2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Setembre és l'època de la recollida de bolets. I tots els amants d'aquest meravellós producte van amb molt de gust al bosc a buscar-lo, perquè després també puguin fer provisions per a l'hivern. Un dels mètodes de collita més preferits és la salaó. Gairebé tots els bolets es poden salar. Avui parlarem de bolets com els bolets negres, la salaó dels quals no és difícil ni per als cuiners experimentats ni per als aficionats. Per què és bo aquest mètode? Els bolets preparats d'aquesta manera es poden guisar, fregir, i amb ells es poden preparar sopes. I per això, els bolets negres són força adequats, la salaó dels quals és una de les millors maneres de conservar totes les qualitats beneficioses d'aquest deliciós producte. Però heu de seguir totes les normes de seguretat, perquè per molt bo que sigui el bolet, les bromes amb ell són dolentes.
Salar bolets negres en fred
Els bolets es poden salar de dues maneres: freds i calents. Considerem la primera opció. Els bolets s'han de preparar: esbandiu bé amb aigua freda corrent, netegeu-los a fons de la brutícia, traieu les parts danyades. A continuació, cal remullar-los per eliminar les toxines i l'amargor desagradable. Per aixòEls bolets es col·loquen en un bol gran amb els barrets baixats i s'aboquen amb aigua freda. En aquest estat, són uns 3 dies, mentre que l'aigua s'ha de canviar amb freqüència.
Per regla general, les bótes de fusta s'utilitzen per salar bolets, però no tothom en té. Per tant, podeu utilitzar els bancs ordinaris. És important poder posar i cuinar correctament els bolets negres, els bolets en vinagre prové del càlcul següent: es prenen 40 g de sal per quilogram de bolets, s'aboca una capa de sal al fons del recipient preparat, diverses fulles de Es col·loquen groselles, rave picant, cirera, diversos grans d'all i tiges senceres d'anet. Els bolets de llet es posen a sobre de les verdures, sempre amb el barret abaixat. Després de disposar la primera capa, ruixeu-la amb uns pèsols de pebre negre, poseu-hi una fulla de llorer i ruixeu-la amb una mica de sal. A continuació, procediu a la disposició de la segona capa de bolets. Després d'acabar totes les capes, cobriu-ho tot amb fulles de cirera i grosella.
Ara s'ha de cobrir tot el contingut amb una tapa o un plat i pressionar amb una càrrega. Enviem bolets de llet al soterrani per salar. Producte a punt en un mes.
Bolets de llet negra salada, recepta dos
Es necessitarà molt menys temps per cuinar els bolets de manera calenta. Només a la calor utilitzen aquesta recepta, quan cal processar ràpidament un gran nombre de bolets en poc temps i no hi ha manera de remullar les matèries primeres. Per desfer-se de l'amargor desagradable, els bolets de llet s'han de bullir (uns 20 minuts). Després d'això, els bolets es renten amb una gran quantitat d'aigua neta.aigua, deixeu-la escórrer. Quan s'han completat totes les etapes preliminars, els bolets de llet es col·loquen en recipients preparats per salar, ruixats amb sal (s'utilitzen 50 g de sal per quilogram de bolets). S'hi afegeix uns grans d'all, ceba picada, un parell de branquetes d'anet, arrel de rave picant per sobre, tot es tapa amb una tapa i es posa a càrrega. Després de 7 dies passats al fred, els bolets ja estan llestos per menjar.
Proveu-ho, segur que us agradaran els bolets de llet negra (salat d'una de les maneres suggerides).
Recomanat:
Trita fumada en fred: preparació del peix, recepta, consells de cuina. Quin generador de fum és millor per a la truita fumadora en fred
El peix nutritiu, extremadament saborós i extremadament saludable amb una agradable carn rosada s'utilitza per preparar delicioses amanides i aperitius. És molt popular entre els aficionats en forma fumat. Els coneixedors consideren que la truita fumada en fred és especialment saborosa i saludable. Molts diuen que un plat cuinat a si mateix és un plat veritablement reial. Malauradament, els primers experiments de fumar en fred d'aquest meravellós producte no sempre tenen èxit
Oli de coco (premsat en fred): preu, aplicació. Oli de coco premsat en fred sense refinar
L'oli de coco és molt popular no només a les zones on creixen palmeres, sinó també a altres països. No tots els seus tipus són igualment útils, de manera que cal saber quin producte s'ha d'utilitzar. Els investigadors estan segurs que és millor utilitzar oli de coco (premsat en fred) sense refinar. Això és el que dóna al cabell una brillantor magnífica
Peix fumat en fred: tecnologia, receptes. Quin tipus de peix és millor fumar en un fumador? Verat fumat en fred
És possible cuinar tu mateix peix fumat? Què s'ha de tenir en compte i quins errors s'han d'evitar? Quina és la tecnologia del peix fumat en fred a casa? Si estàs interessat, el nostre article és per a tu
Com fer vi calent a casa? Espècies per a vi calent. Quin vi és millor per al vi calent
El vi calent és una beguda d'escalfament alcohòlica. Se serveix a l'hivern en tots els establiments de renom. Però per gaudir d'aquesta beguda no cal anar a un restaurant. Podeu cuinar-lo vos altres mateixos fàcilment. Com cuinar vi calent a casa s'explicarà detalladament a l'article
Espècia per al vi calent. Elaboració de vi calent a casa
Una gran beguda d'hivern que s'escalfa bé i ajuda a desfer-se dels refredats i les infeccions: aquest és vi calent casolà. Es prepara tradicionalment als països del nord amb climes durs i hiverns llargs
