Ambaixador del salmó a casa: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ambaixador de salmó a casa pot ser realitzat per gairebé qualsevol mestressa de casa. Per fer-ho, només has de comprar peix fresc i tallar-lo correctament.

Informació general

Abans d'explicar-vos com es porta a terme l'ambaixador del salmó a casa, hauríeu d'explicar per què cal fer-ho.

El salmó és un peix vermell molt gras i nutritiu, que s'utilitza sovint en plats al forn, pastissos, així com en rotllos xinesos i sushi. Tanmateix, cal tenir en compte que aquest producte també s'utilitza per crear deliciosos aperitius de vacances. Però en aquest cas, primer cal salar el peix.

Actualment, l'ambaixador del salmó a casa es realitza de tres maneres diferents:

• mullat;
• sec;
• mixt.

Considerem totes aquestes opcions amb més detall.

Salmó sec salat a casa (recepta pas a pas)

La majoria de mestresses de casa prefereixen salar el peix vermell de la manera més fàcil. Es preveu la pols habitual del producte amb sal de taula o iodada. Per aixòel salmó ni tan sols s'ha de filetar. N'hi ha prou amb tallar l'abdomen. Però primer és el primer.

Per tant, per 1 kg de peix fresc necessitem:

• sal de taula o iodada - 3 cullerades grans;
• sucre blanc - cullera petita;
• condiment per a qualsevol peix - 1 sobre.

Preparació del producte

Abans de salar el salmó a casa (podeu trobar una foto del berenar en aquest article), s'ha de rentar a fons, eviscerar-lo i tallar-lo el cap i les aletes. Per cert, no es recomana llençar els últims components. Després de tot, poden ser una oïda excel·lent.

Si no voleu salar el salmó a casa en conjunt, es recomana tallar-lo en filets de no més de tres centímetres de gruix.

Procés de salaó

Durant la preparació d'aquest aperitiu, no hauríeu de tenir por de salar peix vermell. Al cap i a la fi, és molt grassa i sucosa i, per tant, mai no agafarà sal addicional.

Per tant, totes les espècies esmentades s'han de barrejar en un bol, i després fregar-les amb trossos de salmó per tots els costats. Després d'això, el producte s'ha d'embolicar amb un tovalló de cotó i posar-lo en una bossa de plàstic. En aquesta forma, s'ha de mantenir a la nevera durant tot el dia.

Servit correctament a la taula

Ara ja saps com es porta a terme l'ambaixador de salmó a casa amb granspeces. Després d'un dia, cal treure el peix de la bossa i alliberar-lo del tovalló. Si queden cristalls no fosos al producte, es poden eliminar amb un ganivet. En el futur, el salmó salat s'ha de tallar a rodanxes fines i servir-lo amb rodanxes de llimona i un pa d'entrepà.

Ambaixador de salmó a casa en salmorra

El peix vermell preparat d'aquesta manera té una textura menys elàstica i densa i un gust més picant que el salmó sec salat. És per això que hauríeu de triar una o una altra recepta de salaó segons la vostra discreció.

Com en el cas anterior, el peix vermell es pot salar en conjunt, si és petit, així com en forma de filets.

Llavors, quins ingredients es necessiten per fer salmó salat a casa? La recepta d'aquest aperitiu inclou:

• aigua potable (1L);
• sal de taula (4 cullerades grans sense tobogan);
• sucre blanc (cullera petita);
• vinagre natural 9% (cullera gran).

Preparant el peix

El salmó per a aquest berenar s'ha de processar exactament de la mateixa manera que a la recepta anterior. Si és petit, és millor adobar-lo sencer. En cas contrari, es recomana tallar el peix en filets de 2 cm de gruix.

Preparació d'escabetx

Abans de salar el salmó a casa en trossos grans, hauríeu de fer una salmorra fragant. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua potablecassola, i després portar-ho a ebullició, afegir sucre i sal. Si voleu, podeu afegir pebre de Jamaica i llorer al líquid.

Després de totes les accions descrites, cal treure la salmorra de l'estufa i afegir-hi vinagre natural.

Peix vermell salat

Després d'esperar que la salmorra picant es refredi completament, coleu-la i aboqueu-hi els filets de peix preparats. Des de d alt, és desitjable pressionar el producte amb alguna cosa perquè no surti a la superfície. En aquesta forma, s'aconsella enviar el salmó a la nevera i mantenir-lo uns dos dies. Si sou insuportable, podeu prendre una mostra del berenar l'endemà. En aquest cas, obtindreu peix vermell lleugerament salat.

Com presentar-lo a la taula festiva?

Després de salar el salmó, s'ha de treure de la salmorra i eixugar-lo amb una tovallola de paper gruixuda. A continuació, s'ha de tallar a rodanxes petites i posar-lo a sobre d'un tros de pa de sandvitx, que es recomana untar-lo amb mantega suau per endavant.

Peix vermell salat amb espècies i llimona

Ambaixador de salmó mixt implica primer utilitzar el primer i després el segon mètode. Gràcies a aquesta combinació, obtindreu un peix molt tendre i saborós que es pot utilitzar amb seguretat per fer aperitius.

No obstant això, cal tenir en compte que hi ha una altra manera de salar el salmó. Implica l'ús de llimona i diverses espècies. Considerem-ho amb més detall.

Així que necessitem:

• llimonapetit - ½ fruita;
• sucre blanc - 2 cullerades petites;
• sal de taula - 5 cullerades grans;
• comí sec - cullera de postres;
• coriandre - cullera de postres;
• pebre negre mòlt - cullera de postres;
• lavrushka - 2 fulles;
• anet i julivert fresc - en una branca.

Preparació de peix vermell

Salmó per a aquesta salaó és millor comprar-ne un de gran, ja que només necessitem filets grans. Alternativament, es poden comprar ja processats. Tot i que el peix sencer us costarà molt menys.

Salmó salat a casa

Un cop comprat i processat el peix vermell, heu de procedir immediatament a la seva salaó. Per fer-ho, barregeu sucre blanc, sal de taula, comí sec, coriandre i pebre negre. A continuació, fregueu tots els filets de peix amb la barreja resultant i poseu-los en un recipient amb tapa. Espolseu el suc de llimona per sobre del peix, així com poseu fulles trencades de julivert i branques d'anet i julivert fresc.

En aquesta forma, el salmó s'ha de tancar bé amb una tapa i deixar-lo a temperatura ambient durant 12 hores. En el futur, el producte s'ha de treure a la nevera. Es recomana mantenir-lo així durant mig dia més.

Com s'ha de servir?

Un cop el salmó estigui completament salat i absorbeixi totes les aromes d'espècies, s'ha de treure del recipient i tallar-lo a trossos. Serviu un producte tan deliciós i fragantEs recomana la taula festiva juntament amb llesques d'un sandvitx o de tartaletes.

Per cert, salar el salmó a casa amb vodka es realitza exactament de la mateixa manera que a la recepta presentada. Però en aquest cas, el suc de llimona s'ha de substituir per una beguda alcohòlica de quaranta graus.

Resumar

No hi ha res més fàcil que salar peix vermell a casa. Utilitzant les receptes anteriors, mai tornareu a comprar un aperitiu salat car a la botiga. Després de tot, pots fer-ho tu mateix, utilitzant només diverses espècies i condiments.