Una recepta senzilla d'amanida "Peterhof"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per què aquest plat es diu així, només el déu culinari ho sap! Però no hi ha dubte que l'amanida de Peterhof va rebre el nom de l'estructura arquitectònica del mateix nom, traduïda literalment de l'alemany com "el pati de Peter". Potser el mateix emperador de tota Rússia el va utilitzar per sopar com a berenar excel·lent per beure alcohol fort (i Pere el Gran, com diuen, no era un ximple de beure). Però, en qualsevol cas, l'amanida Peterhof es prepara de manera ràpida i senzilla, té un gust autèntic picant i s'adapta bé tant per a una festa festiva com per als àpats quotidians, ja que es pot fer amb pressa. En general, ho intentem. Esperem que el plat li agradi i es converteixi en un element permanent del menú familiar.

Amanida "Peterhof". Recepta amb foto

Aquest plat ens demostra a tots que amb un mínim de productes es pot obtenir un plat saborós i original: el més important és conèixer petits secrets! Per preparar-lo, cal prendre el següent: un pit de pollastre mitjà (pots amb un os, o ja potsfilet ja fet), una beina gran de pebrot vermell (dolç i carnós), un cap de ceba, pastanaga coreana (uns 200 grams), una mica de maionesa per amanir l'amanida Peterhof, una mica de verdures (per decorar l'acabat).). Això és tot, amics!

Cuinar fàcil

1. El pit de pollastre s'ha de bullir. Per cert, si es tracta d'això, intenteu comprar no una part congelada de la carcassa, sinó una de fresca i refrigerada: el plat resultarà més saborós. Coure a foc lent, afegint-hi una mica de sal (podeu, en principi, sal i ja bullit).
2. Mentre es cuina, prepara la resta d'ingredients.
3. Netegem la ceba i la tallem a mitges rondelles. A continuació, per eliminar l'amargor excessiu, aboqueu-lo amb aigua bullint en un plat. Deixeu reposar un parell de minuts i reclineu-lo en un colador.
4. El meu pebre i treure les llavors amb la tija. A continuació, tallar a tires.
5. Bé, el pit està bullit. Deixeu refredar (el brou es pot utilitzar per cuinar primers plats, no serveix per a una amanida). Talleu a daus (si hi ha un os, traieu-lo primer).
6. Poseu tires de pebrot i ceba en mitges anelles en un bol d'amanida, afegiu pastanagues a l'estil coreà (si és massa sucosa, escorreu l'excés d'humitat!), daus de pit de pollastre.
7. Ompliu-lo amb maionesa (si preneu la compra a la botiga, llavors d' alta qualitat, per exemple, la Provença) i barregeu-ho bé.
8. Consell: perquè no quedi "molt", no cal introduir molta maionesa, sinó decantar tota l'aigua "extra".
9. Decoreu l'amanida de verdures "Peterhof", prèviamentpicat (podeu agafar anet, julivert, una mica de coriandre) i servir.

Pit fumat

Com a opció, és molt assequible, ja que avui pots comprar carns fumades a qualsevol supermercat o en una botiga especialitzada. L'amanida "Peterhof" (vegeu la foto de d alt) amb pit de pollastre fumat es prepara de la mateixa manera que a la recepta anterior, en el sentit dels passos realitzats. Només en comptes de bullir fem servir la part fumada de la canal. Hi ha un regust molt picant. Això és per a aquells a qui els agrada experimentar.

Maonesa de fer-ho tu mateix

Avui, algunes mestresses de casa no estan inclinades a confiar en les salses de maionesa comprades a la botiga. De fet, en la seva composició i farcits, i conservants i estabilitzants. La manera més senzilla seria preparar l'amanida Peterhof (la resta de la recepta segueix sent bàsica) amb salsa casolana feta a mà. Afortunadament, un aparell de cuina tan màgic com una batedora està disponible a moltes cuines avui dia. Per fer maionesa cal prendre els següents ingredients: 2 rovells d'ou, una cullerada petita de mostassa en pols, 100 grams d'oli vegetal (la millor opció és l'oli d'oliva), una mica de sal i sucre, una cullerada petita de pols acabat d'esprémer. suc de llimona (o llima). I fer maionesa és ben senzill: poseu tots els ingredients a la batedora i bateu-los.

Amb crema agra

En lloc de la maionesa (per a aquells que tenen por dels greixos, perquè aquest producte conté una gran quantitat d'oli), podeu fer servir crema agra no massa líquida com a opció. És senzill: substituïm la maionesa per crema agra a la recepta anterior i -voilà: gairebé una amanida dietètica per a la vostra atenció!

Pastanagues a l'estil coreà a casa

I encara et pots confondre més: cuina aquest ingredient amb les teves pròpies mans, creu-me, no té res complicat. Per cert, un ratllador especial és molt útil: per a les pastanagues. Ho prenem el més normal, comprat a la botiga. El meu, net, tres. Afegiu-hi una cullerada petita de sal i sucre, un parell de cullerades de vinagre (el vinagre de poma és perfecte), oli vegetal (oliva, llavors de lli - el més útil), una mica de pebre picant (però també hi ha un condiment especial - podeu compra-ho). Consell: perquè l'ingredient de l'amanida quedi ben remullat i adquireixi un autèntic gust familiar, cal deixar que les pastanagues es remullin a la marinada. Ho barregem tot i ho deixem a la nevera tota la nit en un recipient tancat. Després d'això, podeu utilitzar.