Amanides de calamar de Quaresma: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El calamar és un marisc molt sa i molt estimat amb la carn més tendra, que cada cop apareix amb diferents formes a les taules de les mestresses de casa. Tot i que està classificat com a producte dietètic, ja que conté moltes vegades menys greix que el peix, no cal oblidar que conté proteïnes i vitamines (C, E, B, PP) que el cos humà necessita. En aquest article, ens familiaritzarem amb les receptes d'amanides magres amb calamars.

Com cuinar?

És important saber que el marisc congelat no es cuina, primer s'ha de descongelar i només després procedir al procés de cocció. Això s'ha de fer de manera natural, no es recomana utilitzar un forn de microones o aigua calenta, ja que la carn perdrà no només el seu sabor, sinó també el seu color. Després de descongelar el producte del mar, s'ha de netejar, és a dir, treure l'himen (pell) i desfer-se de l'interior.

Considerem diverses maneres de preparar una carcassa per a una amanida de calamars magres.

1. S'introdueix un litre d'aigua freda al recipient i es posa al foc, després de bullir, s'afegeixen espècies (grans de pebre, llorer) i sal al gust. A continuació, es baixa la carcassa del producte netejada, es retira del foc i es cobreix amb una tapa. Al cap de deu minuts, pots sortir de l'aigua.

2. Les carcasses es col·loquen en un recipient amb aigua bullint i esperen que bulli, literalment al cap de mig minut es treuen del foc, no us oblideu de salar i afegir espècies. Després de 5 minuts, el pots treure.

3. Com en els mètodes anteriors, primer es porta l'aigua a ebullició i el marisc es baixa durant un parell de minuts.

Perquè la carn de calamar no tingui gust de goma, no es pugui digerir, n'hi ha prou amb tres minuts.

Com fer maionesa magra casolana per amanir

Sovint, a les receptes d'amanides de calamars magres, la maionesa s'utilitza per amanir, anem a veure com cuinar-la tu mateix.

Instruccions pas a pas.

1. Fins que es dissolgui completament, barregeu una cullerada de midó (necessiteu midó de blat de moro) amb 50 mil·lilitres d'aigua.
2. A continuació, es posen cent grams d'aigua a bullir i s'hi aboca la barreja de blat de moro, mentre cal barrejar bé perquè no quedin grumolls.
3. És millor fer servir una batedora per batre els ingredients.
4. Quan el líquid de midó s'hagi refredat, afegiu-hi una culleradeta de mostassa (llista) i sucre, 0,5 culleradetes. sal i 30 mil·lilitres de suc de llimona.
5. Després de barrejar els productes,aboqueu-hi amb cura 150 mil·lilitres d'oli d'oliva.
6. La maionesa acabada es transfereix a un recipient preparat i es posa en un lloc fresc.

Amanida de quaresma amb calamars i ceps

Per cuinar necessitareu els productes següents.

• Cent grams cadascun d'inflorescències de coliflor, bròquil i xampinyons frescos.
• Un bulb de ceba.
• Un parell de grans d'all.
• Una llauna d'olives (preferiblement sense pinyol).
• Tres cullerades d'oli d'oliva.

Cuina pas a pas.

1. En aigua bullida, prèviament salada, escaldeu les verdures (bròquil i coliflor). S'ha de bullir en recipients separats perquè els sabors no es barregin.
2. L'oli d'oliva s'aboca amb cura en una paella escalfada i s'hi afegeix l'all triturat.
3. Al cap d'un parell de minuts, s'afegeix la ceba picada finament a l'oli d'all i es fregeix fins que estigui daurat clar i després es retira del foc.
4. Les verdures escalfades, les cebes fregides i les olives a rodanxes es barregen en un bol a part.
5. Els bolets es renten, es pelen, es tallen i es fregeixen fins que estiguin tendres.
6. Un cop els bolets s'hagin refredat, combina amb la resta de verdures.
7. L'amanida es sala i es pebre, s'utilitza oli d'oliva per amanir.

Amanida de quaresma amb calamars a la conserva

Per a una llauna de marisc en conserva (200 grams) necessitareu:

• cent grams de col (mar) i mongetes de qualsevol color (en conserva);
• uncogombre fresc.

Les mongetes es prerenten. A continuació, alternativament (lleguminos i marisc) es llença a un colador perquè es vegi l'excés de líquid. Els calamars i el cogombre es tallen a tires fines. Després de barrejar tots els ingredients, es sala lleugerament una amanida de calamars magra i saborosa i s'amaneix amb maionesa.

Vinagreta de calamars

Fins i tot es pot preparar una vinagreta amb marisc saludable, però anem a veure com fer-ho més de prop. Es neteja i es bull mig quilo de marisc, després de refredar-lo es talla a tires. A continuació, bulliu les verdures: un parell de patates, una de remolatxa i pastanagues. Les verdures, així com un cogombre en vinagre, es tallen a daus petits. Tots els productes es barregen i es condimenten amb oli (podeu utilitzar oliva o magra), així com sal al gust i decorar amb herbes.

Opció d'amanida d'arròs

Per a una amanida magra amb calamars i arròs, s'utilitza marisc en conserva (una llauna).

Cuina pas a pas.

1. Es treu l'ingredient principal del pot i es posa sobre un colador perquè tot el líquid quedi ben envasat.
2. Cinc cullerades d'arròs precuit bullit fins que estigui tendre en aigua salada.
3. Un cogombre fresc i una pastanaga es freguen amb un ratllador gruixut, de manera que l'amanida quedarà més sucosa.
4. A continuació quatre cullerades de blat de moro (en conserva).
5. Tots els components es barregen i es condimenten amb maionesa.
6. Això és tot, una de les amanides de calamar magre més delicioses està llesta per menjar.

Amanida de còctel

Una amanida original, però cal una mica de paciència per preparar-la.

1. Es pela un cogombre fresc, es talla longitudinalment i es descarta les llavors. A continuació, talleu-lo a tires fines. La mateixa manipulació es fa amb els cogombres en escabetx, necessitareu un parell de peces.
2. Tres carcasses de marisc es bullen prèviament i es tallen a tires.
3. Aquesta amanida està condimentada amb una salsa especial.

Preparant la salsa.

Barreja dues cullerades de maionesa i ketchup cadascun. A continuació, afegiu-hi una culleradeta de ceba i alls ratllats finament i una mica de pebre vermell (pient). En conclusió, aboqueu-hi 30 mil·lilitres d'oli de sèsam i barregeu-ho tot bé. L'amaniment d'amanides ja està llest.

Sense maionesa

Amb les dietes, l'amanida de calamar magra sense maionesa és especialment popular.

Productes obligatoris:

• un parell de carcasses de productes del mar;
• dos ous de gallina;
• un munt de verdures (ceba i anet);
• tres cullerades d'oli d'oliva i la mateixa quantitat de salsa balsàmica;
• una mica de suc de llimona fresc.

Primer de tot, els calamars i els ous es bullen. A continuació, les carcasses no es tallen en tires petites, sinó els ous en mitges anelles fines.

Piqueu les verdures finament, combineu-ho tot en un recipient preparat i saleu una mica al gust.

Per amanir l'amanida de calamars magres, la salsa de soja, l'oli d'oliva i el suc de llimona es barregen per separat.

Amanida amb verdures

Preparar una amanida de vitamines no és difícil, per a un parell de canals de calamar necessitareu:

• una verdura fresca cadascuna (cogombre i tomàquet);
• tres fulles d'enciam;
• un parell de cullerades d'oli d'oliva;
• 10 mil·ligrams de suc de llimona fresc.

El marisc bullit es talla a tires fines, els tomàquets a daus petits i el cogombre a mitges anelles.

Les fulles d'enciam es renten a fons i es trenquen a trossos petits a mà.

Tot es barreja, es sala i es condimenta amb una amanida magra de calamars amb una barreja d'oli d'oliva i suc de llimona. Decoreu amb vegetació abans de servir.

Amb escabetx

Feu bullir prèviament dues patates i un parell de canals de calamar i després talleu-los a tires. Es decanta un petit pot de bolets en escabetx i es talla la carn en quatre parts. Es talla una ceba petita en mitges anelles fines i dos cogombres adobats es tallen a tires petites.

Tots els components de l'amanida de calamars magres estan ben barrejats i amanits amb maionesa. Deixeu reposar l'amanida a la nevera uns 30 minuts abans de servir. Si voleu, podeu decorar amb verdures.

Pasta - amanida

Els productes següents s'han de preparar per a una carcassa bullida de l'ingredient principal.

• Cent grams de formatge (fumat).
• Un parell de cullerades d'oli d'oliva.
• Uns espaguetis.
• Un pebrot.
• Verds i un parell de grans d'all.

El formatge i els calamars es tallen a tires fines. Els espaguetis es divideixen en quatre parts, es bullen en aigua amb sal fins que estiguin mig cuits, es renten bé i es deixen escórrer l'excés d'aigua. Els ingredients picats es barregen.

Els pebrots búlgars es fregeixen sencers per tots els costats en oli calent. A continuació, se li treu la pela i es netegen les llavors. Els pebrots i els alls es passen per una picadora de carn. A la pata resultant s'afegeixen verdures i maionesa. L'amanida s'amaneix amb aquesta salsa.

Amb algues

Molta gent fa temps que coneix els beneficis de les algues i, en combinació amb calamars i gambes, el plat es torna ric en proteïnes, iode i oligoelements, que són necessaris per al cos.

Mètode de cocció.

1. Bureu prèviament una carcassa de calamar i cent grams de gambes, piqueu-los a l'atzar.
2. Cent grams de bastonets de cranc i un ou cuit es trituren a daus petits.
3. S'afegeixen 100 grams d'algues marinades en vinagre als ingredients picats i s'amaneixen amb oli d'oliva, i per a un millor gust necessitareu unes gotes de suc de llimona fresc.

Amb amaniment de llimona i gerds

Per començar, es bullen un parell de carcasses de marisc i després es tallen a tires fines. Dos ous bullits i mitja ceba es tallen a mitges anelles. Tots els productes estan barrejats i condimentats.

Per amanir necessitareu el suc de mitja llimona i un parell de cullerades de suc de gerds.

Amb marisc fumat

Aquesta amanida té un gust picant que no pot deixar d'agradar als gurmets.

1. 0, 5 tasses d'arròs bullides en aigua amb sal fins que estiguin tendres.
2. Cent grams de calamar fumat i un cogombre fresc tallat a tires.
3. Els productes picats es barregen i s'hi afegeix una petita llauna de blat de moro (enllaunat) i qualsevol conserva de peix.
4. Salat i condimentat amb maionesa.

Amb col xinesa

Amanida lleugera i vitamínica, que agradarà a molts. Si ho desitja, el julivert es pot substituir per coriandre.

1. 300 grams de marisc bullit i tallat a tires.
2. La col (150 grams) i el cogombre fresc (dos trossos) es tallen als mateixos trossos.
3. Piqueu julivert i barregeu-ho tot.
4. Per amanir: oli d'oliva amb una mica de suc de llimona.
5. L'amanida es sala i es pebre, i després es condimenta amb la barreja preparada.

Amb alvocat

Bureu prèviament dues canals de marisc i talleu-les a anelles.

Cent grams de bolets (xampinyons) es tallen a trossos arbitraris i es fregeixen en oli vegetal fins que es forma una tonalitat daurada.

La carn d'un alvocat s'ha de tallar a daus petits i un porro a trossos petits.

Un tomàquet es sembra i es talla finament.

Tots els components es barregen a fons i es condimenten amb maionesa.

Amb pinya en conserva

Per preparar l'amanida necessitareu els següents productes:

• un parell de carcasses de calamar bullit;
• una llauna petita de pinya i blat de moro;
• verds i mitja ceba.

Els aliments en conserva s'han d'escórrer i escórrer. Les pinyes i el marisc es tallen a daus petits. Les cebes es tallen finament i s'aboquen amb aigua bullint. Es barregen tots els ingredients, es salen una mica i s'hi afegeix maionesa, espolvoreu amb herbes picades abans de servir.

Totes les receptes (amb fotos) que es proporcionen en aquest article per a amanides magres amb calamars saturen el cos amb proteïnes i minerals, perquè el marisc és un dels productes més útils.