Què cuinar per l'Any Nou? Receptes, menú de mostra

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El menú de Cap d'Any sovint fa pensar. Al cap i a la fi, les vacances estan al nas, però vull fer alguna cosa nova, especial i interessant. Què cuinar per l'any nou aquesta vegada? Arriba l'any de la Mona i us oferim diverses opcions per al menú festiu, dividides en grups principals: aperitius, segon plat, postres i begudes.

Any Nou: com celebrar-ho, què cuinar?

Estem d'acord que sempre estem desitjant aquestes vacances. Tantes esperances en la seva vigília, noves impressions vives i anticipació d'esdeveniments meravellosos a la vida.

Què vestir i cuinar per l'Any Nou? Alguna cosa interessant, inusual, nou. El talismà de l'any segur que portarà sort si la vostra casa és lluminosa, la taula és rica i el vostre estat d'ànim és alegre i provocador. No oblideu que el color de l'any és el vermell. Per tant, utilitzeu-lo tant a la vostra imatge com a la taula.

Què li agrada a un mico?

Què he de cuinar per l'Any Nou? Els micos, que serà el símbol del 2016, prefereixen els aliments vegetals i la vegetació. Per tant, per descomptat, en primer lloc, s'han de posar a la taula aperitius lleugers i fruites. Si us agrada molt la carn, trieu varietats baixes en greix, afegiu-hi menys olis. Una opció ideal a la taula festiva seria un ocell, un peixplats, plats de marisc. A més, recordeu: estem preparant menjar per a l'Any Nou, l'any del Mico, al vapor, al forn, en paper d'alumini.

Val la pena assenyalar que sens dubte hi ha d'haver abundància de diversos condiments i salses a la taula. Per tant, a l'hora de cuinar, també podeu utilitzar moltes espècies interessants que només faran més saborosos els plats. El més important és no exagerar. El mico estarà molt content amb els nous plats interessants, perquè aquest és un animal molt curiós i ràpidament perd l'interès per tot el que és normal.

Què cuinar per l'Any Nou com a postres? No triga gaire a trobar la resposta a aquesta pregunta. Feu un plàtan com a ingredient base. Pot ser amanides de fruites en diverses combinacions: gelatina, pastissos, pastissos, magdalenes, brioixeria, pastissos o cremes interessants, gelats.

Aperitiu d'aperitiu de plàtan fantàstic

Per a aquest plat necessitareu els següents ingredients: 3 plàtans, 400 grams de cansalada, mantega, broquetes (escuradents).

Mètode de cocció:

1. Talleu el plàtan a rodanxes de 2-3 cm de gruix. Prepareu tires de cansalada.

2. Emboliqueu una llesca de plàtan amb una rodanxa de cansalada i fixeu-la amb un escuradents.

3. Escalfem la paella amb mantega i estem els nostres espais en blanc. Fregir fins que estigui cruixent.

No oblidis que preparar un aperitiu com aquest per a l'Any Nou és bastant arriscat, perquè no tots els teus convidats entendran una combinació de gustos tan inusual. No obstant això, val la pena provar-ho, perquè en realitat és molt saborós. També és important presentar-seplat calent a la taula.

També podeu utilitzar un plat de fruites com a aperitiu; podeu triar les fruites al vostre gust, mentre que és millor disposar-les d'una manera inusual.

Llom de porc amb pomes

Aquesta recepta és una de les interessants del grup de plats principals. Aquest nombre de productes està dissenyat per a 8-10 persones. Tot i que s'escull la carn de porc com a ingredient principal, les fruites i espècies d'aquest plat tenen un sabor exquisit i segur que agradaran al talismà de l'any que ve.

Ingredients: 2 kg de llom de porc, 1 cullerada de farina, pebre negre acabat de mòltar i sal, 2 culleradetes de romaní triturat, 4 cullerades de mantega, 3 cebes mitjanes (picades), 2 grans d'all (picats), 4 branquetes romaní (opcional), 5 quarts de poma al forn, 0,5 tassa de sidra dura, ¼ tassa de calvados (aiguardent de poma o pera).

Mètode de cocció de llom amb pomes

1. Preescalfeu el forn a 325 graus. Embolicar la carn amb un fil de cuina a una distància d'uns 5 cm. En un bol petit barregem la farina, la sal, el pebre i el romaní picat. Frega uniformement el llom amb la barreja resultant.

2. Escalfeu la quantitat especificada d'oli en una paella gran i fregiu la carn, girant sovint, de manera que es formi una crosta daurada. A continuació, transferiu la carn i tot el contingut de la paella a una safata de forn. Afegiu-hi també la ceba i l'all. Talleu la mantega restant (2 cullerades) a trossos més petits idisposar en forma amb carn. Cobrir amb paper d'alumini i posar al forn preescalfat.

3. Coure durant 45 minuts, després afegiu pomes i sidra al motlle. Aboqueu els sucs sobre la carn, torneu a cobrir amb paper d'alumini i deixeu-ho coure durant 30 minuts. Augmenteu la temperatura al forn a 400 graus, traieu el paper d'alumini, aboqueu sucs sobre la carn i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.

4. Traiem la carn i traiem el fil de la pissarra i deixem reposar 10 minuts. Mentrestant, transferiu les cebes i les pomes a un plat de servir. Reduïm a la meitat la quantitat de líquid del motlle, afegim Calvados al motlle i ho posem al foc. Per si de cas, mantenim una tapa a prop per poder-la tapar si la flama és forta. A continuació, deixeu aquesta salsa a foc lent, i mentrestant talleu el llom a làmines. Col·loca la carn al voltant de les pomes i les cebes i serveix amb la salsa.

Un plat tan calent serà el punt culminant del menú d'Any Nou. Què cuinar, tu decideixes, és clar. Potser no t'agrada molt la carn i prefereixes el peix. Hi ha moltes receptes delicioses per rostir peix amb diverses espècies. Sempre és deliciós i no té gaire calories.

Cèsar amb gambes

Sempre preparem amanides per l'Any Nou. Aquesta és una part integral del menú d'aquestes festes. Per descomptat, seleccionem i preparem alguna cosa inusual i nova per a l'Any Nou (després de tot, les receptes són molt diverses).

L'opció que oferim sens dubte agradarà als gustos de la mascota, ja que el plat serà brillant, saborós, té marisc i color vermell.

Així, per quatre porcions d'aquesta amanidanecessitareu: un munt de fulles d'enciam, 100 grams de formatge dur, 600 grams de gambes fresques pelades, 2 tomàquets i pebrot dolç, baguette o pa.

La marinada d'amanida constarà de: 2 culleradetes de mel, 2 culleradetes de llimona, 2 cullerades d'oli d'oliva, una mica de sal i pebre acabat de mòlt. Ho barregem tot i la marinada està llesta.

Salsa: dos ous, mitja culleradeta de mostassa, una culleradeta de llimona, 40 ml d'oli d'oliva, 80 ml d'oli de gira-sol refinat, dos grans d'all, dues culleradetes de salsa Worcestershire.

Com cuinar l'amanida Royal Caesar

1. Barregeu les gambes pelades amb la marinada preparada i deixeu-ho un parell d'hores.

2. Oli d'all per cuinar com a base de la salsa: aboqueu 80 ml d'oli en un bol amb grans d'all ben picats, també deixeu-ho un parell d'hores.

3. Cocció dels crostons: assecar la baguette tallada a daus al forn a una temperatura de 200 graus. Per picant, cada galeta es pot fregar amb all. Espolvorear amb espècies a base d'herbes.

4. Gambes fregides en una paella seca.

6. Per a la salsa: bullir ous suaus i treure'ls els rovells. Hi afegim mostassa, suc de llimona. Comenceu a batre i afegiu-hi oli d'oliva en el procés. La salsa serà semblant a la maionesa líquida. Continueu batent mentre afegiu gradualment la salsa Worcestershire. Ho fem tot amb moderació perquè la salsa no s'exfolia.

7. Aboqueu les fulles d'enciam amb aigua freda durant 20 minuts, assequeu-les amb paper absorbent i talleu-les a trossos petits, ruixeu-les amb salsa. Els hi posemplat. A continuació, poseu les gambes, torneu a afegir una mica de salsa. Ratlleu el formatge dur per sobre. Talleu els tomàquets i els pebrots en una tassa i afegiu-los també a l'amanida. A continuació, ruixeu també els crostons amb la salsa. Però segur que els afegim al darrer perquè no es mullin per endavant.

Pastís de formatge de plàtan

Per regla general, comencem a preparar el menú per a l'Any Nou amb antelació. Què cuinar de postres no hauria de plantejar preguntes, perquè s'acosta l'any del Mico. Per descomptat, les postres han de ser de plàtan. El pastís de formatge es prepararà sense coure.

Per a la "massa" del pastís necessitareu: 200 grams de galetes, 50 grams de mantega (fosa), 1-2 cullerades de llet.

Per a la crema, necessiteu el següent: 400 grams de formatge cottage amb un contingut de greix del 9%, 200 ml de nata amb un contingut de greix del 33%, 100 grams de crema agra amb un contingut de greix de 15 %, 8 grams de gelatina (necessàriament instantània), 3 plàtans sencers, 4 cullerades de mel, 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer, 2 cullerades de sucre en pols, 1 culleradeta de ratlladura de llimona, 1 culleradeta de sucre vainillat.

Com fer pastís de formatge de plàtan

1. Folrem un formulari desmuntable (preferiblement) amb pergamí i l'omplim amb molles de galetes, prèviament barrejades amb mantega i llet. Anivellem aquesta barreja pel fons del motlle i la posem a la nevera una estona.

2. Remullar la gelatina en suc de llimona. Barregeu els plàtans fins que es faci puré. A continuació, poseu la barreja de gelatina en un bany maria i afegiu-hi el puré de patates. Poseu també al fred durant 10-15 minuts.

3. Triturem la mató a través d'un colador,afegiu-hi la ratlladura de llimona, la mel i la crema agra, bateu-ho una mica.

4. Barrejar la nata i el sucre en pols. Afegiu el sucre de vainilla i bateu.

5. Ara combinem els nostres espais en blanc: mescles de plàtan, mató i nata (passos 3-5) i batem fins que quedi suau.

6. Aboqueu la nata resultant en un motlle i poseu-la al fred durant diverses hores, preferiblement a la nit, perquè es congeli. Remeneu el pastís de formatge amb nata muntada.

Parfait de plàtan

Com que hem decidit que prepararem plats que siguin atractius per a la mascota, el parfait només compleix els criteris indicats.

Necessitarà els següents ingredients: 500 grams de nata, 2 plàtans, 1 ou, 2 rovells d'ou, 100 grams de sucre, 1 cullerada de ratlladura de llimona, 1 cullerada de rom o conyac, 2 cullerades d'Amaretto, 1 cullerada de suc de llimona, 2 cullerades de xocolata ratllada.

Cooking Banana Parfait

1. Afegiu aigua al sucre i poseu-ho al foc. Porteu la barreja a ebullició i cuini a foc lent durant 1 minut.

2. Mentrestant, batem bé els rovells i afegim la ratlladura i hi aboquem l'almívar. Ara refreda'l ràpidament al congelador i, després, torna a batre fins que es refredi a temperatura ambient.

3. Tritureu els plàtans a través d'un colador i barregeu-los amb el suc de llimona, afegiu-hi ingredients d'alcohol.

4. Munteu la nata en escuma i afegiu-hi la massa d'ou, el puré de plàtan i la xocolata. Barreja suaument.

5. Prenemuna forma especial i cobrir amb paper film. Aboqueu la massa preparada en un motlle i poseu-la al congelador durant almenys 8 hores.

6. Abans de servir, el parfait es decora amb fruita fresca i xocolata ratllada, podeu afegir-hi unes galetes esmicolades per sobre, però això és opcional.

Begudes per l'any nou

Els micos, el símbol d'aquest any, són coneguts per estimar les fruites. Per tant, entre les begudes podeu triar còctels sense alcohol de llet i fruites; també hi ha moltes variacions sobre aquest tema. Pots experimentar directament a la taula festiva amb els convidats.

Si parlem d'alcohol, també és millor que siguin begudes lleugeres, per exemple, en còctels. També funcionaran diversos licors.

El més important és que tingueu unes vacances a l'ànima, ja que aquest serà el far principal del talismà de l'any que ve. Això portarà la felicitat a casa teva.

Així, hem respost completament a la pregunta de què cuinar per a l'Any Nou. Micos: no són especialment pretensiosos. El més important per a ells és que tot és brillant i bonic. Així que tot és bastant senzill, només cal una mica d'inspiració i vigor, i els plats definitivament sortiran deliciosos, les vacances seran inoblidables i l'any portarà molta alegria i èxit.