Com cuinar la sopa de carn de cabra? Recepta de plat

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recentment, els especialistes culinaris estan inventant cada cop més nous plats originals. Un d'ells era una deliciosa i fragant sopa de carn de cabra, la recepta de la qual aprendràs amb l'article d'avui.

Variant del pèsol

Per preparar aquest primer plat abundant i saludable, cal una mica de paciència i una certa quantitat de menjar. Per no interrompre la recerca i no endarrerir el sopar familiar, comproveu prèviament si la vostra cuina disposa de tots els components necessaris. Per fer una sopa abundant, necessitareu:

• Vuit-cents grams de carn de cabra a l'os.
• Pebrot vermell.
• Tomàquet gran madur.
• Cent cinquanta grams de pèsols.
• Cinc tubercles de patata.
• Tres grans d'all.
• Parell de cebes.
• Tres fulles de llorer.

Perquè la vostra llar pugui apreciar la sopa de carn de cabra cuinada per a vos altres, la recepta de la qual es parla en aquest article, la llista de components proposada s'ha de complementar lleugerament. S'hi afegeix una petita quantitat d'oli vegetal, sal, julivert, llúpol suneli, coriandre i adjika sec. Gràcies a la presència d'aquestsles espècies donaran al plat un sabor més ric.

Descripció del procés

En la fase inicial, hauríeu de començar a preparar el brou. Per a això, en una cassola plena d'aigua es posen carn rentada, una ceba sencera pelada, un all i una fulla de llorer. Tot això es sala lleugerament i s'envia als fogons. El brou es bull durant dues hores des del moment en què bull el líquid. Passat aquest temps, es treu la carn de la paella, es separa de l'os, es talla a trossos petits i es torna a tornar.

Els pèsols prerentats es baixen a la mateixa cassola i el brou es bull durant una hora. En aquest moment, podeu treballar les verdures. En una paella, ben untada amb oli vegetal, es sofregeix la ceba, el pebrot i el tomàquet, tallats a mitges rondelles. El llúpol Suneli i l'adjika seca s'envien al fregit gairebé a punt. Tot barrejar bé i retirar del foc.

Una hora més tard, les patates tallades a daus s'envien a una olla de brou bullint. Després de quinze minuts més, s'hi posen fregits de verdures i verdures picades. Després d'això, s'aboca als plats i se serveix una sopa de carn de cabra preparada, la recepta amb una foto de la qual es pot veure a la publicació d'avui.

Variant d'api

Aquesta recepta és lleugerament diferent del conjunt d'ingredients anterior. Per tant, si aneu a alimentar la vostra família amb sopa de carn de cabra, assegureu-vos d'anar al supermercat més proper per obtenir els components necessaris. En aquest cas, la vostra cuina hauria de tenir:

• Un quilo i mig de carn de cabra a l'os.
• Un parell de cullerades de mantega suau.
• Dues cebes.
• Quatre pastanagues mitjanes.
• Sis tubercles de patata.
• Mitja tassa de fulles d'api.
• Suc de dues llimones.
• Mitja culleradeta de pebre negre.

Abans de fer la recepta de sopa de cabra a continuació, assegureu-vos de tenir a mà tres claus, quatre grans de pebre negre, sal i una mica d'oli d'oliva.

Seqüència d'accions

La carn es talla a porcions, es renta a fons, s'asseca amb paper absorbent i s'envia a una paella calenta, unta generosament amb mantega. Cada tros es fregeix pels dos costats durant sis minuts.

En una paella a part, untada amb una mica d'oli d'oliva, repartim les pastanagues tallades a rodanxes grans i les cebes ratllades. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho fins que estigui daurat.

Els trossos de carn daurats s'envien a una olla profunda plena d'aigua i es posen al foc. Després de bullir el líquid, s'elimina l'escuma resultant, es tapa amb una tapa i es bull a foc mitjà durant aproximadament una hora i mitja. Després d'això, s'afegeixen patates tallades prèviament, rostit, pebre, clau i sal al brou. Quinze minuts abans de la preparació, s'afegeixen fulles d'api rentades i picades a la sopa de carn de cabra, la recepta de la qual es pot veure una mica més alta. Pel que fa a la llimonasuc, després la meitat del seu volum total s'aboca directament a la paella i la resta es serveix en un bol separat. En aquest cas, tothom podrà afegir-lo al seu plat al seu gust.

Variant de mongeta

De seguida destaquem que es necessitarà molt de temps per preparar aquest plat. Tanmateix, el resultat val la pena l'esforç. Perquè els vostres éssers estimats puguin provar la sopa de carn de cabra més deliciosa, la recepta de la qual es presentarà a continuació, heu d'aprovisionar-vos amb antelació de tots els components necessaris. Aquesta vegada hauríeu de tenir a mà:

• Cent cinquanta grams de carn de cabra.
• Cap gran de ceba.
• Trenta grams cadascun de llard i fideus.
• Tres-cents mil·lilitres de llet agra.
• Vuitanta grams de mongetes.
• Dos ous de gallina.

Només s'utilitzarà sal de taula i una mica de pebre mòlt com a espècies.

Tecnologia de cuina

La carn prèviament rentada i picada es baixa a una olla plena d'aigua bullint. Després d'això, es col·loquen mongetes preparades prèviament al brou. Tot això es cuina a foc mínim durant una hora.

Mentre es cou la carn de cabra, podeu treballar la resta d'ingredients. Poseu la llard de porc i la ceba tallada finament en una paella calenta. Tot barrejat bé i fregiu fins que estigui daurat. Una hora més tard, les cebes i els fideus passivats s'envien a la paella amb brou de carn. Quasi preparatla sopa de cabra, la recepta de la qual segurament entrarà al vostre llibre de cuina, es sala, es pebre i es retira del foc. Immediatament abans de servir, s'amaneix amb llet agra i ous durs picats.

opció de vi sec

Aquest plat nacional de cuina russa triga molt a preparar-se. Sobretot si utilitzeu carn de cabra salvatge i no carn de cabra domèstica. S'ha de prestar especial atenció al conjunt de productes no estàndard. Per no endarrerir el ja llarg procés, assegureu-vos que teniu tot el que necessiteu a mà. Per cuinar una sopa de carn de cabra abundant i fragant, la recepta de la qual es presenta a continuació, necessitareu:

• Dos ous de gallina.
• Quilo de carn de cabra a l'os.
• Un parell de gots de farina.
• Pastanagues grans.
• Un terç d'una copa de vinagre de vi.
• Dos pebrots.
• Mig litre de vi blanc sec.

La vostra cuina hauria de tenir mig munt d'herbes, sal i qualsevol espècie com a ingredients addicionals.

Algorisme d'acció

Per fer una deliciosa sopa de cabra salvatge, la recepta de la qual es parla en aquest article, cal preparar la carn amb antelació. És bastant dur i té una olor específica. Per tant, la carn es renta i congela a fons. Aquest procediment es repeteix una vegada més. Després d'això, la carn de cabra es descongela, es condimenta, s'aboca amb una barreja de vi i vinagre i es marina durant sis hores.

La carn preparada d'aquesta manera s'envia a una olla plena d'aigua bullint i es cou a foc lent. Sempre que ho facilanguideixes als fogons, pots fer fideus casolans. Per preparar-lo, es combinen ous, espècies i farina en un bol. Tot es barreja a fons fins que quedi suau. La massa llisa resultant s'estira en una capa fina, es talla a tires llargues i es congela.

Després de dues hores des del moment de bullir el brou, s'hi afegeixen fideus ja fets, sense oblidar de remenar constantment el contingut de la paella. A continuació, s'hi posen pebrots prefregits amb pastanagues. Al cap d'un quart d'hora, la sopa es pot servir a taula. Si ho desitja, es decora amb herbes fresques.