu-los a daus petits.
6. Poseu tots els ingredients en un bol profund, amaniu-los amb la salsa preparada i barregeu-ho tot molt bé.
7. Poseu l'amanida en porcions o un plat comú. Ara el plat està llest i a punt per servir.

A més, si ho desitgeu, podeu afegir blat de moro a l'amanida, en aquest cas l'amanida resultarà encara més nutritiva i de gust interessant.

Amanida de pollastre a la graella

Aquesta amanida de pollastre amb bolets marinats pot ser un plat complet per a un aperitiu abundant. Té tot el necessari per a un àpat correcte: un bon tros de carn, verdures i un amaniment nutritiu. A més, aquest plat es pot servir a la taula festiva.

Per preparar l'amanida, agafeu 2 filets de pollastre, uns quants grans d'all, un enciam iceberg, bolets en escabetx - 150 g, dos pebrots (es recomana prendre diferents colors, llavors l'amanida tindrà un aspecte més bonic aspecte), 150 g de tomàquet tomàquet cherry i una ceba d'amanida, oli d'oliva. També cal maionesa i llimona.

Procés de cocció

La preparació d'amanides comença amb el processament de la carn. El filet de pollastre s'ha de netejar i rentar, després tallar-lo per la meitat longitudinalment. Posar la carn en un bol, on afegir 100 g de maionesa, unes quantesgrans d'all i suc de llimona. Barrejar-ho tot bé. No hauríeu de marinar el pollastre durant molt de temps, n'hi haurà prou amb mantenir-lo a la marinada durant uns 30 minuts.

Poseu la paella al foc i escalfeu-la bé, després poseu-hi el filet de pollastre i fregiu-lo per cada costat durant 4-5 minuts.

Ara cal agafar l'enciam iceberg i tallar-lo a trossos petits, posar les fulles d'enciam al fons del plat. Damunt amb pebrots morrons i ceba picats. Si els bolets en vinagre són petits, es poden tallar per la meitat, però si són prou grans, en 4-6 parts. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i poseu-los per sobre de la resta de verdures.

Ara has de preparar l'amaniment per a amanides. Per fer-ho, agafeu orenga, marduix i oli d'oliva. Barregeu aquests productes i aboqueu l'amanida generosament sobre l'amanida. Talleu el filet de pollastre a daus, poseu-ho per sobre. Així es completa la preparació de l'amanida de pollastre amb bolets segons la recepta, el plat està llest per menjar.

Amanida de pollastre i maduixes

Aquest plat es prepara millor a principis d'estiu, quan la temporada de maduixes està en ple apogeu. L'amanida de pollastre amb bolets i formatge pot ser una gran addició a l'esmorzar. Per preparar-lo, prepara els ingredients següents:

• barreja de fulles d'enciam - 200 g;
• filet de pollastre - 1 unitat. (la recepta indica el pes de tots els productes en funció de 2 porcions);
• 100g de maduixes;
• 50g de formatge blau;
• bolets marinats – 50g

Per preparar l'amaniment, hauràs de comprar vinagre balsàmic, mel i oli d'oliva. A primera vista, tots aquests ingredients no van bé entre ells, però creieu-me, creen sensacions gustatives completament noves. Aquest plat segur que es convertirà en un element bàsic durant la temporada de maduixes.

Preparar ingredients i cuinar

Comencem a preparar l'amanida creant una salsa força original i saborosa. En un bol, barregeu l'oli d'oliva amb la mel i el vinagre balsàmic. La proporció ha de ser la següent: per a 3 cullerades d'oli, una cullerada de balsàmic i una culleradeta de mel fosa.

Ara passa directament a la preparació de la part principal del plat. Per fer-ho, heu de prendre verdures d'amanida (si el plat es prepara a l'estiu, no escatimeu en la varietat d'amanida, en aquest cas el gust serà més ric), esbandiu-lo bé amb aigua corrent i assequeu-lo un petit.

Mentre els verds es desfan de l'excés d'aigua, hauríeu de començar a cuinar el pollastre. S'ha de marinar amb oli d'oliva, farigola, curri i cúrcuma. Talleu la carn a trossos petits i fregiu-los en una paella a la planxa o en una paella normal de fons gruixut.

Renteu bé les maduixes i talleu-les per la meitat, si les baies són molt grans, després en quatre parts. Els bolets s'han de tallar una mica. Escampar les verdures, la carn, els bolets i el pollastre a l'atzar en un plat, abocar-ho tot amb la salsa d'oli d'oliva preparada. Ara només queda tallar el formatge a daus petits i ruixar-loplat.

L'amanida de pollastre amb ceps i formatge està llesta, si ho desitja, es poden servir amb el plat petits crutones fregits amb una mica d'oli d'oliva.

Amanida de Nàpols

La peculiaritat d'aquest plat rau en la seva porció original en capes. L'amanida de pollastre amb xampinyons i prunes és bastant nutritiva. Un plat meravellós per a una taula festiva, però si utilitzeu aquesta amanida com a àpat diari, menjant-ne una porció, una persona satisfarà completament la seva gana.

Per preparar aquesta amanida cal preparar 100 g de pollastre fumat (utilitzar filet de pollastre sense pell), una ceba (vermella), dos ous, 50 g de prunes, 50 g de bolets en escabetx i 50 g de pinya.. Aquí només s'utilitza una maionesa com a condiment. Tot és bastant senzill i deliciós.

Cuinar amanida en capes

Primer de tot, cal començar amb l'escabetx de la ceba, ha de ser saborosa i gens amarga al plat. Per fer-ho, la verdura pelada i rentada s'ha de tallar a daus molt petit, transferir-lo a un recipient petit, on afegir 1-2 cullerades de vinagre, una mica de sal i sucre. Deixeu la ceba en aquesta marinada durant 10-15 minuts.

A més, si es vol, també es poden adobar les prunes seques, per tal que pugui revelar millor el seu sabor. Per fer-ho, s'ha de tallar a tires, posar en qualsevol recipient petit i abocar vi negre. Les prunes seques s'han de marinar per la mateixa quantitat que les cebes.

Mentrestant, podeu començar a preparar la resta de productes. Els ous s'han de bullir. Per fer-ho, s'han de mantenir en aigua bullint durantdurant 8-10 minuts. El filet de pollastre s'ha de tallar a daus petits i les pinyes s'han de tallar en un dau mitjà. Quan els ous bullits s'hagin refredat, cal separar les clares dels rovells. Talleu la proteïna en els mateixos trossos que el pollastre, i ratlleu el rovell amb un ratllador fi. Al mateix temps, cal fregar amb molta cura per no comprimir el producte. Xampinyons tallats a rodanxes fines.

Tots els ingredients estan preparats, es pot procedir directament al muntatge de l'amanida. Per fer-ho, heu de col·locar un anell al centre del plat, en el qual els productes es disposaran en capes.

Traieu la ceba de la marinada, poseu-hi tovallons perquè absorbeixin l'excés de líquid. Col·loqueu suaument la verdura al fons del plat, després heu de llençar el pollastre. Ara hauríeu de prendre 1,5-2 culleradetes de maionesa i estendre-la suaument per la superfície dels productes. A continuació, cal tirar prunes i proteïnes, untar-les de nou amb una capa de maionesa. A continuació, estireu els bolets i les pinyes, l'última capa de maionesa. Des de d alt es cobreix tot amb el rovell ratllat. Traieu l'anell amb cura.

Això completa el procés de recollida de l'enciam. Al llarg de les vores del plat, es pot decorar amb diversos tipus de verdures o salsa balsàmica. En general, podeu decorar a la vostra discreció, no hi ha instruccions estrictes sobre aquest tema.

Variació d'amanida Cèsar

Ara poca gent fa la versió clàssica d'aquesta amanida, perquè en el procés de cocció cal fer una salsa especial, utilitzar un tipus especial d'amanida verda i molt més. Tots els ingredients són intercanviables, de manera que és molt més fàcil fer aquesta deliciosa amanida amb ingredients més assequibles i entenedors.ingredients de cada persona.

Per preparar una amanida per a una empresa de quatre, haureu de prendre 200 g de verdures d'amanida, 300 g de filet de pollastre, formatge parmesà (per empolvorar), uns quants tomàquets cherry, 150 g de xampinyons fumats cansalada - 80 g, pa blanc - 100 d. L'amaniment d'amanida es farà amb maionesa, mostassa francesa i suc de llimona.

Cuinar un plat

Comencem a cuinar amb crostons. El pa blanc s'ha de tallar a daus petits de 0,5-1 cm, posar-los en una safata de forn i posar-los al forn a una temperatura d'uns 100-120 graus.

Després comencem a cuinar el pollastre, cal tallar-lo a trossos petits, ruixar-lo amb sal, pebre i alfàbrega seca. Mentre la carn s'adoba, s'ha de sofregir la cansalada tallada a trossos prims i fregir-la en una paella. El producte donarà una petita quantitat de greix, sobre la qual s'ha de fregir el pollastre, de manera que adquirirà un agradable sabor fumat. També heu de fregir xampinyons en una paella, tallats a rodanxes.

Quan aquests dos ingredients estiguin cuits, els heu de reservar i començar a processar la resta de productes. Les fulles d'enciam s'han de rentar i escórrer, després recollir-les i transferir-les a qualsevol bol. Afegiu-hi rodanxes de tomàquet o meitats de tomàquet cherry.

Ara cal preparar l'amaniment, per a això, en qualsevol bol, barregeu maionesa, una mica de mostassa francesa i suc de llimona. Barregeu tots els ingredients a fons. Mentre es preparen tots els components del plat, el pollastre, la cansalada i els boletsrefredats, també cal posar-los en un bol amb la resta de productes, abocar-ho tot amb salsa i barrejar.

Coloqueu els aliments preparats en un plat. Traieu els crostons del forn, ruixeu-hi l'amanida i hi escampeu-hi el formatge parmesà ratllat. El plat es pot guarnir amb branquetes de julivert arrissat, rúcula o qualsevol altra herba.

Ara ja coneixeu moltes amanides diferents, que inclouen pollastre i bolets, totes són força diferents entre elles, així que hauríeu de provar cadascuna d'elles i decidir quina és realment la més deliciosa.

La bellesa de la cuina és que una persona pot canviar de manera independent els ingredients no estimats. Per tant, si, per exemple, no us agrada la presència de mongetes en una amanida, no les poseu. Aquest producte es pot substituir fàcilment per blat de moro en conserva. Per tant, no tingueu por d'experimentar i cuinar amb amor, llavors qualsevol plat es convertirà en una autèntica obra mestra.