Amanides amb fetge de bacallà: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge de bacallà és una delícia coneguda i estimada per molts. Es tracta d'un producte molt útil, ja que conté una gran quantitat d'oli de peix, per la qual cosa simplement cal utilitzar-lo de manera sistemàtica. Hi ha moltes receptes de plats que es poden preparar amb aquest producte. Explicarem el més interessant i entretingut en aquest article.

Característiques del producte

El fetge de bacallà és un ingredient universal apte tant per a una taula festiva com per a un sopar familiar, durant el qual voleu agradar i sorprendre els vostres éssers estimats. Molt sovint fan un aperitiu popular, amanides, fins i tot l'afegeixen al tradicional Olivier de Cap d'Any.

Un punt important és com triar el fetge de bacallà. Hi ha moltes opinions sobre quin menjar enllaunat és millor, però encara la majoria s'inclina pels productes fets a Islàndia o Noruega.

Avantatges del fetge

Els beneficis del fetge d'aquest peix es coneixen des de l'antiguitat. Fins i tot el gran Avicena en els seus tractatsS'aconsella donar-lo a qualsevol persona que pateix problemes de visió. Però aleshores ni tan sols sabien de l'existència de vitamines, tan riques en fetge de bacallà. Hi ha especialment molta vitamina A, que és vital per al cos humà per a la visió normal, el funcionament normal del cervell, el creixement del cabell gruixut i la pell llisa i sana.

A més, el fetge té una gran quantitat de proteïnes que són fàcilment absorbides pel nostre cos. Les proteïnes inclouen triptòfan, aminoàcids, metionina, lisina. Es consideren indispensables per al nostre cos, ajuden a produir adrenalina, tot tipus d'hormones.

També al fetge, un contingut important de vitamines B, C, D, calci, àcid fòlic, molts minerals i oligoelements, com magnesi, zinc, calci, fòsfor, coure, ferro. El ferro es considera un excel·lent profilàctic contra l'anèmia, mentre que el coure té propietats antiinflamatòries. El calci i la vitamina D ajuden a millorar la curació de fractures i ajuden a les persones amb osteoporosi. El fetge de bacallà ben cuit és indispensable per a les persones que experimenten constantment un esforç físic elevat. Les dones embarassades no poden prescindir-ne, ja que el sistema immunològic s'enforteix significativament. Es creu que si una mare jove menja regularment el fetge d'aquest peix durant l'embaràs, es garanteix que el nen tindrà un alt nivell d'intel·ligència.

Amanida clàssica

L'amanida de fetge de bacallà és un dels plats més habituals que es poden preparar amb aquest ingredient. Per a una recepta clàssicanecessitem:

• 250 grams de fetge de bacallà;
• un cap de ceba;
• quatre ous;
• sal al gust.

L'amanida es prepara de manera ràpida i senzilla, no triga gaire, així que aquesta és la millor opció per al que pots servir a taula quan els convidats apareixen de sobte a la porta, i vols agradar-los i sorprendre. amb alguna cosa.

Els ous i les cebes s'han de tallar finament, i el fetge de bacallà, la foto del qual es troba en aquest article, ben picats, després de treure amb cura l'oli del pot. Posem tots els productes en una amanida petita, salem i afegim una cullerada d'oli que hi havia al pot. No el recomanem de nou, en cas contrari el plat resultarà massa gras.

Ara queda barrejar-ho tot a fons i ja podeu servir. Fins i tot una amfitriona novell dominarà aquesta recepta amb fetge de bacallà. Per cert, hi ha un petit truc que farà que l'amanida sigui encara més saborosa i saludable.

La ceba normal es pot substituir per ceba verde. Això farà que la vostra amanida sigui realment estiuenca i lleugera. Es recomana servir patates bullides o arròs com a segona amanida.

Una altra opció

A la taula festiva, assegureu-vos de proporcionar un lloc per al fetge de bacallà (en aquest article podeu trobar receptes i fotos de plats). Després de tot, aquest producte té un sabor excel·lent, és molt eficaç i conté moltes calories. Com a berenar universal, sempre pots fer una amanida amb ou i fetge de bacallà. Aquesta és la recepta de l'amanida. Preneu:

• un pot de fetge;
• tres ous;
• dues patates;
• dospastanagues;
• una ceba;
• una cullerada de suc de llimona;
• maonesa - al gust.

El procés de fer l'amanida original

Primer bulliu les patates, els ous i les pastanagues. Per cert, el millor és fer-ho per un parell, de manera que la majoria dels nutrients romandran als productes. Piqueu finament la ceba i l'escabetx. Per fer-ho, pots ruixar-lo amb sucre, esprémer-hi suc de llimona i deixar-ho durant mitja hora.

Mentrestant, ratlleu les clares i les verdures al vapor. Ho heu de fer per separat. Però només aixafeu el fetge de bacallà i els rovells amb una forquilla normal. Per evitar que l'amanida quedi massa greixosa, es recomana no utilitzar el líquid de la llauna.

Repartiu la ceba picada uniformement per tot el fons del plat en què preparareu l'amanida. Lubriqueu amb maionesa i estireu el fetge amb la següent capa. A continuació ve el puré de patates. Cal salar i untar-lo també amb maionesa.

Després una capa de pastanagues ratllades, i finalment esquirols. Cal repartir-los amb cura per tot el plat, després de la qual cosa podeu procedir a decorar-lo. Al cap i a la fi, el servirem a la taula festiva. Aquí pots donar abast a la teva imaginació. Utilitzeu els rovells restants, els pèsols en conserva i el blat de moro, les cebes verdes. Al centre de l'amanida, podeu posar un cogombre enrotllat en forma de rotllo.

Es recomana deixar l'amanida amb fetge de bacallà abans de servir, trobareu la recepta amb la foto en aquest article, durant unes hores a la nevera. Així que quedarà ben remullat, cosa que afectarà el seu gust iconsistència. Per cert, serà encara més saborós i saludable si feu servir maionesa casolana en lloc de maionesa comprada a la botiga.

Recepta d'amanida de bolets

Una altra recepta fàcil d'amanida de fetge de bacallà inclou els ingredients següents:

• un pot de fetge;
• tres ous;
• tres patates;
• 200 grams de pèsols;
• 200 grams de bolets en conserva;
• 100 grams de formatge dur;
• una tija de porro;
• llimona;
• verds;
• maionesa.

Aquesta amanida, com l'anterior, estarà distribuïda per capes. Primer, traieu el fetge del pot, tritureu-lo amb una forquilla i barregeu-lo amb ous ben picats. Aixafem les patates bullides amb només una mica d'oli i una mica de fetge.

Talleu la part blanca del porro en cercles i poseu-ho en un plat. Obtindreu una mena de coixí apetitós. Remeneu-ho amb bolets picats, després de barrejar-los amb puré de patates, i després untar-los amb maionesa i posar pèsols.

Feu una altra capa de xampinyons i puré de patates, unteu amb maionesa, empolvoreu-ho amb formatge ratllat. La capa final inclou una barreja de fetge i barreja d'ou. Decorem el plat amb herbes i regant amb suc de llimona. Seria adequat servir-lo amb vi de taula a taula.

Creu-me, obtindràs una autèntica obra mestra culinària. Aquest plat serà adequat per a qualsevol celebració, ja sigui un aniversari, un casament o un aniversari.

Fetge amb arròs

La majoria d'amanides es preparen amb carn, com el pollastre. Per tant "deliciós"Les receptes amb fetge de bacallà no només decoraran el vostre menú de vacances, sinó que també sorprendran a molts convidats. Després de tot, el fetge en conserva d'aquest peix té una textura delicada i preparar aquesta amanida és bastant senzill. Per a ell hauràs de prendre:

• un pot de fetge;
• tres ous de gallina;
• 150 grams d'arròs;
• dues cebes;
• 150 ml de maionesa.

Cuinant una amanida senzilla i deliciosa

L'arròs s'ha de coure, després de rentar la gra diverses vegades amb aigua. Preneu el doble de líquid que l'arròs, de manera que quedarà esmicolat. Saleu una mica i deixeu-ho coure fins que l'aigua s'hagi evaporat completament.

Bulliu els ous per separat, afegint-hi sal. Quan estiguin prou freds, peleu-los de la closca i després passeu-los per un ratllador gruixut. Traiem el fetge del pot i el pastem suaument amb una forquilla.

En un bol d'amanida, heu de posar les cebes més picades, l'arròs preparat, el fetge i els ous ratllats per capes, cobrint cada capa amb maionesa.

Amanida verda

L'amanida verda no només és deliciosa, sinó que també és un plat saludable. Per a la sacietat, s'hi afegeix tota mena de carn i de vegades es prescindeix del fetge de bacallà, cosa que li dóna un gust gairebé únic.

Per preparar aquesta amanida, preneu:

• 200 grams de fulles d'enciam;
• un pot de fetge;
• mitja llauna d'olives sense pinyol;
• quatre ous de guatlla;
• un petit ram de julivert.

Les fulles d'enciam s'han d'assecar amb aigua i assecar-les amb tovalloles de paper. Tallem el fetgemoderar a daus, tallar les olives per la meitat, tallar les verdures amb diligència.

Coeu els ous de guatlla i espereu fins que es refredin. Després de netejar, passar per un ratllador. Després d'això, comencem a repartir el fetge sobre les fulles d'enciam, i el julivert picat i les olives tallades per sobre.

Podeu fer servir ous d'anet i guatlla picats per decorar l'amanida.

L'amanida es pot condimentar amb suc de llimona i maionesa. Aquest plat proporcionarà ràpidament al vostre cos els nutrients necessaris, és ràpid i fàcil de preparar. En incloure aquesta amanida a la vostra dieta, sens dubte millorareu la vostra salut i allargareu la vostra joventut.

Amanida de mimosa

Hi ha moltes versions de l'amanida de mimosa a la cuina. Algú hi afegeix bastonets de cranc, mentre que algú prefereix el peix en conserva. Una recepta molt "deliciosa" amb fetge de bacallà (vegeu la foto del plat més avall), també us cridem l'atenció. Un berenar tan lleuger i abundant serà adequat a qualsevol taula. Té un aspecte brillant i un gust agradable i delicat. Totes aquestes qualitats el fan assequible i assequible.

L'amanida necessitarà els ingredients següents:

• un pot de fetge;
• una ceba;
• dues pastanagues;
• dues patates;
• cinc ous de gallina;
• 200 ml de iogurt natural sense sucre;
• dues cullerades de mostassa;
• pebre, sal, anet - al gust.

Les pastanagues i les patates s'han d'agreujar amb aigua, assecar-les i enviar-les al forn amb paper d'alumini durant 30 minuts. Es couen les verdurestemperatura 180 graus. Si es vol, es poden bullir i l'amanida tindrà un gust encara més ric.

Els ous són durs i després es separen en rovells i clares. La ceba picada finament s'ha d'abocar amb aigua bullint, després d'uns minuts tot l'amargor desapareixerà.

S'aconsella als fogons d'aquesta amanida fer una salsa especial. Per fer-ho, barregeu el iogurt amb la mostassa, el pebre i la sal.

Ara formem el plat en si. Tres patates en un ratllador i posar en un plat amb costats alts, untar amb la nostra salsa. Les capes següents estan fetes de pastanagues i cebes, cadascuna s'ha d'arrebossar amb salsa.

Trenqueu el fetge de bacallà amb una forquilla, poseu-lo juntament amb l'anet picat. Les dues capes següents estan formades per rovell i proteïnes. Finalment, cal posar l'amanida a la nevera perquè totes les capes estiguin en remull.

Amanida amb cogombre i pèsols

Per a aquesta amanida necessitem els següents ingredients:

• 180 grams de fetge de bacallà;
• tres ous de gallina;
• 100 grams de pèsols;
• un manat de cebes verdes;
• un cogombre (en vinagre);
• tres cullerades d'oli d'oliva.

Aboqueu el fetge en un bol d'amanida petit i pasteu-lo amb una forquilla. Els pèsols s'han de bullir durant deu minuts, i si es conserven, simplement escorreu el líquid i afegiu-los al fetge.

Piqueu els ous durs finament, afegiu-hi el cogombre tallat a daus. Pebrot tallat a rodanxes petites i ordenades.

Tots els ingredientsenviar a una amanida, barrejar i condimentar amb oli. Per obtenir un dolç més gros, afegiu el líquid del pot de galetes.