Sopa de bròquil i coliflor: un dinar abundant i saludable

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La sopa de bròquil i coliflor sorprendrà a les persones que mai han gaudit d'un dinar o sopar així. Aquest plat resulta ser saborós, satisfactori, però el més important és molt saludable. Els plats preparats segons les receptes presentades s'utilitzen per alimentar els nens petits, ja que aquesta planta conté moltes substàncies útils que són tan necessàries per a un cos en creixement.

Recepta de sopa casolana

Feu una sopa de bròquil i coliflor amb ingredients senzills que qualsevol mestressa de casa té a la seva cuina.

La sopa saludable es prepara de la següent manera:

1. Cal tallar la coliflor i el bròquil (300 grams cadascun), a més es pelen una ceba, una pastanaga i 2 patates. Després de tallar-los, cal posar-ho tot per coure en 500 ml de brou de carn.
2. Quan les verdures estiguin cuites, s'han de posar a la batedora i triturar-les.
3. La papilla resultant es col·loca en un recipient amb 0,5 litres de brou i es cuina fins quebullint.
4. En aquest moment s'escalfa una paella, s'hi posa una mica d'oli i una cullerada de farina. Heu de fregir la farina fins que estigui daurada. Per a un gust més ric, es recomana afegir nata i, després de remenar els ingredients, afegir-los a la sopa.
5. Coeu el plat després d'afegir farina durant 10 minuts, remenant-lo de tant en tant.

La sopa de puré està llesta i, abans de servir-la, s'espolvorea amb herbes, s'afegeix cansalada fregida per condimentar - 20 grams per 1 bol de sopa.

Sopa de bolets

Podeu diversificar una mica la versió original i cuinar una sopa molt nutritiva amb bròquil i coliflor. La recepta per cuinar amb bolets és senzilla:

1. En una paella es fon la mantega i s'hi afegeix la ceba prèviament picada. Cal fregir a foc mitjà fins que la ceba tingui una tonalitat daurada.
2. Mentre es fregeix la ceba, es tallen 200 grams de xampinyons i s'afegeixen a la paella. Els ingredients es s altegen durant 10 minuts. Haureu de remenar el contingut de la paella sovint perquè no es cremi res.
3. En un altre foc es posa una paella amb un litre d'aigua, on es posen espècies, sal, així com bròquil i col picats - 200 grams cadascun. Cuini durant 5 minuts i després s'afegeix el contingut de la paella a la cassola. Bullir des del moment de bullir durant 10 minuts.
4. A continuació, aboqueu 100 ml de nata, preferiblement 20%, hi aboqueu 2 grans d'all picats i una mica de julivert. Quan el líquid bull, la sopa s'apaga.

Sopa de bròquil i coliflor servida calenta amb una mica de formatge ratllat a tots els plats.

Sopa cremosa

Aquesta recepta s'utilitza sovint a França, i fins i tot als gurmets els agradarà el plat resultant. La sopa de crema de bròquil amb nata, la recepta de la qual es presentarà a continuació, es prepara amb els següents productes:

1. Bròquil - 150g
2. Patata - 2 peces
3. Ceba - 1 unitat
4. Espinacs - 100g
5. Oli d'oliva - 1 cullerada. l.
6. Crema muntada - 100g

Tècnica de cuina:

1. Les cebes es pelen i es tallen, seguides de patates i bròquil.
2. A continuació, les patates es fregeixen lleugerament en una paella (amb oli d'oliva).
3. Mentre es fregeixen les patates, aboqueu 300 ml d'aigua a la cassola i deixeu-ho bullir.
4. Ara cal posar la paella a foc mitjà, abocar-hi l'oli d'oliva i deixar-lo escalfar un parell de minuts, i després posar-hi la ceba i sofregir-la.
5. Quan la ceba es torna daurada, s'afegeixen patates i el menjar es fregeix durant 3 minuts, no més.
6. S'afegeix bròquil a la cassola i immediatament s'aboca aigua bullint preparada. Es trigarà fins a mitja hora a cuinar els ingredients i, després, s'afegeixen sal i espècies.
7. La sopa sencera s'ha de posar en una batedora i barrejar-la per obtenir un puré.
8. S'afegeix nata al puré resultant. Després de remenar bé la sopa, podeu servir el plat en bols grans.

Abans de servir, es preparen crostons, que després es poden afegir a la sopa si es desitja itambé espinacs.

Per fer que la sopa cremosa de bròquil (recepta anterior) sigui encara més deliciosa, seguiu aquests consells:

1. El bròquil ha d'estar fresc perquè la sopa tingui un sabor i aroma reals.
2. Per conservar totes les propietats beneficioses del bròquil, conserva la col durant no més de 2 dies a la nevera.
3. Les verdures es couen en un recipient profund, però no a granel, de manera que tots els ingredients es poden batre fàcilment amb una batedora.
4. Es pot afegir crema mentre se serveix.

Conclusió

La sopa de bròquil i coliflor es pot fer en qualsevol època de l'any: encara que els ingredients principals es congelin, el gust es mantindrà igual, tot i que, és clar, es perdran moltes propietats útils. També heu de recordar que només s'ha d'utilitzar la nata amb un alt contingut de greix, així el plat serà molt més saborós.