Vi de garatge: composició, gust, crítiques

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Vi de garatge": sona gairebé igual que el vi casolà. Però aquests són conceptes fonamentalment diferents. Al cap i a la fi, per molt saborosa que sigui una beguda feta per si mateixa, la seva tecnologia d'elaboració està molt lluny de la que s'utilitza als cellers. En condicions més interessants, es va obtenir originalment la primera còpia de la misteriosa marca. La seva tecnologia de producció no es diferencia de la producció industrial, a més, no es pot fer sense equips especials i enòlegs professionals.

Llavors, per què garatge? Què té d'especial si alguns vins d'aquesta categoria costen a partir de mil dòlars? Per cert, els productors nacionals també tenen aquestes begudes. Aquests són vins de garatge del Mar Negre. Molt probablement, us interessarà conèixer la història d'aquestes begudes, que es descriu a continuació.

Fets històrics

L'elaboració de vins de garatge s'anomena així per una raó. Al cap i a la fi, va ser allà on es va produir la primera ampolla. Tot va començar l'any 1991. El francès Jean-Luc Thevenin tenia una petita vinya i tenia moltes ganes de produir el seu propi vi. Però aquest enòleg emprenedor tenia dinersmolt petit. Així que va comprar el mínim d'equips i el va instal·lar al seu garatge.

El seu primer lot va ser d'un miler i mig d'ampolles. El vi va rebre el nom de "Chateau Valandro". Va passar un miracle: la beguda no només va ser digna, sinó que va resultar ser d' alta qualitat. El conegut crític Robert Parker va parlar positivament d'ell. Aquesta valoració va despertar l'interès per la beguda entre col·leccionistes i coneixedors. En qüestió de dies, el vi de garatge es va fer molt popular.

On es produeix

L'èxit d'aquest petit celler també ha inspirat a altres productors. Molts propietaris de vinyes van començar a produir vins d'autor en petits lots. Per descomptat, al principi la popularitat de l'elaboració de vins de garatge va començar a guanyar impuls només a França. Però després va arribar a Alemanya, Itàlia, etc. I finalment, va arribar a la nostra vasta Pàtria. Ara s'estan produint vins de garatge al territori de Krasnodar.

En general, de moment, les begudes d'aquesta categoria es produeixen a tots els països del món, les úniques excepcions són poders amb una "llei seca".

Un celler de garatge estàndard és capaç de produir unes vint mil ampolles a l'any, però les empreses estan reduint deliberadament la producció. Alguns d'ells no produeixen més de cent litres, però la beguda resulta realment exclusiva. En cas contrari, aquests cellers s'anomenen "micro-cuvee". Del francès, la paraula "cuvée" es tradueix com "tina de fermentació".

Per què produeixen vins d'autor

Molts garatgesEls cellers funcionen exclusivament amb ànim de lucre. De fet, algunes posicions d'aquestes begudes alcohòliques, així com articles de disseny, es produeixen en petites quantitats i el seu preu és molt elevat.

Alguns viticultors els encanta el seu ofici, per a ells cada experiment reeixit és com una alenada d'aire fresc. Aquestes persones inclouen Jacques Tienpont. Ell, com Thevenin, és considerat un dels fundadors d'aquest tipus de vinificació. La seva perla principal es considera una còpia única d'autor: Chateau Le Pin. No el va crear en un garatge, però va utilitzar un mínim d'equips. L'objectiu no era guany, i la beguda es va crear amb amor, per això va resultar increïblement saborosa i fragant. En conseqüència, el seu preu és bastant alt.

Pros i contres

Els viticultors de garatge no estan encadenats per experimentar. És per això que en aquestes granges més sovint neixen exemplars únics i insuperables. Alguns coneixedors argumenten que és en aquest tipus de cellers on es produeixen begudes que deixen molt enrere els productes de granges grans i de renom mundial.

Una cosa més: controlar la producció d'un garatge petit és molt més fàcil que una gran fàbrica.

Per descomptat, els grans cellers controlen completament el procés d'elaboració i no admeten matèries primeres de baixa qualitat. Però és possible tenir cura de la vinya amb la màxima cura possible, abans d'enviar-la a la premsa, només és possible veure tota la collita per baia en petites granges. Aquí es presta la màxima atenció a cada detall. fàbriques que se centren en la producció en massa,simplement no s'ho poden permetre.

Alguns escèptics argumenten que el vi de garatge no capta l'essència de la zona on va créixer el raïm. Fins i tot algú es queixa del fort retrogust a roure que prové del fet que la beguda s'envelleix en bótes noves. Però no tothom considera que aquests dos factors siguin desavantatges, molts diuen que aquest és l'encant de la beguda. Però no hi ha disputa sobre els gustos. Així que és millor intentar decidir per si mateix si es tracta d'avantatges o inconvenients.

Inconvenients de les granges petites

El principal desavantatge és que és gairebé impossible repetir un bon resultat. Si el vi va resultar ser original i demanat, això no vol dir que el següent lot sortirà igual.

A les grans bodegues, el procés d'elaboració està més estandarditzat, de manera que és molt més fàcil repetir el resultat.

La majoria dels vins de garatge tenen una vida útil curta. Sí, i poques vegades tenen el potencial d'exposició. Molt sovint, aquestes begudes es beuen joves. Per tant, és poc probable que qualsevol ampolla d'aquest tipus de vi decori una col·lecció cara. Després de tot, en aquests llocs les begudes es troben durant molts anys. És per aquest motiu que els col·leccionistes no estan interessats en l'elaboració de vins de garatge.

Els desavantatges inclouen el preu. Als restaurants de la nostra capital, els vins de garatge costen almenys cinc-cents dòlars. Encara que més sovint el seu preu supera el miler.

Grand vinícola "Semigorye"

La finca amb vinyes es troba entre Anapa i Novorossiysk. Això éslloc meravellós per a unes vacances en família. Aquí hi ha un bon restaurant decorat com un castell. És molt agradable sopar a taula, admirant l'extraordinària vista a través de les finestres panoràmiques. L'acollidora sala de degustació està sempre oberta als visitants. Assegut en un banc en forma de gronxador envoltat de paisatges preciosos, sempre pots tastar el vi de garatge Semigorye.

Els amants de l'ecoturisme i l'agroturisme estan increïblement encantats amb aquest lloc. Al territori de la finca hi ha una petita bassa pintoresca. Està directament enterrat a la vegetació dels arbres, sota els quals s'amaguen còmodes miradors.

Hi ha dues habitacions ecològiques al segon pis. La seva inusual és que tenen un autèntic sostre de palla. Proporciona una bona ventilació: l'aire fresc hi passa perfectament. A més, el sostre protegeix bé del fred nocturn i no deixa entrar la calor del dia. Els vins de garatge de la finca "Semigorye" s'emmagatzemen en dos cellers situats sota l'edifici. De la gamma de begudes monovarietals, pots provar com el Cabernet Sauvignon o el Sauvignon Blanc, a partir de begudes combinades - Merlot, Cabernet Sauvignon, a partir d'una combinació triple - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

A més de tastar begudes exclusives, passar una estona a la finca us oferirà una experiència de vacances inoblidable. Aquest és un lloc increïble on no només podeu tastar vins d'autor real, sinó també fer excursions amb tota la família.