Com cuinar una amanida de verdures: una recepta detallada, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida és un plat popular de diversos components condimentat amb una salsa especial o oli vegetal normal. Com a regla general, es fa amb fruites o verdures. Però de vegades la seva composició es complementa amb carn, peix, marisc, fruits secs, bolets, formatge, embotits i fins i tot pasta. La publicació d'avui us mostrarà com fer una deliciosa amanida de verdures.

Recomanacions generals

La base per crear aquests plats són les matèries primeres vegetals fresques o bullides. En el primer cas, les verdures utilitzades es renten a fons sota l'aixeta, si cal, es pelen, es tallen i es combinen, sense oblidar-se d'abocar per sobre de l'amaniment seleccionat. En el segon cas, tot és una mica més complicat i més llarg. Les verdures rentades es bullen directament a la pela, es refreden i només després es netegen. No s'han de refredar a l'aigua perquè perdran el seu sabor.

A més, cal saber quins components es combinen millortu mateix. Per exemple, els tomàquets s'han de combinar amb all, ceba, col, pebrots dolços i cogombres. I la col va bé amb tomàquets, pomes i pastanagues.

Pel que fa a l'amaniment, les amanides de verdures senzilles i saboroses sovint es regeixen amb mantega d'oliva, gira-sol, sèsam o cacauet. De vegades es substitueixen per salses fetes amb mostassa, suc de cítrics, vi o vinagre balsàmic.

Amb mongetes

Aquest és un plat prou econòmic i satisfactori que serà una excel·lent opció per a un sopar familiar diari i atenuarà la sensació de gana durant molt de temps. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500 g de fesols (bullits).
• 300 g de ceba blanca.
• 100 g de nous pelades.
• 40 ml d'oli de gira-sol.
• All, sal, aigua i condiments.

Quatre hores abans de preparar l'amanida de verdures, cal remullar les mongetes. Transcorregut el temps indicat, s'aboca amb aigua bullint neta i es bull fins que estigui tendre. Les mongetes suavitzades es llencen en un colador i després es posen en un bol profund. També s'hi afegeix fruits secs picats, all picat i ceba sofregida. Tot això es sala, es condimenta amb espècies i s'aboca amb oli.

Amb pinya i api

Aquest deliciós plat baix en calories segurament serà apreciat per les dones amb una dieta especial. Per fer aquesta amanida de fruites i verdures necessitareu:

• 200 g de tija d'api.
• Pinya en conserva.
• 3 cullerades. l. oli vegetal desodoritzat.
• 1 cullerada l. suc acabat d'esprémerllimona.
• Sal, pols dolç, enciam i pebre negre.

Cal començar a cuinar una amanida lleugera de verdures, la foto de la qual no transmet totes les característiques gustatives, amb el processament de les pinyes. Es treuen del pot, es sacsegen l'excés de líquid, es tallen a trossos i es posen en un bol. També s'hi envien cercles d'api i una salsa feta amb oli vegetal, suc de llimona, pebre, sal i pols dolç. Tot això es barreja suaument i s'envia a un plat pla folrat de fulles d'enciam.

Amb cogombres i pebrots dolços

Per als seguidors d'una dieta saludable, us recomanem que presteu atenció a la recepta d'una amanida lleugera de verdures que es comenta a continuació. Per jugar-hi necessitareu:

• 2 tomàquets grans.
• 2 cogombres mitjans.
• 1 ceba de Crimea.
• ¼ tassa de vinagre de sidra de poma natural.
• 2 cullerades. l. bon oli d'oliva.
• Una beina de pebrots vermells i grocs.
• Sal i sucre.

Primer cal fer les verdures. Es renten a fons sota l'aixeta, si cal, es netegen de la pell i les llavors, i després es trituren amb un ganivet afilat. Les cebes i els pebrots es tallen a mitges anelles fines, els cogombres i els tomàquets, a daus. Els productes processats d'aquesta manera es combinen en un recipient profund i es barregen suaument. Tot el que et queda després d'haver fet la teva amanida de verdures és amanir-la amb oli vegetal, sal, sucre i vinagre de sidra de poma.

Amb carbassó i fruits secs

És senzillUn plat saborós i saludable que pots cuinar almenys cada dia. Va bé amb carn o aus i és ideal per a un sopar lleuger. Per tractar-los amb la vostra família, necessitareu:

• 400g de carbassons.
• 60 g de nous pelades.
• 4 cullerades. l. oli vegetal desodoritzat.
• 1 cullerada l. vinagre de vi lleuger.
• Sal i condiments (al gust).

Després d'haver tractat amb la composició d'una deliciosa amanida de verdures, la foto de la qual desperta la gana, cal entendre en quina seqüència s'ha de cuinar correctament. És millor començar el procés amb el processament del carbassó. Es renten, es pelen i es tallen a tires fines. Les peces resultants s'aboquen amb una marinada feta amb oli vegetal, vinagre de vi, sal i espècies. Al cap d'uns trenta minuts, el carbassó s'esprem lleugerament per eliminar l'excés de líquid, s'estén en un plat pla i es cobreix amb fruits secs picats.

Amb blat de moro, cogombres i col

Aquest plat fortificat i molt interessant té un aspecte molt presentable i es veu preciós a la taula festiva. Abans de preparar una deliciosa amanida de verdures, assegureu-vos de comprovar si teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 400 g de col.
• 4 cogombres.
• 1 llauna de blat de moro.
• Sal, maionesa i condiments.

Aquesta és una de les receptes més fàcils. Fins i tot un adolescent entendrà com cuinar una amanida de verdures amb blat de moro sense dificultat. Els cogombres i la col rentats es tallen finament i es combinenen qualsevol recipient profund. S'hi aboquen blat de moro, sal i espècies. Tot això s'aboca amb maionesa i es barreja.

Amb tomàquets i cogombres lleugerament salats

Aquest plat inusual però molt saborós és una interessant combinació de verdures, ous i amaniment salat. Per a la seva preparació necessitareu:

• 5 tomàquets.
• 3 pebrots dolços carnosos.
• 3 ous.
• 2 cogombres en escabetx.
• 2 culleradeta mostassa poc calenta.
• 4 cullerades. l. bona maionesa.
• Sal de cuina i julivert.

Abans de preparar una amanida de verdures, cal processar els ous. S'esbandeixen sota l'aixeta, es bullen, es refreden, es netegen, es tallen i s'aboquen en un bol profund. També s'hi envien tres tomàquets blanquejats, dos tomàquets a rodanxes, tires de pebrot dolç i daus de cogombre. Tot això es sala, es complementa amb herbes i es condimenta amb una salsa feta amb maionesa i mostassa.

Amb remolatxa i rúcula

Aquesta amanida inusual i, sobretot, deliciosa té una composició extremadament senzilla. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de remolatxa petita.
• 200 g de ceba blanca.
• 30 g de rúcula.
• 40 ml 9% de vinagre de taula.
• Sal, julivert, oli vegetal i pebre.

Abans de preparar una amanida de verdures, cal començar a processar remolatxa. Es renta, es bull fins que estigui suau, es refredi, es pela i es talla a rodanxes fines. Després d'això, es combina amb mitges anelles de ceba i s'aboca amb un amaniment fet de sal, pebre, oli vegetal ivinagre. Tot es barreja suaument i després s'espolvora amb ruca i julivert.

Amb coliflor i tomàquet

Aquells que es preocupen pel seu aspecte es poden oferir per omplir la col·lecció amb una recepta més. Com cuinar una amanida de verdures adequada per a una dieta saludable, ho explicarem una mica més endavant, però de moment tractarem la seva composició. Per a això necessitareu:

• 1 forquilles de coliflor.
• 2 cogombres.
• 2 grans d'all.
• 8 tomàquets cherry.
• 6 art. l. crema agra baixa en greixos i sense àcid.
• Barreja de sal i pebre.

Els cogombres i la coliflor es tallen a trossos bastant petits i es combinen amb quarts de tomàquet. Tot això es complementa amb all picat i un amaniment fet de sal, una barreja de pebrots i crema agra. Si es desitja, aquest últim es pot substituir per formatge cottage sense greixos.

Amb col vermella

Aquesta amanida original té un to ric i inusual i una facilitat de preparació increïble. A més, té un contingut calòric relativament baix i cruixen agradablement les dents. Per fer-lo per a tu i la teva família, necessitaràs:

• 1 forquilles de col vermella.
• 1 ceba.
• Sal, barreja de pebre, julivert, vinagre, sucre i oli vegetal.

La col s'allibera de les fulles superiors, es renta i es talla a tires fines. La verdura processada per aquest mètode es sala, espolseu amb sucre i s'amassa lleugerament amb les mans. A través dedurant un temps, la col es combina amb mitges anelles de ceba marinades amb vinagre i espècies. Tot es barreja suaument i s'aboca amb oli vegetal.

Amb col i pebrots dolços

Els amants del menjar saludable segur gaudiran d'una altra recepta senzilla. A continuació es presentarà una foto d'una deliciosa amanida de verdures, però de moment anem a esbrinar de quins ingredients es compon. Per a la seva preparació necessitareu:

• ½ una forquilla de col blanca.
• 300g de tomàquet madur.
• 200 g de pebrots dolços carns.
• 4 cullerades. l. oli vegetal desodoritzat.
• Espècies, sal i herbes.

Totes les verdures s'esbandeixen sota l'aixeta, si cal, es neteja de tiges i llavors, i després es tallen. La col es talla ben fina, el pebrot es talla a tires estretes, els tomàquets es tallen a rodanxes mitjanes. Tot això es combina en un bol profund, complementat amb herbes picades, salat, condimentat i abocat amb oli vegetal.

Amb cogombres i tomàquets

Aquesta és una de les amanides més delicioses i senzilles. És tan versàtil que no només serà un dinar lleuger, sinó també una gran addició a plats de carn o aus de corral més abundants. Per tant, qualsevol mestressa de casa novell ha de saber cuinar una amanida de verdures. Per crear-lo necessitareu:

• 2 tomàquets madurs.
• 1 cogombre.
• 150 g de crema agra no agra.
• Sal i herbes fresques.

Les verdures prerendades es tallen a rodanxes fines i es combinen en un recipient profund. Tot aixòafegiu sal, complementeu-ho amb verdures fresques picades finement, amaniu-ho amb crema agra i barregeu-ho suaument.

Pastís d'amanida de verdures

Totes les mestresses de casa amb experiència saben fer una vinagreta. Però fins i tot els interessarà entendre que l'amanida habitual es pot organitzar en forma de pastís. Per a això necessitareu:

• 100 g de xucrut cruixent.
• 50 ml d'oli desodoritzat.
• 2 remolatxa.
• 2 patates.
• 1 pastanaga sucosa.
• 1 ceba blanca.
• 4 cogombres en vinagre.
• 1 cullerada l. vinagre de sidra de poma.
• 1 h l. mostassa dolça.
• 1 culleradeta sucre normal.
• Sal, espècies i julivert.

La remolatxa i les pastanagues s'esbandeixen sota l'aixeta, es bullen en uniforme, es refreden, es pelen i es tallen a daus sense barrejar-se entre elles. Col·loqueu les verdures a la part inferior d'un plat pla. Primer patates, després cebes, pastanagues, xucrut, cogombres en vinagre i remolatxa. Cada tercera capa s'aboca amb un apòsit fet de sal de mostassa, espècies, oli vegetal i vinagre de sidra de poma. La part superior de l'amanida està decorada amb julivert picat.

Amb raves i herbes

Aquesta deliciosa amanida de primavera té una composició increïblement senzilla. Per preparar-lo, sens dubte necessitareu:

• 1 manat de raves.
• Sal, crema agra, ceba verde i anet.

El rave rentat s'allibera de les cues de cavall i es talla en cercles prims. A continuació, s'hi afegeixen cebes de plomes picades, sal, anet i crema agra. Tot es barreja bé i se serveix. Perquè aquesta amanida sigui més satisfactòria,es complementa amb ous bullits.

Amb col xinesa i blat de moro

Aquesta apetitosa i bonica amanida resulta bastant abundant i fragant. Té un agradable retrogust dolç i es prepara amb ingredients econòmics i fàcilment disponibles. Per aconseguir-ho necessitareu:

• 1 col xinesa petita.
• 1 pastanaga gran sucosa.
• 1 llauna de blat de moro (enllauna).
• Sal, herbes, crema agra i maionesa.

La col xinesa rentada es sacseja de l'excés de líquid, es talla finament i es transfereix a un bol profund. També s'hi aboquen pastanagues processades amb un ratllador, verdures picades i sal. Tot això s'amaneix amb una salsa feta amb maionesa i crema agra i es barreja.

Amb mar i col blanca

Aquesta deliciosa i molt inusual amanida es considera una excel·lent font de iode i moltes vitamines valuoses. Per tant, almenys de tant en tant hauria d'aparèixer a la vostra dieta. Per preparar-lo necessitareu:

• 300 g de col blanca crua.
• 1 pastanaga sucosa.
• 100 g d'algues marinades en vinagre.
• Sal, oli desodoritzat i herbes.

La col blanca s'allibera de les fulles superiors, es renta, es talla finament, es trasllada a un recipient adequat i es tritura lleugerament amb les mans. A continuació, s'hi afegeixen pastanagues ratllades i verdures ben picades. Tot això es complementa amb algues marinades en escabetx, sal i oli vegetal.

Amb remolatxa i poma

Aquesta és una de les receptes d'amanides de fruites i verdures més assequibles i populars. Foto d'aixòels plats no són capaços de transmetre la seva rica aroma, però permet fer-se una idea del grau de la seva utilitat. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 remolatxa mitjana.
• 1 poma petita.
• 1 pastanaga sucosa.
• 2 grans d'all.
• Sal i maionesa.

Les verdures crues pelades i rentades es processen amb un ratllador gruixut i es connecten entre si. Després es complementen amb all picat, sal i poma picada. Tot això s'amaneix amb maionesa, es barreja i se serveix.

Amb daikon i mongetes verdes

Aquesta amanida interessant i molt nutritiva va ser inventada per mestresses de casa asiàtiques. Té un sabor picant original i una aroma exquisida. Per preparar-lo necessitareu:

• 1/3 de col de Savoia.
• 1 cogombre.
• 2 patates.
• 3 ous.
• 2 cebes verdes.
• 1 cullerada l. julivert picat.
• 100 g de daikon.
• 150 g de mongetes verdes.

Per repostar, cal afegir a la llista anterior:

• 100 ml de llet de coco.
• 150 g de cacauets.
• 1 gra d'all.
• 1 ceba blanca.
• 1 pebrot picant.
• 1 cullerada l. salsa de peix.
• 1 cullerada l. mel líquida real.
• 1 cullerada l. oli desodoritzat.

Les mongetes verdes, els ous i les patates es bullen per separat en aigua bullint. Després es refreden, si cal, es netegen, es tallen i es combinen en un bol profund. Tot això es complementa amb rodanxes de cogombre iceba verda picada. També s'hi afegeix col de Savoia picada i daikon ratllat. Tot està cobert amb un amaniment fet amb ceba s altejada, all, pebrot, llet de coco, mel, salsa de peix i molles de cacauet pre-torrat.

Amb patates i cogombres lleugerament salats

Aquesta deliciosa i bastant abundant amanida se serveix calenta. Per tant, pot substituir un dinar lleuger. Per a la seva preparació necessitareu:

• 12 patates mitjanes.
• 5 cogombres en escabetx.
• 1 ceba mitjana.
• 2/3 tassa d'oli d'oliva bo.
• 2 cullerades. l. mostassa granulada.
• 3 cullerades. l. vinagre de vi lleuger.
• Barreja de sal, anet i pebre.

Les patates rentades amb cura s'emboliquen en diverses capes de paper d'alumini i es couen en un forn ben calent. Després d'uns quaranta minuts, es treu amb cura, es refreda completament, es pela, es talla a trossos relativament grans i es transfereix a un bol gran adequat. La verdura així processada s'amaneix amb una salsa feta amb sal, una barreja de pebrots, ceba picada, cogombre picat, mostassa, vinagre de vi i oli d'oliva. Tot es barreja suaument i es posa sobre la taula.

Amb pastanaga i poma

Aquesta amanida vitaminada brillant és adequada per a un menú vegetarià. Per a la seva preparació necessitareu:

• 4 pastanagues mitjanes.
• 1 poma gran.
• 3 nous.
• 1 cullerada l. llimona natural.
• 3 cullerades.l. bon oli d'oliva.
• Mel (al gust).
• Arrel de gingebre.

Les pastanagues pelades i una poma es processen amb un ratllador gruixut i després es combinen en un bol profund. Tot això es complementa amb fruits secs picats, arrel de gingebre, mel, oli d'oliva i suc de llimona fresc.