Calories de salmó al vapor: nutrició, nutrients, consells de nutricionistes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El salmó és un dels peixos més populars coneguts al món per la presència d'àcids grassos omega-3, tan necessaris per al funcionament normal de l'organisme. I a més d'això, el salmó també és ric en pèptids bioactius que regulen els processos inflamatoris del tracte digestiu. La manera ideal de cuinar el salmó és al vapor, el contingut calòric del plat en aquest cas és mínim. Aquest és l'aliment més adequat per a aquells que no només estan baixant de pes, sinó que només cuiden la seva salut i nutrició.

El salmó fresc és un producte de peix que es cull a les aigües dels oceans Atlàntic i Pacífic. El tipus de salmó (a més del propi salmó) inclou el salmó, la truita, el salmó chinook, el xum, etc. El salmó fresc té un agradable color rosat i una textura uniforme que no s'ha de desfer. L'olor és agradable, marí. La majoria dels peixos que ara es poden trobar als prestatges de les botigueses conrea a granges, no en estat salvatge. Això es deu al fet que la pesca de salmó salvatge està prohibida a la majoria de països.

Composició i contingut calòric

Per tal que els beneficis del salmó es facin sentir, s'ha de menjar amb regularitat, i el millor de tot amb verdures. Gràcies a la fibra, el peix es digereix ràpidament i fàcilment. I la millor opció de dieta és una amanida de peix vermell i verdures.

El salmó al vapor té 135,6 calories per cada 100 grams, ideal per a aquells que volen acomiadar-se dels quilos de més. A més, el salmó conté el doble del valor diari de vitamina B12 i D, així com la meitat del valor diari de vitamina B3, àcids grassos omega-3 i proteïnes. Les taxes lleugerament inferiors són per a la vitamina B6 i la biotina. Filet de salmó cru de calories - 142 kcal per 100 grams. El peix es pot preparar de moltes maneres diferents. Per exemple, el nombre de kcal en el salmó a la planxa és de 283 per cada 100 grams, el doble que en el salmó bullit o al vapor.

Salmó i greixos saludables

Els àcids grassos omega-3 lluiten contra la inflamació i ajuden el cos a recuperar-se de lesions i mal alties. I si menges salmó amb una regularitat envejable, notaràs com el cervell comença a funcionar molt millor. A més, els greixos saludables són una font de joventut, perquè els omega-3 restauren els cromosomes de les cèl·lules. És per això que es recomana a les dones que hagin superat els 35 anys d'edat que incloguin el salmó a la seva dieta almenys 3 vegades per setmana, això evitarà l'aparició d'arrugues.

Prevenció de mal alties del cor

Els metges han notat des de fa temps que el peix, que és ric en àcids grassos, redueix el risc de desenvolupar mal alties associades al sistema cardiovascular. El consum habitual de salmó al vapor és la prevenció de l'arítmia, l'ictus i la pressió arterial alta. Es tracta de l' alt contingut d'aminoàcids essencials, que tenen un efecte positiu en l'estat del cos. El salmó combat el colesterol dolent i és una excel·lent prevenció de cicatrius de venes i artèries.

Efecte del salmó sobre l'estat d'ànim i enfortiment del sistema nerviós

Els aminoàcids essencials, i especialment els àcids grassos omega-3, redueixen el risc de desenvolupar mal alties cerebrals, així com la depressió. No és estrany que diguin que el salmó i les verdures són els millors antidepressius. Els metges recomanen especialment afegir salmó al vapor a la dieta per als adolescents durant l'edat de transició, així com per a les dones després dels 35 anys. Els científics van realitzar investigacions i van descobrir que els estudiants que menjaven plats de salmó habitualment mostraven millors resultats acadèmics que els que no ho feien.

Salmó i artells

Menjar salmó també té un efecte beneficiós sobre les articulacions, ja que conté pèptids bioactius: donen suport a les articulacions. L'atenció mereix la calcitonina, que és una hormona femenina que només regula l'equilibri de col·lagen i minerals en els ossos. I la calcitonina juntament amb els àcids grassos omega-3 tenen un efecte antiinflamatori, que és molt beneficiós per a les articulacions.

Salmó i metabolisme

Els aminoàcids essencials que es troben en el salmó ajuden a reduir el sucre en sang. És per això que aconsello incloure el peix a la dieta de les persones que pateixen diabetis o per prevenir-la. El salmó conté àcids grassos antioxidants, vitamina D i omega-3, que junts regulen l'acció de la insulina. És per això que el sucre es dissol més ràpidament, la qual cosa redueix els nivells en sang.

Mantenir la bellesa

Les dones es van enamorar del salmó perquè els àcids grassos afecten favorablement l'estat de la pell, les ungles i el cabell. Això es deu al fet que el peix conté seleni, que fins i tot es pot comprar per separat a la farmàcia, però el millor és obtenir-lo de forma natural del salmó. El caviar de salmó també és un element indispensable en els procediments de cura de les dones grans. Activa la producció de col·lagen, mentre que les vitamines i els minerals estimulen el metabolisme. I el cabell es torna més gruixut i més sa.

Perjudicar el salmó

Els beneficis del salmó són llegendaris, però segons el mètode de preparació, el peix pot ser perjudicial i fins i tot quilos de més. El salmó fumat, que conté substàncies tòxiques, pertany a la categoria de peixos nocius. Assegureu-vos d'eliminar el peix de la dieta amb intolerància individual. No s'ha de menjar salmó cru, ja que pot contenir larves de cuc.

Cuinar salmó

El salmó és un peix multifuncional i s'utilitza en una varietat de variacions. El contingut total de calories del plat depèn del mètodecuina i de productes relacionats. Els plats de salmó se serveixen sovint amb una salsa cremosa; es creu que és el més adequat per al peix. I els que segueixen la figura i la nutrició substitueixen la salsa per suc de llimona. Així, el contingut calòric del salmó al vapor no augmenta a causa de les diferents salses.

Com cuinar el salmó al vapor

La manera més popular de cuinar el salmó és al vapor. Això es deu al fet que aquest mètode de cocció es considera dietètic i no es perden les propietats beneficioses del peix, cosa que no es pot dir del fumar. Per cuinar, necessitareu 200 grams de salmó, una culleradeta de suc de llimona, una cullerada de ratlladura de llimona, sal al gust, una branca de romaní. El plat es prepara de la següent manera:

• El peix s'ha de rentar, netejar, eviscerar i tallar a rodanxes.
• A continuació, saleu els trossos, afegiu-hi el suc de llimona i la ratlladura i deixeu que el peix s'infusioni durant uns 10 minuts perquè el salmó s'emmolli.
• Per cuinar, necessitareu una olla de cocció lenta, on aboqueu dos gots d'aigua i hi tireu una mica de romaní.
• Poseu un recipient per cuinar al vapor a l'olla de cocció lenta i poseu-hi els trossos de salmó, que ja s'han remullat amb condiments i suc de llimona.
• El plat es prepara durant un màxim de 10-15 minuts, cosa que serà molt útil en situacions crítiques.

El salmó al vapor té 135,6 calories per cada 100 grams i també conté 17 grams de proteïnes, 6 grams de greix i 2 grams d'hidrats de carboni.

Dieta de bellesa

El baix contingut en calories del salmó bullit us permet utilitzar-loproducte com a base proteica per a una varietat de dietes. La dieta diària pot incloure farinetes amb trossos de salmó per esmorzar, el peix en conserva amb herbes és adequat per a un berenar. Per diversificar la dieta del peix, per dinar cal cuinar un pit amb pomes i fruits secs. El sopar perfecte és el salmó amb verdures. I enlloc sense aigua! El filet de salmó baix en calories us permet desfer-vos dels quilos de més de manera ràpida i eficaç.