Sandvitxos amb fetge de bacallà i cogombre: receptes, decoració, foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els experts consideren que el fetge de bacallà és un dels productes que conté una gran quantitat de substàncies útils per al cos humà. Es considera especialment valuosa l'abundància d'oli de peix ric en àcids grassos poliinsaturats. Malgrat que el contingut calòric del fetge de bacallà és força elevat, els nutricionistes recomanen incloure-lo a la dieta dels pacients durant el període de recuperació després d'un tractament a llarg termini i de les persones que pateixen un gran estrès físic i mental..

La majoria de vegades, aquest producte s'utilitza per preparar tot tipus d'amanides de berenar, però el més avantatjós és el seu ús com a un dels components dels entrepans. Interessants entrepans amb fetge de bacallà en conserva decoraran qualsevol festa festiva. La seva carn tendra combina bé amb altres productes, cosa que permet cuinarvarietat d'aperitius. Al nostre article us explicarem com fer entrepans amb fetge de bacallà i cogombre.

Consells útils per triar un producte

Els coneixedors no recomanen córrer a comprar el primer pot de fetge de bacallà en conserva que us va cridar l'atenció a la botiga. Agiteu-lo lleugerament primer per comprovar si el seu contingut està solt a l'interior? Si això és així, el fabricant va enganyar: el pes del flascó no es proporciona principalment per la presència de trossos de fetge, sinó per l'excés de greix, que no és necessari per fer entrepans. Amb una massa total d'aliments enllaunats, que és de 230-240 grams, el pes real del fetge hauria de fluctuar entre 60 i 120 grams. Si aquesta xifra és inferior al 40-50% de la massa d'aliments enllaunats, els experts recomanen abstenir-se d'aquesta compra. Només heu de comprar fetge natural. Productes com ara "Fetge de bacallà de Murmansk" i "Fetge de bacallà i caviar" no són adequats per fer entrepans, ja que el contingut del pot d'aquests aliments enllaunats és principalment oli.

Si et crida l'atenció un pot de fetge i caviar de peix vermell, l'has de prendre, malgrat el cost relativament elevat. Aquests aliments enllaunats faran uns sandvitxos meravellosos i saborosos que, malgrat la senzillesa de la preparació, quedaran fantàstics a la taula festiva.

Recomanacions per fer deliciosos entrepans de fetge de bacallà

El fetge de bacallà és un producte inusualment saborós. Entre els seusEls coneixedors anomenen les mancances un nivell de calories massa alt (en 100 grams del producte - 613 kcal). Però si poseu els trossos de fetge en un colador i deixeu que l'oli s'escorri, el contingut de greix del plat disminuirà significativament. L' alt valor nutricional dels aliments enllaunats es pot reduir utilitzant rodanxes rodones de cogombre en lloc de la base de pa de l'entrepà.

La pasta per farcir sandvitxos amb fetge de bacallà (la recepta amb foto es pot triar segons el vostre gust en aquest article) es prepara amb antelació i es madura una estona a la nevera. Al contrari, s'ha de decorar immediatament abans de servir-lo, en cas contrari, l'aperitiu es pot "enfilar", per això perdrà el seu aspecte apetitós.

El fetge de bacallà en conserva va bé amb cogombre, tant salat com fresc, ous, tomàquets, mantega (mantega), formatge, ceba i una gran varietat d'herbes. Els amants de les combinacions originals poden crear entrepans amb fetge de bacallà, cogombre i kiwi (o alvocat). És millor tallar el cogombre a daus (si el ratlleu, hi destacarà una gran quantitat de suc i el farcit de fetge resultarà massa líquid).

Els amants de la ceba poden afegir amb seguretat aquesta verdura saludable (picada) al farcit dels entrepans amb fetge de bacallà i cogombre. Les cebes (tant fresques com en escabetx) van bé amb una gran varietat d'ingredients. Les cebes verdes i les cebes es complementen o es substitueixen. Podeu substituir la ceba per julivert o anet picat. Cal tenir en compte que l'excés d'anet pot matar el gust del producte principal.

Sandvitxos de pirateria amb fetge de bacallà iel cogombre donarà l'addició de grans d'all picats. Però no s'ha d'utilitzar més d'1 clau, ja que també pot eclipsar altres productes amb la seva aroma i sabor aguts.

La maionesa en entrepans amb fetge de bacallà i cogombre es pot substituir per oli d'oliva o iogurt sense sucre, això fa que el gust del berenar sigui més original i lleuger. S'hi poden afegir 100 grams de formatge (dur) al farcit, que es tritura amb un ratllador (mitjà) i es barreja amb la resta d'ingredients. Aquest farcit és una tendresa més nutritiva. S'elaboren interessants entrepans de fetge de bacallà amb formatge cottage, poma picada, pebrot al forn (es pelen i es tallen a tires fines, després es posen a sobre del farcit), trossos d'alvocat picats.

El berenar es prepara tant amb pa blanc com amb pa de sègol, que es recomana assecar-lo lleugerament a la torradora o al forn (per tant, no absorbirà gaire oli). Alguns cuiners utilitzen pa una mica ranci, que simplement es deixa a l'aire una estona. Es recomana mantenir els entrepans tancats a pressió abans de servir-los, cosa que els fa compactes i més còmodes per als consumidors. No es recomana crear entrepans molt abans de servir, però és millor preparar la massa per untar-la al pa amb antelació, posar-la en un pot de vidre, tapar-la i posar-la a la nevera.

Com decorar entrepans amb fetge de bacallà i cogombre?

Les torrades es poden decorar amb rodanxes de rave picades, olives i olives negres,tàperes, rodanxes fines de llimona, rodanxes de tomàquet. Abans de posar entrepans en un plat, hi podeu posar fulles d'enciam, que donaran a l'aperitiu un aspecte més festiu i elegant. Per decorar entrepans per a l'Any Nou o la taula festiva, utilitzeu caviar vermell, gambes o peix vermell (a rodanxes fines).

Cuina d'aperitiu de cogombre

A partir dels principis generals de crear un berenar popular, podeu fer entrepans amb fetge de bacallà i cogombre fresc. Les opcions es presenten en una àmplia gamma. Els entrepans amb fetge de bacallà i cogombre en vinagre són igualment estimats pels gurmets. Algunes receptes combinen ambdues verdures: proporcionen l'ús de cogombres frescos i en vinagre. T'oferim familiaritzar-te amb les maneres més interessants de crear un berenar.

Com fer un entrepà per a una festa festiva?

Preparant les vacances, les mestresses de casa intenten crear llaminadures que, a més de plaer gastronòmic, aportin plaer estètic als hostes. Amb els entrepans de cogombre (fresc) i fetge de bacallà que us presentem en aquest apartat, haureu de retocar una mica, però el resultat segur que us agradarà. Utilitza:

• pa quadrat sense tallar (blanc o sègol);
• una llauna de fetge de bacallà en conserva;
• 50 grams de formatge dur;
• 1 cogombre;
• quatre ous;
• una mica de pa ratllat;
• maionesa;
• 100 grams de mantegaoli;
• pebre.

Descripció del mètode de cocció

Funcionen així:

Bullir els ous, fregar els rovells amb un ratllador fi, tallar les clares a daus. El fetge s'allibera de l'excés d'oli i es pasta. No cal abocar l'oli

2. El maó de pa es talla en dues parts iguals. Un d'ells es divideix immediatament en trossos idèntics, la molla es selecciona de l' altre.

3. La tercera part de la molla es posa en un pot on es troba l'oli. Al cap d'una estona, ho treuen, hi afegeixen fetge triturat, proteïnes picades i rovells, pebre lleugerament, sal si es vol i barreja.

4. La meitat sense molla s'omple de pasta cuita, es col·loca en un plat i s'envia a la nevera, on s'ha d'endur durant mitja hora - quaranta minuts. Després el treuen, el tallen (és millor fer servir un ganivet calent).

5. Els trossos de pa, tallats de la primera meitat, s'unten amb mantega. Es disposen a trossos amb un farcit. Els entrepans posats en un plat s'han de farcir.

6. La superfície dels entrepans s'unta amb maionesa i l'entrepà es decora amb rodanxes de cogombre fresc i rovells esmicolats. Les vores dels cercles es poden tallar i convertir-los en unes simpàtiques fulles improvisades.

Variant de cogombre en escabetx

Aquests entrepans són el berenar perfecte per a les vacances. L'opció presentada en aquesta secció es considera una de lesel més senzill i deliciós. Com que la recepta demana l'ús d'escabetx, l'aperitiu es pot preparar per Nadal, Any Nou o qualsevol altra festa d'hivern. Utilitza:

• 170 grams de fetge de bacallà (en conserva);
• un ou;
• 50 grams de formatge (dur);
• un o dos escabetx;
• 10-14 llesques de pa blanc;
• verds (qualsevol) - per a la decoració.

Com preparar un dolç?

Es trigarà uns 15 minuts a cuinar. El valor energètic de 100 grams del producte és de 341 kcal. Actuen així:

1. Obre una llauna i posa el fetge en un bol. No escorreu l'oli, en cas contrari el farciment quedarà sec. Afegiu-hi un ou cuit i el formatge, tallats amb un ratllador. Pastar i barrejar-ho tot amb una forquilla per obtenir una massa homogènia.
2. El pa blanc es talla a rodanxes fines i s'asseca al forn o en una paella (sec). Cadascun dels trossos s'unta amb la barreja preparada, es col·loca un cercle de cogombre (sal) al damunt i es decora amb una branca de qualsevol vegetació.

Recepta d'entrepans de full amb cogombres frescos i en escabetx i fetge de bacallà

Necessari:

• 700 grams de pa de sègol (pa rodona).
• 0, 23 kg de fetge de bacallà (en llauna).
• Cinc ous de gallina.
• 150 grams de cogombres frescos.
• 150 grams de cogombres en escabetx.
• 50 grams d'olives farcides de llimona, olives o anxoves.
• 100 grams de formatge dur.
• Una llimona.
• 50 gramspa ratllat.

Sobre el mètode de cocció

Funcionen així:

1. Es talla la crosta del pa. La molla es talla en forma de 6-gon o 8-gon. Talleu-lo en 3 capes.
2. Els cogombres (frescs) es pelen, es tallen i es posen en un plat a part.
3. Els cogombres en vinagre es tallen en forma de daus petits i es posen en un altre plat.
4. Ous Bullir els ous durs, pelar-los i tallar-los finament amb un ganivet. Dividit en 2 parts. Un s'afegeix als escabetx i l' altre als cogombres frescos.
5. El fetge de bacallà es divideix en 2 parts (iguals). Es trituren amb una forquilla i es barregen per separat amb el contingut dels dos plats.
6. Formatge Tinder al ratllador (fi), barrejat amb una petita quantitat de pa ratllat.
7. Les olives es tallen a rodanxes.
8. Una de les capes de pa s'unta amb una pasta de cogombres en escabetx i fetge de bacallà en conserva. Des de d alt es cobreix amb una segona capa. Unteu-lo amb una barreja de cogombres frescos i fetge de bacallà i cobriu-lo amb la resta del pa.
9. Els entrepans es trituren amb un plat i s'envien a la nevera durant mitja hora. Passat aquest temps, el pa es talla en 6-8 trossos, com un pastís.
10. Les vores dels entrepans s'escampen amb una barreja de formatge i pa ratllat. La capa superior es ruixa amb oli d'una llauna. La llimona es talla en semicercles prims i es posa a la superfície dels entrepans. Decora els productes amb olives.

Els sandvitxos de fetge de bacallà elaborats segons aquesta recepta s'assemblen molt a un pastís, poden decorar la taula en un dia de festa. Es pot oferir per esmorzar, dinaro sopar. El plat sens dubte agradarà tant als adults com als nens.