Amanida "Alexandra": una recepta culinària, característiques de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar l'amanida Alexandra? Què representa? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Sovint, la gent vol cuinar una amanida que a tots els familiars i amics els encantaria. Aleshores, per què no afegeixes varietat al teu menú i complau als teus éssers estimats amb l'amanida Alexander?

Aquest plat porta el nom del tsar Alexandre. Abans es preparava segons una recepta única que ha arribat fins als nostres dies. Avui dia hi ha moltes variants d'aquesta amanida. Considereu algunes receptes interessants a continuació.

Recepta clàssica

Considerem la recepta perfecta per a l'amanida Alexander. Preneu:

• 75g d'avellanes amb closca;
• 200 g de filet de pollastre bullit;
• 200g de raïm lleuger;
• 200g de cireres;
• dos aranja de polpa rosa.

Per crear la salsa cal tenir:

• una mica de pebre de caiena;
• dos art. l. vinagre de vi;
• pessicsal;
• quatre cullerades. l. oli vegetal;
• un cap gran d'enciam.

Cuina aquesta amanida Alexandra així:

1. Rentar les fulles d'enciam, sacsejar-ne l'aigua, disposar en un gerro sobre un plat fond. Utilitzeu només fulles interiors lleugeres, no del nucli.
2. Piqueu les nous i fregiu-les en una paella fins que els flocs es comencin a separar. A continuació, passeu-los a un drap i fregueu-los fins que quedin tots separats. Després de les nous, piqueu amb un ratllador gruixut.
3. Pelar les aranjas, treure la capa blanca. Dividiu la polpa a rodanxes, traieu-ne les pel·lícules. Talla en quatre trossos cada peça.
4. Renta el raïm, eixuga amb un tovalló, separa les baies del pinzell. Talleu en dues meitats i traieu els ossos. Rentar les cireres, treure les llavors.
5. Combineu la sal, el vinagre, el pebre de caiena i l'oli vegetal, remeneu-ho amb la salsa.
6. Barrejar raïm, aranja i cireres, posar-hi fulles d'enciam i abocar la salsa.

Espolvorear amb fruits secs i servir.

Amb marisc

Descobrim com cuinar l'amanida Alexander amb marisc. Necessitareu:

• 35g de maionesa;
• 50g d'alvocat;
• 5 g de salsa de tomàquet;
• 50g de gambes còctel;
• una llimona;
• meitat de pinya fresca (la meitat per servir i 120 g de polpa);
• 0,5 culleradeta conyac;
• 80g de filet de salmó fresc;
• verds d'anet (per a la decoració);
• 10 olives sense pinyol;
• ceba verda (per decorar);
• 1 cullerada l. salsasoja;
• pebre negre mòlt;
• sal.

Aquesta recepta culinària d'amanida Alexander implica la implementació de les accions següents:

1. Primer, talleu el salmó congelat o fresc a daus minúsculs de 3-5 cm, poseu-lo en una cassola amb aigua salada, afegiu-hi la llimona i la salsa de soja. Bulliu el peix durant cinc minuts.
2. Renteu la pinya, talleu-la en dues meitats, talleu-ne la polpa amb cura. A continuació, talleu la polpa a daus, utilitzeu la meitat raspada com a porció d'amanida.
3. Renteu l'alvocat, peleu i traieu-ne el pit, talleu-lo a daus minúsculs.
4. Poseu les gambes en una paella calenta amb oli vegetal, aboqueu-hi el suc de llimona. A continuació, tapeu i fregiu per cada costat durant tres minuts.
5. Ara feu la salsa. Per fer-ho, combineu el ketchup, el conyac, la maionesa, el pebre negre mòlt, la sal i el suc de llimona, remeneu. Deixeu la barreja a un costat durant 10 minuts.
6. Poseu el salmó en una amanida, aboqueu-hi la salsa. A continuació, feu la següent capa de pinya i alvocat, torneu a abocar-hi la salsa. Col·loqueu les gambes a sobre, aboqueu la salsa restant.
7. Guarniu el plat amb olives picades, empolvoreu amb anet i ceba picats. Refrigera l'amanida durant 20 minuts abans de servir.

Amanida deliciosa

Per crear aquesta varietat d'amanida Alexander necessitareu:

• tres ous;
• un cogombre fresc;
• oli d'oliva (per fregir);
• pollastrefumat;
• 2 cullerades. l. crema de qualsevol contingut de greix;
• maionesa lleugera.

Cuina aquest plat de la següent manera:

1. Primer, talla la cama (separa la carn dels ossos), esmicola a daus petits.
2. Talleu el cogombre a tires petites.
3. Combina els ous amb la nata i la sal, barreja. Fregiu la truita en oli d'oliva, enrotlleu-la i talleu-la a tires.
4. Barrejar tots els ingredients, afegir sal i amanir amb maionesa.

Amb mongetes blanques

I com cuinar l'amanida "Alexandra" amb mongetes blanques? Per crear-lo, cal tallar a tires tres tomàquets grans. Aquesta condició és obligatòria, ja que els tomàquets produeixen molt suc quan es tallen d'aquesta manera.

A continuació, talleu a tires 400 g de botifarra fumada i 300 g de bastonets de cranc. Poseu-ho tot en una amanida, envieu-hi 250 g de mongetes blanques enllaunades amb el seu propi suc, remeneu-ho.

Ara amaniu el plat amb maionesa, afegiu-hi un polsim de farigola seca i altres espècies que us agradin. Abans de servir, decora l'amanida amb verdures picades.

Menjar calent

No saps com fer una amanida Alexandra calenta? Us presentem una recepta increïble de la qual els vostres éssers estimats quedaran encantats. Preneu:

• Amanida xinesa - 40 g de verd i la mateixa quantitat de groc;
• 30g de maionesa;
• 20g de ceba;
• 70 g de filet de pollastre;
• 50g de pernil;
• 10g d'oli vegetal;
• 50g de crema 22%;
• Amanida de fregits;
• branquet de farigola;
• branquet de coriandre.

Aquesta recepta d'amanida Alexandra requereix els passos següents:

1. Amanida xinesa de dos colors, rentar bé, assecar i trencar a trossos petits amb les mans. Amaniu-ho amb maionesa i remeneu.
2. Peleu la ceba i talleu-la a daus, el filet de pollastre - en plats, el pernil - en plats prims a l'atzar.
3. Fregir el pernil i la ceba en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurats.
4. A continuació, envieu el filet de pollastre a la paella i al cap d'uns minuts - nata.
5. Salure el plat i portar-lo a una consistència densa.
6. Poseu l'amanida xinesa amb maionesa en un plat, a sobre amb la massa de la paella.
7. Guarniu amb amanida frisada, coriandre i farigola.

Aquesta amanida es pot servir amb vi blanc de postres o cervesa. És millor cuinar-lo a l'hivern.

Amb musclos i bolets

Penseu en una variació de l'amanida Alexandra amb bolets i musclos. Aquest plat és bo per sopar. Necessitareu:

• bolets - 200 g;
• dos tomàquets;
• sal - una cullerada;
• musclos pelats - 200 g;
• dues cullerades grans d'oli vegetal;
• maionesa - 100 g;
• una bombeta;
• una branca de julivert i anet.

Cuina aquest plat així:

1. Renteu els bolets i talleu-los ben petits.
2. Netejaceba, rentar i picar.
3. Poseu els bolets i les cebes en una paella calenta amb oli, espolvorear amb sal. Fregiu els aliments a foc moderat durant 5 minuts, remenant, fins que estiguin daurats. Retirar del foc i refrigerar.
4. A continuació, rentar els musclos i submergir-los en aigua bullint amb sal. Quan l'aigua torni a bullir, traieu els musclos.
5. Renteu els tomàquets, tallats a daus.
6. Poseu els bolets en dos bols d'amanida en porcions, poseu-hi els tomàquets i després els musclos. Aboqueu-ho tot amb maionesa i decoreu amb herbes.

Serveix l'amanida acabada a la taula.

Amb formatge

Per crear aquesta variació de l'amanida Alexandra, preneu:

• un cogombre fresc;
• una mica de verdor;
• un tomàquet;
• un grapat de pinyons;
• un pebrot;
• brots d'ordi;
• api amb dos talls;
• 1 culleradeta vinagre;
• un pot de iogurt;
• 1 culleradeta sucre de canya;
• una culleradeta de mostassa;
• cullerada gran de suc de llimona;
• sal;
• 50g de formatge dur (parmesà, grana servit).

Seguiu aquests passos:

1. Talleu el tomàquet a rodanxes, talleu el cogombre al llarg i després a rodanxes petites.
2. A continuació, talleu l'api, talleu el pebrot a quarts i després a rodanxes fines.
3. Piqueu l'anet i el julivert.
4. Combineu tots els ingredients, salpebreu i barregeu.
5. Feu servir iogurt natural per crear la salsa. Combina-ho amb mostassasucre, vinagre balsàmic i suc de llimona, remenar.
6. A continuació, poseu l'amanida en un plat, aboqueu-hi vinagre, empolvoreu-hi pinyons i brots.
7. Espolvorear el plat amb formatge ratllat i servir.

Podeu crear plàntules vos altres mateixos. Per fer-ho, compreu grans de blat o ordi, esbandiu-los i emboliqueu-los amb un tovalló humit amb aigua a temperatura de casa. Deixeu el paquet resultant en un lloc càlid. Aboqui aigua mentre s'assequi. Al cap d'un parell de dies apareixeran els brots, molt beneficiosos per a la salut. Diverteix-te a la cuina!