Turquia amb verdures: abundant i saludable

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Turquia: carn saborosa, nutritiva, sana i dietètica. A partir d'ell podeu cuinar molts plats diferents en combinació amb qualsevol guarnició. El gall dindi està en perfecta harmonia amb les patates, l'arròs, el blat sarraí. Però el millor de tot és que quan el gall dindi es cuina amb verdures, aquesta combinació millora el procés de digestió i "no carrega" l'estómac. Després d'un plat així, no hi haurà sensació de pesadesa, que passa sovint si mengeu carn amb un plat "pesat". Amb verdures a mà, pots preparar un dinar o un sopar deliciós que satisfarà a tota la família!

Turquia amb verdures guisades amb pastanaga i api

Aquesta senzilla delícia culinària necessitarà ingredients molt assequibles:

• pitt de gall dindi (només filet) - 0,7 kg;
• tomàquet - 1 unitat;
• arrel d'api - 0,50 g;
• pastanagues pelades - 0,300 kg;
• bombetaceba, all - 3 grans;
• espècies: marduix, sucre, sal, pebre negre mòlt.

Com cuinar un gall dindi amb verdures

1. Renteu la carn, assequeu-la i talleu-la a daus petits de la mateixa mida.
2. Escalfeu aigua, poseu-hi daus de gall dindi, porteu-ho a ebullició. Reduïu el foc i manteniu-ho durant un quart d'hora més a foc lent.
3. Preparació de verdures. Rentar les pastanagues i l'api, pelar, assecar i ratllar amb un ratllador mitjà. Picar la ceba, combinar amb altres verdures. Aboqueu les matèries primeres a la paella amb el gall dindi, barregeu-ho bé, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent la mateixa quantitat. Per tal d'aconseguir un gust més ric de la carn, poc abans que el plat estigui llest, poseu la cassola al forn. El gall dindi amb verdures al forn ha de romandre durant 10-15 minuts. El plat tindrà suc i tendresa.
4. Queda el tomàquet, cal rentar-lo, pelar-lo i tallar-lo a daus. Piqueu els grans d'all finament i barregeu-los amb les rodanxes de tomàquet. Envieu els ingredients a la paella al gall dindi amb pastanaga i api, afegiu-hi sucre, sal, marduix sec, condimenteu amb pebre. Ara ho remenem tot, tapem de nou amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 5 minuts fins que estigui cuit. El gall dindi estofat amb verdures es pot servir amb arròs, puré de patates o com a menjar sol. Les verdures fresques emfatitzaran el gust de la carn i contribuiran a la seva millor digestibilitat.

Receptes de gall dindi amb verdures: chakhokhbili

El plat clàssic georgià ha canviat lleugerament: es substituirà la carn de pollastregall dindi. No sortirà ni pitjor ni millor, sinó diferent, però igual de saborós. Per a aquest plat colorit necessitareu els ingredients següents:

• part de gall dindi - baquet amb carn i os - 1 kg;
• tomàquets - 0,5 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• all - 4 grans;
• espècies: sal, coriandre, safrà (només una mica), llúpol suneli, salsa clàssica satsebeli o tkemali (10 g);
• herbes fresques: anet, coriandre, alfàbrega.

Com fer chakhokhbili

Per treballar, necessitareu plats amb parets gruixudes: un calder, una cassola o una paella. Retireu la carn de l'os i talleu-la a trossos grans. Poseu els plats al foc, escalfeu-hi i poseu-hi el gall dindi. No poseu greixos i olis. Fregir, després tapar i coure a foc lent durant 10 minuts.

A continuació, traieu la tapa, aboqueu amb compte el brou format a la paella en un bol a part - ho necessitareu més endavant. Ara fregiu la carn durant 15 minuts, procurant que no es cremi.

Talleu la ceba a trossos prou grans, tireu-la a la carn, barregeu-la i sofregiu-la durant 15 minuts més.

Tomàquets "lliures" de pell, tallats a trossos mitjans. Piqueu els grans d'all i combineu-los amb els tomàquets, després hi tireu el gall dindi i la ceba. Afegiu totes les espècies, sal i aboqueu el brou. Barrejar els ingredients, tapar i coure a foc lent durant 40 minuts. 10 minuts abans de la preparació, afegiu verdures picades. El chakhokhbili llest està en harmonia amb l'arròs bullit o les patates.