Carn de vedella jueva en una olla de cocció lenta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amb l'arribada de diversos aparells de cuina a les llars, cuinar una varietat de plats s'ha tornat molt més fàcil. Per exemple, podeu crear fàcilment una deliciosa vedella jueva en una olla de cuina lenta. Si l'utilitzeu, al final ni tan sols us haureu de preocupar per fer que la carn sigui increïblement tendra, sucosa i perfumada. Al final, encara que trigui bastant a cuinar-se, encara acabaràs amb un menjar emotiu que t'escalfarà en un hivern fred. Aquest article ofereix material sobre com cuinar carn de vedella jueva en una olla de cuina lenta sense gaire esforç.

Característiques del plat

Abans de començar a parlar de receptes de vedella jueva, primer has de conèixer les principals característiques d'aquest plat que el fan original i diferent de tots els altres. Tot està en els ingredients. N'hi ha bastants a la recepta, i gairebé tots, menys dos, només s'afegeixen per donar-li sabors addicionals al plat. En primer lloc aquí ve exclusivament la ceba i la pròpia carn de vedella. A més, caldrà ceba durant la coccióafegiu una quantitat molt gran: a la recepta clàssica original, la proporció de carn i ceba arriba a l'1 a 1. Així que si no us agraden les cebes estofades, aquest plat definitivament no és per a vos altres.

Recepta clàssica

Potser la vedella jueva fa referència a un dels plats que abans es van crear específicament per a la cuina lenta. Un cop hàgiu posat tots els ingredients al bol i descarregueu el programa, gairebé no us caldrà estar a la cuina, així que podreu fer el vostre negoci. I com que el conjunt d'ingredients també és mínim, el cost i l'esforç de cuina seran mínims.

Per preparar aquest plat necessitareu els ingredients següents:

• 500 grams de vedella refrigerada;
• 500 grams de ceba;
• full de llorer, pebre negre i sal com a condiments.

Selecció de carn

Si decidiu cuinar guisat de vedella jueva, el primer que heu de comprar és el tros de carn adequat. Sorprenentment, aquí no cal esforçar-se especialment, perquè després del tractament tèrmic encara quedarà tendre. Així, si ho desitgeu, podeu estalviar significativament diners i comprar una peça que tingui molt de teixit connectiu. Serà notablement més barat que si compreu un producte de qualitat. Un cop hagis comprat i portat tots els productes a casa, pots començar a cuinar.

Cuina escalonada

Per cuinar vedella jueva, definitivament haureu de seguir el següent senzillseqüenciació. Només en aquest cas es pot garantir un bon resultat.

1. La carn refrigerada s'ha d'esbandir i assecar amb tovalloles de paper i després tallar-la a trossos. La seva mida no és especialment important, de manera que es poden fer bastant grans.
2. A continuació, aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal al fons del bol multicuina i activeu el mode "Fregit". Espereu que s'escalfi l'oli i després hi fregiu-hi els trossos de vedella. Has d'esperar fins que s'enluminin; això trigarà uns 15 minuts.
3. Mentre la carn es cuina, podeu començar a picar la ceba. Primer s'ha de netejar i després tallar-lo en mitges anelles grans. Com s'ha esmentat anteriorment, hauria de ser tant com la carn o fins i tot més, ja que depèn d'ella si la vedella tindrà un sabor i una textura especials.
4. Quan la carn estigui fregida, cal afegir-hi ceba al bol multicuina, així com sal, pebre i llorer. Després d'això, cal tancar la tapa de la multicooker i configurar el mode "Extinció". El temps de cocció més òptim és de 2 hores. Tan bon punt hagi passat el primer, s'aconsella obrir la tapa i barrejar-ho tot, però encara que no ho facis, després no hi haurà problemes.
5. Tan bon punt surti tot el temps, podeu treure el plat de la multicocina i servir-lo a taula. Segur que la carn de vedella sortirà molt suau i tendra, encara que originàriament fos musculosa.

Carn de vedella jueva amb prunes

Si tuva decidir afegir prunes seques a la recepta clàssica, llavors també cal afegir una sèrie de condiments. El resultat final serà carn en una salsa agredolça sorprenentment que definitivament no s'oblidarà aviat. Per preparar-lo, haureu de portar:

• 800 grams de vedella;
• 600 grams de ceba;
• 140 grams de prunes;
• 100 grams de tomàquets al seu propi suc;
• 2 cullerades de mel líquida;
• 2 grans d'all;
• 1 branca de canyella;
• 3 brots de clavell;
• 2 cullerades de suc de llimona;
• fulla de llorer;
• 1 culleradeta de cúrcuma i comí;
• sal i pebre.

Mètode de cocció

Per preparar aquest plat, en primer lloc, hauràs de preparar tots els ingredients necessaris.

1. Primer s'ha de rentar la carn i després tallar-la a trossos que no superin els 3 centímetres de mida. Ceba i all tallats a daus. Les prunes es renten a fons i, si cal, es tallen per la meitat (si es van capturar fruits secs grans durant la compra). Traieu la pell dels tomàquets en conserva. També hauràs d'escalfar l'aigua i després refredar-la a la temperatura desitjada.
2. Ara passem directament a la cuina. A la part inferior del multicooker repartiu un tros de mantega i una petita quantitat de gira-sol. Heu d'activar el mode "Fregit", però no cal que tanqueu la tapa. Tan bon punt la mantega s'hagi fos, la carn s'envia al bol per fregir. S'ha de coure fins queno canviarà el seu color natural.
3. A continuació, s'afegeix la ceba i l'all a la part superior de la carn, després de la qual cosa la fregit continua una estona més. Això no trigarà més de 6 minuts. Passat aquest temps, també s'afegeix al bol suc de llimona, mel, totes les espècies enumerades a la recepta, tomàquets i prunes. Des de d alt caldrà abocar una mica d'aigua bullida abans. A continuació, es barreja tot a fons i es cuina en el mode "Fregit" durant uns 6 minuts. Aquest temps és necessari perquè l'aigua bulli una mica i la salsa es faci més espessa.
4. Després d'això, s'afegeix més aigua al multicooker. Necessitarà prou per cobrir completament la carn. Després d'això, heu d'activar el mode "Extinció" i cuinar durant aproximadament mitja hora. Tan bon punt s'acabi el temps, abans de servir, el plat s'ha de mantenir a "Auto-calent" durant uns 40 minuts. Aquesta temperatura serà ideal per cuinar a foc lent a foc lent.

Conclusió

La vedella jueva és un plat inusualment saborós i satisfactori que sens dubte satisfarà fins i tot la fam brutal. Tanmateix, aquest és precisament el seu principal perill: el resultat final, és a dir, la pròpia carn, és molt gras. Per tant, si us importa la figura, no es recomana utilitzar-la sovint, malgrat que quan la mengeu, definitivament no voldreu parar. A d alt hi havia diverses receptes de vedella jueva pas a pas amb fotos que podeu utilitzar per fer menjar en una olla de cocció lenta. Així que si els feu servir, serà un sopar deliciósgarantit.