Amanida "Quail's Nest": característiques de recepta, disseny i cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molt pocs plats poden presumir de la senzillesa de la recepta, la rapidesa d'elaboració i l'aspecte espectacular. Per regla general, els plats senzills de productes barats no brillen exteriorment amb originalitat i bellesa. I les obres mestres culinàries amb estil exterior, per contra, requereixen una llarga preparació i habilitats culinàries complexes.

Niu de gall fer

Avui us proposem cuinar alhora un plat d'exterior ràpid, senzill i molt inusual: l'amanida de niu de guatlla. La recepta serà dominada fins i tot per mestresses de casa novells. Aquest plat no només pot ser una novetat agradable per a un sopar familiar de diumenge, sinó també un autèntic punt culminant de la taula festiva.

Cal tenir en compte que aquesta amanida té moltes variacions i noms. Però avui hem pres la recepta clàssica com a base. El conjunt de productes està disponible públicament. L'única excepció, potser, seran els ous de guatlla, que caldrà gastar una mica més a la botiga. La resta de components del plat, sens dubte, es poden trobar a la nevera.

Llistaingredients

Per a la recepta d'amanida de niu de guatlla necessitareu:

• 400-450 grams de patates.
• 3 ous de gallina.
• 4 ous de guatlla.
• 220 grams de filet de pollastre.
• Cogombres en escabetx – 5-6 peces
• S alt.
• Full de llorer - 1 unitat
• Oli d'oliva.
• Pebrot.
• Ramita de julivert.
• Enciam.
• Maonesa.

Preparació d'ingredients

Un pas important per dominar la recepta d'amanida Nest amb ous de guatlla és la correcta preparació dels productes. La major part del temps es dedicarà a cuinar carn, així que rentem el pit de pollastre sota aigua corrent, traiem la pell (si n'hi ha) i l'enviem a la paella. Podeu salar una mica l'aigua, afegir una fulla de llorer i uns quants grans de pebre. La carn es cuina durant uns vint minuts.

Posem els ous en aigua amb sal. Una mica de sal afegida a l'aigua bullint per bullir els ous farà que sigui més ràpid i més fàcil pelar-los més tard. Bulliu els ous durant uns 7-8 minuts.

Què fer amb les patates

Mentre es cou el filet de pollastre i els ous, passem a les patates. Aquí cal mostrar una mica de paciència i perseverança. Peleu les patates, talleu-les en cercles prims. Ara tallem cada rodanxa (cercle) a tires molt fines i llargues. Us recomanem que preneu patates grans i uniformes per simplificar la vostra tasca i acabar amb unes barres d'amanides boniques i uniformes.

Si la cuina té un ratllador especial que permet ratllar patates fregides, aleshorespots utilitzar-lo. Alguns models de processadors d'aliments també tenen accessoris per a patates fregides. És important que les rodanxes siguin fines i uniformes. Les patates, potser, són la base de l'amanida de niu de guatlla. Una recepta pas a pas amb una foto ajudarà a les mestresses de casa a entendre exactament com preparar tots els productes necessaris per muntar el plat.

Per desfer les tires de patata de l'excés de midó, poseu-les en un colador i esbandiu-les amb aigua freda. Ara poseu-los sobre un paper o tovallola de cuina i deixeu-los assecar. És millor fregir rodanxes de patata per lots. Afegiu una petita quantitat d'oli a la paella. Untem la primera ració de patates seques. Fregir uns minuts a foc intens. Recordeu remenar constantment perquè les rodanxes no quedin massa daurades. Tornem a enviar les patates fregides sobre una tovallola, només que ara per eliminar l'excés d'oli. Ho fem amb totes les tires de patates.

Filet de pollastre i cogombres per a la recepta d'amanida de niu de guatlla

Mentre les patates estaven fregides, la carn de pollastre i els ous ja estaven cuits. Aboqueu els ous amb aigua freda, com es fa habitualment en bullir. Però el filet de pollastre no es refredarà tan ràpid, cal esperar una mica. Durant aquest temps, podeu pelar els ous i tallar els cogombres en vinagre en petits pals llargs. La recepta clàssica d'amanida de niu de guatlla és bona perquè tots els processos estan interconnectats i intercanviables. Mentre es cuina un producte, es talla un altre i viceversa.

Quan el filet de pollastre s'hagi refredat, el desmuntem amb les mans en fibres llargues i uniformes. Podeu tallar amb un ganivet si us agraden els trossos grans de carn. La recepta d'amanida de niu de guatlla us permet experimentar amb el tall, la decoració i la llista d'ingredients. En un recipient a part, barregeu el filet de pollastre, els ous de gallina tallats a daus, les cebes verdes fresques, els cogombres. Amaniu-los amb maionesa, afegiu-hi una mica de sal i barregeu-los bé.

Montatge d'enciam

Hi ha diverses opcions de disseny. En el primer cas (la recepta amb la foto de l'amanida de niu de guatlla ho mostra), tots els productes es col·loquen sobre un coixí de patates. A partir de les rodanxes de patates fregides formem un niu i hi posem l'amanida dins. Des de d alt decorem el plat amb ous sencers o de guatlla tallats en dues parts.

Les fulles d'enciam s'utilitzaran a la segona opció de disseny. Trieu les fulles d'enciam més fresques i brillants per servir. Barrejar les rodanxes de patata amb l'ou, els cogombres i el filet de pollastre. Condimentar amb maionesa, afegir una mica de sal i barrejar. Posa l'amanida en un petit portaobjectes al centre. Afegiu-hi un parell d'ous de guatlla bullits per sobre. Als costats, podeu decorar l'amanida amb branquetes d'anet o julivert fresc. Afegiu-hi un parell de rodanxes fines de pebrot multicolor o rodanxes de llimona per donar un toc de color.