Himne a l'enginy humà: Poor Student Pie

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha dies en què encara queden molts dies per al sou, no queda res de menjar, però tens ganes de dolços. És en aquests casos que el pastís Poor Student ve al rescat, com el geni màgic del famós anunci: unes quantes passades fàcils i voilà: pastissos a taula. La preparació és tan senzilla que fins i tot un escolar pot coure-la fàcilment, i el conjunt de productes justifica completament el nom del pastís.

Historial de noms

Segons la versió tàcita, aquesta senzilla pastisseria s'anomena així pel fet que en els dies difícils de la perestroika, els estudiants d'instituts d'educació superior (especialment els d' altres ciutats) costaven comprar aliments. Els problemes alimentaris eren molt aguts. Però si teniu en compte que l'enginy i l'optimisme dels estudiants són il·limitats, de vegades neixen idees sorprenents als passadissos de l'alberg, fins i tot a la cuina, i el pastís "Pobre estudiant" amb melmelada n'és una prova.

De simple i francamentproductes barats, experimentadors enginyosos han creat un pastís sorprenent en gust i senzillesa, que es pot convertir fàcilment en un pastís si afegiu nata.

Ingredients necessaris

La recepta del pastís Poor Student és absolutament universal, ja que els seus components principals es poden substituir per altres de semblants.

• 1 tassa de qualsevol melmelada, melmelada i melmelada sense pinyol també funcionarà. A més, la varietat de melmelada determinarà el color del futur pastís: pruna, nabiu, grosella donaran un to més fosc i gerds, poma o cirera més clars. Els fans d'aquesta pastisseria sense pretensions afirmen que la melmelada d'albercoc produeix el resultat més deliciós.
• 1 got de iogurt, si no, podeu substituir la llet fermentada al forn, el iogurt i fins i tot la llet agra. Alguns usuaris van intentar cuinar la massa fins i tot amb llet fresca: el pastís sembla bo, però no tan esponjós com el quefir.
• unes 3 tasses de farina de blat. La quantitat depèn no només del gluten del gra de blat, sinó també de la densitat de la melmelada.
• 1-2 ous.
• 120-150 grams de sucre granulat.
• 1 culleradeta sense refresc.

Preparació de la massa

Barrejar la melmelada amb el sucre en un bol ample, afegir el refresc i barrejar bé. Literalment immediatament, la massa començarà a fer escuma, augmentarà, això és un indicador que l'ambient àcid de la melmelada ha reaccionat amb sodi alcalí, gràcies al qual el pastís es torna esponjós en coure.

Deixeu reposar la massa durant cinc minuts i després aboqueu-hiproducte de llet i tornar a barrejar. És sobre el kefir on el pastís "Pobre Estudiant" resulta ser el més magnífic i airejat, per combinar amb la galeta. Bateu els ous en un bol petit amb una forquilla fins a obtenir una consistència uniforme, afegiu-los a la massa, i després envieu la farina tamisada al mateix lloc: 1/2 de tota la porció de pedreria, i després una mica de la resta. Això es fa perquè la massa no quedi massa espessa o, per contra, líquida, perquè el seu estat depèn de la densitat de la melmelada i del producte làctic. Idealment, la massa per al pastís "Pobre estudiant" hauria de ser com una crema agra espessa: lleugerament flotant, però no líquida, com la gelatina.

Detalls de la cocció

És millor agafar un plat de forn amb un forat al mig: el pastís s'enfornarà més ràpid i tindrà un aspecte bonic, els motlles de silicona arrissats també són adequats per a aquest propòsit. El forn es treu fàcilment d'ells i no s'enganxa. Unteu lleugerament el motlle amb oli, col·loqueu-lo en una safata de forn i aboqueu-hi la massa, si cal, anivellant la superfície del futur pastís de Pobre Estudiant amb una cullera.

Envieu al forn, preescalfat a una temperatura de 180-190 graus. El temps de cocció depèn del gruix del pastís, així que passats els primers quaranta minuts s'ha de revisar periòdicament amb un escuradents de fusta, perforant la massa al fons: ha d'estar seca. Tampoc es recomana obrir les portes del forn durant la primera mitja hora de cocció, ja que la massa airejada i tendra es pot assentar, convertint un deliciós pastís en una capa de "goma". Refreda el pastís acabat sobre una reixeta i, després, decora com vulguis.

Dissenyant el plat acabat

Quan el pastís estigui completament fresc, podeu espolvorear-lo amb sucre en pols, justificant el nom. Si l'assortiment té melmelada espessa (taronja o maduixa), podeu posar-la en una capa fina a sobre del pastís. El "estudiant pobre" pot enriquir-se si el pastís es talla longitudinalment en dues capes i es posa amb crema agra.

Preparar-ho també és senzill: batre un got de crema agra o nata espessa amb una batedora en una escuma exuberant, afegint gradualment 1/2 tassa de sucre en pols barrejat amb una mica de vainilla. Cobriu la part superior del pastís amb la resta de nata i empolseu lleugerament amb nous picades. No és un pastís, sinó una festa per als ulls!

Estudiant molt pobre

Com fer un pastís si ni tan sols hi ha llet, per no parlar dels ous i la crema agra? La resposta es troba en els vegans que no tenen aquests aliments:

• Fer 1 cullerada. l. te negre en 250 grams d'aigua bullint, després de 5 minuts colar a través d'un colador i dissoldre-hi 150 grams de sucre i 4 cullerades. l. qualsevol embús.
• 280 grams de farina de blat barrejada amb 1 culleradeta. llevat en pols, afegiu-hi canyella mòlta (1\3 culleradeta) i la mateixa quantitat de gingebre.
• Combineu les fulles de te dolç amb 90 grams d'oli vegetal, afegiu-hi farina amb espècies i amasseu la massa. Si hi ha fruits secs o fruits secs, afegiu-ne un grapat sencer, això farà que el gust sigui encara millor.

Posar la massa en forma untada i enviar-la al forn a coure a una temperatura de 180ºC.graus. Dura uns quaranta minuts (comprovem com sempre: amb un pal de fusta). El pastís en aquesta interpretació resulta ser menys magnífic que el quefir, però al mateix temps força saborós. Un avantatge especial d'aquestes postres és que el pastís es pot preparar durant els dies del dejuni cristià, quan no es mengen productes animals ràpids.