2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Boca i tan saborosa paraula italiana pepperoni, quines associacions evoca en l'home modern del carrer? La pizza és probablement el primer. La gent més sofisticada dirà: salsitxa, i els experts corregiran: pebre. Després de tot, pepperoni, què és?
Significat de la paraula
Pepperone en italià significa pebrot picant, pepperoni és el plural de "pebrots".
Els xefs italians que treballaven a Amèrica van començar a anomenar salsitxes picants de pepperoni com el salami. Els italians normalment els cuinaven amb carn de porc, a la variant americana hi ha carn de vedella i carn d'au.
Per demanar salsitxes picants a la seva terra, demaneu salame piccante.
El peperoni és un dels ingredients més populars per fer pizza, que porta el mateix nom i sovint és un dels més venuts. A Itàlia, la pizza amb aquestes salsitxes s'anomena pizza alla diavola.
Recepta de botifarra
Doncs, botifarra de pepperoni. Què és, vam descobrir. T'agradaria provar aquest salami picant? Viatja a Itàlia!No? A continuació, en un recorregut de compres per les botigues de la vostra ciutat natal, i si teniu sort? Llarg i possiblement car?
D'acord. Fem el nostre propi salami.
Necessitaràs:
- tres quilos de carn de porc;
- un quilo de vedella;
- sal gruixuda: tres cullerades i una altra culleradeta;
- tres cullerades de pebre vermell mòlt;
- dues cullerades de pebre de caiena;
- una cullerada d'anís mòlt;
- una culleradeta de sucre;
- mitja culleradeta d'àcid ascòrbic;
- cucharadita d'all picat;
- una copa de vi negre sec;
- panceta de porc de cent vuitanta centímetres de llarg.
Ara comença a cuinar.
- Primer, rentar la carn, tallar-la a trossos i congelar-la lleugerament. Feu la carn picada en una picadora de carn (a part carn de porc i vedella).
- En un bol fond, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho en un lloc fred durant un dia.
- Prepareu l'intestí rentant-lo bé dues vegades, amb trenta minuts de diferència.
- Ompliu la tripa amb carn picada, deixeu sortir l'excés d'aire. L'embenat s'ha de fer després de vint-i-cinc centímetres.
- Talleu en dues salsitxes i deixeu-les assecar durant unes sis a vuit setmanes.
Un cop la botifarra estigui llesta, guardeu-la a la nevera fins a dues setmanes o al congelador fins a dos mesos.
Com fer pepperoni
Vam esmentar abans que pizza també s'anomena aquesta paraula misteriosa. Parlem d'ella ara.
La pizza de pepperoni és bastant fàcil de fer. Tot el que necessites és massa, salsitxes de pepperoni, formatge mozzarella, salsa de tomàquet.
-
com cuinar pepperoni Pots comprar la massa, o pots fer-la tu mateix. Necessitaràs: aigua tèbia (setanta mil·lilitres), llevat (una culleradeta), sal (un quart de culleradeta), sucre (mitja culleradeta), oli d'oliva (mitja culleradeta), farina de blat (cent seixanta grams).
- Primer, feu una massa d'aigua, llevat i sucre, quan pugi l'escuma, afegiu-hi tota la resta, pasteu la massa i deixeu-ho reposar una hora.
- Després d'estirar una capa fina, col·loqueu-la sobre un full i untar-la amb salsa.
- Poseu-hi el formatge tallat a rodanxes, i sobre ell fines cercles de llonganissa (possiblement casolana) i envieu-lo al forn, escalfat a una temperatura de dos-cents vint graus. El pepperoni està llest en mitja hora! Bon apetit!
Bé, aquí la tenim davant nostre en persona: pizza de pepperoni. Què és, com es prepara i amb què es menja, esperem que quedi clar.
No obstant això, resulta que el pebrot picant del mateix nom va fer famós no només la salsitxa i el plat de menjar ràpid americà. Hi ha moltes més obres mestres culinàries on s'utilitza pepperone, per exemple, salsa…
Salsa de peperoni
Seria lògic suposar que s'inclouran pebrots picants a la salsa, i després, com diuen, per tastar-los. Però no!
El nom està tan fermament arrelat al salami picant que cuinarem salsa de botifarra!
Perels bàsics necessiten maionesa (una cullerada) i formatge cremós fos (dos-cents grams) i per al gust de pepperoni (mig quilogram).
La botifarra s'ha de tallar a trossos molt petits, el formatge ratllat, barrejar bé tots els ingredients, posar-lo en un motlle i coure al forn durant vint minuts.
Aquesta salsa es serveix calenta, deixa que el teu gust decideixi per a què serveix…
Ara no us confondrà la pregunta: "Pepperoni - què és?" No només pots respondre, sinó també tractar el teu interlocutor amb aquest mateix pepperone, guanyant-te així els llorers d'un exquisit especialista en cuina!
Recomanat:
Què passa si beu cola cada dia: impacte negatiu, fets interessants
Tothom sap que la clau per a una bona salut i una figura en forma és un enfocament integrat de la vostra pròpia dieta i horari diari. Cal recordar que les classes al gimnàs sense una alimentació adequada simplement no donaran resultats. Per tant, hauríeu d'abandonar no només els aliments nocius, sinó també les begudes, inclosa la cola
Sèmola: composició, beneficis, danys, tipus, de què estan fets
Des de petit, tothom coneix les farinetes de sèmola, però encara molts no sospitan de què està fet aquest cereal, quines són les seves característiques. L'article conté respostes a totes les preguntes principals al respecte
Pepperoni. Què és això? Receptes de pepperoni
Molts de nos altres, quan sentim la paraula "pepperoni" per primera vegada, ni tan sols sabem de què va. I això no és d'estranyar, perquè en diferents països aquest nom s'interpreta de manera diferent. Així doncs, anem a parlar d'aquest tema amb més detall i intentem esbrinar-ho, pepperoni, què és?
Farina d'espelta: beneficis, receptes. Pa i creps fets amb farina d'espelta
Com que no només la farina de blat va aparèixer de domini públic, les mestresses de casa no es cansen d'experimentar amb la cocció. S'han desenvolupat un gran nombre de receptes interessants per a farina de blat sarraí, civada, ordi, blat de moro i fins i tot farina de lli. Alguns xefs han abandonat completament l'ús del tradicional. Però la farina d'espelta va resultar una mica més enllà dels límits de l'atenció general
Gròns de sèmola i ordi: de què estan fets i com es preparen
Els grans són un producte alimentari molt útil. Poden estar representats per cereals, cereals i llegums: pèsols i llenties, civada i mill, arròs i blat sarraí, sèmola i ordi. De què estan fets els dos últims tipus? Això és el que hem d'esbrinar
