Com fer un rotllet de porc: ingredients, receptes amb fotos

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Carn suau, aroma picant d'espècies i sabor exquisit, tot en un sol tros de carn de porc casolà. Podeu coure-ho directament al forn amb paper d'alumini o una funda especial per a això. Les receptes i els ingredients de cuina es presenten al nostre article.

El rotllo de porc al forn és la millor alternativa a la botifarra

El formatge i les rodanxes de salsitxa ocupen un lloc privilegiat a la taula festiva de cada família. Això és només que la qualitat de les salsitxes comprades a la botiga no ha inspirat confiança últimament. Per això, en comptes de carns fumades i productes semielaborats de dubtosa qualitat, és millor utilitzar carn casolana. La millor opció és fer rotllet de porc. A la taula, semblarà més festiu i apetitós que el porc tradicional.

El rotllo de porc resultarà sucós, tendre i saborós si el poseu al forn amb farcit. A dins hi podeu posar bolets i formatge, prunes amb fruits secs, cebes ambpastanagues i fins i tot patates amb cogombres en escabetx. Hi ha moltes opcions d'ompliment. I quin triar depèn de la imaginació de l'amfitriona. El rotllet de porc magre al forn també agradarà als nens. No obstant això, la carn natural és el millor que pots oferir a un nen per un sandvitx.

Llista d'ingredients

El rotllet molt saborós, que no fa vergonya servir d'aperitiu a la taula festiva, s'obté del filet de porc o del coll. Com a farciment, es recomana utilitzar xampinyons fregits i formatge dur. En el context del rotllo semblarà molt interessant i apetitós.

Per preparar el plat, necessitareu els següents ingredients de la llista:

• filet de porc - 700g;
• bolets - 150 g;
• formatge dur - 50 g;
• ceba - 1 unitat;
• all - 3 peces;
• pebre negre - ¼ culleradeta;
• sal - ½ culleradeta;
• oli vegetal - 20 ml;
• verds d'anet - 10 g.

La recepta és molt senzilla i no trigarà gaire. El forn farà la major part de la feina.

Farcit de formatge i xampinyó

El primer que cal fer és preparar el farcit perquè tingui temps de refredar en el moment oportú. Totes les accions es realitzen en la següent seqüència:

1. Renteu, peleu i piqueu els bolets finament. Poseu-los en una paella amb oli vegetal.
2. Talla la ceba i envia-la immediatament als bolets.
3. Fregir els bolets amb ceba fins que s'evapori el líquid.
4. Poseu els bolets cuits en un altre bol. Quan s'hagin refredat, afegiu-hi el formatge ratllat, l'anet, l'all picat finament, la sal i el pebre negre.
5. Barra de farciment. Ara és el moment de la carn.

Cuina escalonada

Cuinar rotllet de porc no serà difícil si seguiu estrictament les instruccions següents:

1. Renteu el filet de porc, assequeu-lo amb una tovallola de paper i netegeu-lo de pel·lícules i greix.
2. Tallem la carn al llarg, sense arribar a la vora dels 2 cm. Obrim el filet amb un "llibre", de manera que s'obté una capa ampla. Bateu-lo a través de la pel·lícula amb un martell de cuina.
3. Poseu el farcit a sobre de la costella i repartiu-lo uniformement per tota la superfície de la capa de carn. Tanca el "llibre" i arregla la incisió amb escuradents.
4. Poseu el rotlle de porc a la màniga de rostit. Lligueu bé els extrems, i feu unes punxades per sobre amb una agulla per deixar anar el vapor. Poseu la safata al forn durant 70 minuts.
5. Coeu el rotlle de porc a 180 graus. A continuació, talleu la màniga, traieu la carn, refredeu-la una mica i serviu.

Com cuinar rotllet de porc amb paper d'alumini

Cuina de la següent maneraLa carn de la recepta és perfecta per a entrepans per esmorzar o com a berenar durant la feina. Quan es cou al forn amb paper d'alumini, tot el suc de la carn es tanca dins del rotllo, la qual cosa fa que la carn de porc sigui tendra i definitivament no seca.

La recepta és molt senzilla:

1. Talleu un tros de polpa de 600-650 g de pes al llarg, sense arribar a la vora d'1-1,5 cm. Obriu-lo amb un sobre, esteneu-lo sobre una taula i bateu-lo amb un martell de cuina. El gruix de la carn de porc per enrotllar el rotlle no ha de ser superior a 1 cm.
2. Coloqueu la carn en un plat fond de la mida adequada.
3. Premeu 2 grans d'all i el suc de mitja llimona per sobre de la carn de porc batuda. Afegiu 70 ml de salsa de soja i 1 culleradeta. herbes de Provença i pebre negre mòlt.
4. Repartiu la marinada uniformement sobre el tros de carn.
5. Premeu la part superior del plat amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant 20 minuts.
6. Aconsegueix la carn marinada, posa-la sobre un full de paper d'alumini plegat en 3 capes i enrotlla. No cal lligar el porc.
7. Emboliqui el paper d'alumini amb força perquè mantingui la forma del rotllo.
8. Poseu la carn en una safata per al forn. Envieu immediatament al forn preescalfat a 200 graus durant 40 minuts.

Abans de tallar, s'ha de refredar el pa de carn de porc al forn. Quan està fred, manté la seva forma bé i no es desfà.

Rollet de pollastre i porc al forn

El següent aperitiu és adequat per a la taula festiva, iper esmorzar cada dia. El rotllo de porc al forn amb farcit de filet de pollastre es serveix fred. Després de refredar, es talla bé a rodanxes fines, que són convenients per posar-hi una llesca de pa fresc.

Preparar aquest rotllo és bastant senzill:

1. Llom de porc (1 kg) tallat longitudinalment i obert com un llibre.
2. Traieu una mica la capa de carn i aboqueu-hi vi negre sec (4 cullerades) per sobre.
3. Talleu el gra d'all en cercles prims i repartiu-los sobre un tros de porc, repartint-los uniformement per tota la superfície. Poseu-hi sal, espècies de carn, coriandre mòlt i alfàbrega seca. Poseu la carn en una bossa i deixeu-la marinar a la nevera durant almenys 3 hores.
4. Filet de pollastre (300 g) tallat longitudinalment a tires petites i posar-los en una bossa. Ruixeu-los amb suc de llimona (2 cullerades), ruixeu-los amb espècies de pollastre i llavors de mostassa de Dijon (1 culleradeta). Envieu a marinar en fred durant 3 hores.
5. Recolliu el rotlle. Per fer-ho, poseu el filet sobre una meitat de la capa de porc i cobriu amb l' altra part de la carn. Lliga el rotllo amb un fil i transfereix-lo a la màniga del forn.
6. Coeu el plat en un forn preescalfat a 200 °C durant 45 minuts. A continuació, talleu la màniga i continueu cuinant la carn durant 5 minuts més fins que hi hagi una crosta deliciosa al damunt.

Roll de porc amb prunes i fruits secs

La carn sucosa amb farcit picant al seu interior es pot preparar segons la següent recepta. RotllaEncaixarà perfectament amb els menús diaris, de Cap d'Any o d' altres festes. Es pot servir com a aperitiu o com a plat principal.

La recepta del rotllet de porc al forn agradarà a tots els que els agradi la combinació de carn tendra amb un farcit dolç. El gust és força interessant. El plat s'ha de preparar així:

1. Del llom de porc (700 g), talleu l'excés de greix i venes. Talleu la carn longitudinalment amb un ganivet afilat i després desplega-la per fer un rectangle llarg.
2. Bateu una capa de carn de porc amb paper film, anivellant-la de gruix.
3. Repartiu la carn a la taula. Espolseu-ho amb sal, pebre al gust i all sec granulat.
4. Prunes (150 g) aboqueu aigua bullint durant 10 minuts. Al cap d'una estona, escorreu l'aigua i assequeu i piqueu els fruits secs de la manera que sigui convenient.
5. Nous pelades (100 g) picades finament amb un ganivet.
6. Repartiu les prunes seques i després els fruits secs uniformement per la superfície del rectangle de carn.
7. Enrotlleu la carn de porc farcida en un rotlle i fixeu-la amb una corda.
8. Escalfar 3 cullerades. l. oli vegetal. Fregiu-hi ràpidament el rotllo per tots els costats, tancant tot el suc de la carn d'aquesta manera.
9. Poseu la carn de porc en un tros de paper pergamí i emboliqueu la carn amb força en diverses capes, embolicant-la com un caramel en un embolcall de caramel.
10. Coeu el rotlle durant 35 minuts a 180 graus.
11. En aquest moment, connecteu 1 cullerada. l.crema agra i salsa de tomàquet. Afegiu un polsim d'all sec i remeneu.
12. Traieu la carn al forn, desdobleu-la, traieu els fils i arrebosseu-la amb salsa. Torneu el rotllo al forn durant 15 minuts més fins que estigui daurat per sobre.

Roll de porc farcit de patates

Un altre deliciós plat de pernil de porc i verdures es pot preparar segons la següent recepta. Els pistatxos, que es barregen amb bolets, patates i nata, afegeixen picant al farcit. Gràcies a aquesta combinació de productes, el rotllo resulta molt saborós i de gust original.

S'ha de cuinar pas a pas així:

1. Patates (3 unitats) Bullir a la pell, després escórrer, refredar, pelar i tallar a daus.
2. Pelar i picar finament el cap d'all i la ceba.
3. Talleu els xampinyons (300 g) i piqueu 100 g de festucs amb un ganivet.
4. Escalfar 3 cullerades. l. oli vegetal. Primer hi sofregiu la ceba i l'all, i després afegiu-hi més bolets, patates i festucs. Cuinar, remenant constantment, 5 minuts.
5. En un bol a part, combina 1 ou i 100 ml de nata. Aboqueu l'amaniment resultant a la paella a les verdures i barregeu-ho. Deixeu refredar el farcit.
6. Mentrestant, feu una capa d'1 cm de gruix del llom de porc, bateu-ho, aboqueu-hi vi blanc (2 cullerades), salpebreu. Poseu el farcit per sobre i formeu un rotllo. Arregla'l amb fil.
7. Segons la recepta, coeu el rotllet de porc al forn a una temperatura de 180 °C durant 45 minuts per una banda i, després, el mateix nombre de minuts per l' altra. Aboqueu abans 150 ml d'aigua calenta en una safata de forn.