2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els bolets són un aliment molt nutritiu que, per la seva estructura i propietats úniques, ha estat classificat pels biòlegs com un regne separat de les plantes i els animals. Des de l'antiguitat, la gent se'n menja i, per tant, fa temps que han après a distingir les espècies comestibles i a recollir-les per no quedar-se sense collita l'any vinent.
Els més populars són els rovellons vermells i els bolets, els bolets de llet i els bolets d'ostra. Tot i això, tots es troben amb dificultat després d'una llarga recerca, i en condicions adverses poden morir fàcilment. Tot i que la russula és un bolet resistent a la intempèrie, sobreviu tant a la sequera com a les fortes pluges i, per tant, és el més fructífer. Cada any, en cas de poques pluges, és aquesta espècie la que salva els boletaires. Els bolets reben el seu nom, probablement, perquè russula és un bolet que es cuina increïblement ràpidament i, per tant, es pot utilitzar fins i tot quan la resta dels seus germans encara estan crus. A la natura, n'hi ha unes 150 varietats, i exteriorment es poden descriure amb un proverbi: "Trenta-cinc germanes, i totes de diferentsmares". Aquesta característica també s'adapta a la russula, ja que el seu color de gorra pot variar de violeta a gris i fins i tot groc, i es pot esvair quan s'exposa a la llum solar o al tractament tèrmic.
Estofat de bolets
Es creu que els bolets russula salats són els més deliciosos. Les receptes, en canvi, diuen el contrari, ja que hi ha un gran nombre de maneres de preparar-les: es poden bullir, fregir i en escabetx, a més d'utilitzar-se com a farcit de pastissos i tartaletes, i es poden preparar sopes i amanides. basant-se en ells. Així, per exemple, la seva combinació amb fesols, carn i crema agra, blat sarraí i patates és molt saborosa. Russula és un bolet sense pretensions pel que fa a la cuina. La seva combinació amb altres homòlegs del bosc: rovellons i agàrics de mel resultarà molt saborosa. Per tant, es poden utilitzar en guisats de bolets guisats. Per fer-ho, primer s'han de rentar i bullir tots els ingredients en aigua lleugerament salada, després passar a un calder i, afegint-hi brou de carn, coure a foc lent sota una tapa tancada durant aproximadament mitja hora, i després espolvorear amb herbes picades..
Altres receptes
Qualsevol sopa resultarà molt rica si hi afegiu bolets russula. La preparació d'aquest plat es basa en el brou d'os de vedella, al qual primer s'afegeixen cebes, pebrots i pastanagues, i després fesols bullits. Els bolets s'hi posen quan les mongetes estan mig cuites, i es bullen fins que s'estovin. Aquest plat es serveix amb crema agra i pa fresc. Russula és un bolet que pot serutilitzar en qualsevol farcit del pastís, sense fer malbé el gust. Per tant, es pot afegir russula a les tartaletes, combinar-se amb rovells d'ou bullits i picats, maionesa i espolvorear amb una mica de sal. I perquè tinguin temps de coure a l'igual de la massa, és millor fregir-les prèviament amb ceba verda, julivert i anet en oli vegetal fins que estiguin mig cuits. Un plat tan lleuger segurament agradarà a tots els membres de la família.
Recomanat:
Russula: cuinant aquest deliciós bolet. Salar i guisar
Russula és un meravellós bolet pertanyent al gènere lamel·lar i a la família Russula. Es coneixen més de 270 tipus de russula, la majoria de les quals són comestibles. Tenen l'àrea de distribució més àmplia i es troben gairebé a tota Rússia. En aquest article us explicarem com es prepara la russula
Nutrició per a esportistes: mescla de proteïnes i carbohidrats. Què és i per a qui és apte?
Els esports professionals, i fins i tot els esports amateurs, ja són difícils d'imaginar sense una nutrició i suplements especials que ajudin a construir massa muscular en poc temps. Gainer està guanyant cada cop més popularitat entre els atletes. Què és i per a què serveix?
Maonesa "El somni de la mestressa de casa": l'amaniment perfecte per a qualsevol plat
El menú d'una persona moderna no està complet sense afegir maionesa. Les amanides s'amaneixen amb ell, les hamburgueses s'unta amb ell, alguns fins i tot l'afegeixen al borscht. La maionesa "Somni de les cases" serà ideal per a tots aquests plats. Té diverses varietats que poden satisfer les necessitats fins i tot dels gurmets més sofisticats. Els tipus i la composició de la maionesa "Houses' Dream" es descriuen a l'article següent
Bolet de llet: com cuidar-se? Bolet de llet tibetà
Una de les maneres de curar diverses mal alties, reforçar la immunitat, reduir pes i desfer-se de les al·lèrgies és utilitzar el kefir obtingut amb l'ajuda del fong de la llet tibetà. Aquesta interessant cultura es coneix des de fa molt de temps, però molts, havent comprat un bolet de llet, no saben com cuidar-lo. Aquest article us ajudarà a entendre aquest problema
Fetge de vedella amb crema agra - deliciós goulash per a qualsevol plat d'acompanyament
El fetge de vedella en crema agra, cuit al fogó, és ideal per a guarniments com el puré de patates, la pasta o els espaguetis. També val la pena assenyalar que aquest plat versàtil és extremadament ràpid i fàcil de fer
