Adjika de pebrot picant: receptes, ingredients, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'adjika de pebrot picant és un aperitiu brillant i bonic amb una aroma i un gust especials. I avui us explicarem com cuinar aquest plat a la vostra cuina a partir de productes a l'abast de tothom.

Adjika amb pebrot picant sense cuinar

Aquí teniu una recepta per a un berenar força picant de verdures fresques. Es pot afegir als primers i segons plats, i també s'utilitza com a farciment d'entrepans.

Ingredients:

• pebrot vermell dolç - 2000 grams;
• pebrot vermell amarg - sis peces;
• tres caps d'all;
• sal - dues cullerades (cullerades);
• vinagre negre de vi - tres cullerades plenes.

A continuació, llegiu la recepta d'adjika de pebrot dolç i picant.

Peleu els alls i després talleu els grans a l'atzar.

Allibereu el pebrot de les tiges i traieu-ne les llavors. Si voleu que l'aperitiu quedi molt picant, es poden deixar les llavors de pebrot picant. Talleu les verdures a trossos.

Poseu tots els ingredients al bol del robot d'aliments i tritureu-los fins a un estat de puré. Afegiu vinagre de vi i sal.

Transferir el berenar acabat apots processats i enviar-los per guardar-los a la nevera.

Adjika fresca de pebrot picant i fruits secs

Aquest plat té un gust original. Es pot utilitzar com a salsa per a carn, verdures o peix, així com com a complement a la barbacoa.

Llista de productes:

• nous pelades - 250 grams;
• tomàquets de mida mitjana - quatre peces;
• pebrot vermell o taronja - una peça;
• pebrot picant en beines - tres peces;
• qualsevol vegetació - un munt;
• all - tres caps mitjans;
• oli d'oliva no refinat - tres cullerades;
• vinagre d'arròs - tres cullerades;
• sal - una culleradeta.

Com fer adjika amb pebre amarg amb fruits secs? La recepta d'aperitiu és bastant senzilla:

1. Renteu els tomàquets, feu-hi talls creuats. Després d'això, submergiu les fruites en aigua bullint durant deu segons, després traieu-les amb una cullera ranurada i traieu-ne la pell amb cura.
2. Pelar i picar els alls arbitràriament, picar les verdures i alliberar els pebrots de les llavors.
3. Poseu tots els aliments processats en un bol profund i tritureu-los amb una batedora.
4. Barregeu la massa resultant amb sal. No oblidis el vinagre, l'oli d'oliva i les herbes.

Torneu a remenar l'adjika i refrigereu-lo abans de servir.

Adjika amb pomes i carbassons

Si vols agradar als teus éssers estimats amb un berenar original tot l'hivern, posa atenció a la nostra recepta. Per a ell, necessitareu productes senzills:

• carbassó– cinc quilograms;
• pebrot - 1000 grams;
• pebrot picant - 200 grams;
• all - 250 grams;
• pomes i pastanagues - 1200 grams cadascuna;
• oli vegetal - 600 ml;
• vinagre - 130 ml;
• sucre - 180 grams;
• sal - 100 grams.

Com es prepara l'adjika de pebrot picant per a l'hivern? La recepta d'un berenar inusual és molt senzilla:

1. Primer, processeu i netegeu tots els aliments indicats.
2. Després de s altar les verdures i fruites preparades a través d'una picadora de carn.
3. Aboqueu el puré líquid en una cassola gran, afegiu-hi sucre, oli, vinagre i sal.
4. Cuini l'aperitiu durant dues hores a foc mitjà.

Repartiu l'adjika en pots esterilitzats i afegiu-hi una cullerada de vinagre. Enrotlleu el berenar i emboliqueu-lo amb mantes. No us oblideu de deixar una mica d'adjika per a la degustació.

Aperitiu de tomàquets i pebrots

Adjika de pebrot picant per a l'hivern, les receptes de les quals hem publicat en aquest article, es prepara de manera molt senzilla i ràpida. Però cada berenar té un gust especial que mai no confondreu amb els altres. I aquesta vegada us recomanem un aperitiu picant de pebrot i tomàquet. Preneu:

• pebrot picant - tres o quatre peces;
• pebrot dolç - dos kg;
• tomàquets - tres kg;
• all - quatre caps;
• vinagre i sucre - un got cadascun;
• sal - dues cullerades.

Llavors, com es prepara l'adjika amb tomàquets i pebrots picants? Receptaberenar de verdures picant llegiu aquí:

1. Fes una salmorra de vinagre, sucre i sal. Per fer-ho, poseu el menjar en una cassola i porteu el líquid a ebullició.
2. Feu puré de pebrots dolços i calents i submergiu-los en salmorra. Bulliu les verdures durant cinc minuts.
3. Afegiu el puré de tomàquet als pebrots i deixeu-ho coure durant deu minuts més.
4. A l'últim pas, poseu all picat a la paella.

Cuineu l'adjika durant deu minuts i després poseu-la en pots nets i processats. Enrotllem l'aperitiu, embolcallem i refredem a temperatura ambient. Guardeu-lo com de costum, juntament amb la resta dels espais en blanc.

L'adjika més picant

Si us agraden els aperitius, segur que us agradarà la nostra recepta. Per preparar aquest plat necessitareu:

• tomàquets - dos kg i mig;
• pebrot - 600 g;
• pebrot picant - deu peces;
• all - tres caps i mig;
• rave picant - 100 g;
• sal;
• vinagre 9% - una culleradeta per pot de mig litre;
• salsa de soja - una cullerada.

Adjika molt picant amb pebre picant es prepara així:

1. Peleu el rave picant i talleu-lo a daus.
2. Tomàquet i pebrot processat i tallat a trossos. No traieu les llavors dels pebrots picants.
3. Piqueu totes les verdures preparades amb un picador de carn, poseu la massa resultant en una cassola i poseu-la al foc.
4. Quan bulli el puré de verdures, traieu-ne l'escuma i cuinideu minuts més.

Repartiu adjika en un plat esterilitzat i afegiu-hi una cullerada de salsa de soja i vinagre a cada pot. Enrotlleu l'aperitiu, gireu-lo i cobriu-lo amb mantes calentes.

Ajika amb rave picant

Aquest aperitiu és ràpid i fàcil de fer i es pot guardar en un prestatge de la nevera.

Ingredients:

• Tomàquets de Bakú - dos quilos;
• pebrot dolç - un quilogram;
• all - 300 grams;
• pebrots amargs - 300 grams;
• rave picant (arrel) – 300 grams;
• sal - un got;
• vinagre 9% - got.

La Adjika amb rave picant i pebre picant es prepara segons aquesta recepta:

1. Pebrots dolços i amargs, primer peleu-los i després passeu-los per una picadora de carn. Feu el mateix amb els tomàquets.
2. Moltura d'all i rave picant, i després barrejar amb la resta de productes. Afegiu-hi sal i vinagre.
3. Remeneu la massa resultant i col·loqueu-la en pots.

Serveix un aperitiu amb pa, carns i aus.

Ajika amb ceba i pastanagues

Si tens la teva pròpia parcel·la amb jardí, estalvia't aquesta recepta. Gràcies a ell, pots preparar un berenar de verdures increïble cada tardor.

Productes obligatoris:

• tomàquets - 2500 grams;
• pebrot picant (vermell) i pastanagues - 500 grams cadascun;
• quatre cebes grans;
• all - 200 grams;
• oli vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 150-200 g;
• sucre - un got;
• sal - un quartvidre.

Com es prepara l'adjika de pebrot picant per a l'hivern? Podeu llegir la recepta detallada a continuació:

1. Totes les verdures (excepte els pebrots picants) renteu-les, peleu-les i talleu-les arbitràriament. A continuació, tritureu-los amb una picadora de carn.
2. Poseu el puré de verdures al foc i espereu fins que bulli. Després d'això, baixeu el foc i coeu el menjar durant mitja hora.
3. Afegiu sal, pebre picant, sucre i all a l'olla. Cuina l'adjika durant dues hores i mitja més.
4. Al final, aboqueu-hi 150 o 200 grams de vinagre, així com oli vegetal.

Ajika està llest i es pot conservar. Guardeu el berenar a temperatura ambient o en un lloc fresc. Serviu-lo amb peix, carn, aus, verdures i pasta.

Ajika amb rave picant i all per a l'hivern

Aquest berenar es pot emmagatzemar al rebost o al soterrani durant tot un any natural. El seu sabor picant complementa perfectament sopes tradicionals, plats de carn, aus i fins i tot peixos. Per preparar adjika amb rave picant, necessitareu el següent conjunt de productes:

• tomàquets - 1300 grams;
• Pebrot dolç búlgar - 500 grams;
• all, pebrot picant i rave picant - 150 grams cadascun;
• sal i vinagre - un terç d'un got cadascun;
• oli vegetal - una tassa.

Ajika de pebrot picant i all es prepara de manera senzilla:

1. Primer, talla i talla els pebrots. Talleu amb tomàquets a trossos de mida mitjana.
2. Pelar el rave picantde la pela, i l'all - de la closca. Talla les verdures a l'atzar.
3. Aixafar tots els aliments preparats en un bol de la batedora, després transferir-los a una cassola gran i cuinar a foc lent durant una hora.
4. Afegiu oli, sal i vinagre a l'aperitiu i, a continuació, coeu-lo durant 40 minuts més.

Repartiu l'adjika en pots nets i tanqueu les tapes. Podeu esterilitzar els plats de la manera que us convingui. Per exemple, bullir-lo, posar-lo al forn o posar-lo al bany maria. No oblideu tractar les parpelles per separat. Per mantenir l'adjika durant molt de temps, gireu els pots enrotllats cap per avall, cobreix-los amb una manta o un abric de pell. Quan el producte s'hagi refredat completament, es pot traslladar al soterrani o al rebost. Serviu com a aperitiu amb pa i plats a la brasa.

Adjika georgiana

L'aperitiu cuinat segons la nostra recepta és increïblement picant. El cas és que es prepara amb pebre amarg, herbes i all. Tingueu en compte aquest moment en què afegiu adjika als aliments o prepareu plats calents amb ell. Aquest producte es pot emmagatzemar durant dos o tres mesos a la nevera, així com en qualsevol altre lloc fresc.

Ingredients:

• pebrot picant - 200 grams;
• all - un cap;
• alfàbrega seca - dues cullerades;
• anet sec - una cullerada;
• coriandre mòlt - una cullerada i mitja;
• alfàbrega fresca i coriandre - un ram cadascun;
• sal al gust.

A continuació, aprendràs com es prepara l'adjika de pebrot picant:

1. Rentar el pebrot,tallar les tiges i treure les llavors.
2. Peleu els alls i després divideu-los en grans.
3. Aixafa el coriandre en un molinet de cafè.
4. Menjar preparat, herbes fresques i espècies seques, posar en un bol de la batedora.
5. Piqueu els ingredients i després barregeu-los amb sal.

Poseu el producte acabat en pots i envieu-lo a l'emmagatzematge.

Adjika amb pomes i pastanagues

Quan sigui l'època de la collita, no us oblideu de fer aquest original aperitiu amb fruites i verdures fresques. A l'hivern, podeu fer-ne salses, afegir-les a plats calents o simplement untar-les al pa.

Ingredients necessaris:

• pebrot dolç - un quilo i mig;
• pebrot picant - 400 grams;
• pomes i pastanagues - 500 grams cadascuna;
• tomàquets - cinc quilos;
• all - 400 grams;
• oli vegetal - dos gots;
• sal - cinc cullerades.

La Ajika de pebrots picants, pastanagues i pomes es prepara segons la recepta següent:

1. Processar els pebrots dolços i picants i després tallar-ne la carn arbitràriament. Tritureu els trossos en una picadora o batedora de carn.
2. Pelar i ratllar les pastanagues amb un ratllador mitjà.
3. Pomes sense pela i llavors, i després tallar-les amb un ratllador.
4. Sumergir els tomàquets en aigua bullint i treure'ls la pell. Passeu els tomàquets per una picadora de carn.
5. Combineu tots els aliments preparats en una cassola i bulliu-los a foc mitjà. A continuació, s'ha de reduir la calor al mínim i l'aperitiu s'ha de guisar sota una tapa tancada durant una hora i mitja.
6. Sal adjika, aboqueu-hi oli, afegiu-hi alls i deixeu-ho coure una mitja hora més.

Repartiu l'aperitiu en pots esterilitzats prèviament i tanqueu-los amb tapes.

Adjika abkhàzia amb all i nous

Aquí teniu una altra recepta per a un adjika molt picant, que és fàcil de cuinar a casa.

Productes:

• pebrot amarg - un quilo;
• all - cinc caps;
• coriandre fresc - 250 grams;
• anet - 20 grams;
• alfàbrega fresca morada - 30 grams;
• llavor de coriandre - una cullerada;
• llúpol-suneli - 20 grams;
• nous - 100 grams;
• sal al gust.

La Adjika abkhàzia de pebrot picant i all es prepara així:

1. Els pebrots pengen fora per assecar-se a l'aire fresc. Esbandida després d'un parell de dies i assecar amb tovalloles de paper. Després d'això, talleu els pebrots per la meitat, traieu-los les tiges i les llavors.
2. Poseu els aliments preparats al bol de la batedora juntament amb els alls pelats. Afegiu-hi herbes fresques, espècies, sal i fruits secs pelats. Barregeu tots els ingredients fins que quedi suau.

Deixeu que l'adjika es faci durant dues hores. Després d'això, es pot menjar immediatament o posar-lo en pots per enviar un aperitiu per guardar-lo.

Ajika amb rave picant i vinagre de sidra de poma

Aquest aperitiu es pot fer en qualsevol època de l'any. No cal conservar-lo, ja que pertanycategories d'adjikas crues.

Productes:

• tomàquets - dos quilos i mig;
• pebrot - 500 grams;
• pebrot picant - 150 grams;
• all - 150 grams;
• arrel de rave picant - 250 grams;
• sal - mig got;
• sucre - un got;
• Vinagre de sidra de poma - 1,5 tasses.

L'adjika de pebrot picant es prepara molt ràpidament i després es col·loca en pots esterilitzats. La vida útil màxima d'aquest producte és de sis mesos. Recepta d'aperitiu:

1. Peleu i talleu les verdures com vulgueu.
2. Passeu els aliments per una picadora de carn, barregeu-los amb sal, sucre i vinagre.

L'aperitiu ja està llest, només cal disposar-lo als plats preparats. Tingueu en compte que el grau de picant del plat acabat depèn de la quantitat de pebrot picant. Per tant, podeu ajustar-lo canviant la quantitat d'ingredients al vostre gust.

Adjika de prunes i pebrots

L'aperitiu picant té un gust inusual, perfecte per a plats de carn o barbacoa. Està preparat amb els següents productes:

• prunes - dos quilograms;
• all - sis caps;
• pebrot vermell dolç - un quilogram;
• pebrot picant - tres peces;
• verds - un munt;
• pasta de tomàquet - dues cullerades;
• sal - 2,5 cullerades;
• sucre - 85 grams;
• pebre negre mòlt - mitja cullerada;
• coriandre mòlt - mitja culleradeta;
• clav d'olor (pols) i comí - un quart de culleradeta cadascun.

Recepta:

1. Renteu les prunes i traieu-ne els pinyols.
2. Renta, processa i neteja tots els productes. A continuació, tritureu-los amb una picadora de carn. Retorceu els alls per separat.
3. Transfereix la massa resultant a una paella metàl·lica amb un fons gruixut. Afegiu espècies, sal i sucre.
4. Porteu el futur berenar a ebullició, després reduïu el foc i coeu-lo durant un quart d'hora més.
5. Al final, afegiu l'all i bulliu l'adjika durant cinc minuts més.

Poseu l'aperitiu en pots i tanqueu els plats.

Adjika amb albergínia

Una selecció inusual d'ingredients dóna un nou gust a un plat familiar. És millor preparar un aperitiu a finals d'estiu o tardor, quan madura una collita fresca als jardins.

Productes:

• albergínia - dos kg;
• tomàquets - tres kg;
• pebrot dolç - un quilogram;
• pebrot picant - 700 grams;
• ceba - un quilo;
• pomes àcides - 2,5 kg;
• all jove - 300 grams;
• oli de gira-sol - 500 grams;
• vinagre - 200 ml;
• sucre - 200 grams;
• sal - tres cullerades.

Recepta d'adjika de pebrot picant amb albergínia:

1. Totes les fruites i verdures s'han de pelar i treure'n les llavors. Després d'això, tritureu els productes preparats amb una picadora de carn. Piqueu els alls per separat o piqueu-los amb una premsa.
2. Envieu sucre, espècies, oli vegetal i sal a la barreja. Podeu afegir espècies directament o posar-lesgradualment (durant la cocció) per no excedir-se accidentalment.
3. Poseu l'olla amb el futur berenar al foc petit i tapa-la amb una tapa.
4. Porteu el menjar a ebullició i cuini durant una hora.
5. Acabar amb vinagre i all picat. Cuini l'adjika durant cinc minuts més. Quan la massa vegetal s'hagi refredat una mica, poseu-la en pots pre-elaborats i enrotlleu-la.

Conclusió

Esperem que gaudiu de l'adjika cru i l'adjika de pebrot picant per a l'hivern. Les receptes recollides al nostre article, podeu implementar fàcilment a casa. Preparant diversos aperitius, pots delectar els teus éssers estimats amb sabors originals i complements als plats principals.