2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El xucrut casolà és un probiòtic viu excepcional per a la salut gastrointestinal i una bona font de vitamina C. en conserva, i molt econòmic. Les persones que coneixen les receptes de xucrut cruixent mai compraran verdures en conserva dubtoses a les botigues. Per preparar aquest plat saludable, llegiu les recomanacions següents.
Recepta de xucrut cruixent: el que necessiteu
Necessitaràs:
- Col fresca.
- Una eina per ajudar-vos a tallar-la finament (procesador d'aliments o ganivet esmolat de bona qualitat).
- Sal (en realitat no importa quina sal feu servir, és una qüestió de gust personal). Les proporcions de sal han de ser aproximadament les següents: 3 cullerades per cada 2 quilos de col.
Per fer que el xucrut cruixent (a continuació es descriu la recepta) sigui deliciós, heu de triar el recipient adequat. Es recomana utilitzar un pot de vidre gran que pugui contenir de quatre a cinc caps picats. També podeu portar estris de ceràmica o de fusta, és molt recomanable no utilitzar piques ni galledes de plàstic. La col s'ha d'emmagatzemar a una temperatura fresca: idealment al voltant de +15 graus. A temperatures més altes, simplement es deteriorarà i hi començaran a reproduir-se bacteris nocius i, si fa massa fred, la fermentació s'aturarà. Per tant, s'aconsella emmagatzemar el contenidor en un soterrani o habitació similar.
Recepta de xucrut cruixent
Si no tens un robot d'aliments, un ganivet per tallar verdures pot ser de gran ajuda. Si utilitzeu electrodomèstics de cuina, no talleu la col massa fina.
Un cop hàgiu triturat tots els caps, poseu la col en un recipient gran, afegiu-hi sal, si voleu: comí, anet o altres llavors perfumades. Si ja heu fet xucrut abans i encara us queda una mica de suc, és una bona idea afegir-lo a un lot nou; actuarà com un entrant.
Ja en barrejar amb sal, notareu que la col alliberarà suc. Aquest és un molt bon indicador. Tan bon punt comenceu a transferir-lo a un altre recipient, premeu la col amb moviments bruscos, deixant que el líquid pugi. A continuació, col·loqueu una mena de pes a sobre per mantenir la col submergida en el líquid. Per a aquest propòsit, és adequada una pedra llisa neta o una llosa de pedra. Tapeu la col amb un drap o una tapa per evitar que entren les mosques.
Llocrecipient en un lloc protegit de la llum, on estarà fresc, però no fred. Per assegurar-vos que la temperatura es mantingui correcta, podeu col·locar un termòmetre en aquesta habitació. Depenent de les condicions de temperatura i de la quantitat de sal, el xucrut cruixent (cal seguir estrictament la recepta descrita anteriorment) pot estar llest en una setmana. Tasteu-lo periòdicament i presteu atenció a l'olor.
Quan estigueu segur que el plat està a punt, divideu-lo en pots petits, tapeu-lo amb tapa i reserveu-lo a la nevera. Aquest deliciós xucrut cruixent es pot menjar en sopes o sol. Assegureu-vos d'estalviar una mica de suc per accelerar el vostre proper lot!
Recomanat:
Recepta de brossa cruixent amb kefir (galetes esponjosos)
Khvorost és una pastisseria que tothom coneix des de la infància. Hi ha moltes receptes diferents per fer aquesta delicia. Aquesta pastisseria pot ser tant dolça com salada. La brossa exuberant del kefir és especialment popular entre les mestresses de casa
Suc de xucrut. Els beneficis del xucrut i el seu suc per a homes i dones, propietats medicinals
El suc de xucrut en medicina alternativa s'utilitza per al tractament i la prevenció de diverses mal alties. Cadascun de nos altres sap des de la infància que aquest és un remei molt eficaç per als cucs i altres paràsits. Però resulta que la salmorra de xucrut no és menys útil per a les persones amb sobrepès, així com per a la gastritis, la pancreatitis i altres problemes de salut. Aleshores, per a què serveix el suc de xucrut? Interessant? Llegeix més
Schnitzel sucós i cruixent: una recepta per a un clàssic vienès i les seves modificacions
Schnitzel, la recepta del qual es donarà a continuació, va ser inventada pels austríacs al segle XV. És cert que els italians no estan d'acord amb aquest fet, ja que creuen que els seus veïns del nord simplement els van robar els drets d'autor de Milanese Chop. Però, per ser justos, cal tenir en compte que la carn per al schnitzel Wiener no sempre s'ha de diluir amb un martell de cuina: n'hi ha prou amb prendre un tros de vedella a rodanxes fines i sense venes. De quina part de la canal cal tallar la carn?
Pasta de midó cruixent: recepta de cuina pas a pas amb foto
Quan una amfitriona té una pregunta sobre la millor manera de fregir verdures, carn, mandonguilles o peix per mantenir el plat sucós, la resposta és òbvia. Utilitzeu la massa de midó. No només conservarà tots els sucs, sinó que també crearà l'escorça cruixent que estima a molta gent. Hi ha moltes variacions sobre els mètodes de cocció, així que hauríeu de llegir l'article sencer per triar la vostra opció
Deliciosa i cruixent amanida "Nezhinskiy": recepta pas a pas
Els cogombres frescos es poden salar, en escabetx o fer-ne una amanida Nezhinsky. La recepta d'aquest en blanc destaca pel fet que fins i tot les verdures més tortes, punxades i lletges es poden utilitzar per a la seva preparació
