Delicioses amanides amb carn: ingredients i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les delicioses amanides de carn no només es serveixen a més del plat principal, sinó que també poden ser un plat complet independent que substitueixi el sopar. Poden diversificar qualsevol menú, inclòs el festiu, ja que semblen més interessants i complicats que els aperitius de verdures.

Carn a l'amanida

Segur que cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per a una deliciosa amanida amb carn. Absolutament tots els aperitius de carn són plats abundants. El grau de contingut calòric i el valor nutricional dependrà del tipus de carn escollida. Molt sovint, el pollastre i la vedella s'utilitzen per preparar amanides de carn, però hi ha amanides, l'ingredient principal de les quals serà el xai o el porc. Tot dependrà de les preferències de l'amfitriona i de la seva família.

Un gran avantatge dels aperitius de carn és que gairebé totes les receptes d'amanides de carn són senzilles i fàcils. Fins i tot un cuiner sense experiència pot dominar-los. Les amanides de carn es preparen ràpidament, no requereixen esforços ni coneixements especials. L'avantatge de les amanides de carn és que es poden servir tant fredes com calentes.

Podeu utilitzar qualsevol carn per a amanides: fumada i salada,marinat i fregit, bullit i a la planxa. A més, els bolets, verdures, cereals i fins i tot algunes fruites es combinen amb carn.

Pel que fa a l'amaniment, s'elaboren amanides de carn molt gustoses amb maionesa, amaniment de mostassa, salsa d'all. Hi ha amanides on s'utilitza oli d'oliva saludable com a condiment. Les amanides també es cobreixen amb molles de patates fregides, herbes fresques, rodanxes de verdures o fruites, crostons, etc.

Avui hem seleccionat les receptes d'aperitius de carn més populars per a tu i t'expliquem detalladament com preparar una amanida amb carn de manera ràpida i sense molèsties culinàries.

Amb verdures i xampinyons

Aquesta opció d'amanida pot substituir un sopar complet, ja que conté carn abundant, verdures cruixents i agradables i moltes herbes fresques. Per cuinar necessitareu:

• Carn de vedella - 260g
• Una bombeta.
• 220 g de bolets.
• Oli (qualsevol).
• Fulles d'enciam.
• Pebre búlgar - 2 peces. (colors diferents).
• S alt.

Mètode de cocció

Per preparar una deliciosa i abundant amanida amb carn i xampinyons, primer has de tractar amb la carn. La vedella es talla a trossos llargs i es bull en aigua amb sal. Podeu bullir la carn immediatament en una sola peça, però per estalviar un temps preciós, us recomanem que la cuini immediatament en rodanxes en porcions.

La ceba es talla finament a daus uniformes. En una petita quantitat d'oli vegetal, s'ha de fregir durant cinc minuts. Els bolets es tallen a l'atzar i s'envien a la ceba. L'amanida amb carn i xampinyons resulta molt saborosa per la combinació de carn bullida suau, bolets fregits que es fonen a la boca i pebrot cruixent. Pebre, per cert, t'aconsellem tallar-lo a tires llargues, així es notarà més a l'amanida, donar-li un color brillant i un sabor ric.

Queda combinar tots els ingredients, salar-los lleugerament i barrejar-los bé. Podeu condimentar aquestes delicioses amanides abundants amb carn tant amb maionesa com amb oli vegetal normal. Estenem una llisca d'enciam sobre fulles verdes cruixents. Espolseu herbes fresques per sobre.

Amanida de pit fumat i mongetes

Les receptes d'amanides, en què la carn de pollastre fumada és l'ingredient principal, són una benvinguda per a qualsevol mestressa de casa. El pit de pollastre fumat dóna a l'aperitiu un gust picant i molt agradable, permet experimentar amb altres ingredients del plat.

obligatori

• 370g de filet de pollastre fumat.
• 150 g de bolets (xampinyons o xampinyons).
• Mongetes en conserva.
• Parell d'ous de gallina.
• 120g de formatge.
• Un gra d'all.
• Parell de cebes.
• Maonesa.
• Verd.
• S alt.

Com cuinar

El pas més llarg per preparar aquesta deliciosa amanida amb carn és bullir els ous, així que els posem a bullir al principi. Mentre es couen els ous, ens dediquem a bolets i cebes. Tallem els xampinyons en quatre parts (segons la seva mida original), piquem la cebapetit cub. Sofregiu els bolets i les cebes amb una mica d'oli.

Ous bullits tallats a daus. Filet de pollastre fumat tallat a rodanxes llargues. Combinem aquests dos productes amb bolets i ceba fregits. Només queda obrir un pot de mongetes, escórrer l'excés de salmorra i abocar-lo en una amanida. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi sal, afegiu-hi pebre mòlt al gust.

All fregat amb un ratllador, barrejat amb formatge. Afegir a l'amanida. Barregem un parell de taules. cullerades de maionesa. Decorat amb amanida de pit fumada amb una branca de julivert o qualsevol altra herba fresca.

Amanida de full amb carn

Aquesta recepta suggereix preparar un plat independent complet. Aquesta amanida (capes) amb carn i patates és tan satisfactòria que pot substituir fàcilment el dinar o el sopar.

Productes essencials

• Dues cebes.
• Quatre patates grans.
• 200 g de bolets (bolets o xampinyons).
• Carn (porc, vedella, pollastre) - 250g
• Psols verds en conserva - 100 g.
• Maonesa.
• Ou de gallina bullit - 3 peces. (per a la decoració).
• S alt.
• Espècies.
• Verds per a la decoració.

Cuina

El que s'ha de bullir es posa primer als fogons. Seran patates, ous i carn. No oblideu afegir sal a l'olla d'aigua. Les patates no esclataran, els ous es pelaran més ràpid i la carn simplement no es pot bullir en aigua sense sal.

Mentre alguns productes es cuinen, d' altres (cebes, bolets) necessitenfregir. La ceba es talla a mitges anelles, recomanem tallar els bolets a rodanxes llargues.

Peleu les patates bullides, deixeu-les refredar i talleu-les a daus. Fem el mateix amb els ous. La carn es pot tallar a rodanxes o tires perquè es noti més a l'amanida. Distribuïm els ingredients preparats en ordre aleatori, afegim lleugerament cada capa. Queda per afegir pèsols per sobre (no oblideu escórrer l'excés de líquid del pot) i la maionesa. Podeu servir aquesta deliciosa amanida amb carn damunt d'una fulla d'enciam o en una petita amanida (piala), adornada amb herbes.

Olivier amb carn. Recepta clàssica

Molta gent a Rússia, mentre preparava l'amanida Olivier, recorda algun xef francès que va inventar aquest plat i li va donar nom. Sabíeu que els europeus consideren que l'Olivier és una veritable amanida russa? Als llibres de cuina d'Amèrica o Gran Bretanya no trobareu la paraula "Olivier" a la recepta, l'amanida s'anomenarà amanida russa.

Per regla general, a l'hora de preparar l'Olivier, les mestresses de casa (per estalviar temps) utilitzen botifarra bullida. De fet, s'està preparant una clàssica amanida Olivier amb carn. Molt sovint s'utilitza carn de vedella o vedella. Un dels components principals de l'amanida són les patates. Els xefs recomanen prendre una patata per persona.

Llista de productes

S'han de preparar els ingredients següents:

• Patates - 3 peces
• Carn de vedella bullida - 200g
• Ous - 2 peces
• Ceba verda.
• Psols verds (en conserva) - 1 b.
• Salatcogombres - 4-6 peces
• Maonesa.
• S alt.

Com cuinar

La carn de vedella per a amanida es bull en aigua aromatitzada no només amb sal i grans de pebre, sinó també amb llorer, coriandre i altres espècies per a carn. Després de la cocció, la vedella es refreda, es talla a daus i s'envia a un bol. Els ous també es bullen en aigua amb sal, es refreden, es pelen i es tallen a trossos petits. Afegiu-los a la carn. Ara passem a picar ceba i cogombre.

Hi ha moltes opcions per tallar productes per a l'amanida Olivier. Algú prefereix sentir tots els ingredients, així que ho talla tot gran. A altres mestresses de casa els encanten els cubs petits.

Escorreu el líquid dels pèsols. Un polsim de sal. Un parell de cullerades de maionesa. Barrejar amb cura. Si no ets mandrós, oblida't de la botifarra bullida i "passa pels clàssics", aleshores la recepta d'aquesta deliciosa amanida amb carn de vedella no et decebrà.

Amanida amb patates, carn i escabetx

Malgrat la senzillesa dels ingredients utilitzats, aquesta amanida pot ser mimada per la llar no només els dies laborables, sinó també servida a la taula festiva. Abundosa i rica en gust, l'amanida no deixarà indiferent a cap gurmet capritxós.

Productes essencials

• Porc - 200g
• Patates - 4 peces
• Dos ous.
• Parell de cogombres en escabetx.
• 3-4 grans d'all.
• Nous triturades - 3 cullerades. culleres.
• Verd.
• S alt.
• Maonesa.

Muntatgeamanida de full

Aquest plat es pot atribuir a les clàssiques amanides bufades amb carn. La capa inferior són patates. S'ha de bullir en el seu uniforme, refredar després de la cocció, desfer-se de la pela i ratllar. Afegiu una mica d'all picat a les patates. La següent capa és la carn de porc bullida. Per no passar molt de temps cuinant carn de porc, talleu-la a rodanxes llargues amb antelació. Immediatament després de la cocció, la carn es pot afegir a l'amanida.

Després de la carn, els escabetx ocupen el seu lloc a l'amanida. No oblideu que cada capa ha d'estar coberta amb una cullerada de maionesa. Només salarem patates i carn, els cogombres en escabetx no necessiten sal. A continuació vénen els ous bullits, ratllats amb un ratllador gruixut.

Depenent de la quantitat d'aliment i de la mida del plat on es distribueix l'amanida, el plat pot consistir en dos o fins i tot tres cercles amb capes repetides.

L'amanida està decorada amb herbes fresques i una mica de nous fragants i saludables.

Aperitiu amb carn marinada i prunes seques

Com ja hem assenyalat, la carn en una amanida es pot combinar amb gairebé qualsevol producte, els fruits secs no són una excepció. Per preparar una deliciosa amanida abundant, necessitareu:

• 250-300 g de carn marinada (xai, vedella).
• 25 g de prunes.
• Un porro.
• Xampignons en conserva - mitja llauna.
• Un parell de tomàquets forts.
• Maonesa.
• Fulles d'enciam sobre les quals es disposarà l'amanida.

Marinada

Per fer la carn de l'amanida tendra i suau, recomanem utilitzar salsa de soja (2 cullerades), vinagre 9% (1 culleradeta), comí, suc de llimona, sal, oli d'oliva, pebre per a l'adob, un pessic. de sucre. Tallem la carn a daus petits i l'enviem a la marinada durant un parell d'hores.

Mentre la carn es marina, estem treballant la resta d'ingredients. La ceba s'esmicola força fina. Els bolets es tallen a trossos petits. Talleu un tomàquet a tires, deixeu l' altre per decorar l'amanida. Prunes - tallades a daus.

Traiem la carn de l'adob, l'assequem una mica sobre una tovallola de paper. Recollim tots els productes junts, afegim una mica de sal i maionesa. Formem una diapositiva (o qualsevol altra forma) sobre una fulla gran d'enciam sucosa.

Amanida de carn tailandesa

Es pot preparar una amanida de carn marinada molt saborosa segons una recepta tailandesa. A moltes mestresses de casa els sembla que els aperitius exòtics només es poden demanar en un restaurant especialitzat o tastar-los durant unes vacances a l'estranger.

Avui us proposem cuinar a casa una deliciosa amanida amb carn. En la vostra pròpia actuació, el plat resultarà molt més saborós i apetitós. Quan cuineu per vos altres mateixos, no us excedireu amb la salsa, com fan els xefs de càtering descuidats, i només utilitzareu productes frescos i d' alta qualitat per cuinar.

Conjunt d'ingredients necessari

Necessitaràs:

• Carn de vedella - 170g
• ½ cada pebrot vermell, verd i groc.
• Frescoscogombre. Pel que fa al volum, els cogombres picats han de ser exactament els mateixos que els pebrots dolços.
• Llavors de sèsam - pessic.
• Oli d'oliva.
• Mitja col xinesa.
• Pessic de sal.
• Pebrot.

Per marinar la vedella, els tailandesos utilitzen ingredients senzills però harmoniosos. La salsa resultant és salada, lleugerament dolça i lleugerament picant:

• Salsa de soja. No s'utilitzarà cap sal addicional a la marinada, ja que la salsa de soja clàssica és bastant salada.
• 5-6 grans d'all. Com més alls tingui la marinada, més saborosa i suau serà la carn.
• Gingebre. Però aquest producte no val la pena posar-hi molt. N'hi haurà prou amb fregar un trosset petit de gingebre sobre un ratllador fi. En total, això és aproximadament una culleradeta.
• Te. una cullerada de mel líquida.
• 2-3 cullerades. l. oli d'oliva.
• Un quart de llimona.

Mètode de cocció

A partir dels ingredients indicats anteriorment, prepareu la marinada i poseu-hi la carn tallada a tires llargues. La carn es marinarà en fred durant unes tres hores. Si el temps ho permet, podeu marxar per un període més llarg. Com més temps estigui la carn a la marinada, més saborosa serà. És molt important que les parts de la marinada com l'all i el gingebre es trituren tant com sigui possible. En el futur, no hauràs de pescar els trossos de la marinada quan arribi el moment de fregir la carn.

Quan la vedella estigui cuita, procedim al muntatge de l'amanida. Posar al fons d'un plat fondFulles de col xinesa trencades a mà. Les peces han de ser prou grans. El cogombre i els pebrots dolços de colors es tallen a tires fines. Si voleu que l'amanida sigui més picant, podeu afegir trossos de pebrot picant (també palletes, sense pinyol).

La llavor de sèsam dóna un picant especial a aquesta amanida. Per tal de potenciar l'efecte, us aconsellem fregir lleugerament les llavors en una paella seca abans d'afegir-les al plat. Traiem la carn de la marinada i també l'enviem a un plat. Queda per abocar-hi un parell de cullerades d'oli d'oliva i barrejar bé perquè les verdures es combinen amb la salsa, i els trossos de carn s'emboliquen al voltant de les llavors de sèsam.

Amanida delicada amb cor

L'amanida molt tendra, però alhora abundant i saborosa s'elabora amb cogombres en escabetx, verdures bullides i cor de vedella (porc) fregit.

Requerit:

• Dues patates.
• Parell de cebes.
• Una pastanaga.
• Dos ous de gallina.
• Cor de porc o de vedella - 350g
• Cogombres en escabetx – 3 peces
• Maonesa.
• Pèsols en conserva.
• S alt.
• Espècies.

Procés de cocció

L'amanida utilitzarà un cor bullit. Però abans de cuinar, es recomana posar la carn en remull durant un parell d'hores en aigua freda. L'aigua es canvia cada trenta minuts. Després del remull, el cor s'envia a cuinar. Podeu afegir una mica de sal, un parell de grans de pebre i fulles de llorer a l'aigua.

Quant de temps cal cuinar la carn? Com diu el refrany, com més llarg millor. Al corva resultar suau i es va esmicolar en fibres, trigarà unes dues hores de cocció. Podeu reduir el temps si feu servir una olla de cocció lenta o una olla a pressió. La carn preparada s'ha de refredar a temperatura ambient.

Bulliu els ous de gallina en aigua amb sal. Això ajudarà a netejar-los més ràpid i més fàcil després de cuinar-los. També es bullen les patates i les pastanagues. Després de treure les verdures, pelem i tallem a daus. La mida de tots els ingredients de l'amanida ha de ser aproximadament la mateixa. Intenta fer daus de cogombres, carn, verdures iguals i de mida similar.

Traieu la marinada en què es trobava dels pèsols en conserva. Aboqueu els pèsols en una amanida. Barrejar tots els ingredients preparats. Una mica de sal i pebre.

Es recomana condimentar l'amanida amb maionesa just abans de servir. Els enciams sense sal i despullats es poden emmagatzemar a la nevera fins a dos dies. Si s'ha afegit maionesa, us recomanem que la mengeu immediatament, sense deixar-la per demà.

Amanida amb carn de gall dindi

La carn blanca de pollastre o gall dindi s'utilitza molt sovint a les amanides de carn. Aclareix el plat, fent-lo menys calòric. Us recomanem que feu una amanida de carn lleugera, gairebé dietètica, amb gall dindi.

Productes:

• Carn blanca - 250g
• Una poma.
• Una bombeta.
• Pastanagues petites.
• Psols verds (en conserva) – 1 b.
• Oli d'oliva.
• S alt.
• Espècies.
• Verd.
• Llavor de sèsam.

Cuina

La carn de gall dindi s'ha de bullir. Al brou hi podeu afegir una fulla de llorer, una mica de pebre i una mica de sal. Talleu la ceba a daus molt petits. Tritureu les pastanagues amb un ratllador. Havent obert un pot de pèsols, escorreu el líquid, aboqueu els pèsols a la resta d'ingredients.

Quan el gall dindi estigui cuit, refredeu la carn i talleu-la a tires llargues. Es pot desmuntar en fibres a mà. L'amaniment d'amanida constarà d'oli d'oliva, una mica de sal, anet fresc picat finament i llavors de sèsam lleugerament torrades.

Si necessiteu una opció més satisfactòria i alta en calories, als ingredients esmentats anteriorment, només cal que afegiu carn de porc o vedella bullides, un parell de patates bullides i amaniu l'amanida amb maionesa.

Consells

No cal refredar la carn per a l'amanida després de la cocció. Els hostes agraeixen els aperitius de carn calentes i donen a les hostesses més temps per relaxar-se des de la cuina.

Com més temps estigui cuita la carn, més tendre quedarà el plat. En algunes amanides, s'aconsella afegir no daus ni palletes, sinó fibres de carn. Podeu obtenir-los d'un tros de carn només després d'una llarga cocció.

Si s'utilitzarà carn congelada per a l'amanida, la descongelació només s'ha de fer a temperatura ambient abans de cuinar.

Per fer tendra la carn bullida per a l'amanida, afegiu unes quantes cullerades de suc de llimona a l'aigua on es cou.

Per fer que la carn sigui més saborosa, us aconsellem que la guiseu o la fregiu amb verdures.

Si s'utilitza l'estofat a l'amanida, llavors durant la coccióes recomana untar els trossos amb crema agra o mostassa dolça.

No tinguis por d'experimentar. No pots arruïnar una amanida amb carn!