Adjika amb rave picant per a l'hivern: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Moltes mestresses de casa que cultiven grans collites de tomàquets en preparen diverses conserves per a l'hivern, com ara ketchup i adjika. Però si comparem aquests dos plats, l'adjika amb rave picant per a l'hivern té molts més avantatges i avantatges que la pasta de tomàquet o el ketchup. En primer lloc, el gust de l'adjika és més brillant, ric i picant. En segon lloc, s'emmagatzema molt més temps que altres derivats del tomàquet. A més, l'adjika va bé amb carn i fins i tot amb alguns plats de peix, va bé amb formatge o pastes de carn i fins i tot pot servir com a guarnició.

Actualment, hi ha moltes opcions sobre com cuinar adjika per a l'hivern amb rave picant. Hem seleccionat les millors receptes per a tu. Avui compartirem els secrets de fer adjika real. Observem de seguida que amb la majoria de les receptes, com diuen, hauràs de retocar, però el resultat val la pena el temps i l'esforç dedicats.

Adjika crua amb rave picant i all per a l'hivern

Els tomàquets són la base de la recepta, així que de seguida en preparem prou. També per cuinar necessitareu pebrots dolços i amargs,uns quants alls, arrel de rave picant, sal, és clar, i sucre. I per mantenir l'adjika el màxim temps possible, fem servir vinagre al 9%.

Cuina

Comencem a cuinar adjika de tomàquets amb rave picant per a l'hivern rentant tomàquets i pebrots. Netegem el pebrot búlgar i l'amarg picant de les llavors i l'enviem a la picadora de carn juntament amb els tomàquets. L'arrel de rave picant també es pela i es passa per una picadora de carn.

Com ja sabeu, el rave picant és una arrel molt càustica, els vostres ulls no diuen "gràcies", així que abans d'enviar-lo a la picadora de carn, poseu una bossa de plàstic al coll. L'arrel de rave picant mòlt en aquest cas caurà immediatament a l'espai tancat i no provocarà irritació de les mucoses. De la bossa, transferiu-la ràpidament a la massa de tomàquet i barregeu-la bé. A més, no us oblideu d'evitar fregar-vos els ulls o tocar-vos la cara mentre treballeu amb rave picant mòlt.

Només queda picar els alls. Això es pot fer amb una picadora de carn, un ratllador o una premsa d'all. Sal al gust i afegir sucre. No hi ha un nombre exacte d'ingredients en aquesta recepta, ja que cada mestressa de casa fa adjika amb rave picant per a l'hivern al seu gust. A algú li agrada una versió més dolça, mentre que altres, per contra, prefereixen un gust vigorós i ardent de la peça.

El vinagre d'aquesta recepta és necessari no només per allargar la vida dels aliments enllaunats, sinó també per compensar l'excés d'agudesa que dóna l'arrel de rave picant. Si varieu la quantitat de vinagre, podeu canviar el picant de l'adjika.

Adjika crua amb rave picant per a l'hivern no requereixcuinar. Simplement esterilitzem els pots, distribuïm el producte acabat i girem. És millor utilitzar tapes de llauna esterilitzades. No cal capgirar els bancs. Només cal deixar-los per guardar-los.

Recepta d'adjika bullida amb rave picant per a l'hivern

La següent recepta d'una deliciosa preparació per a l'hivern també s'anomena "adjika", però algunes mestresses de casa solen utilitzar un nom diferent: "rave picant". Per cuinar, necessitareu els productes següents:

• Tomàquets: aproximadament un quilogram (trieu el més carnós i sucosa).
• Pebrot gran per amanida: unes deu peces (400-500 g).
• Un parell de pebrots picants.
• All - 100g
• Sucre - 50g
• 150 ml de vinagre al 9%.
• S alt.
• Arrel de rave picant (rallat ha de fer 150 g).
• 200 ml d'oli vegetal.

Procés de cocció

Per començar, com és habitual, prepara les verdures. Rentem els tomàquets, traiem la pell i la part blanca interior dels alls, pelem els pebrots de les llavors i netegem acuradament l'arrel de rave picant. Les verdures caldrà tallar-les a trossos petits perquè la batedora (és a dir, la farem servir en aquesta recepta) sigui més fàcil de triturar-les. Tritureu totes les verdures en una massa homogènia, afegiu-hi la quantitat adequada de sucre granulat, oli vegetal i sal.

Es recomana cuinar adjika amb rave picant per a l'hivern segons aquesta recepta en una cassola amb fons gruixut. Posem a foc mitjà. comtan aviat com la massa comenci a bullir, la reduïm immediatament i coem l'adjika a foc lent durant una hora. No oblideu remenar-lo per evitar que es cremi des del fons. El vinagre s'afegeix al final de la cocció, quan queden uns cinc minuts abans de l'hora assenyalada per apagar el foc.

A causa de la cocció, l'adjika es torna espessa i molt fragant. Posem el berenar en pots esterilitzats i girem amb tapes de llauna. Aquí ja caldrà donar la volta als pots, embolicar-los amb una manta i deixar-los reposar durant dotze hores. A continuació, podeu guardar l'adjika per guardar-la al soterrani, al rebost o portar-la al celler de la casa rural.

Ajika amb herbes

Una recepta molt inusual, però popular i estimada per moltes mestresses de casa: adjika amb herbes. El mètode de preparació i els components són gairebé els mateixos que en les dues versions anteriors. Però hi ha algunes manipulacions secretes que distingeixen l'adjika d'herbes.

De què està feta aquesta adjika per a l'hivern? Tomàquets, rave picant, all, pebrot dolç, sal, vinagre són els ingredients principals. La diferència principal és que aquesta recepta conté herbes aromàtiques: julivert, anet, coriandre i en una quantitat força gran.

Com cuinar

Totes les verdures es netegen, es renten i es tallen amb una batedora o una picadora de carn. Però les verdures només cal tallar-les i en trossos bastant grans. Així, no només es conservarà l'aroma original de les herbes, sinó també les vitamines útils. No cal cuinar en aquesta recepta. Salar la massa resultant, afegirl'all picat, les herbes, el sucre i barrejar bé. El posem en pots, el tanquem amb tapes de plàstic normals i el posem a la nevera durant tres dies.

Després obrim els pots, hi afegim la quantitat necessària de vinagre, tornem a tancar les tapes i els posem al celler o al rebost per guardar-los a llarg termini. No cal esterilitzar els bancs i es pot utilitzar qualsevol tapa, fins i tot niló.

Dats i consells interessants

• Adjika amb rave picant no només és un berenar saborós i fragant, també és molt saludable. El pebrot picant i l'arrel de rave picant "acceleren" la sang, cosa que permet al cos combatre les mal alties cardiovasculars i la formació de coàguls de sang. Aquest és un remei excel·lent per als refredats.
• Adjika va ser inventat per especialistes culinaris d'Abkhàzia, no de Geòrgia, com es creu habitualment. A la pàtria d'adjika, aquesta paraula es tradueix com "sal pipada".
• Els ingredients principals de l'aperitiu no són gens els tomàquets, com molts pensen, sinó l'all i l'arrel de rave picant. I l'adjika deu el seu color ardent no als tomàquets, sinó al pebrot vermell picant.



• Adjika és una excel·lent manera de mantenir la salut dels homes. Els metges diuen que un home que vol mantenir la seva vida sexual en bona forma està simplement obligat a menjar un berenar picant i fragant almenys un parell de vegades al mes.
• El contenidor més còmode per envasar adjika - pots de 0,5 litres. Un d'aquests pots és suficient per al sopar d'una família.