2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A la calor de l'estiu, quan la idea de les sopes calentes causa horror i l'estómac demana clarament alguna cosa prim, la remolatxa, la botvinia, l'okroshka es converteixen en una autèntica salvació culinària. Es fan sense molta mà d'obra i temps, per regla general, satisfan bé la gana i fins i tot la set i, entre altres coses, són plats molt nutritius, vitamínics i molt saludables.
Remolatxa amb ou
Oferim la primera recepta de com cuinar borscht fred. Per preparar-lo, a més dels ingredients habituals -patates, cogombres, plomes de ceba verda- necessitareu una mica de vinagre de sidra de poma per a l'acidificació i la vostra varietat preferida d'embotit. És cert que és millor que estigui bullit, però també són adequats el fetge, el fumat, etc., si només es pogués tallar a trossos. Ara més sobre com cuinar borscht fred. Peleu 2 remolatxes petites, talleu-les a tires petites, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua (uns 2,5-3 litres). Deixa-la bullir. Reduïu el foc, saleu, aboqueu-hi una culleradeta de vinagre i deixeu coure la remolatxa fins que estigui tendre. Durant aquest temps, bulliu trossos durs de 6 ous, el mateix nombre de patates als seus uniformes. Netejar, picar finament. Agafeu 4 cogombres frescos, tallatsdaus, abocar-hi els ous i les patates. Esmicola la botifarra (a partir de 300 g, i més, com vulgueu), un munt de cebes, anet. Si hi ha un pot de pèsols en conserva, servirà. Quan les remolatxes estiguin cuites, deixeu refredar el brou i, a continuació, heu d'abocar tots els ingredients a la paella, barrejar-ho i deixar-ho reposar durant una hora.
Afegiu sal al gust, pebre si cal. A continuació s'explica com cuinar el borscht fred (sopa de remolatxa). Quan l'aboqueu als plats, poseu-hi una cullerada de crema agra o iogurt gras. Posa rave picant sobre la taula. Creu-me, és deliciós! Sí, si us agraden les pastanagues, bulliu-les també, peleu-les, talleu-les i afegiu-les al borscht. El mateix es pot dir de les mongetes, només que primer s'han de remullar, després bullir, escórrer, esbandir i abocar en un plat.
Xocolata amb sorrel
La segona recepta proposada per cuinar el borscht fred inclou l'aceda, una verdura de primavera-estiu molt saludable i saborosa. A més, per al seu amaniment necessitareu kvas de pa autèntic, per descomptat, casolà, o kefir (iogurt). I carn. Cal aclarir que el borscht, similar als descrits en aquest article, pot ser vegetarià i carn, a qui li agradi què. Si a la recepta anterior us satisfà tot, excepte la botifarra, excloeu-lo del tot o substituïu-lo per pernil, carn de porc bullida. Podem dir el mateix d'aquesta recepta.
Però tornem a com fer borscht fred. 450-500 g de carn magra s'han de bullir per endavant, 2remolatxa mitjana, 3-4 ous. Les remolatxes, per cert, es poden coure al forn o al microones; resultarà més saborosa. I el color del plat de cuina serà més ric i brillant. S'ha de rentar un gran munt d'alceta, bullir en aigua salada (només cal prendre-lo una mica perquè l'àcid no surti de les fulles) i després triturar-lo en una polpa. Després d'això, carn refredada, remolatxa pelada i ous, una lliura de cogombres frescos (comproveu que no siguin amargs!), Piqueu finament un munt de ceba verde i anet, sal, salpebreu amb pebre negre. Aboqueu els components amb 2 litres de kvas o iogurt, deixeu-ho reposar durant mitja hora. Abans de servir, afegiu-hi una cullerada de crema agra.
La nevera és magra però satisfactòria
Com ja s'ha dit, cuinar borscht fred pot ser sense carn. Un exemple d'això és la recepta de l'anomenat primer plat "diari". Per a ell, necessiteu: totes les mateixes remolatxes: 1 cap, 2 pastanagues mitjanes, 4-5 tomàquets mitjans, 1 ceba, mig cap de col, només frescos, 4-5 patates, 3-4 pebrots dolços, uns quants claus. d'all, llorer, pebre de Jamaica i altres espècies, així com arrels de julivert, api. Oli vegetal per fregir i herbes per al gust. Les instruccions són les següents: escaldeu els tomàquets, traieu-ne la pell, piqueu-los finament. Poseu les patates a coure per separat amb els seus uniformes. Només tritura la col. Peleu la resta de verdures, talleu-les a tires petites, barregeu-les amb el tomàquet (tomàquets) i envieu-les a la paella. Afegiu l'oli, la sal, les espècies i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa fins que s'evapori el líquid. Després abocaaigua (mig litre o gr. 600-650), deixeu-ho bullir uns 15 minuts. A continuació, afegiu-hi la col i deixeu-ho coure fins que estigui feta. Durant aquest temps, les patates ja maduraran. Es pela, es talla a daus i es tira al borscht quan la col està cuita. Es col·loca l'all triturat al plat retirat del foc, s'afegeix pebrot picant. El plat es serveix fred amb crema agra. És millor menjar-lo el segon dia: el sabor és meravellós. Per això s'anomena "diari"!
Recomanat:
Trita fumada en fred: preparació del peix, recepta, consells de cuina. Quin generador de fum és millor per a la truita fumadora en fred
El peix nutritiu, extremadament saborós i extremadament saludable amb una agradable carn rosada s'utilitza per preparar delicioses amanides i aperitius. És molt popular entre els aficionats en forma fumat. Els coneixedors consideren que la truita fumada en fred és especialment saborosa i saludable. Molts diuen que un plat cuinat a si mateix és un plat veritablement reial. Malauradament, els primers experiments de fumar en fred d'aquest meravellós producte no sempre tenen èxit
Oli de coco (premsat en fred): preu, aplicació. Oli de coco premsat en fred sense refinar
L'oli de coco és molt popular no només a les zones on creixen palmeres, sinó també a altres països. No tots els seus tipus són igualment útils, de manera que cal saber quin producte s'ha d'utilitzar. Els investigadors estan segurs que és millor utilitzar oli de coco (premsat en fred) sense refinar. Això és el que dóna al cabell una brillantor magnífica
Peix fumat en fred: tecnologia, receptes. Quin tipus de peix és millor fumar en un fumador? Verat fumat en fred
És possible cuinar tu mateix peix fumat? Què s'ha de tenir en compte i quins errors s'han d'evitar? Quina és la tecnologia del peix fumat en fred a casa? Si estàs interessat, el nostre article és per a tu
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Com cuinar el salmó rosa fumat en fred?
No importa el que diguin sobre els efectes nocius de les carns fumades sobre el cos, aquests productes continuen tenint una demanda pel seu excel·lent sabor. S'observa una demanda especial entre els consumidors del salmó rosa cuinat d'aquesta manera. Com fumar aquest peix a casa? Això es discutirà al nostre article
